訪問日:2012年6月5日(火)

中華そば ○丈【弐七】 -1

昨日から、裏メニュー「カレーつけ麺」を始めた『中華そば ○丈』!

そこで、本日、さっそく、食べにいくことにした。



難波千日前の路地裏にある店を訪ねたのは、もう午後の1時近い時間だというのに!
店内は満席!

中待ち2人に、外待ち8人もいる盛況ぶり。
でも、幸い、中にいたお客さんがドドッと出てきてくれたおかげで、思ったよりは待たずに済んだのでよかった♪

席につくと…
「250?300?」

丈六店主から、いきなりそう聞かれて
まだ、何を注文するのか言っていないのに(笑)

もっとも、当然、私が「カレーつけ麺」狙いで来店しているのは、百も承知で聞いてきているので!
「300!」と答えると!

「大丈夫ですか?」
「ご飯も付きますよ!」
と言われたんだけど…

大丈夫!
こちらの店で「つけ麺」を食べるときには、最近はガッツリ麺400gでいっているので!


そうして、この後、「カレーつけ麺」が出されることになるんだけど
隣のお客さんからは、何だろうという顔で見られてしまった(汗)

こちらの店では、こうして、ある期間、裏メニューを提供することがある!
しかし、不定期で、いつやるかわからない!

しかも、裏メニューなので、やっていたとしても、メニュー表記はしていないし!
店内の告知もないから!

やっているか?
いないかもわからない。

情報を知らなければ食べられないメニュー!
しかし、この裏メニューについては、このブログを見た方は、情報を知ったわけだから食べられる♪

最後に、注文方法や注意等記しておきますので!
食べて見たい方は、ご覧ください。


供された「カレーつけ麺」のつけ汁には、オクラヤングコーン
そして、たくさんのチャーシューが入る!


中華そば ○丈【弐七】-2中華そば ○丈【弐七】-3中華そば ○丈【弐七】-4

つけ汁に、麺をつけていただくと…
スパイシーなつけ汁は、辛口と中辛の中間くらいで、私にはドンピシャの辛さ!

しかし、「中華そば」の鶏ガラスープがベースになっているんだろうから…
もっと、シャバシャバな粘度のないつけ汁が出てくると思ったのに!

トロッとしたつけ汁は、結構、濃厚だし、粘度もある!
これは、出汁のうま味が云々と言うよりも、本当、単純に美味しい「カレーつけ麺」といえる。


丈六店主が麺打ちした、中太ストレートの麺は!
麺だけをいただいてみたところ…

本日の麺も、なめらかで、しっとりとした食感の麺で!
小麦粉の風味もいい、美味しい麺であることは間違いない!

ただ、いつもの清湯スープのつけ汁では、とても美味しくいただける麺も、この強いつけ汁だと、ちょっと…
麺がつけ汁に負けているようにも感じられた


もっと、太くて!
弾力のある麺だったら!?

もっと美味しく食べられたんじゃないかと思った

薄切りされたチャーシューブツ切りされたチャーシューの!
2種類の食感の違うチャーシューは、どちらもよかったし!

小ライスにして出してもらったライスに、具を掛けて食べた「カレーライス」も!
とても美味しくいただけてよかった!


中華そば ○丈【弐七】-5中華そば ○丈【弐七】-6

さらに、「スープ割り」をお願いして!
猪口に入れられた「割りスープ」を残ったつけ汁に注いで飲んでみたところ…

中華そば ○丈【弐七】-7

昆布と鰹出汁がプラスされたカレースープは、とても美味しくて!
これは、「カレーラーメン」もありだなと思ったくらい♪


美味しかった♪
ご馳走さまでした。

PS 「カレーつけ麺」は、このブログを見た方なら、誰でも食べられます。

「ラーメン一期一会のブログ見た!」と言って!

「カレーつけ麺250」とか「カレーつけ麺400」という風に!
麺のグラム数をいっしょに告げてご注文ください。


麺量の上限は500ggになります。

なお、食べ終わる前に、ライスまたは小ライス!
そして、「スープ割り」の注文はお忘れなく♪


中華そば ○丈【弐七】-8

うらなんばカレー研究所  ~ネギでやります~
http://uranambacurry.blogspot.jp/

メニュー:中華そば(東大阪高井田風)…650円/中華そば 大…750円/中華そば 小…550円/肉増し…プラス150円
○丈そば(数量限定:昼夜10食)…800円/つけ麺(塩)…1000円

【限定メニュー】キムラ君 味噌あえ麺
【裏メニュー】カレーつけ麺(〆のごはん付き)…1000円

早寿司(和歌山名産)…150円
瓶ビール(ハートランドビール)…500円/おつまみ盛り合わせ(内容はその都度)…500円


中華そば ○丈




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訪問日:2012年4月26日(木)

中華そば ○丈【弐六】-1

「キムラ君はじめました」

本日から『中華そば ○丈』で、今年も「キムラ君」が発売される!


「キムラ君」とは、難波千日前の『釜たけうどん』が昨年、キムチとラー油を使ったうどんを発売したことがきっかけとなって!
『釜たけうどん』が、このキムチとラー油を使ったメニュー作りを同じ難波千日前にある店に提唱!

その提唱に賛同した店は、難波千日前にとどまらず、大阪全域に広がって!
昨年の夏に、「キムラ君はじめました。」のPOPを入口に貼っている店を見かけた方もいらっしゃると思う。


中華そば ○丈【弐六】-2

そして、いち早く賛同して、「キムラ君」を始めたのが『中華そば ○丈』!
「味噌あえ麺」にキムチとラー油を入れて「キムラ君」として売り出した。


ただ、私は、あまり「味噌あえ麺」が好きではないので、昨年は未食のまま…
しかし、この「味噌あえ麺」に加えて、今年は「ラーメン」もやるというので、食べに行くことにした。

夜の7時過ぎに店の前まで来たところ…
小雨がパラつく天候だったからか、店の前に並びはなく、すんなりと入店できた。

「緑瓶とおつまみ!」
席について、まず、丈六店主にそう注文を告げる!

すると、すぐに「緑瓶」こと「ハートランドビール」が出てきて!
少し待たされて「おつまみ盛り合わせ」も出された!


中華そば ○丈【弐六】-3
中華そば ○丈【弐六】-4中華そば ○丈【弐六】-5

しかし、こちら『中華そば ○丈』に夜に来て、ラーメンとともに楽しみにしているのが、この「おつまみ盛り合わせ」!
毎回、来る度毎に内容が違う!

今夜は、ひね鶏の皮付き肉が入っていたんだけど!
このゴリゴリとしたカタめの食感がよくて!

噛めば噛むほど味が出て!
好きだな♪


他にも、鶏の刺身は絶品だし!
豚バラ肉のチャーシューも肉のジューシーさが感じられるものでよかったし!

味の染みた味玉もメンマもとても美味しくいただけて!
これらを肴に「緑瓶」をグビッとやれば…

至福の時♪


そうして、一杯やっている途中で、丈六店主に追加で注文した「キムラ君2号 ラーメンのキムラ君」
これが、まるで、見計らったように、ビールを飲んで、おつまみも空になった絶好のタイミングで出された。

中華そば ○丈【弐六】-6中華そば ○丈【弐六】-7

キムチが載り、ラー油が掛けられたラーメンは!
辛そう!

でも、スープを飲んでみると…
そんなに辛くはない。

さらに、フワフワの玉子キャベツが辛さを緩和させてくれるので!
私にはちょうどいい辛さ!


ただ、辛いものが好きな方にはちょっと、物足りない辛さかもしれない。

麺は、中細ストレートの、レギュラーの「中華そば」に使われている麺だったけど!
この麺が、辛いスープにも負けずに主張していて!

なめらかな口当たりはいつものままに!
適度にスープとも絡んで美味しくいただくことができた♪


中華そば ○丈【弐六】-8

そして、先ほどの「おつまみ盛り合わせ」に入っていたものとは違う豚モモ肉のチャーシューは、やわらかく煮込まれていて、肉本来のうま味が感じられるものでよかったし♪

こちらの店のおすすめは、ひね鶏のうま味がスープによく出ているレギュラーメニューの「中華そば」
それに、ひね鶏のうま味に加えて秋刀魚節のうま味も感じられるメニューにはないものの、誰でも食べられる裏メニューの「秋刀魚醤油」

それに、豚骨の髄のうま味まで出ている、1日昼夜10食限定の「○丈そば」
しかし、たまには、こんなラーメンもいい!

この「ラーメン」タイプの「キムラくん2号」は、本日から2~3週間の提供

また、昨年の「味噌あえ麺」タイプの「キムラくん」も同時に発売されて、1ヶ月~2ヶ月提供されるというので!
よかったらどうぞ♪


中華そば ○丈【弐六】-9

メニュー:中華そば(東大阪高井田風)…650円/中華そば 大…750円/中華そば 小…550円/肉増し…プラス150円
○丈そば(数量限定:昼夜10食)…800円/つけ麺(塩)…1000円

【限定メニュー】キムラ君 味噌あえ麺/キムラ君2号 ラーメンのキムラ君

【裏メニュー】秋刀魚醤油…700円
鶏そば(つけ麺)…1100円/豚もりそば…1100円
※オーダー時は、豚もりそば〇〇〇と言って下さい。 〇〇〇は、食べたいグラム数を言って下さい。 500グラムまでです。 値段は同じです。

早寿司(和歌山名産)…150円
瓶ビール(ハートランドビール)…500円/おつまみ盛り合わせ(内容はその都度)…500円


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訪問日:2012年2月3日(金)

中華そば ○丈【弐五】 ~【裏メニュー】鶏そば~-1

美味しい清湯の「つけ麺」が食べたい♪
そう思って、本日、私が向かったのは『中華そば ○丈』


かつては「つけ麺」不毛地帯(?)だった大阪も、今は「つけ麺」を出す店も増えて!
大阪のお客さんも「つけ麺」をポピュラーに食べるようになった。

ただし、関東から入ってきた「濃厚豚骨魚介」や「鶏白湯魚介」のこってりとした白湯スープの「つけ麺」が主流で!
従来から大阪にあった、あっさりとした清湯スープの「つけ麺」は、まだ、マイナーな存在…


せっかく美味しい「鶏清湯魚介」の「つけ麺」が大阪にあるのに…
そんな美味しい清湯スープの「つけ麺」を食べさせてくれる店の一つが、こちら『中華そば ○丈』!

そして、こちらの店で食べられる「つけ麺」は?
塩味の「鶏清湯魚介」の、その名も「つけ麺」1種類のみ…

しかし、こちらの店にはメニューに乗っていない裏メニューの「つけ麺」があって!
以前に食べた「豚もりそば」ともう1種類!

「鶏そば」という「つけ麺」もある♪

今日は、その未食の「鶏そば」をいただくつもり!

午後の12時45分になる時間に!
店へとやって来たところ…

なぜか今日は、ラッキーなことに並ばずに入ることができた!
いつも、11時30分の開店前からお客さんが並ぶ、人気のある店なのでよかった♪

席について、丈六店主に…
「鶏そばを400で!」と注文!

なお、この裏メニューを注文するのにはルールがあって!
メニュー名と麺の量を告げる必要がある。

麺の量は、250とか300とか…
最大500gまで50g単位で、麺のグラム数を言わなければならない。

メニュー名を正確に言えなかったり、グラム数で麺を注文しないと、注文を受け付けてもらえないので、くれぐれもご注意のほど…


注文を受けて、さっそく、この特別な「つけ麺」作りに入る丈六店主!
そうして出来上がった「鶏そば」

中華そば ○丈【弐五】 ~【裏メニュー】鶏そば~-2中華そば ○丈【弐五】 ~【裏メニュー】鶏そば~-3

パッと見は、表メニューの「つけ麺」と変わらないように見える。

ただ、気のせいか、鶏油が多いような!
それに、今日の鶏は、量は多いけど、一つ一つが小さい…

麺だけを、いつものようにいただくと…
やっぱり、丈六店主の打った麺は美味しい♪

小麦粉にプライムハードを使用して製麺された、この太ストレートの麺は!
なめらかで、しっとりとした口当たりが何とも言えずいい♪

小麦粉の香りもいいし!
噛めば、小麦粉のうま味もよく感じられる麺!

こちらの店に来たら、人気の「○丈そば」やレギュラーの「中華そば」もいいけど!
ぜひ、「つけ麺」を食べて、麺のうま味を実感してほしい!


麺を、つけ汁につけて食べてみたところ…
驚ろかされた!

あっさりとしていると思っていたつけ汁は…
こってりしていた!


まさか、裏メニューのために、スープを別に作っているわけではないだろうし?
丈六店主に確かめたら、やはり、鶏スープは1本だということだったし!

とすると、犯人はたくさん入った鶏肉と鶏油か!?

いつものレギュラーの「つけ麺」のつけ汁には、もっと大降りな鶏モモ肉のチャーシューが入っていたはずなのに…
なぜか、今日の、この裏メニューのつけ汁に入れられていたのは鶏皮付きの肉だった。


席からは、丈六店主が調理している様子は確認できなかったけど…
鶏皮を油で炒めて、つけ汁に入れたんじゃないのかな?

それで、鶏皮と油で、こってり感がでたのではないかと思うんだけど…

丈六店主に聞いてないので、定かではないけど…

でも、この鶏と秋刀魚の出汁のうま味で食べさせるつけ汁は、あっさりもいいけど!
この、こってりした味わいもいい♪


そして、今日は新しい発見ができてよかった!
こちらの店に来て、「つけ麺」を食べるときは…

まずは、塩味醤油味選択する!
そして、塩味の場合「あっさり」「こってり」かを選ぶ

塩味「あっさり」がいいなら、レギュラーの「つけ麺」
塩味「こってり」なら、裏メニューの「鶏そば」

醤油味がいい場合は、やはり、裏メニューの「豚もりそば」を選ぶ!
こうすれば、好みにあった「つけ麺」選びができる!

でも、美味しかった♪
最後は、「割りスープ」をもらって、スープ割りにして!

麺はもちろん、つけ汁も残さず完食!

ご馳走さまでした。

中華そば ○丈【弐五】 ~【裏メニュー】鶏そば~-4

PS 裏メニューですが、ブログに告知することは丈六店主了解済です。

中華そば ○丈【弐五】 ~【裏メニュー】鶏そば~-5

メニュー:中華そば(東大阪高井田風)…650円/中華そば 大…750円/中華そば 小…550円/肉増し…プラス150円
○丈そば(数量限定:昼夜10食)…800円/つけ麺(塩)…1000円

【裏メニュー】鶏そば(つけ麺)…1100円/豚もりそば…1100円
※オーダー時は、豚もりそば〇〇〇と言って下さい。 〇〇〇は、食べたいグラム数を言って下さい。 500グラムまでです。 値段は同じです。

早寿司(和歌山名産)…150円
瓶ビール(ハートランドビール)…500円/おつまみ盛り合わせ(内容はその都度)…500円


中華そば ○丈




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訪問日:2012年1月27日(金)

中華そば ○丈【弐四】-1

中華そば ○丈』で本日から提供される「紀州」!

以前に、こちら難波千日前に店を移転する前に1度
移転後に1度

「冷やし紀州」をいただいたことがある。
ただ、温かい「紀州」を食べるのは初めて!

冷たい「紀州」は、かなり好みだったので、今回も期待して店を訪れた。

店に着いたのは開店時刻の5分前の11時25分。
しかし、すでに2人のお客さんが店の前のベンチに座って待っていた。

もう1人、お客さんが並んだところで、4人待ちで開店時刻を迎えた!
しかし、開店して数分で店内は満席になって!

さらに、店内で待つお客さんに加えて、外待ちするお客さんもできた。
さすが人気店♪


店の奥から詰めて座って!
スタッフの女子から順番に注文を聞かれて、私が注文したのはもちろん「紀州」!

しかし、開店と同時に入店した4人が注文したのは、先頭から「紀州」、「○丈そば」、「紀州」、「○丈そば」!
今日は皆、本日から始まる限定の「紀州」狙いかと思ったのに、相変わらず、1日昼夜10食限定の「○丈そば」は人気がある!

麺を茹でて、平笊で湯切りする丈六店主!
やっぱり、平笊を使って湯切りする姿はプロっぽくていい!


最近は、何処の店でもテボを使って、麺を茹でて!
麺が茹で上がると、テボを振って湯切りする店がほとんどだけど…

テボで、いくら格好つけて湯切りしても、ただ、湯がテボの中を回転するだけで、しっかり湯切りできないことが多いんだよね…

そうして、出来上がってきた「紀州」は、冷たい「紀州」同様、平たくて口の広い器に入れられて提供された!

中華そば ○丈【弐四】-2中華そば ○丈【弐四】-3

スープをいただくと…

鶏のうま味に秋刀魚の風味が優しく広がる淡麗な塩味の清湯スープで!
スープに散りばめられたカリカリ梅の酸味がアクセントになっていて美味しい♪

そして、中細ストレートの麺は、小麦粉のうま味をよく感じられる麺で!
やっぱり、丈六店主が打った麺は美味しい♪

それに、このうま味いっぱいのスープとよく絡んでくれて、より美味しく食べさせてくれる!

具の、大粒の南高梅も、この塩味のスープには相性ピッタリだし!

圧巻は、たたきと燻製した2種類の鶏チャーシュー!
これが、まさに絶品♪


中華そば ○丈【弐四】-4

美味しい鶏チャーシューを出す店は増えたけど!
これだけ美味しいものを提供してくれる店は少ない


麺をもうすぐ食べ終わるタイミングで!
ご飯をコール!

すると、今回は、温かいご飯と、南高梅海苔あられが載った小皿が出された。

中華そば ○丈【弐四】-5

前回は、温かいご飯を水で洗って、冷たくしたものが供されて!
ご飯の上に具を載せて、残ったスープを掛け入れて食べるようにアドバイスを受けたんだけど…

今回はご飯の盛りもよかったので!
スープにご飯をダイブさせていただいた。

中華そば ○丈【弐四】-6

「この方が麺で食べるより美味しいでしょう?」
冗談めかして丈六店主はそんなことを言うけど…

確かに、この「梅干粥」は美味しい♪

ラーメンで食べて美味しい!
お粥で食べて美味しい!

2度美味しい「紀州」!
この機会にぜひ、どうぞ♪


中華そば ○丈【弐四】-7

メニュー:中華そば(東大阪高井田風)…650円/中華そば 大…750円/中華そば 小…550円/肉増し…プラス150円
○丈そば(数量限定:昼夜10食)…800円/つけ麺(塩)…1000円

【裏メニュー】紀州…1000円

早寿司(和歌山名産)…150円
瓶ビール(ハートランドビール)…500円/おつまみ盛り合わせ(内容はその都度)…500円


中華そば ○丈




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訪問日:2011年11月10日(木)

中華そば ○丈【弐参】-1

今日は、あっさりした味わいの、美味しい清湯スープのつけ麺を食べたかったので!
足は自然と『中華そば ○丈』へ!


こってりした白湯スープの美味しいつけ麺を食べさせてくれる店は大阪にも何軒もある。
しかし、清湯で美味しいつけ麺となると、限られてしまう。

12時50分過ぎに店の前にやってくると…
さすがにこの時間だけあって、外待ちのお客さんの姿はなく、すんなりと入店できた。

ただし、店内は満席!
しかし、そう待つこともなく席が空いて着席できたのでよかった♪

丈六店主から注文を聞かれて…
注文したのは「豚もりそば」

こちら『中華そば ○丈』にいくつか用意されている裏メニューの一つで!
レギュラーの塩味の「つけ麺」とは違って醤油味の「肉つけ麺」になる。


麺量は、基本が250g!
50g毎の増減ができて、MAX500gまでの増量ができる!

それで、料金は1,100円均一!

ちょっと、お値段は高めに感じられるかもしれないけど…

かなりの量のチャーシューが入っているので、食べれば決して高くはないと感じるはず!
それに、麺をいっぱい食べる人にはお得!

だから、食べなきゃ損というわけではないけど!
今日は、お腹も空いていて、ガッツリいきたい気分だったので、麺400gでオーダー!


そうして、少し待たされて提供された「豚もりそば」

中華そば ○丈【弐参】-2中華そば ○丈【弐参】-3中華そば ○丈【弐参】-4

麺は、美味しいのはわかってはいたけど…
習性で、まず、麺だけを食べてみたところ!

中太ストレートの麺のコンディションは今日も最高!
まず、もちもちとした食感が、とてもよかったし!

小麦粉のうま味がよく感じられる麺で!
やっぱり、丈六店主の打つ麺は美味しい♪

チャーシューがいっぱいのつけ汁につけて食べると!

静岡から取り寄せているひね鶏でとった鶏出汁に昆布と秋刀魚のうま味が感じられる魚介強めのつけ汁は、美味しいし、めちゃめちゃ好み♪

塩味のつけ麺もいいけど!
醤油もいい!

いや、むしろ、醤油のが美味しいかも♪

これでもか!
というくらいつけ汁の中に入っていたチャーシュー
は!

赤身肉を薄切りしたスライスチャーシュー賽の目に切られた脂身のあるチャーシュー2種類で!
どちらも美味しい♪

最後に、猪口に入れられた割りスープをつけ汁に割り入れてスープ割りにしていただくと!
魚介の風味が増して、これまた結構なお味でした!


中華そば ○丈【弐参】-5

美味しかったし♪
400gの麺に、いっぱいのチャーシューをいただいて、お腹もいっぱいになったし!

大満足!
ご馳走さまでした。


中華そば ○丈【弐参】-6

PS この「豚もりそば」を食べてみたい方は、下記に従って注文してください。

「豚もりそば○○○グラム」!
○○○グラムは、数字が入ります。

必ず、250とか、300とか500とか!?
メニュー名を正確に述べて、希望の麺のグラム数を告げてください。

これがこの店の決まりで、この方法で注文しないと受けてもらえませんので!
くれぐれもご注意のほど!


メニュー:中華そば(東大阪高井田風)…650円/中華そば 大…750円/中華そば 小…550円/肉増し…プラス150円
○丈そば(数量限定:昼夜10食)…800円/つけ麺(塩)…1000円

【裏メニュー】秋刀魚醤油…700円
…700円
豚もりそば…1100円
一乗寺(月曜日限定10食)…700円

早寿司(和歌山名産)…150円
瓶ビール(ハートランドビール)…500円/おつまみ盛り合わせ(内容はその都度)…500円


中華そば ○丈




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