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訪問日:2014年5月26日(月)

らーめん 二代目 MONGOi-1

本日は、東京からのぞみに乗って4時間2分!
11時30過ぎに広島駅に到着すると、ザーザー降りの雨


そこで、折り畳みの傘を出して
あいにくの天候の中、向かったのが、駅南口からは比較的近くにある『らーめん 二代目 MONGOi 広島駅前店』!

こちらの店は、宇品の丹那町に本店のある『二代目もんごい亭』の2号店で!
食べログの点数は、そう高くはないけど


本店の点数が高めだったのと
今日は、この後、午後から予定が目白押しで、あまり時間がなかったこと

それに、「さかな塩」なるラーメンがメニューにあって、気になったので!
今日のランチは、こちらの店で食べると決めていた。


店の前までやって来ると
たくさんのラーメンの写真が貼られたボードがあったんだけど

らーめん 二代目 MONGOi-2らーめん 二代目 MONGOi-3

これだけあったら、何にしようか迷ってしまう(汗)
雨が激しいので、とりあえず入店すると…

「いらっしゃいませ!」
厨房の店主とホールにいらした奥さまと思われる方から気持ちのいい挨拶があった


まずは、食券を買うんだけど
店のイチオシは、店名の「二代目」が冠された「二代目らーめん」のようで!

券売機の左上の一番目立つ位置に、この「二代目らーめん」と「ハーフチャーハン」のお得なセットがあって!
食べたかった「さかな塩」は、セットになっていないばかりか、下段のわかりにくい位置にボタンがあった。


らーめん 二代目 MONGOi-4

それでも、いつもなら、あらかじめ決めていた、この「さんま塩」にするところだけど
「二代目らーめん」も、ちょっと気になったので!

「二代目らーめんって、どんなスープのラーメンなんですか?」

店主に聞いてみると…

「醤油味の秋刀魚節と鮪節を使ったラーメンです。」と回答があったので!
「では、さんま塩は、この二代目ラーメンの塩バージョンなんですか?」と聞くと…

そうだと話し
さらに、自分が二代目で、自分が作ったラーメンが、この「二代目らーめん」だと言うので

そこで、「二代目らーめん」と「ハーフチャーハン」の店イチオシのセットにすることにして!
ボタンを押した。


入口近くのカウンター席で、リクルートスーツ姿の清楚な若い女子が1人でラーメンを食べていたので
その横の席に座らせてもらったんだけど

こちらの店
お世辞にも、キレイで清潔感がある店には思えないし

さらに、ガード下に店があって
女子のお一人様客が入る感じではない

普通のラーメン店なんだけど(笑)
この後にも、女子の二人組が入ってくる等して

広島の女子はラーメンが好き!?
それとも、めっちゃ、美味しいとか

そんなことを考えていると
早くも、「二代目らーめん」が着丼。

らーめん 二代目 MONGOi-5らーめん 二代目 MONGOi-6

そして、少し遅れて…
店主が中華鍋を振って作ったセットの「ハーフチャーハン」も出された。

らーめん 二代目 MONGOi-9

ラーメン丼の中に沈んでいた大判のチャーシューは、スープから出ている部分がピンク色していたので
引き上げてみると

らーめん 二代目 MONGOi-7

スープの熱で、色が少し褪せてしまったけど
これ、やっぱり、大好きな、コンフィ(真空調理)された豚肩ロース肉のレアチャーシューだった

しかし、広島でレアチャーシューが載るラーメンを見たのは初めて!
そこで、まず、スープを飲む前に、このレアチャーシューをいただいたところ


スープに沈んでいた分、やや、レア感がなくなってしまったのは残念だったけど…
でも、それでも、やわらかくて!


しっとりとした食感があって!
肉のうま味もしっかりと感じられて!


このチャーシューはいい♪
みし、次回、来る機会があったら、絶対にチャーシュートッピングしたいと思わせるだけの、美味しいチャーシューだった。


そうして、先ほど店主から秋刀魚節と鮪節を使ったと説明のあったスープは、あっさりとした味わいの魚介風味が強めのスープで!
「広島ラーメン」らしい、豚骨のうま味や甘味はほとんど感じられなかった


確かに、鮪節(関東ではメジ節、関西では、しび節)は、和食では、茶わん蒸しを作るときに使われる淡い味わいの節で、これをラーメンスープに使うのも珍しい。
だから、パンチが弱いように感じられるお客さんもいると思うけど

でも、あっさりだけど、なかなかいい出汁は出していたけどね。
でも、この出汁なら、醤油よりは塩だね!

麺は、切刃20番かな
太くも細くもない中庸な太さのストレート麺で!

らーめん 二代目 MONGOi-8

モチッとした食感がありながら、ザクッとした歯切れのよさもある麺で食感はとてもよかった。
ちょっと、麺が勝っているようにも感じられたけど、スープとの絡みもまあまあよかったし!


ただ、「さかな塩」も同じ麺なのかな
塩だったら、もう少し、細めの麺のがいいかもしれないな

なお、中華鍋を振って店主が炒めたチャーハンは
美味しいことは美味しかったけど

普通かな
ニンジンが入っていたのも、個人的には気に入らなかったし

次回来る機会があったら…
「さかな塩」で!

煮玉子、青白ネギ大盛りにチャーシューが3枚入る「ぐっつり盛り」トッピングにして食べてみようかな♪

ご馳走さまでした。

らーめん 二代目 MONGOi-10

メニュー:二代目…680円/二代目玉子…780円/二代目ぐっつり盛り…960円
二代目+ハーフチャーハン 昼…880円/夜980円

初代…680円/もんごいらーめん…780円/ぶたねぶか…830円
えぶ塩…710円/さかな塩…710円/黒焦がし塩…830円
こい味噌…730円

麺大盛 昼…50円/夜…100円
かえ玉 昼…100円/夜…150円

がっつり魚介つけ麺…830円/汁なし担々麺…600円

トッピング
半熟煮玉子…100円/ぐっつり盛り…280円


二代目もんごい亭 広島駅前店

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:ラーメン | 広島駅駅広島駅猿猴橋町駅



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訪問日:2013年11月28日(木)

麺の家 こりく【弐】-1

本日は、広島でランチ!
そして、広島の麺友の車で向かったのは、今日が2回目の訪問になる こりく


2009年2月23日にオープンした店で!
こちらの店の店主は、『麺屋 元就』に『我馬』という広島の有名ラーメン店2店で修行した人!


前回は、秋季限定の「秋刀魚だし つけ麺」をいただいた。
香り高い全粒粉配合の平打ストレート麺を、秋刀魚節をはじめとした魚介風味が際立つ、さらっとしたつけ汁につけて食べる「つけ麺」で!

日本蕎麦を食べているような感覚でいただけて美味しかったし!
添えられた柚子を麺に搾り掛けたり、大根おろしをつけ汁に入れて食べてると、より、さっぱりといただけてよかった♪


店の斜め前にあるコインパーキングに車を停めて、入店すると…
店内はお客さんでいっぱい!

相変わらず、流行っている♪
テーブル席に案内されて…

麺友が注文したのは「こりくつけ麺」!
私は、「魚とんこつラーメン」!


麺の家 こりく【弐】-2

こちらの店のラーメンは、広島のソウルフード的な広島風豚骨醤油ラーメンの「とりとんこつラーメン」に!
この「とりとんこつラーメン」に魚介スープをブレンドした豚骨魚介ラーメンの「魚とんこつラーメン」!

そして、この2種類のラーメンのスープをブレンドして作る「こりくラーメン」の3種類。


屋号を冠した「こりくラーメン」もいいとは思ったけど…
店主の修行先の『麺屋 元就』の味を継承した『麺屋 武蔵』ライクな味わいと考えられるラーメンをいただくことにした。

そうして、なぜか、本来、調理に時間がかかるはずの麺友の「こりくつけ麺」が先に着丼して!
少し遅れて出された、私の「魚とんこつラーメン」!


麺の家 こりく【弐】-3麺の家 こりく【弐】-4

出される直前に炙られたチャーシューに、広島らしいモヤシがトッピングされたラーメン!
まずは、茶濁したスープをいただくと…

ゲンコツ、鶏ガラ、モミジの動物系スープに、別どりした白背、鰹節、鯖節の魚介系スープをブレンドしたといった感じの
あっさりといた味わいの豚骨魚介スープ!

普通に美味しいとは思うけど
スープにパンチがなく、ボヤッとした印象。

麺は中細ストレートのプリプリとした食感の麺で!
食感もスープとの絡みも悪くはないけど、それなりという感じ。


麺の家 こりく【弐】-5

トッピングされたチャーシューは、出す直前にバーナーで炙られたもので!
香ばしくて、肉のうま味が感じられてよかった♪


ただ、『麺屋 武蔵』の味わいとは、まったく別物のラーメンだった。
『麺屋 元就』は行ったことがないのでわからないけど、やはり、こういう味わいなんだろうか


前回の「秋刀魚だし つけ麺」が、麺もスープもよかったので、デフォルトのラーメンにも期待したんだけど!
もう一つだったかな


ただ、連れが注文した「こりくつけ麺」を、少し、味見されてもらったところ…
「魚とんこつラーメン」に比べて、鶏豚骨のうま味が強く出ていて、香油によるコクも感じられて、断然、こちらの方がよかったので♪


こちらの店で食べるなら、「つけ麺」がおすすめ!
ラーメンを食べるなら、「魚とんこつラーメン」は避けて、「こりくラーメン」にした方がいいと思う。




メニュー:とりとんこつラーメン…650円/魚とんこつラーメン…700円/こりくラーメン…750円/こりくつけ麺…700円

【秋季限定麺】秋刀魚だしつけ麺…750円

麺大盛り(1.5玉)…100円/麺W(2玉)…150円(つけ麺のみ)

麺の家 こりく




関連ランキング:ラーメン | 県病院前駅宇品二丁目駅広大附属学校前駅



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訪問日:2013年3月5日(火)

我馬 中町店【弐】-1

今夜、広島入りして、路面電車に乗って向かったのは
このブログでは有名な『らーめん屋 歩いていこう(笑)

大阪の大行列店『らーめん 弥七出身の方が地元・広島に開いた店で!
有名店の味が広島でいただける!

そういう意味で有名ならいいんだけど

この店は、やたらと臨休するので有名(汗)

私も5度訪問して4度臨休の憂き目にあっている
電話して、営業の有無を確かめようにも、電話に出ないので、確かめようがないのも難

スープ不出来だと臨休というパターンで、リスクは自分に掛かってくる問題かもしれないけど!
お客さん無視の姿勢はいかがなものなのだろうか!?

その『らーめん屋 歩いていこう』に、意地になって、今夜も訪問することにした。
中電前駅で下車。

店の前までやってくると

またまた、臨休(涙)

我馬 中町店【弐】-2我馬 中町店【弐】-3

そこで、リカバリーに向かったのが我馬 中町店
『一風堂』出身の方が「とんこつラーメン」も出すラーメン居酒屋として開業した『我馬』!

しかし、ラーメンの味も去ることながら、このラーメン居酒屋の業態が受けて!
今では広島市内に7店を出店するまでになった店!


そして、こちら、『我馬』では、先月の19日から期間限定メニューが始まっていて!
このラーメンというのが…

四季のラーメン第ニ拾壱作
牛白湯の塩麺


豚骨ラーメンの店が作る牛骨ラーメン!
特に、牛清湯と違って、牛白湯スープは難しいという話を、某有名ラーメン店の店主から聞いていたので!

どうやって、臭みを抑えたのかも合わせて、確めたかったし!

興味があった。

入店すると、店内は満席で!
少し待たされて入店したんだけど…

店内は、とても活気がある!
席について、生ビールと酒の肴を2店ほど注文!


まず、出されたのが砂肝の炒めもの(メニュー名失念)
そして、「ニラ玉」

我馬 中町店【弐】-4我馬 中町店【弐】-5

どちらも美味しくて、つい、赤霧島のロックをもらってしまった(汗)
でも、水割り、お湯割り、ロックとも400円

黒霧島350円だったので…
50円アップで赤霧島が飲めるのはありがたかった。

そして、〆のラーメンは、もちろん期間限定をオーダー!
そうして、出来上がってきた豚骨ラーメンの店が作った牛骨ラーメン「牛白湯の塩麺」

我馬 中町店【弐】-6

スープをいただくと…
牛のうま味は感じられる。

そして、香味野菜の味わいも感じられて!
牛の臭みはない。


ただ、このスープ!
白湯スープとは言うものの、濃厚ではなく、白湯と清湯の間のようなスープに感じられた。

もう少し、牛のうま味やコクが出ているとよかったんだけど

やっぱり、牛単独で白湯スープを作るのは、難しいのかな

この牛白湯スープに合わせられた麺は、中太縮れの自家製麺!

適度な弾力となめらかさのある食感の麺で!
手揉みしたような縮れ麺が、よくスープに絡んでくれるのがいい♪


我馬 中町店【弐】-7

トッピングされた牛チャーシューは、やや、カタめの食感ながら、牛肉のうま味が感じられるものでよかったし!
トロリとした温泉玉子は、麺に絡ませて食べると、まろやかで、美味しくいただけてよかった♪


普通に食べるなら、いっしょに行った広島の麺友が食べていた、とんこつラーメンの「白」の方が、ぜんぜん、スープにうま味とコクが感じられて美味しいとは思うけど!
今夜は、取りあえず、珍しい牛白湯が食べれたのでよかった。

それに、ラーメンだけではなく、お酒やおつまみも楽しめて!
スタッフの接客もいい店♪

また、広島に来たら、寄らせてもらいます!

ご馳走さまでした。

メニュー:赤うま…750円/赤うま 肉入り…950円/赤うま 半ラーメン…500円
白うま…700円/白うま 肉入り…900円/白うま 半ラーメン…450円
替玉…100円

【期間限定メニュー】牛白湯の塩麺…850円


麺屋台 我馬 中町店




関連ランキング:ラーメン | 袋町駅中電前駅本通駅



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訪問日:2012年10月16日(火)

尾道ラーメン ひろ-1

広島での仕事もすべて終了して、あとは東京に帰るだけ。

そして、やって来た広島空港!
ただ、フライト時刻までには、まだ、時間があったので、空港で広島最後のラーメンを食べて行くことにした。


空港ビル3階に入るレストラン街にエスカレーターで上がると
まず、エスカレーターのすぐ左にあったのが『つけ麺本舗 辛部 広島空港店』

尾道ラーメン ひろ-2

こちらは、広島名物の辛いつけ麺を出す店らしく!
でも、できれば、普通にラーメンが食べたかったので、こちらの店はスルー。

そうして、右奥の「空港お好み広場」というフードコートに、『尾道ラーメン ひろという店があるのを見つけて、こちらで食べることにした。

尾道ラーメン ひろ-3

こちら『尾道ラーメン ひろ』は、他の店がフードコートのテーブル席で食事するようになっているにもかかわらず、こちらの店だけは、店舗内にカウンター席が設置されていた。

そこで、店舗に足を踏み入れて!
席について、注文したのは、横書きメニューの左上にあった、おすすめと思われる「尾道ラーメン」!

尾道ラーメン ひろ-4

この他、メニューには、「尾道ラーメン」の看板を掲げている店にもかかわらず、「広島風ラーメン」なるものもあったけど
ただ、「広島」ではなく、「風」というのが微妙(笑)

そうしているうちに、そう待つことなくできあがってきた「尾道ラーメン」
濃いめの色した醤油スープに背脂ミンチを浮かせて、中細麺を合わせたビジュアルのラーメンは、いかにも尾道ラーメンといった感じ!

尾道ラーメン ひろ-5尾道ラーメン ひろ-6

スープをいただくと…
本来、鶏ガラベースのスープに瀬戸内の小魚からとった出汁を加えて作る!

さっぱりしてコクのある味わいのスープに!
背脂ミンチがインパクトを与えているはずのスープは


やや、背脂ミンチが少な目だったこともあるかもしれないけど
さっぱりしすぎで、インパクトに欠けていた。

それに、小魚のエキスも弱めで
あまり、スープにコクも感じられない

スープに合わされた中細ストレートの麺は、特に特徴のない、ごく普通の中華麺だったけど…
この、さっぱりしたスープとの相性はいい!

尾道ラーメン ひろ-7

トッピングされたペラペラのチャーシューにメンマは業務用で…
あまり美味しいと言えるものではなかったし

空港内にあるフードコートのラーメン店で、そう期待はしてはいなかったけど…
ラーメンの味だけでなく、厨房にいた中年の男女2人のスタッフの接客も、ちょっと残念なものがあったかな


尾道ラーメン ひろ-8

メニュー:尾道ラーメン…630円/尾道ネギラーメン…735円/尾道モヤシラーメン…735円/尾道チャーシューメン…840円

広島風ラーメン…630円/広島風ネギラーメン…735円/広島風モヤシラーメン…735円/広島風チャーシューメン…840円


大盛り…105円

尾道ラーメン ひろ




関連ランキング:ラーメン | 三原市その他



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訪問日:2012年10月16日(火)

とりの助 沼田店-1

本日、広島滞在3日目に訪れたのは『 沼田店』!

広島を拠点に、中国地方、関西、四国、そして関東まで店舗展開するラーメンチェーンのうちの1店で、当初は来店するつもりはなかった。
しかし、時間と場所の都合から、たまたまの訪問になった。


大きな駐車場に車を滑り込ませていくと…
店の外観からしても、いかにも資本系の店という感じ!

入店しても!
内装もスタッフが多いところも

メニューも
マニュアル通りの接客も完全に資本系。

でも、しっかり挨拶もできているし!
こういうの、別に嫌いじゃない!


要は味!
それも、めちゃめちゃ美味しい味なんて期待していない!

そこそこ美味しいラーメンを提供してくれさえすれば、それでいい!


そうして、豊富なメニューの中から選んだのは、駐車場の入口にデカデカと立って、遠くからも目立っていた「究極鶏白湯ラーメン 濃厚鶏そば」!

とりの助 沼田店-2とりの助 沼田店-3

「濃厚鶏魚介スープ 鶏つけ麺」も気になったけど、チャーハンがとても美味しそうだったので♪
濃厚鶏白湯の「鶏そば」をランチタイムは200円プラスでいただける半チャーハンのセットで注文!


そうして、注文から数分で供された「鶏そば」と半チャーハンのセット
まずは、「鶏そば」からいただきます!

とりの助 沼田店-4とりの助 沼田店-5

鶏ガラ、モミジでとったと思われるスープは、濃厚という名前には程遠い!
さらっとした鶏白湯スープだったけど


でも、鶏のうま味はそこそこ感じられたし!
香味野菜のうま味も出ていた。

それに塩味のスープは、塩の甘味も感じられて!
塩加減もいい塩梅だったのがよかった!


麺はややウェーブがかった平打ちの中細麺で!
特筆すべきものはない麺かもしれないけど…

スープとの絡みもまずまずで!
よかったと思う。


とりの助 沼田店-6

トッピングされた具は、豚バラ肉の炙りチャーシューにメンマ、白ネギ、水菜糸唐辛子で!
大ぶりの炙りチャーシューは、肉のジューシーさを感じるもので美味しくいただけたし♪


白ネギに水菜のシャキシャキ感もよかったし!
糸唐辛子の辛味もアクセントとして効いていてよかった。


それに、サイドメニューの半チャーハンも、まずまずの味で!
これで、セットで880円という価格は、十分に納得できる価格♪

とりの助 沼田店-7

さらに、無料のキムチ&漬物のバーがあるのも好感が持てたし
決して、ラーメン愛好家が行って喜ぶ店ではないかもしれないけど!

普通にファミリー客が行くにはいい店だと思った。

ご馳走さまでした。

とりの助 沼田店-8とりの助 沼田店-9とりの助 沼田店-10

メニュー:鶏そば…682円/黒そば…714円/ネギそば…787円/醤油…609円/チャーシュウ麺…924円/味噌…714円/火の鳥…714円/和風醤油…609円/和風ゆず塩…661円/替玉…+126円

鶏つけ麺 並盛300g…787円 辛味噌つけ麺 並盛300g…892円/ゆず塩つけ麺 並盛300g…787円/大盛400g…+105円


とりの助 沼田店




関連ランキング:ラーメン | 伴中央駅



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