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2010.02.28
柏 王道家【弐】
訪問日：2010年２月28日（日）
本日は柏へ！
そして、土、日、祝日30食限定の「塩豚骨ラーメン」を求めて「王道家」へ！
正式には、「柏 家系総本山 吉村家直系 王道家」という長い名前の店へは、これがブログへの登場は２回目だけど…
通算では５回ほど訪問している。
前回、訪問したときは、あまりスープの状態がよくなかった。
夜遅くに訪問したせいか、スープが煮詰まってしまっていたようで…
しょっぱくて、味がこってりしすぎていた。
本家の吉村家の社長が来店して、もっとスープの濃度を上げるよう指示したという情報を聞いて、その影響があったのかもしれない…
しかし、こちらの店！
「千葉拉麺通信」の「千葉拉麺大賞 2007」受賞！
先月、発表された「千葉拉麺大賞 2009」でも、惜しくも大賞は逃したものの２位という高い評価を得ている実力店！
だから、こんなもんじゃない…
もう１度行ってみないと、正しいスープの判断はできないと思っていたし…
日曜日の今日なら限定の「塩豚骨ラーメン」をいただけるとあって好都合！
しかし、天気予報とは違って、本日の柏の天候はあいにくの雨！
そして、気温も低くて冷える…
そんな悪天候の中、柏駅の南口から傘をさして店の前まで来たところ…
店内は満席！
そして、店の中にある待合のベンチはおろか、外の、雨風を避けるために設営された透明のビニールで囲われたテントの中のベンチまで、お客さんでいっぱいの状態！
「先に食券をお買い求めください。」
スタッフに言われて、店に入り食券を買う。
「塩豚骨ラーメン」のボタンはなし…
しかし、券売機の脇の壁には、「ラーメン630円の券でご注文ください。」との注意書きがあった。
券売機には、他にも様々な貼紙がされていて、女性、子供向けの500円ワンコインラーメンというのがあったけど…
これで新たな客層を獲得しようとしているのだろうか？
トッピングもいっぱいあって、しかも、みんな安いから迷ったけど…
とりあえず、デフォルトのまま食べてみることにした。
チャーシュー、味玉、キムチ…
何れかの具を載せたご飯が130円！
安っ！
近くにいたスタッフの人に、追加注文したいと申し出ると…
「現金で承ります！」
お財布から100円玉１枚と10円玉３枚を取り出して、お釣りが出ないようにしてスタッフへ渡す。
それから、ラーメンが出てくるまでに７分…
結局、「塩豚骨ラーメン」との対面は、店に着いてから23分を費やすことになったんだけど…
たぶん、これでも、お客さんは14人ほどは待っていたと思われるので、早く食べられた方だと思う。
ラーメンに前後して出された「賄い飯」はチャーシューがチョビッと…
でも、130円だからね…
文句は言えないね…
まずは、ラーメンからいただきます！
スープは…
前回とは全然違う！
いい塩梅の塩加減で、まったく、しょっぱくないし…
ほどよい「こってり感」もあって、くどくもない…
豚骨に鶏ガラの旨みが出た、この濃厚豚骨醤油のスープは、いいときの輝きを取り戻していた。
これだけ美味しかったら、卓上にに並ぶフライドガーリックだったり、行者にんにくだったりの調味料は必要ないね…
でも、こうなると、前回のスープははどうしたゃったんだろう！
ブレか？
いや、ブレにしても大きすぎる…
遅い時間に行ったことが敗因だったのだろうか？
でも、よかった！
実力が確認できて！
「酒井製麺」の中太ストレートの麺は、「麺カタめ」でリクエストしたこともあって、やや、ゴワッとした食感がよかった！
しかし、この「酒井製麺」の麺…
何の変哲もない麺のように見えるけど、これじゃないと、なぜか「家系ラーメン」には合わないから不思議！
チャーシューは、カタクて、今日も、決して美味しいチャーシューではなかった。
しかし、これで、30円増しにして替えられる「豚バラ」のチャーシューにしたら美味しくなるのか？
さらに、割り増し金額を出して「トントロ」にしたらどうなのか？
次回は、必ず、チャーシューのグレードアップを図って、確かめてみよう！
「塩豚骨ラーメン」には、なぜか、「家系ラーメン」の象徴的な具である「ほうれん草」は入っていなかった。
同じく、３枚ほど入る海苔も１枚だけ…
まあ、個人的には、ぜんぜん構わないけど…
気をつけなければいけないのは、鷹の爪の輪切りが入っていて…
しかも、固まって入っていて…
これが意外に辛いので…
知らずに麺といっしょに食べてしまわないように注意しないと…
それと、もう一つ、注意しなければならないのが、床がツルツルしていて滑りやすいということ…
滑り止めのマットが通路に引いてあることはあるんだけど、私は一番右端の席に座っていたので、マットのないところを通って、セルフで水を取りに行かなければならなかったし…
片手が塞がって、転倒する恐れがあるから、本当に危ない！
清水店主！
これだけお客さんが入って、儲かっているんだから…
床材を滑りにくい素材に変える等、抜本的な改善策をしてほしい！
お願いしますよ…
住所：千葉県柏市旭町2-1-6 金子ビル1F
電話：04-7143-1880
営業時間：（平日）11:00～翌1:00
（日・祝）11:00～翌0:00
定休日：月曜（月曜が祝日の場合は火曜）
アクセス：ＪＲ常磐線柏駅南口から徒歩3分
メニュー：ラーメン…630円／ラーメン（中盛）…740円／ラーメン（大盛）…870円／チャーシューメン…740円／チャーシューメン（中盛）…910円／チャーシューメン（大盛）…990円
【土、日、祝日30食限定】塩豚骨ラーメン
※チャーシューメンのチャーシューは3枚。チャシューメン「中盛」・「大盛」はチャーシュー5枚
好み度：塩豚骨ラーメン
接客・サービス
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本日は柏へ！
そして、土、日、祝日30食限定の「塩豚骨ラーメン」を求めて「王道家」へ！
正式には、「柏 家系総本山 吉村家直系 王道家」という長い名前の店へは、これがブログへの登場は２回目だけど…
通算では５回ほど訪問している。
前回、訪問したときは、あまりスープの状態がよくなかった。
夜遅くに訪問したせいか、スープが煮詰まってしまっていたようで…
しょっぱくて、味がこってりしすぎていた。
本家の吉村家の社長が来店して、もっとスープの濃度を上げるよう指示したという情報を聞いて、その影響があったのかもしれない…
しかし、こちらの店！
「千葉拉麺通信」の「千葉拉麺大賞 2007」受賞！
先月、発表された「千葉拉麺大賞 2009」でも、惜しくも大賞は逃したものの２位という高い評価を得ている実力店！
だから、こんなもんじゃない…
もう１度行ってみないと、正しいスープの判断はできないと思っていたし…
日曜日の今日なら限定の「塩豚骨ラーメン」をいただけるとあって好都合！
しかし、天気予報とは違って、本日の柏の天候はあいにくの雨！
そして、気温も低くて冷える…
そんな悪天候の中、柏駅の南口から傘をさして店の前まで来たところ…
店内は満席！
そして、店の中にある待合のベンチはおろか、外の、雨風を避けるために設営された透明のビニールで囲われたテントの中のベンチまで、お客さんでいっぱいの状態！
「先に食券をお買い求めください。」
スタッフに言われて、店に入り食券を買う。
「塩豚骨ラーメン」のボタンはなし…
しかし、券売機の脇の壁には、「ラーメン630円の券でご注文ください。」との注意書きがあった。
券売機には、他にも様々な貼紙がされていて、女性、子供向けの500円ワンコインラーメンというのがあったけど…
これで新たな客層を獲得しようとしているのだろうか？
トッピングもいっぱいあって、しかも、みんな安いから迷ったけど…
とりあえず、デフォルトのまま食べてみることにした。
チャーシュー、味玉、キムチ…
何れかの具を載せたご飯が130円！
安っ！
近くにいたスタッフの人に、追加注文したいと申し出ると…
「現金で承ります！」
お財布から100円玉１枚と10円玉３枚を取り出して、お釣りが出ないようにしてスタッフへ渡す。
それから、ラーメンが出てくるまでに７分…
結局、「塩豚骨ラーメン」との対面は、店に着いてから23分を費やすことになったんだけど…
たぶん、これでも、お客さんは14人ほどは待っていたと思われるので、早く食べられた方だと思う。
ラーメンに前後して出された「賄い飯」はチャーシューがチョビッと…
でも、130円だからね…
文句は言えないね…
まずは、ラーメンからいただきます！
スープは…
前回とは全然違う！
いい塩梅の塩加減で、まったく、しょっぱくないし…
ほどよい「こってり感」もあって、くどくもない…
豚骨に鶏ガラの旨みが出た、この濃厚豚骨醤油のスープは、いいときの輝きを取り戻していた。
これだけ美味しかったら、卓上にに並ぶフライドガーリックだったり、行者にんにくだったりの調味料は必要ないね…
でも、こうなると、前回のスープははどうしたゃったんだろう！
ブレか？
いや、ブレにしても大きすぎる…
遅い時間に行ったことが敗因だったのだろうか？
でも、よかった！
実力が確認できて！
「酒井製麺」の中太ストレートの麺は、「麺カタめ」でリクエストしたこともあって、やや、ゴワッとした食感がよかった！
しかし、この「酒井製麺」の麺…
何の変哲もない麺のように見えるけど、これじゃないと、なぜか「家系ラーメン」には合わないから不思議！
チャーシューは、カタクて、今日も、決して美味しいチャーシューではなかった。
しかし、これで、30円増しにして替えられる「豚バラ」のチャーシューにしたら美味しくなるのか？
さらに、割り増し金額を出して「トントロ」にしたらどうなのか？
次回は、必ず、チャーシューのグレードアップを図って、確かめてみよう！
「塩豚骨ラーメン」には、なぜか、「家系ラーメン」の象徴的な具である「ほうれん草」は入っていなかった。
同じく、３枚ほど入る海苔も１枚だけ…
まあ、個人的には、ぜんぜん構わないけど…
気をつけなければいけないのは、鷹の爪の輪切りが入っていて…
しかも、固まって入っていて…
これが意外に辛いので…
知らずに麺といっしょに食べてしまわないように注意しないと…
それと、もう一つ、注意しなければならないのが、床がツルツルしていて滑りやすいということ…
滑り止めのマットが通路に引いてあることはあるんだけど、私は一番右端の席に座っていたので、マットのないところを通って、セルフで水を取りに行かなければならなかったし…
片手が塞がって、転倒する恐れがあるから、本当に危ない！
清水店主！
これだけお客さんが入って、儲かっているんだから…
床材を滑りにくい素材に変える等、抜本的な改善策をしてほしい！
お願いしますよ…
住所：千葉県柏市旭町2-1-6 金子ビル1F
電話：04-7143-1880
営業時間：（平日）11:00～翌1:00
（日・祝）11:00～翌0:00
定休日：月曜（月曜が祝日の場合は火曜）
アクセス：ＪＲ常磐線柏駅南口から徒歩3分
メニュー：ラーメン…630円／ラーメン（中盛）…740円／ラーメン（大盛）…870円／チャーシューメン…740円／チャーシューメン（中盛）…910円／チャーシューメン（大盛）…990円
【土、日、祝日30食限定】塩豚骨ラーメン
※チャーシューメンのチャーシューは3枚。チャシューメン「中盛」・「大盛」はチャーシュー5枚
好み度：塩豚骨ラーメン
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