訪問日:2010年2月19日(金)

綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-1

伊勢丹新宿店で、今週の2月17日から始まっている「大北海道展」
このイベントのイートインに出店するのは、札幌に店を構える「綱取物語」


元・フレンチのシェフだった店主が作る「綱取味噌」は、地元・札幌では評判の味噌ラーメンらしい!

しかし、ネットで調べたところ、この「綱取味噌」と並んで有名なのが、「イワシとトマトのつけ麺」で…
100食限定ながら、この「大北海道展」でも出されるという。

あまり、味噌ラーメンを好んで食べない私だけど、この、イタリアンな「イワシとトマトのつけ麺」には食指が伸びた!

そこで、本日、西新宿にオープンした「俺の麺 春風」との連食で食べに行くことにした。

伊勢丹本館の1階正面入口から入店!
「大北海道展」の案内を探すものの、ポスター等のPOPはなし…

いつも、百貨店催事ではよく行く、池袋の東武百貨店や西武百貨店では、駅構内から、店内まで、そして、エレベーターの扉までまでベタベタと告知がされているというのに…

入口に案内がないというのも異例な感じ…

仕方ないので、受け付けのきれいなお姉さんに聞いてみたところ…

「奥のエレベーターで6階までお上がりくださいませ♪」

彼女の言葉に従いエレベーターに乗り込もうとすると、最近は見かけないエレベーターガールの姿が…
さすが、老舗の百貨店は違う!

赤いスーツ姿の、この彼女も美人だったし…
「上に参りま~す♪」という…
エレベーターガール独特のトーンの言い回しが聞けたのもよかった!

6階で下りると、すぐ前でもう、催事が行なわれていたんだけど…
スペースが狭い…
他のデパートの催事に比べるとかなり狭くて窮屈なスペースで催事が行なわれていた。

男性社員の方に「綱取物語」のイートインの場所を聞いて向かう。

イートインの入口には、4人ほど並びができていた。しかし、百貨店のラーメンのイートインの回転は早い!

入口の脇に設けられた食券売場で、「イワシとトマトのつけ麺」の食券を買い終わると、すぐに中へと案内された。

綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-2

しかし、席についてから、「イワシとトマトのつけ麺」が出てくるまでに少し時間がかかった。
「味噌ラーメン」は比較的早いのに…

それと、後から入ってきたお客さんの味噌ラーメンが出された後に、私と、私の前に入った女性客に「つけめん」が出されることになったので…
後先が発生する。

これは、伊勢丹に来られる紳士・淑女のお客様であれば、文句も出ないんだろうけど…
できれば、食券を販売する際に、「つけめん」の食券を買おうとしているお客さんには…
「ラーメンに比べてつけめんは、出る順番が遅くなります。」と注意を喚起すべきと思った。

少し待たされて出された「イワシとトマトのつけ麺」

綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-3綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-4

つけダレの入った器がずいぶんと小さい…

オリーブオイルが浮かぶつけダレの中には、鰯とイタリア産トマト!
そして麺は、見た目、フェットチーネのようで…
まさに、イタリアン!

綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-5綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-6

さっそく、麺をいただくと…

麺は、森住製麺の幅広平打ち麺!
「すみれ」、「純連」、「白樺山荘」等の有名店に麺を卸している札幌にある製麺所のものが使われていた。

黄色い色した卵麺からは、卵の風味が感じられる。
そして、僅かながら小麦粉の風味も…

アルデンテに茹でられた麺の、やや、カタめに感じられる食感がいい!

つけダレにつけて食べると…
ボーノ♪

鰯の生臭さは、まったくといっていいほどない。

キリッと、すっきりとしたトマトの酸味に鰯の旨みと苦み…
スパイスの辛味も効いていて、油分のコクもあって…
これは美味しいよ♪

イタリアンバジルとレモンでも添えてもらったら、もっと最高だったかもしれないけど…

「つけ麺」というよりは「つけパスタ」!
完全にイタリアンのテイストだったので、これを「つけ麺」と呼んでいいのかはちょっと疑問だけどね…

分厚いチャーシューは、炙ってあって、香ばしくてよかった!
白髪ネギとざくっと切られた刻みネギの2つの違った食感もよかった!

綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-7

ただ、残念だったのは、スープ割りをお願いしたところ…
丁重な口振りながら、できないと断られてしまったこと…

卓上に「割りスープ」用のポットでも置いてくれたらよかったのに…

本店では、様々な「創作つけめん」を提供しているようだし…
札幌に行く機会があったら、ぜひとも寄らせてもらいたいな!

綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-8綱取物語 伊勢丹新宿店「大北海道展」-9



大北海道展
■2月17日(水)~22日(月) ■伊勢丹新宿店 本館6階催物場

焼き味噌ベースでコクのある味わい。元フレンチシェフがつくる人気ラーメン店が関東地区初登場。濃厚な味わいのトマトつけ麺もぜひ。
【札幌市/綱取物語】綱取味噌(1人前)…<各日300点限り>840円
●イワシとトマトのつけ麺(1人前)…<各日100点限り>840円

好み度:イワシとトマトのつけ麺star_s45.gif

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