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2009.12.21
麺屋 彩々
訪問日：2009年12月21日（月）
11月30日に、新たなメニューが加わった「麺屋 彩々」！
そのうちの一つが「白鶏麺(パイチーメン)」！
鶏白湯の塩ラーメンで、以前に限定で出したことのあるラーメンらしいんだけど…
関西のラーメンブロガーの方々が絶賛していて、今度、大阪に行ったら、絶対に食べてみたいと思っていた。
こちら「麺屋 彩々」は、味噌ラーメンが評判で、関西では名の知れた店！
しかし、あまり、味噌ラーメンを食べない私は、今回の訪問がはじめて…
地下鉄・谷町線の駒形中野駅。
改札を出たら、一度、地下道に入らないと、店のある道の対岸に渡れない。
実は知らずに横の道を歩いて、結局、戻る羽目になったので…
はじめて行く方は注意が必要。
地下道を通って、横断歩道を渡り、そのまま正面の商店街のアーケードに入って直進。
数えて９つ目の路地を左に曲がると右側に店が見えてくる…
店に着いたのは11時39分。
開店９分後で、外に並びなし。
関西ローカルの人気テレビ番組「魔法のレストラン」で取り上げられて、行列になっていると聞いていたので、これはラッキーと思ったんだけど…
入口の戸を開けて入っていくと…
「ただ今、満席ですので、外でお待ちください。」
店主からそう言われて、外にあった椅子に掛けて待つことに…
15分後…
１人、お客さんが帰って…
呼ばれるまで、外で待てと貼り紙してあるので、待っていたところ…
すぐに店主が現れて…
「どうぞ！」
寒い中、待たされて、やっと入店を許された…
時刻は11時54分。
この後は、続々とお客さんが帰っていって…
12時を過ぎて奥様が店に現れた後も、何故かあまりお客さんが入らず、一時期は、私と、私の後に待たずに入店したお客さんの２人だけになったほど…
結局、滞在中、誰も外待ちするお客さんの姿はなく、私だけが貧乏クジを引いた感じ…
一番奥の席に案内されて、店主に注文を聞かれて…
「白鶏麺」と、これまた評判の「鶏の唐揚げ」を注文！
店主は続いて、もう一人の私の隣の席に座った新規のお客さんに注文を聞き…
そして、このお客さんから注文のあった「カレーラーメン」の方から作り始めた。
カレーとスープが中華鍋に入り、火に掛けられると、店内にカレーの匂いが漂う！
何ともいい香り♪
続いて、カレーラーメンのスープを作るものとは違う中華鍋に白いスープが入れられ、これも火に掛けられた。
店主は次に、２つの異なる箱から麺を１玉づつ取出し、茹で始める…
そして、中華鍋の火を止め…
先に、後から温め始めた、白いスープの方を丼に入れると…
テボに入れられ、茹でられていた２種類の麺のうちの一つを引き上げ、軽く湯切りした後に丼の中へ収めていった。
最後に、盛り付けがなされた丼がお盆に載せられ…
何故か、レンゲが置かれた皿がいっしょに載せられて…
まず、私の「白鶏麺」が完成して出された。
そして、その後、隣のお客さんの「カレーラーメン」が１分後に出されたんだけど…
注文してから出されるまでに９分から10分かかった…
しかも、こちらの店の店主は、どのラーメンも味噌ラーメンを作る要領で中華鍋にスープを入れて作っていて…
一つのラーメンを作るのに時間がかかる。
さらに、鍋は２つしか使っていなかったため、１度に最大２種類のスープしか作ることができないから、さらに時間がかかる。
これは、この後、入ってきたお客さんの注文したラーメンを作るのを見ていてわかったんだけど…
さらに、この12時前の時間帯には奥様は店に出ておらず、店主一人ですべてをこなしていたわけだから…
う～ん…
だから、第１ロットのお客さんが座って、出てくるまで、かなり時間がかかったわけだ…
この店に来るときは、時間に余裕を持って来ないといけない…
おかげで、急いで食べて、駅までの帰り道をダッシュすることになったよ…
「白鶏麺」自体は、とても美味しい「鶏白湯スープ」の「塩ラーメン」だった。
鶏ガラとモミジを大量に使って炊き上げたと思われるスープは…
何しろ濃い！
そして、コラーゲンたっぷり！
クリーミーで、鶏の臭みなど皆無で、旨みだけが溶け込んだスープ！
これは美味しいよ！
そして、この軽くウエーブがかった中細の自家製麺がまたいい！
なめらかな口当たりで、コシがあって…
茹で加減もカタくもやわらかくもなく、ちょうどいい！
大阪では「弥七」以来の５つ星の「鶏白湯塩ラーメン」といえる！
具もなかなかのもので、特によかったのは鶏の皮を揚げたもの！
パリッとした食感が最高！
白髪ネギも三つ葉も…
皮を湯剥したプチトマトも…
この塩白湯スープとは相性はよかったし…
この「白鶏麺」は、かなり気にいった！
それと、唐揚げも！
「白鶏麺」に少し遅れて出された唐揚げ！
この、鶏のモモ肉を揚げた唐揚げは、肉汁をたっぷり含んで、味付けも申し分なくて、特製の塩につけて食べたら、もう最高！
真剣にビールがほしくなったよ！
最後に、会計を奥様に済ませて、店主とも軽く立ち話しをして帰ったんだけど…
ちょっと気になったのは、こちらの店の接客姿勢…
店主は、ぶっきらぼうな態度で、決して、言葉遣いが悪いわけではないけど、あまりいい印象は受けなかったし…
貼り紙に書かれた言葉も、取り方によっては、ちょっと、ムッとくる表現だったし…
寒空で待たされた上に、中でもまた、出てくるまで結構待たされても何の言葉もなかったし…
最後に店主夫婦と会話して…
奥様の笑顔を見たから、気持ちは和んだけど…
「また、大阪に来たら寄ってください。」と奥様に言われて…
勢いで…
「じゃあ、次回は味噌ラーメン食べに来ます！」と言って店を出たけど…
この口約束を果たせるかどうかは微妙…
住所：大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3
電話：06-6609-3030
営業時間：（月～金）11:30～14:30（L.O）／18:00～20:00（L.O）
（土曜）11:30～14:30（L.O）
定休日：日曜
アクセス：近鉄南大阪線・針中野駅から徒歩2分
大阪市営地下鉄谷町線・駒川中野駅から徒歩7分
メニュー：白鶏麺（パイチーメン）…700円／塩らーめん…700円／鶏塩らーめん（数量限定）…750円
味噌らーめん…700円／辛味噌らーめん…750円／辛味噌和え麺（汁なし）…円／カレーらーめん…780円
ライス…100円／替え玉…150円／チャーシュートッピング…150円／鶏の唐揚げ（３個）…360円／（５個）…600円
好み度：白鶏麺（パイチーメン）
接客・サービス
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そのうちの一つが「白鶏麺(パイチーメン)」！
鶏白湯の塩ラーメンで、以前に限定で出したことのあるラーメンらしいんだけど…
関西のラーメンブロガーの方々が絶賛していて、今度、大阪に行ったら、絶対に食べてみたいと思っていた。
こちら「麺屋 彩々」は、味噌ラーメンが評判で、関西では名の知れた店！
しかし、あまり、味噌ラーメンを食べない私は、今回の訪問がはじめて…
地下鉄・谷町線の駒形中野駅。
改札を出たら、一度、地下道に入らないと、店のある道の対岸に渡れない。
実は知らずに横の道を歩いて、結局、戻る羽目になったので…
はじめて行く方は注意が必要。
地下道を通って、横断歩道を渡り、そのまま正面の商店街のアーケードに入って直進。
数えて９つ目の路地を左に曲がると右側に店が見えてくる…
店に着いたのは11時39分。
開店９分後で、外に並びなし。
関西ローカルの人気テレビ番組「魔法のレストラン」で取り上げられて、行列になっていると聞いていたので、これはラッキーと思ったんだけど…
入口の戸を開けて入っていくと…
「ただ今、満席ですので、外でお待ちください。」
店主からそう言われて、外にあった椅子に掛けて待つことに…
15分後…
１人、お客さんが帰って…
呼ばれるまで、外で待てと貼り紙してあるので、待っていたところ…
すぐに店主が現れて…
「どうぞ！」
寒い中、待たされて、やっと入店を許された…
時刻は11時54分。
この後は、続々とお客さんが帰っていって…
12時を過ぎて奥様が店に現れた後も、何故かあまりお客さんが入らず、一時期は、私と、私の後に待たずに入店したお客さんの２人だけになったほど…
結局、滞在中、誰も外待ちするお客さんの姿はなく、私だけが貧乏クジを引いた感じ…
一番奥の席に案内されて、店主に注文を聞かれて…
「白鶏麺」と、これまた評判の「鶏の唐揚げ」を注文！
店主は続いて、もう一人の私の隣の席に座った新規のお客さんに注文を聞き…
そして、このお客さんから注文のあった「カレーラーメン」の方から作り始めた。
カレーとスープが中華鍋に入り、火に掛けられると、店内にカレーの匂いが漂う！
何ともいい香り♪
続いて、カレーラーメンのスープを作るものとは違う中華鍋に白いスープが入れられ、これも火に掛けられた。
店主は次に、２つの異なる箱から麺を１玉づつ取出し、茹で始める…
そして、中華鍋の火を止め…
先に、後から温め始めた、白いスープの方を丼に入れると…
テボに入れられ、茹でられていた２種類の麺のうちの一つを引き上げ、軽く湯切りした後に丼の中へ収めていった。
最後に、盛り付けがなされた丼がお盆に載せられ…
何故か、レンゲが置かれた皿がいっしょに載せられて…
まず、私の「白鶏麺」が完成して出された。
そして、その後、隣のお客さんの「カレーラーメン」が１分後に出されたんだけど…
注文してから出されるまでに９分から10分かかった…
しかも、こちらの店の店主は、どのラーメンも味噌ラーメンを作る要領で中華鍋にスープを入れて作っていて…
一つのラーメンを作るのに時間がかかる。
さらに、鍋は２つしか使っていなかったため、１度に最大２種類のスープしか作ることができないから、さらに時間がかかる。
これは、この後、入ってきたお客さんの注文したラーメンを作るのを見ていてわかったんだけど…
さらに、この12時前の時間帯には奥様は店に出ておらず、店主一人ですべてをこなしていたわけだから…
う～ん…
だから、第１ロットのお客さんが座って、出てくるまで、かなり時間がかかったわけだ…
この店に来るときは、時間に余裕を持って来ないといけない…
おかげで、急いで食べて、駅までの帰り道をダッシュすることになったよ…
「白鶏麺」自体は、とても美味しい「鶏白湯スープ」の「塩ラーメン」だった。
鶏ガラとモミジを大量に使って炊き上げたと思われるスープは…
何しろ濃い！
そして、コラーゲンたっぷり！
クリーミーで、鶏の臭みなど皆無で、旨みだけが溶け込んだスープ！
これは美味しいよ！
そして、この軽くウエーブがかった中細の自家製麺がまたいい！
なめらかな口当たりで、コシがあって…
茹で加減もカタくもやわらかくもなく、ちょうどいい！
大阪では「弥七」以来の５つ星の「鶏白湯塩ラーメン」といえる！
具もなかなかのもので、特によかったのは鶏の皮を揚げたもの！
パリッとした食感が最高！
白髪ネギも三つ葉も…
皮を湯剥したプチトマトも…
この塩白湯スープとは相性はよかったし…
この「白鶏麺」は、かなり気にいった！
それと、唐揚げも！
「白鶏麺」に少し遅れて出された唐揚げ！
この、鶏のモモ肉を揚げた唐揚げは、肉汁をたっぷり含んで、味付けも申し分なくて、特製の塩につけて食べたら、もう最高！
真剣にビールがほしくなったよ！
最後に、会計を奥様に済ませて、店主とも軽く立ち話しをして帰ったんだけど…
ちょっと気になったのは、こちらの店の接客姿勢…
店主は、ぶっきらぼうな態度で、決して、言葉遣いが悪いわけではないけど、あまりいい印象は受けなかったし…
貼り紙に書かれた言葉も、取り方によっては、ちょっと、ムッとくる表現だったし…
寒空で待たされた上に、中でもまた、出てくるまで結構待たされても何の言葉もなかったし…
最後に店主夫婦と会話して…
奥様の笑顔を見たから、気持ちは和んだけど…
「また、大阪に来たら寄ってください。」と奥様に言われて…
勢いで…
「じゃあ、次回は味噌ラーメン食べに来ます！」と言って店を出たけど…
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住所：大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3
電話：06-6609-3030
営業時間：（月～金）11:30～14:30（L.O）／18:00～20:00（L.O）
（土曜）11:30～14:30（L.O）
定休日：日曜
アクセス：近鉄南大阪線・針中野駅から徒歩2分
大阪市営地下鉄谷町線・駒川中野駅から徒歩7分
メニュー：白鶏麺（パイチーメン）…700円／塩らーめん…700円／鶏塩らーめん（数量限定）…750円
味噌らーめん…700円／辛味噌らーめん…750円／辛味噌和え麺（汁なし）…円／カレーらーめん…780円
ライス…100円／替え玉…150円／チャーシュートッピング…150円／鶏の唐揚げ（３個）…360円／（５個）…600円
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2009/12/26 Sat 22:26 [ Edit ]
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