訪問日:2009年12月8日(火)

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-1

本日、12月8日オープンした「横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店」!
東京・新中野に本店のある「武蔵家」の支店になる!


屋号の最後に「家」が付いていることからもわかるように「家系らーめん」の店!
東京では有名な「家系らーめん」の店のようだけど、私は未訪。

ただ、こちらの店の中野本店で修行して、大阪で開業した「そらの星」で食べた経験はある。

豚の旨味を上手く引き出したスープで、なかなかよかったので、修行先の味はどうなのか?
確かめる意味も兼ねて訪問することにした。

店は、松戸駅東口を出たところにあるデッキから右斜め45゜の方向を見るとある飲食店が集まるビルの1階にある。

このビルには、「らぁめん 一撃」「維新號」とラーメン店が、既に入居している…

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-2

これらの既存店にとっては、強いチャレンジャーの挑戦で、今後は苦しい戦いを強いられそう…

ただし、各店、ラーメンのタイプは違うから、この「武蔵家」の出店によって、相乗効果でお客さんが増えて、共存共栄できればいいんだけどね。

入店すると…
「いらっしゃいませ!」
威勢のいい挨拶に迎えられる。

券売機で、「そらの星」で食べたものと同じ「のり増しらーめん 並」の券を買って…
セルフで入れた水の入ったコップを持って、L型カウンターの1席だけ空いていた席に向かうと…
既に、スタッフの人が、その席に水の入ったコップを置いて待っていてくれた。

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-3

スタッフの人に食券を渡し、着席すると…
麺のカタさ、味の濃さ、油の量の好みを聞かれる…

「(麺)カタめ」「(味)濃いめ」「(油)多め」で注文したいのをグッと堪えて…
「全部普通で…」

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-4

「ライス付けますか?」
「そらの星」でも行なわれていたライス無料サービス!
ありがたくお受けすることにした。

厨房には3人のスタッフ!
そしてホールは1人のスタッフが立ち、忙しく動きまわっている。

その中のリーダー格の人…
多分、店長だと思うけど…
この人が司令塔になって指示を出して、店を回していた。

この店長が作った「のり増しらーめん」が完成し、スタッフの人によって、無料サービスのライスとともに出された。

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-5

「This is 家系!」といったビジュアルのラーメン!

昨日、食べた「新家系らーめん」ともいえる「くわい」のラーメンは、美味しかったし、見た目も美しかったけど…

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-6横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-7

「家系」といったら、この淡褐色の豚骨醤油のスープに鶏油!
そして、中太ストレートの麺。
具は、チャーシューの他には、ほうれん草に海苔!

美しさには欠けるけど、これが、見慣れたカタチ!

スープをいただくと…
これ、基本、「そらの星」だ!
鶏湯が多めなのが違いくらいで、後は、よく似ている。

豚骨の旨みもそこそこ出ているけど、初日だからか、若干、弱い感じがした。
そういう意味では、「そらの星」の方が旨みが出ていたともいえるけど…

でも、まあ、これだけの味を初日から出せるなら、じゅうぶん合格点を上げられるんじゃないかな。

麺は、お馴染み!
「家系」の店ご用達の「酒井製麺」の麺!

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-8横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-9

若干、やわらかめに感じられたので、やはり「カタめ」で注文すべきだったかもしれない。
でも、まあ、許容範囲!

プリプリとした食感の麺は、不思議とこの「豚骨醤油」のスープとは合う!

やっぱり!
だから、多くの店が、こちらの製麺所の麺を使う!

肩ロースのチャーシューも美味しかったし、ほうれん草に海苔も、やはり、何故か、「家系らーめん」には欠かせない具なんだよね…

空っぽのラーメン丼をカウンターの上に上げて、店長に…

「新中野の本店の味が、ここ松戸でいただけるのは嬉しいですね…」
と話すと…

「僕、中野から来たんですよ!」
「さあ、今日は、そこまで上手くできたかどうかですけど…」
「そう言っていただけると嬉しいですよ。」

笑顔の店長!

そこで、ちょうど、お客さんが一時、途絶えて、小休止の店長に…
「そらの星」のプロフィールを話して、知っているか!?
聞いてみたところ…

「店の名前は聞いたことがあります。」
「しかし、その方のことは直接は存じ上げません。」
「中野にいた方が、大阪で開業されたという話は知っていましたけど…」

「その店主さん、関東の味をそのまま関西に持ち込んでも上手くいかないからと、ややスープをライトにしたりして悩んでいました…」と話すと…

「味を変えちゃ駄目ですよ!」
「大阪でもこの味で自信を持ってやってほしいですね…」
そう力強く語ってくれた。

お客さんが入ってきたので、これ以上、話をしていては迷惑になるので、席を立
ったけど…
もう1度、こちらの店に来て、もっと美味しくなるであろうスープを飲んでみたい気持ち…

横浜家系らーめん 武蔵家 松戸店-10

住所:千葉県松戸市松戸1228-1 松戸ステーションビル1F
電話:047-368-6868
営業時間:11:00~24:00
定休日:無休
アクセス:JR常磐線、新京成電鉄・松戸駅東口駅前。徒歩1分




メニュー:らーめん 並…650円/らーめん 中…750円/らーめん 大…850円/ちびらーめん…550円
のり増しらーめん 並…700円/ほうれん草増しらーめん 並…750円/半熟玉子らーめん 並…750円/きゃべつらーめん 並…750円/青ねぎ玉子らーめん 並…750円/ちゃーしゅーらーめん 並…850円/きゃべつ玉らーめん 並…850円/のり玉ちゃーしゅーらーめん 並…1000円/全部入りらーめん 並…900円
つけ麺 並…750円/つけ麺 中…850円
※ライス無料


好み度:のり増しらーめんstar_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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