訪問日：2009年12月４日（金）



金曜週末の夜…
私がいるのは新宿…

時刻は、すでに夜の10時を回っている。

この時間で営業している近くの店は…
携帯の「ラーメンバンク」で、何店か行きたい店をピックアップして、営業していたのが、こちら「中華そば わさび」！

情報によると、府中にある「中華そば とんび」の新宿進出店のようで、オープンは、先月、11月４日だから、ちょうどオープンから１ヵ月が経過したところ…

店は、西武線の大久保寄りの出口からほど近い…
元・「竈 新宿本店」があった場所にある。

店に入って、右側にあった券売機で「つけそば」の食券を買って、席に着く。



すぐに、店長(？)らしき人物が寄ってきて、食券を受け取ると…

「１玉、２玉、３玉…」
「値段はいっしょです。」
「何玉にしましょう？」

そう聞かれて…

「１玉は何gあるのですか？」と逆に聞き返してみた。

すると…

「160gです！」と答えが返ってきたので…
２玉でお願いすることにした。

客席に近い厨房のスペースで、チャーシューを網焼きする店長！
チャーシューといっしょに焼かれているものは？
どうやら、「油揚げ」のようだ…

でも…
「何で油揚げなんだ！？」

しかし、すぐに気づく…
「とんびに油揚げ！」
洒落か？

意外に待たずに、「つけそば」が出された。



具が、麺の上に載っているので、見ばえはいい！
つけダレに具が沈んでしまっていると、どうしても、見ばえはチープになってしまうからね…

ただ、反面、冷たい具をつけダレにつけるので、つけダレが冷めやすいデメリットもあるけど…

さっそく、麺だけを頬張る…
中太ストレートの麺は、もちもちとした食感でいい！

ただ、ちょっと茹ですぎか…
やわらかめに感じた…

それと、食べ進めていったところ、麺が水に水没していて、底の方の麺はふやけてしまっていた…

水切りが悪いというレベルの問題ではなく、水切りしないで麺を入れたという感じだった。

このように、水切りをしない…
あるいは、気を遣わない店は他にもある。

東池袋大勝軒系の店の何店かもそうだ！

しかし、私は、これをよしとはしない…

もし、そうするなら、すのこを敷く等の配慮がほしいし、こういう考えの店は評価できない…

つけダレは、濃度の低い「濃厚豚骨魚介」のつけダレといった感じで…
味もそれなり…
そして、ちょっと、塩分も強めで塩っぱく感じられた…

具の「油揚げ」がまた、塩っぱくて、これを食べるのをやめたほど…



豚バラの巻きチャーシューは炙られて出されるので香ばしくてよかったし…
コリコリとした食感のメンマも好みのものでよかったけど…



水菜の食感は、私は、このような「濃厚豚骨魚介」の「つけそば」には不要と思っているので、すべて残した…

最後に、店長にお願いして作ってもらった「スープ割り」も濃くて、塩っぱかったし…

申し訳ないけど、具のチャーシューとメンマ以外は、麺もスープも…
取り立てて、いいところが見つからない「つけそば」だったな…

「つけそば」は、３玉（480g）まで無料で増量できるし…
「中華そば」だって、２玉（320g）までは同額だし…
学生さんとか、いっぱい食べてお腹を満たしたい人にはいいかもしれないけどね…



住所：東京都新宿区歌舞伎町2-46-7 第3平沢ビル1階
電話：[phone]
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休
アクセス：西武新宿線・西武新宿駅北口下車徒歩2分



メニュー：中華そば…650円／味玉そば…750円／特製そば…950円
辛辛そば…750円
※麺１玉（160g）、２玉（320g）同額

つけそば…700円／辛辛つけそば…800円
※麺１玉（160g）、２玉（320g）、３玉（480g）同額

好み度：つけそば
接客・サービス

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