2009.11.29 GOODMEN【弐】
訪問日:2009年11月29日(日)

GOODMEN【弐】-1

柏に誕生したニューカマー!
「GOODMEN」!


オープン3日目の11月26に伺って、「つけ麺」をいただいた。
【GOODMEN】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-878.html

切り歯14番の太麺ストレートの自家製麺は、全粒粉を使った「GOODMEN」!

「豚骨魚介」のつけダレに絡めて食べると「GOOD TASTE」!

モダンなラーメン店らしからぬ店の雰囲気や2人の「GOODMEN」の風貌から…
失礼ながら、こんな絶品の「つけ麺」が出てくるとは思わなかったので…
正直、驚かされた!

帰り際に…
「次回は、『ラーメン バリ』いってみてください!」

「GOODMEN」からすすめられた、この「ラーメンバリ」は…
「この麺に合わせて、麺に合うスープをつくったんですよ!」
「GOODMEN」がそう語るだけの麺が自信のラーメン!

面白い!

普通、スープに麺を合わせるのが常識で、麺に合わせてスープをつくるなんてあり得ないことだしね!

ぜひ、その自信の麺を使った「ラーメン バリ」を食べてみたい!

そこで、本日、再び「GOODMEN」を訪れてみることにした。

柏駅南口から店に向かう…
店に着いて、入口に立つと…

あれっ?
昼間はガラスが透けて、店の中が見えるんだ!

先週、夜に来たときには、不透明で、中が見えないスモークガラスだとばかり思っていたのに…

入口のドアを開けて入っていくと…

あれっ?
券売機がない!

その券売機のあった場所には、なぜか、先週はなかった?
と思う…
開店祝いの花が飾られていて…

GOODMEN【弐】-2

券売機は、店の中の方に移動していた。

入口を入ってすぐ右の奥まった場所にあったから、どうしても見過ごしやすい。
それで、移動したんだろうけど…

ただ、今度の場所も、入って来たお客さんに背を向けているから、気づきにくいとは思うけど…

その券売機で買った食券はもちろん「ラーメン バリ」!
これに50円でトッピングできる「味付け半熟玉子」を追加した。

GOODMEN【弐】-3

カウンターだけ8席が一直線に並ぶ席の、一番奥の席が空いていたので、そこに座ることにしたんだけど…
ここで、本日、3度目の「あれっ?」

「このつけ麺、美味しいね!」
私の座った席の隣…
つまり、奥から2番目の席に座ったお客さんがそう話し掛けたのは…

「GOODMEN」ならぬ「GOODWOMEN」♪

カウンターの内側には前回にはいなかった女性スタッフがいた。

そして、今日は、2人の「GOODMEN」は奥の厨房の中…

美人の女性スタッフに食券を渡し、ラーメンができるのを待つ。

今日は、日曜日ということもあってか…
もうすでに、午後の2時近い時間というのに、結構、お客さん入れ替りがあって…
私の滞在している間は、「GOODMEN」たちは終始、忙しそうにしていた…

しかし、代わりに、後で「GOODMEN」から…
「この店の女神です!」と紹介のあった明るい性格の女性スタッフと話ができたからよかった♪

ちなみに、彼女は、 昼間だけ手伝っているそうなので…
この人に会いたかったら、昼間の営業時間にどうぞ!
そうしているうちにできあがってきた「ラーメン バリ」!

GOODMEN【弐】-4GOODMEN【弐】-5

「札幌味噌ラーメン」のようなビジュアル!
噂の麺も、まるで、「札幌味噌ラーメン」によく使われる黄色い色した縮れのある玉子麺だったし…

具沢山の具を書き分けて、まずはスープをひと口…

見た目は味噌っぽく見えたスープは醤油ベース!

ラーメンの分類からすると、「豚骨醤油」に分類されるんだろうけど…
「家系らーめん」のような濃厚さはなく、スープはサラッとしている。

この味、何処かで食べたことがある気がする…

思い出した!
店の名は忘れてしまったけど、確か札幌近郊の琴似で食べたラーメンだ!

ちょうど、大声を出す方の「GOODMEN」が近くに来たので…

「ラーメン バリって、札幌ラーメンだったんですね!」
そう話し掛けたところ…

「そう、北海道ラーメンなんですよ!」
「自分の師匠がこういうラーメンをやっていて覚えたんですよ。」

なるほど…

スープは、そんなに好みの味付けではなかったけど…
豚骨の旨みが感じられてよかった。

麺は、「札幌ラーメン」によく使われる中太縮れの玉子麺!

低加水の麺は、「バリ」の名称そのままに…
カタめに!
アルデンテに!
茹でられている。

こうすることによって得られるボソボソとした食感…
これがいいんだよね!

私は、「北海道ラーメン 好 旭川」で、こういう食感の麺を食べて以来、この独特の食感の麺が好きになった!

しかし、この手間のかかる麺を自家製麺でつくるとは!
さすが「GOODMEN」!

チャーシューも美味しいし、この650円という価格で2枚入るのも嬉しい♪

50円で追加トッピングした味付半熟玉子も、メンマも美味しかったし…
茹でたモヤシの食感もよかった!

スープの味があまり好みのものではなかったので、「つけ麺」のときのような高い評価はしていないけど、人によってはハマるラーメンだと思う!

「失礼ですけど、ブログをやってる方ですか?」
食べている最中に、隣の「つけ麺」を食べていたお客さんからそう聞かれて…

「はい…」と答えると…

さらに、ブログの名称も聞かれて…
答えたところ…

「ラーメン一期一会!」
「いつも見てますよ!」

その方は、私のブログを見て、こちらの店の「つけ麺」を食べにきたようで…

先ほどの女性スタッフの人にも、私のブログについて熱く語ってくださった…

こんな一期一会もあるんだね。
ありがとうございます。


GOODMEN【弐】-6

住所:千葉県柏市中央町5-14 カワシマビル1F
電話:04-7164-9800
営業時間:11:00~15:00/17:00~22:00
定休日:無休
アクセス:JR常磐線、東武野田線・柏駅南口から徒歩6分




メニュー:つけ麺…650円/ラーメン バリ…650円/中華そば…650円/各種大盛り…100円
炭酸+ライス…150円/炭酸+チャーシュー丼…250円/炭酸(4種類)…100円/ライス…100円/チャーシュー丼…200円
味付半熟玉子…50円/チャーシュー(2枚)…50円/魚粉…20円/ゆず…20円/のり…50円/あおさのり…50円/メンマ…50円


好み度:ラーメン バリstar_s40.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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