訪問日：2009年11月15日（日）



日曜日の夜！
今、私がいるのは新宿駅西口。



そして、これから私が向かおうとしているのが「麺屋 武蔵」！
「麺屋 武蔵」で始まっている18時からの提供になる限定狙い！

のはずだった。

しかし、新宿駅から喧騒の中を大ガードまで歩いていく間に…
考えが変わった…



そうだ！
若い女性店長の店に行こう！

開店して数日後にお邪魔して、強烈な煮干し風味のラーメンをいただいた「特級煮干そば 凪」！


煮干しの旨みからエグミまで出た煮干しラーメンは、癖のあるスープだったけど、私の好みの味だったし…
前回、まだ、用意されていなかった「もりそば」が気になっていたので…

前回、もう試作を作って準備をしていると話していたから、さすがにもう今日は用意されているでしょう！

店に着いて…
中に入っていくと…
先客は２人…

入口付近のテーブル席には生田社長がいて、ノートパソコンを操作していた。

ブログを書いているのかな！？

厨房の中にいるのは、前回にもいた女性２人で、１人はネットでも話題の若い女性店長さん！

奥の席行くのが躊躇われる…
身体を横にして蟹のようにして入っていかねばならない、すごく狭い通路を歩いて奥の方の席へ…

席について、壁の高い位置に貼られたメニューを見上げてみると…
「もりそば」の上に「売り切れ」の文字！



「あれっ？もりそば、売り切れちゃったの！？」
聞いてみたところ…

「いえ…まだ、やってないんですよ…」

えっ…マジかよ！

しかし、まさか…
「あ、そうなの！」
「じゃあ、また！」
と言って帰るのもはばかれるし…

だいいち、また、入口まで戻るのも困難だし…

まあ、いいか…

前回は普通の「特級煮干そば」だったので、今日は、チャーシュー増しの「肉そば」でお願いした。

前回、食べた「特級煮干そば」は美味しかったし！
こちらの店では、少しでもラーメンが冷めないようにと、ラーメンに蓋が付いて出される気遣いもある。

そして、ラーメンとセットでライスが出されるので、それを残ったスープに入れて、雑炊風にして食べる楽しみもある！

そして…
味もよかったけど…
店長を含めた２人の若い女性の明るい接客もよくて…
とてもいい雰囲気の店だと思ったんだけど…

しかし、きょうの２人は、前回とは別人のように暗かった…
というか、元気がなかった…
押し黙って、下を向いて仕事をしていた…

社長がいるから？

前回は、たまたま、社長がパシフィコ横浜で行なわれていた「ラーメン産業展」に出掛けていた…

どうしたんだろう？
疲れているのかな…
前回とのギャップが多きすぎる…

そんな彼女たちの表情をウォッチングしているうちに「肉そば」が出された。



あれっ、ライスが出ないな！？
そう思って女性スタッフに聞いてみたら…
ライスは希望者のみに出すようにしたという…



レンゲも付いて来なかったので催促して、もらったけど…

開店してから、ほぼ１ヵ月で…
接客もサービスの質も低下していた…




スープをいただくと…
今日のスープは、ずいぶん煮干しの風味が上品だ…

前回は、エグミも含めて、煮干しがいっぱいのスープだったのに…
まるでおとなしいものになっていた…

他の人のブログを拝見すると、こちらの店の煮干しは、そんなにキツクないという意見が多いようだったし…

女性店長も前回伺ったときに…
「エグミが出てしまった…」
と言っていたから…

前回のジャンクなスープが失敗で、今回が成功？？？
なのかもしれない…

でも、今回のがデフォルトの味であれば…
こちらの店の評価は、随分と違うものになってくる…

麺やチャーシュー等は、前回と品質は変わらないのだろうけど…
このスープと、このドヨ～ンとした空気のせいか、あまり美味しくは感じられなかった…

若い女性店長の店！
期待しているので…

味も雰囲気も…
１ヵ月前のあの日に戻ってくれたらいいんだけど…





住所：東京都新宿区西新宿7-13-7
電話：[phone]
営業時間：（月～土）11:00～23:30（L.O）
（日曜）11:00～22:00（L.O）
定休日：無休
アクセス：ＪＲ線新宿駅から徒歩6分
東京メトロ丸の内線から徒歩5分
都営地下鉄大江戸線新宿西口駅から徒歩3分

特級煮干そば 凪 西新宿店 採点：★★★★

メニュー：特級中華そば…750円／肉そば…950円

ＨＰ：http://www.n-nagi.com/index.php

好み度：肉そば
接客・サービス

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