訪問日：2009年10月20日（火）



10月16日池袋にオープンした「麺屋 桑田」！

なんでも、サザンオールスターのファンの方が始めた店のようで…
火・木・土は「茶山(さざん)つけ麺」なる、こちらのスペシャリテが提供されるという…

そこて、本日…
10月20日の火曜日に訪問してみることにしたんだけど…

しかし、「麺屋 桑田」に「茶山(さざん)つけ麺」とは…
実にストレート！

池袋駅東口を出て、駅前の「明治通り」を新宿方面に…
横断歩道を渡り、地図を頼りに「明治通り」の道路の左側をひたすら歩いていくと、調理師専門学校の「後藤学園」が見えてくる。

ここを過ぎて、軽く左にカーブした先に「サンクス」があって、このすぐ先に左斜めに入っていく路地がある。
店はこの路地を入ってすぐ右側にあった！

しかし、ちょっと、この路地の入口は見落としてしまいそうなので、何か目印になる立て看板なんかあるといいと思うけど…

店に入ると…
「いらっしゃいませ！」
気持ちのいい挨拶に出迎えられた！

まず、券売機で食券を買う。
メニューは、ラーメンとつけ麺の２本立て！
それぞれに、醤油と塩のバージョンがある。



ネットの情報通り…
つけ麺は、しばらくは曜日毎に醤油と塩が交互に提供されるようだ…



本日は、目当ての「茶山(さざん)つけ麺」と名前の付けられた「塩つけ麺」が提供される日。
もちろん、これを選択して…
薫製したという「味玉」をトッピングした！

麺の量を聞くと…
デフォルトで250g。
大盛は半玉増しの375gだということだったので、デフォルトのまま…

カウンターの真ん中辺りの席に座って、スタッフの方に食券を渡す。

カウンターの向こうの厨房のには、このスタッフの方の他に、店主夫婦らしきお２人！

卓上には、写真入りのメニューの他に…



こだわりのタレやスープ、麺の解説があった。



そして、「茶山(さざん)つけ麺」の解説も！



解説によれば…
サザンの桑田さんの幼なじみの茅ケ崎「小林園」オリジナルのお茶「茶山」を麺の上にトッピングした塩ベースのつけ麺のよう！

ネット情報によると、笹かまぼこをサーフボードに見立てて飾り付けているという！

「お待ちどうさま！」
「熱いのでお気をつけください！」
まずは、スタッフの方からつけダレが出された。

そして…

じゃーん！

「茶山(さざん)つけ麺」とのご対面！



盛り付けがキレイだね！
笹かまのサーフボードも、もちろんあったよ！



「抹茶を麺に塗して、召し上がってください。」

スタッフの人からは、そう言われたんだけど…
抹茶の風味が強すぎて、麺の風味がわからなくなるのを懸念して…
そのまま、麺だけを食べてみた…

最初に感じたのは、風味のいい小麦粉の香り♪

そして、「香川うどんに使う小麦粉」も使っているという自家製麺は、さすが、中力粉を使っているだけあって、食感はもっちもち！

麺の旨みも感じられて美味しかったし…
切り歯18番の中太ストレートの麺は、のどごしもよかった！

これはいい！

つけダレにつけて食べてみると…

この、「鶏」、「豚」、「魚介」のトリプルスープをブレンドしてつくったというつけダレ…



「塩らぁ麺」とこの「茶山つけ麺」の塩系メニューは、「鶏ガラスープ」がメインで、「豚骨スープ」は少々…
これを「魚介スープ」とブレンドしたものが使われるとあって…

最初は、「あっさり」しすぎているような印象を受けた…

つけダレ自体を飲んでみると、繊細な鶏出汁と貝出汁の旨みがよく出ていて美味しい…
でも、麺が勝ち過ぎてしまっているような…
そんな気がした…

しかし…
つけダレの表面に浮かぶ…
シジミにホタテ、鶏油から作ったという香味油を混ぜて、麺に絡めて食べたら…
とても美味しくいただけるようになった！

具の豚バラの巻チャーシューに…
味のよくしみたメンマも…
トッピングの薫製味玉も美味しかった！

ただ、抹茶は無くてもよかったかな…
笹かまは、美味しかったけど、この「つけ麺」には必要性があるかと言われるとわからないけど…
でも、この２つは、この「茶山(さざん)つけ麺」にはなくてはならない存在なんだろうし…

普通の「つけ麺」より100円高だったけど…
想定外の美味しさだったし…
よしとしよう！

来る前までは、話題性重視の店で…
あまり味の期待はできないのではないかと…
勝手に思い込んでいた。

しかし、３種類ものスープをつくり、さらには自家製麺も行なう…
手間暇かけて、仕込みに時間を費やす…
本格派の店だったとは！

失礼しました。

最後に作ってもらった「スープ」割りがまた最高だったので…
次回は「塩らぁ麺」を食べたいと思ったし…

また、トリプルスープを「豚骨スープ」主体でブレンドする「醤油らぁ麺」に「醤油つけ麺」も食べてみたいし…

それに…
味だけではない、この店の魅力！
それは、接客！

店主ご夫婦のホスピタリティ溢れる接客は、本当に心地がよくて、気分よく食事ができる。

この店にはきっと、何度も訪れることになるでしょう！
ご馳走さまでした。



住所：東京都豊島区南池袋3-8-3 池袋クラウンハイツ102　　　　　　　　
電話：[phone]
営業時間：11:00～14:30／17:30～スープ切れ終了
定休日：日曜・祝日
アクセス：各線池袋駅東口から徒歩7分

麺屋 桑田  採点：★★★★★

メニュー：ら麺…650円／味玉ら麺…750円／焼豚ら麺…850円／特製ら麺…950円
塩ら麺…650円／味玉塩ら麺…750円／焼豚塩ら麺…850円／特製塩ら麺…950円

【月・水・金限定】
つけ麺…750円／味玉つけ麺…850円／焼豚つけ麺…950円／特製つけ麺…1050円
【火・木・土限定】
茶山（さざん）つけ麺…850円／茶山味玉つけ麺…950円／茶山焼豚つけ麺…1050円／茶山特製つけ麺…1150円

大盛り…各100円増し

100円トッピング…味付け玉子／チャーシュー／ネギメンマのり／サーフボード(笹かま)
150円トッピング…炙りチャーシュー／あおさのり

ＨＰ：http://www015.upp.so-net.ne.jp/menya-kuwata/

好み度：茶山（さざん）味玉つけ麺
接客・サービス

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