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2009.10.13
特級煮干そば 凪 西新宿店
訪問日：2009年10月13日（火）
「凪」の５店舗目の店「特級煮干そば 凪」が西新宿にオープンした！
10月７日にプレオープンしたようで…
10日がグランドオープン！
ただし、昨日12日までは夜のみの営業…
そして、本日13日から昼の営業を開始するというので、行ってみることにした。
店の場所は、新宿西口のお滝橋通りと青梅街道の間の飲食店が軒を連ねる一帯の奥の方にあって…
あまりいい立地にあるとは言えない。
しかし、地図を頼りに店に辿り着いて、中に入っていくと…
まだ11時20分という時間にもかかわらず、６人ほどのお客さんが入っていた。
席と壁の間の狭い通路を身体を横にしてカニ歩きで入っていって…
カウンターだけの席の中ほどの席につく…
厨房の中には若い女性２人♪
そのうちの１人…
ラーメン店の名前がバックプリントされた黒のＴシャツ姿のスタッフから注文を聞かれて…
「特級煮干そば」をオーダー！
壁に書かれた手書きのお品書きには、他に「肉そば」、「もりそば」もあったけど…
「もりそば」は「売り切れ」表示がされていた…
後で、厨房にいたもう１人の…
実はこちらの店の店長だと知らされた美人店長さんに確認したところ…
実は、この「もりそば」はまだ、提供されていなくて…
試作は終えているけど、いつ始めるのかはまだ未定…
開始時期については、ＨＰに告知するとのことだったので、興味のある方はチェックしてみてください。
ラーメンを待つ間、店の奥の壁に書かれた「雲」のイラストを見ていたら…
何か、こちらを見ている眼差しを感じた…
そちらに目を向けると、先ほどの、注文を聞いてきた彼女で…
「このイラストも、壁のお品書きの文字も私が書いたんです♪」
彼女は、新宿ゴールデン街にある店「新宿煮干そば 凪」の文字も書いたと話していたけど…
上手いというより、センスを感じる文字だよね！
彼女のよさは、その明るくて陽気な性格！
他のお客さんともコミュニケーションをとっていて…
若いし、美人だし♪
これは男性客に人気が出るよ！
この店！
絶対！
「お待ちどうさまでした♪」
「熱いのでお気をつけください。」
そう言って出された「特級煮干そば」は何と蓋付き！珍しい！
それと、「ごはん」が付く！
まずは、蓋をとって、「特級煮干ラーメン」とのご対面！
強烈な煮干しの香り！
煮干し好きにはたまらない匂い！
しかし、嫌いな人は、これだけで嫌になる臭い…
「蓋付き」にすることにより、煮干しの風味を逃さないこのアイデアは、煮干し好きな私にとっては大歓迎！
どうか、これは、今後もぜひ継続してほしい。
スープをいただくと…
芳醇な煮干しの風味がいい♪
厨房に積み上げられていた煮干しのパッケージから…
千葉・船橋の「赤坂味一」と同じ…
千葉・九十九里白子町にある斉藤商店の煮干しを使っているのがわかった！
しかし、こちらは「赤坂味一」とは違って、濃厚な「鶏白湯煮干」のスープで…
動物系には鶏ガラ、モミジの他に豚骨も使っているように感じられた…
味は、「豚骨煮干」の「ふくもり」にも似ているけど、「ふくもり」よりかいいかも…
かなり好みの味！
美味しい♪
そして、このスープに絡む、パツンと歯切れのいい中細ストレートの自家製麺がまたいい！
チャーシューが少しカタく感じられたけど…
これだけ美味しいスープに麺があれば不満はなし！
そして…
「スープに入れて雑炊のようにして召し上がってみてください♪」と言われて…
そのようにして食べてみたごはんが…
またよかった♪
女性店長に…
「ゴールデン街の店に比べて煮干しが弱いと聞いていたけど、ぜんぜんそんなことないですね！」と…
感想を話したところ…
「今日のスープは少しエグミが出すぎてしまったみたい…」と言うので…
「いや、これはエグミじゃなく、煮干しの旨みですよ！」
「美味しかった！」と答えて丼類をカウンターの上に上げたところ…
「ありがとうございます♪」
店長にもう１人の彼女の２人が声を揃えてそう答えてくれたんだけど…
これは、相手が女性だからではなく、単純にお世辞抜きで美味しかったから…
「昼間は、この２人で営業するんですか？」と聞いてみたところ…
イラストと字の上手い彼女から…
「社長が横浜に行っている間、私がピンチヒッターで出ているんです♪」と話してくれた。
そうか、今日から、パシフィコ横浜で「ラーメン産業展」が開かれるんだっけ！？
生田社長が不在の10月13～15日の３日間だけのピンチヒッター…
できれば、ずっと居てほしかったけどね…
その彼女は…
私が、ゴールデン街の店に行ったことがないことを話したところ…
「煮干し好きなら絶対に行った方がいいですよ♪」とすすめるので…
今日はもう、結構、お腹もいっぱいになっているけど…
せっかく、彼女もそう言ってくれているんだし…
腹ごなしも兼ねて、ちょっとゴールデン街まで歩いて行ってみるか！
住所：東京都新宿区西新宿7-13-7
電話：03-3365-0296
営業時間：11:00～翌0:30
定休日：未定
アクセス：ＪＲ線新宿駅から徒歩6分
東京メトロ丸の内線から徒歩5分
都営地下鉄大江戸線新宿西口駅から徒歩3分
メニュー：特級中華そば…750円／肉そば…950円
ＨＰ：http://www.n-nagi.com
好み度：特級中華そば
接客・サービス
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「凪」の５店舗目の店「特級煮干そば 凪」が西新宿にオープンした！
10月７日にプレオープンしたようで…
10日がグランドオープン！
ただし、昨日12日までは夜のみの営業…
そして、本日13日から昼の営業を開始するというので、行ってみることにした。
店の場所は、新宿西口のお滝橋通りと青梅街道の間の飲食店が軒を連ねる一帯の奥の方にあって…
あまりいい立地にあるとは言えない。
しかし、地図を頼りに店に辿り着いて、中に入っていくと…
まだ11時20分という時間にもかかわらず、６人ほどのお客さんが入っていた。
席と壁の間の狭い通路を身体を横にしてカニ歩きで入っていって…
カウンターだけの席の中ほどの席につく…
厨房の中には若い女性２人♪
そのうちの１人…
ラーメン店の名前がバックプリントされた黒のＴシャツ姿のスタッフから注文を聞かれて…
「特級煮干そば」をオーダー！
壁に書かれた手書きのお品書きには、他に「肉そば」、「もりそば」もあったけど…
「もりそば」は「売り切れ」表示がされていた…
後で、厨房にいたもう１人の…
実はこちらの店の店長だと知らされた美人店長さんに確認したところ…
実は、この「もりそば」はまだ、提供されていなくて…
試作は終えているけど、いつ始めるのかはまだ未定…
開始時期については、ＨＰに告知するとのことだったので、興味のある方はチェックしてみてください。
ラーメンを待つ間、店の奥の壁に書かれた「雲」のイラストを見ていたら…
何か、こちらを見ている眼差しを感じた…
そちらに目を向けると、先ほどの、注文を聞いてきた彼女で…
「このイラストも、壁のお品書きの文字も私が書いたんです♪」
彼女は、新宿ゴールデン街にある店「新宿煮干そば 凪」の文字も書いたと話していたけど…
上手いというより、センスを感じる文字だよね！
彼女のよさは、その明るくて陽気な性格！
他のお客さんともコミュニケーションをとっていて…
若いし、美人だし♪
これは男性客に人気が出るよ！
この店！
絶対！
「お待ちどうさまでした♪」
「熱いのでお気をつけください。」
そう言って出された「特級煮干そば」は何と蓋付き！珍しい！
それと、「ごはん」が付く！
まずは、蓋をとって、「特級煮干ラーメン」とのご対面！
強烈な煮干しの香り！
煮干し好きにはたまらない匂い！
しかし、嫌いな人は、これだけで嫌になる臭い…
「蓋付き」にすることにより、煮干しの風味を逃さないこのアイデアは、煮干し好きな私にとっては大歓迎！
どうか、これは、今後もぜひ継続してほしい。
スープをいただくと…
芳醇な煮干しの風味がいい♪
厨房に積み上げられていた煮干しのパッケージから…
千葉・船橋の「赤坂味一」と同じ…
千葉・九十九里白子町にある斉藤商店の煮干しを使っているのがわかった！
しかし、こちらは「赤坂味一」とは違って、濃厚な「鶏白湯煮干」のスープで…
動物系には鶏ガラ、モミジの他に豚骨も使っているように感じられた…
味は、「豚骨煮干」の「ふくもり」にも似ているけど、「ふくもり」よりかいいかも…
かなり好みの味！
美味しい♪
そして、このスープに絡む、パツンと歯切れのいい中細ストレートの自家製麺がまたいい！
チャーシューが少しカタく感じられたけど…
これだけ美味しいスープに麺があれば不満はなし！
そして…
「スープに入れて雑炊のようにして召し上がってみてください♪」と言われて…
そのようにして食べてみたごはんが…
またよかった♪
女性店長に…
「ゴールデン街の店に比べて煮干しが弱いと聞いていたけど、ぜんぜんそんなことないですね！」と…
感想を話したところ…
「今日のスープは少しエグミが出すぎてしまったみたい…」と言うので…
「いや、これはエグミじゃなく、煮干しの旨みですよ！」
「美味しかった！」と答えて丼類をカウンターの上に上げたところ…
「ありがとうございます♪」
店長にもう１人の彼女の２人が声を揃えてそう答えてくれたんだけど…
これは、相手が女性だからではなく、単純にお世辞抜きで美味しかったから…
「昼間は、この２人で営業するんですか？」と聞いてみたところ…
イラストと字の上手い彼女から…
「社長が横浜に行っている間、私がピンチヒッターで出ているんです♪」と話してくれた。
そうか、今日から、パシフィコ横浜で「ラーメン産業展」が開かれるんだっけ！？
生田社長が不在の10月13～15日の３日間だけのピンチヒッター…
できれば、ずっと居てほしかったけどね…
その彼女は…
私が、ゴールデン街の店に行ったことがないことを話したところ…
「煮干し好きなら絶対に行った方がいいですよ♪」とすすめるので…
今日はもう、結構、お腹もいっぱいになっているけど…
せっかく、彼女もそう言ってくれているんだし…
腹ごなしも兼ねて、ちょっとゴールデン街まで歩いて行ってみるか！
住所：東京都新宿区西新宿7-13-7
電話：03-3365-0296
営業時間：11:00～翌0:30
定休日：未定
アクセス：ＪＲ線新宿駅から徒歩6分
東京メトロ丸の内線から徒歩5分
都営地下鉄大江戸線新宿西口駅から徒歩3分
| 採点：★★★★★ |
メニュー：特級中華そば…750円／肉そば…950円
ＨＰ：http://www.n-nagi.com
好み度：特級中華そば
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こんにちは！TB、どうもありがとうございました。
ワタシもG街凪はオープン間もない頃に行ったきりでした。
当時は、煮干し強めの魚介系醤油ラーメンでしたが、今はバリバリ煮干しラーメンになってるみたいですね。
久々に、行ってみたくなりました(^。^)
ワタシもG街凪はオープン間もない頃に行ったきりでした。
当時は、煮干し強めの魚介系醤油ラーメンでしたが、今はバリバリ煮干しラーメンになってるみたいですね。
久々に、行ってみたくなりました(^。^)
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2009年10月7日（水）、MIST＠表参道ヒルズで森住康二さんの絶品新作らぁ麺を堪能した後、ふらわさんを拉致って新宿西口へ移動しました（笑） 向かったのはこの日プレオープン初日を向かえた「特級煮干そば 凪」です。 凪＠渋谷の立川・ゴールデン街・西尾中?...
麺好い（めんこい）ブログ 2009/10/19 Mon 08:38
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