ラーメン一期一会博多長浜らーめんもりや

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2009.10.11 博多長浜らーめんもりや

訪問日：2009年10月11日（日）

「もりや」が八柱にやってきた！

東京足立区の加賀に「博多長浜らーめんもりや」を開業し、同じ足立区の竹の塚にも２号店をオープンさせた守谷店主！

どんないきさつがあったのかは知らないけど、この２店は守谷店主の手から離れて別経営の店になった…

しかし、「博多長浜らーめんもりや」は、千葉県松戸市の八柱で復活！
９月20日に、ひっそりと開店していた…

情報を知って…
10月４日に訪問したところ…
なぜか「準備中」…

そこで、本日、リベンジに店の前までやってきたところ…
よかった「営業中」！

そして、１週間前にはなかった看板か取り付けられ、店名入りのジュースの自販機まで置かれていた。

入店すると、若い男女２人のスタッフに迎えられた。
奥の厨房には守谷店主の姿が…
会釈をすると、「豚骨マイスター」からも会釈が返ってきた。

カウンター席に座って、メニューを確認して…
注文を取りにきたスタッフのお兄ちゃんに…
「らーめんと豚トマト！」と告げる。

麺のカタさを聞かれて…
「カタ」でお願いすることにした。

こちら「博多長浜らーめんもりや」では、麺のカタさを７段階から選べる。

カタい方から順に…
「粉落とし」
「ハリガネ」
「バリカタ」
「カタ」
「普通」
「やわ」
「やわやわ」

私は、通常、「とんこつらーめん」の店以外では、麺のカタさを指定することはない。
しかし、「とんこつらーめん」の店では、「カタめ」で注文することが多い。

それは、「とんこつらーめん」に使われる極細ストレートの麺はカタめの食感の麺が合っていると思っているから…
ほとんどが「カタ」、または「バリカタ」…

「ハリガネ」に「粉落とし」も食べたことはある…

ただ、よほどの「通」の人でない限りは、あまりおすすめはしない…
特に「粉落とし」は、ほぼ、半煮え状態なので…
食べた後、お腹の具合が悪くなる恐れがあるので注意が必要！

なお、今まで、「普通」や「やわ」で注文したことはない…

でも、もしかしたら、「素麺」の温かいバージョンの「柔麺(にゅうめん)」のような食感になっていいかもしれない…
一度、「やわやわ」にチャレンジしてみようかな！？

そんなことを考えているところに、お兄ちゃんスタッフによって「らーめん」が運ばれてきた。

そして、遅れて「豚とまと」が到着！

「この中にらーめんのスープを入れて、つけ麺のようにして食べてみてください。」
「ミートソースのようになって美味しいですよ！」

お兄ちゃんスタッフに「豚トマト」の食べ方を教えてもらって…
後で、教えられた通りにして、試してみたところ…

これがボーノ！

ピュア100％の豚骨スープで割った「豚トマト」は、挽き肉、トマト、隠し味のチーズの味で、見事にイタリアンに変身していた！

こんなのはじめて！
トッピング100円増しで、こんな楽しみができるなんて！
これは絶対におすすめ！

肝心の「らーめん」のスープに麺は…

昔の、ド豚骨の「もりや」のイメージからすると、ライトな感じを受けるけどでも、このスープ！
豚骨の旨味をよく引き出している…

今のままでもじゅうぶん美味しいとは思うけど、今後は徐々に濃厚になって、もっと美味しくなっていくんだと思う。

本場、博多から直送させているという…
30番の切り歯で切った、太さ１㎜の極細ストレート麺は、とても歯切れのいい、好みの食感の麺！

ただ、ベストのカタさからすると、若干やわい…

そこで、「替玉」は、「バリカタ」でリクエストした！

これが見事にヒット！
皿に載せられて出てきた麺は、そのまま食べると、ややカタすぎるようにも感じたけど…

スープに入れて、食べてみたところ、ちょうどいい状態になった！

美味しかった！

卓上には紅生姜、辛子高菜、白胡麻…

紅生姜は、「豚トマトつけ麺」を食べるとき、また、戻って「らーめん」を食べるときの口直しによかったし…
辛い味付けの高菜は、箸休めに最適だし！

そして、白胡麻は、替玉して食べている途中で、ドバッと投入して食べところ、味が変わって、また、これもよかったし…

これだけ楽しめて700円！
「らーめん」の価格だけでも600円！
それに「替玉・トッピング券」を使えば、100円の替玉が無料にもなるし…