訪問日：2009年10月８日（木）



台風18号によって麻痺してしまった交通機関…

朝の９時から首都圏のＪＲ全線がストップ！
300万人以上の足に影響を与えた。

そんな今日、私がいるのは神田神保町！
そして向かったのは、先日、開店日に訪問するも、百円セールの大行列に阻まれ、食べることを諦めた「麺屋33（さんじゅうさん）」！

もしかしたら、台風の影響で休んでいるかも！？
そんな不安を抱えながら訪問したんだけど…

そんな心配は、店の近くまで来て、吹っ飛んだ…
店の前では３人のお客さんが順番待ちの列を作っていた。

私も列に加わる。
すると、店の外に１人いたスタッフの人から…
「先に食券を買ってください。」

大きくメニューは３種類！
「丸鶏旨味そば」、「濃厚豚骨魚介ラーメン」、「つけ麺33」！
これに、チャーシュー、味玉、メンマが増量された「特製」がそれぞれにある。
店の外の入口脇に設置された券売機の前まで行くと…
スタッフの人が、それぞれのメニュー説明をしてくれた。



なぜか、「丸鶏旨味そば」のときだけ…
「普通は鶏ガラで出汁をとるんですけど、これは贅沢に丸鶏でとっているんです。」

さらに…
「塩ラーメンにはエビ油を使用していて、コクがあります。」と…
強調して…

どうも、「丸鶏旨味そば」が一押しのようだったけど…

私がセレクトしたのは「濃厚豚骨魚介そば 」！



理由は、ネットであまり取り上げられていなかったのと、この「濃厚豚骨魚介そば 」に塩のバージョンがあったのが決め手になった。

何故か、豚骨魚介のラーメンは、醤油ばかりで、塩のバージョンは少ないからね。

食券を買うと、すぐにスタッフがその場で回収して…
「中盛になさいますか？」と聞いてきた…

そこで…
「普通盛だと麺は何gあるんですか？」と聞き返すと…

「え～と、麺は１玉。中盛は１玉以上あります…」

答えになっていない…
わかってないようだったので…
「じゃあ、中盛で！」

こうして、注文が先に通されたというのに…

３人待ちだというのに…
思ったより、ずいぶんと長く待たされた…

結局、入店して席に着くまで15分。
それからラーメンが出てくるまでに８分…
計23分も費やした…

案内された席が、店の奥にあるテーブル席で、厨房の様子がわからなかったので…
これだけ時間がかかった理由はわからなかったけど、せめて半分の時間でラーメンを出さなければ、このオフィス街で営業していくのは厳しいんじゃないのかな…

出されたラーメンは、ぱっと見、塩ラーメンには見えない茶濁したスープのラーメン！



スープを飲むと…
ん？
何？
この味…

トロミのあるスープ！
「濃厚豚骨魚介」のスープには間違いはない…

しかし、豚骨の旨味があまり感じられない…
スープの不出来？

煮込み時間が足りないか？
温度管理を誤ったか？

また、使っている油が、「丸鶏旨味そば」の「塩ラーメン」に使われているエビ油で…
このエビの風味がまったくのミスマッチ…

そして、塩ダレがまったく生かされていない…

このスープを表現するならば…
こってりしたエビ風味の味のないスープ！

緩いウエーブがかった中麺麺は、本来、こういった「濃厚豚骨魚介そば 」には合うんだろうけど、スープがこれでは判断不能…

豚バラのチャーシューはそれなり…
２枚入った鶏チャーシューは、それ自体は悪くはないけど、こういうスープには合わないのでは！？

どうも、この「濃厚豚骨魚介そば 」の「塩」については、あまり考えずにメニュー化した気がしてならない…

味もバランスもよくはないので、このメニューは見直しが必要と思う。
それと、待ち時間の改善も必要！

今回は、ちょっとキツイ書き方になってしまったけど…
資本系ではなく、個人で、このラーメン激戦区で、がんばってやっていこうとしている店だし…
激励の「喝」だと思っていただきたい。



住所：東京都千代田区神田神保町1-44 竹本ビル1階
電話：[phone]
営業時間：11:00～／17:00～
定休日：
アクセス：都営三田線、都営新宿線、東京メトロ半蔵門線・神保町駅



メニュー：丸鶏旨味そば（醤油／塩）…700円／つけめん33（醤油／塩）…750円／濃厚豚骨魚介そば （醤油／塩）…750円
特製丸鶏旨味そば（醤油／塩）…950円／特製つけめん33（醤油／塩）…1000円／特製濃厚豚骨魚介そば（醤油／塩）…1000円

好み度：濃厚豚骨魚介そば（塩）
接客・サービス

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