| Home |
2008.04.03
麺道 GENTEN【弐】
訪問日：2008年４月３日（木）
先月こちらの店にはじめてお邪魔して、店主の才能を感じる美味しい「つけ麺」をいただき大満足！
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-51.html
次回は「らぁ麺」を食べてみたいと思っていたし…
店主に、店主の友人であり、大阪でブレイクしているという「大鶴製麺処」を紹介いただき、訪問してきたので、その報告を兼ねて本日の訪問になった。
時刻は19時30分。
店に入っていくと、先客２名だけ…
お客さんが少ないのは店にとっては痛手だろうけど、店主に大阪での報告をしようと目論むわたしにとっては好都合！
席は前回といっしょで、厨房からいちばん遠いカウンター席についたけど、厨房近くのカウンター席で「らぁ麺」を食べている女性のお客さん２人が帰ったら移動すればいいと思っていた…
自動券売機で「味玉らぁ麺」の食券を買い、食券を受け取りにきた奥様に渡す。
「先日はどうも♪」と奥様から声をかけられた。
店主からも「ブログみましたよ！」と…
なんかちょっと気まずい感じ…
好きかってに書いちゃったしね…
でも、２人とも笑顔だったし、悪い感じではなかっみたいだったので一安心…
これをきっかけに話しができるかなと思っていたら…
いきなり店が忙しくなってしまった…
２人連れのサラリーマン客に続いて、若い男性３人組が入る。
先の２人連れの女性客は帰ったものの、また、別の女性客が入れ替わる。
わたしが帰るまでには、テーブル席も埋まり、店内は満席状態になってしまった…
席の移動もできず、この状態では店主夫婦と話などできるわけもなかった…
店主からは「夜の営業直後にもう１度来てほしい。」
ただ、８日発売の「千葉ウォーカー」に載るので、そうなると混むかもしれないとも言われ…
ちょっと困惑…
でも、もう一度近いうちに出直して来よう！
今日いただいた「味玉らぁ麺」はいい意味で予想を裏切ってくれた！
まず、トロミのあるスープは、先日は影を潜めていた豚骨が前面に出ていた。
それに鶏ガラ、モミジの旨味も…
これに節類の魚介系がバランスよくブレンドされて美味しい豚骨魚介のスープに仕上がっていた。
そして、さらに香味野菜がこれに加わりスープをより美味しく進化させている！
この香味野菜の香りと甘味が、このスープをここでしか食べられないオンリーワンスープへと昇華させている…
美味しくいただけました！
麺はどうやら、「つけめん」のものと同じ中太の麺が使われているようで、スープとの絡みが悪いかと思ったけど…
麺自体に旨味があったのと、スープにトロミがあって、甘く濃厚だったためか、程よくスープに絡み、意外に美味しくいただけた。
今日のチャーシューはややかため…
しかし、味玉は前回同様、絶妙の茹で加減に味付けで美味しかったし、メンマの歯応えも大変よかった！
次はどうするか？
「つけめん」を食べて、残ったスープに白飯を入れた店主おすすめの「割り飯」を試してみようか…
住所：千葉県松戸市新松戸3-124
電話：なし
営業時間：11:30〜14:00／17:30〜20:00
休日：日曜・月曜
アクセス：JR常磐線、武蔵野線新松戸駅から徒歩5分
メニュー：つけ麺（200g）…700円／味玉つけ麺…800円／チャーシューつけ麺…1000円／全部のせつけ麺…1200円
大盛（300g）…100円増し／特盛（400g）…200円増し
割りご飯…100円
らぁ麺（200g）…700円／味玉らぁ麺…800円／チャーシューらぁ麺…1000円／全部のせらぁ麺…1200円
大盛（300g）…100円増し
チャーシューへたれ丼…350円
評価：味玉らぁ麺
接客・サービス
先月こちらの店にはじめてお邪魔して、店主の才能を感じる美味しい「つけ麺」をいただき大満足！
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-51.html
次回は「らぁ麺」を食べてみたいと思っていたし…
店主に、店主の友人であり、大阪でブレイクしているという「大鶴製麺処」を紹介いただき、訪問してきたので、その報告を兼ねて本日の訪問になった。
時刻は19時30分。
店に入っていくと、先客２名だけ…
お客さんが少ないのは店にとっては痛手だろうけど、店主に大阪での報告をしようと目論むわたしにとっては好都合！
席は前回といっしょで、厨房からいちばん遠いカウンター席についたけど、厨房近くのカウンター席で「らぁ麺」を食べている女性のお客さん２人が帰ったら移動すればいいと思っていた…
自動券売機で「味玉らぁ麺」の食券を買い、食券を受け取りにきた奥様に渡す。
「先日はどうも♪」と奥様から声をかけられた。
店主からも「ブログみましたよ！」と…
なんかちょっと気まずい感じ…
好きかってに書いちゃったしね…
でも、２人とも笑顔だったし、悪い感じではなかっみたいだったので一安心…
これをきっかけに話しができるかなと思っていたら…
いきなり店が忙しくなってしまった…
２人連れのサラリーマン客に続いて、若い男性３人組が入る。
先の２人連れの女性客は帰ったものの、また、別の女性客が入れ替わる。
わたしが帰るまでには、テーブル席も埋まり、店内は満席状態になってしまった…
席の移動もできず、この状態では店主夫婦と話などできるわけもなかった…
店主からは「夜の営業直後にもう１度来てほしい。」
ただ、８日発売の「千葉ウォーカー」に載るので、そうなると混むかもしれないとも言われ…
ちょっと困惑…
でも、もう一度近いうちに出直して来よう！
今日いただいた「味玉らぁ麺」はいい意味で予想を裏切ってくれた！
まず、トロミのあるスープは、先日は影を潜めていた豚骨が前面に出ていた。
それに鶏ガラ、モミジの旨味も…
これに節類の魚介系がバランスよくブレンドされて美味しい豚骨魚介のスープに仕上がっていた。
そして、さらに香味野菜がこれに加わりスープをより美味しく進化させている！
この香味野菜の香りと甘味が、このスープをここでしか食べられないオンリーワンスープへと昇華させている…
美味しくいただけました！
麺はどうやら、「つけめん」のものと同じ中太の麺が使われているようで、スープとの絡みが悪いかと思ったけど…
麺自体に旨味があったのと、スープにトロミがあって、甘く濃厚だったためか、程よくスープに絡み、意外に美味しくいただけた。
今日のチャーシューはややかため…
しかし、味玉は前回同様、絶妙の茹で加減に味付けで美味しかったし、メンマの歯応えも大変よかった！
次はどうするか？
「つけめん」を食べて、残ったスープに白飯を入れた店主おすすめの「割り飯」を試してみようか…
住所：千葉県松戸市新松戸3-124
電話：なし
営業時間：11:30〜14:00／17:30〜20:00
休日：日曜・月曜
アクセス：JR常磐線、武蔵野線新松戸駅から徒歩5分
メニュー：つけ麺（200g）…700円／味玉つけ麺…800円／チャーシューつけ麺…1000円／全部のせつけ麺…1200円
大盛（300g）…100円増し／特盛（400g）…200円増し
割りご飯…100円
らぁ麺（200g）…700円／味玉らぁ麺…800円／チャーシューらぁ麺…1000円／全部のせらぁ麺…1200円
大盛（300g）…100円増し
チャーシューへたれ丼…350円
評価：味玉らぁ麺
接客・サービス
| Home |