訪問日:2009年8月26(水)

麺屋 宗 -sou- 中目黒店-1

鵜の木にできた新店をあとにした私が、次に向かったのが「麺屋 宗 中目黒店」!

東急多摩川線から東急東横線に乗り換え、中目黒駅から、山手通りを徒歩で店に向かう。

途中、駒沢通りとの交差点に店の案内看板があった。

麺屋 宗 -sou- 中目黒店-2
麺屋 宗 -sou- 中目黒店-3

交差点を渡ると、すぐ先に、とんこつらーめんの「康竜 本店」!

さらに進むと、歩道橋の脇に目指す店はあった。

店内に入っていくと、先客は2名。
後客も2人だったけど…
時間が時間だから、こんなもんなのかな!?

券売機に「限定」の解説が貼られていた。
麺屋 宗 -sou- 中目黒店-5麺屋 宗 -sou- 中目黒店-6

そう、今日、こちらの店を訪問したのは、今日から始まったこの限定の「煮干塩つけめん水晶仕立て
~NIVO SEA~」
を食べたかったから!
「NIVO SEA」は「冷たい煮干しつけめん」。

なんでも、つけダレが、ゼリー状になったものと液体との二層構造になっていて、そのゼリーを崩して食べるんだそう。

「限定」のボタンを見つけて押して、カウンターだけの席につく…

麺屋 宗 -sou- 中目黒店-7

食券をスタッフの人に渡すと…
スタッフの人が、おもむろに客席に出てきて、券売機に向かい、券売機に鍵を差し込み開け出した…

もしかして…
これが最後の限定!?

そう思って、スタッフの人に聞いたら…

ピンポ~ン♪
正解!

でも、危なかったな…
もう一歩、遅かったら、食べられないところだった…
食べられて、本当、よかったよ♪


厨房には店長とこのスタッフの人の2人。

この2人の連携で作られる限定の「冷やし煮干しつけめん」の「NIBO SEA」ができあがって…
スタッフの人が持ってきてくれた。

麺屋 宗 -sou- 中目黒店-8

「つけダレの中がゼリー状になってるんで、崩して、食べてください。」
食べ方の説明を受けて、まず、レンゲでゼリー状のものを持ち上げてみた…

麺屋 宗 -sou- 中目黒店-9麺屋 宗 -sou- 中目黒店-10

そして、次に、細かく崩してみる…

麺は太麺じゃないんだね…
何か、透明の液体の中に浸かっている…

液体をレンゲにとって味見してみたところ…
煮干しがきた~!

冷たい煮干しの出し汁が張られた器に入った麺。

カタメに茹でられた麺は、しなやかで好みの食感!

そんなことを思っていたら…
スタッフの人から…

「太さの異なった違う3種類の乱切り麺を使っています。」
「食感の違いをお楽しみください。」

そう言われて、麺を見直してみたけど、よく違いがわからない…

そこで…
「切り刃何番の麺が使われているんです!?」と聞いてみたところ…

「18番、20番、22番です。」
スタッフの人に替わって、店長が答えてくれた。


店長によると…
この麺、3種類の麺を少しづつ使っているわけではなく、製麺所で予め、そういう麺のセットが作られているんだそうだ…

さらに…
3種類の刃物でおのおの切り出した麺を合わせてセットにしているのではなく、こういう3種の太さ違いの麺のできる刃物があるんだと聞かされた。

知らなかった…
勉強不足だった…

この太さ違いの3種類の麺をつけダレにつけて食べると…

煮干しだね~♪
冷たい煮干しもいいよね!

つけダレの器の縁に付いていた…
柚子胡椒を溶かし入れていただくと、これがまたいい!

この冷えた煮干しのスープ!
今日は、過ごしやすい気候だったけど、きっと暑い日にはすごくいいと思う♪

美桜鶏のしっとり胸チャーシューは美味だったし♪
みょうがの香りに、シャキっとした食感もよかった…

麺屋 宗 -sou- 中目黒店-11

スープ割りは、麺の器に入っていた煮干しの出し汁をつけダレに入れて飲むように…
店長に教えられた通りにしてみたけど…
味はまあ、それなり…

しかし、この「限定つけ麺」!

ゼリー状の2層のつけダレ!
煮干しの出し汁に浸された麺!
3種の太さの違う麺!
具や薬味にもこっていたし…

アイデアも味もよかったと思う!


かなりよかったんで、明日は、同じような「冷たい煮干しつけめん」を限定で出している、「不如帰」が定休日の木曜日に営業する「裏不如帰」に行って…
食べ比べをしてみようかな…

麺屋 宗 -sou- 中目黒店-12

住所:東京都目黒区中目黒3-5-33 オークヴィラ中目黒1F
電話:03-3712-5499
営業時間:11:30~15:00/18:00~22:30
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
アクセス:東急東横線、東京メトロ日比谷線・中目黒駅正面口から徒歩7分




メニュー:焙煎旨塩そば…750円/地鶏味玉そば…850円/香味白髪そば…880円/地鶏魚玉そば…880円/炙り焼トンそば…980円
※麺少なめ…-100円
【夏季の限定第三弾】煮干塩つけめん水晶仕立て~NIVO SEA~…900円

HP:http://www.menya-sou.com/


好み度:煮干塩つけめん水晶仕立て~NIVO SEA~star_s45.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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