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2009.08.20
麺哲支店 麺野郎 ｉｎ 横浜大世界
訪問日：2009年８月20日（木）
横浜中華街…
この、日本最大のチャイナタウンにあるテーマパーク「横浜大世界」で行なわれているラーメンイベント！
それが、北海道から福岡までの、各地の選抜されたラーメンが駅伝方式で、順番に襷を繋ぐようにして期間限定で出店する…
「全国選抜ラーメン駅伝 ラーメンウォーカーin横浜大世界」！
８月19日より、関西代表の「麺哲支店 麺野郎」が出店！
「麺哲支店 麺野郎」は、関西の名店「麺哲」の３号店となるつけ麺専門店。
「麺哲」代表の庄司さんが…
「スープはどうでもええ。麺を味わえ！！」
と言うほどの…
麺の旨味を追求し続けている店。
私は、「麺野郎」には訪れたことはない…
ただし、もともと「麺哲」の支店だった「中華そば ○丈」で、ほぼ「麺野郎」の「塩つけ麺」を裏メニューでいただいたことがある。
中華そば ○丈【弐】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-482.html
「ほぼ」というのは、つくったのが「中華そば ○丈」の丈六店主だということだけで…
麺は、「麺野郎」の真空ミキサーと製麺機を使ってつくったものだし…
つけダレは「麺哲」支店時代からつくり慣れていたものだから…
ただ、関西ラーメン界のカリスマ！
庄司さんのつくった「つけ麺」は口にしたことがなかったし…
丈六店主も、前回、店を訪問したときには…
呼ばれてはいないけど、自費でも、好きなバイクに乗って横浜まで行ってみようかな！？」等と言っていたので…
中華そば ○丈【四】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-744.html
これはもう、行くっきゃないでしょう！
ＪＲ京浜急行線の石川町駅。
南口を下りれば「元町」！
北口は「中華街」の玄関口！
横浜ベイスターズのホームグラウンド「横浜スタジアム」を左に見て、「延平門」を潜って、直進すると「中華街」と書かれた「善隣門」の門にぶつかる！
右に折れて、次の門である「関帝廟道」と書かれた「地久門」を潜り…
途中、横浜中華街の一番のスポットである「関帝廟」を左に見ながら「関帝廟通り」を進むと…
その突端に聳えるのが「横浜大世界」！
この「横浜大世界」の３階のフードコートで、「全国選抜ラーメン駅伝」は開催されている！
階段で３階のフードコートまで、回り階段を上っていくと…
正面に見える屋台には、このラーメンイベントの看板と「麺哲支店 麺野郎」の暖簾。
そして、屋台の中には、赤シャツ姿がトレードマークの…
庄司さんの姿があった！
メニューは２つ！
１つは「つけ麺」！
もう１つは、数量限定の「創作塩つけ麺」！
「創作塩つけ麺」は、スープに使われる食材が日にちや時間によって変わるものらしいけど、今日は、すでに「売り切れ」の表示！？
必然的に、「つけ麺」を偉ぶことになる。
前払いで会計して、「７番」の札をもらって、屋台前のテーブルにつく。
テーブルには、２人の先客が座っていた。
そして、「５番、６番の札をお持ちのお客様♪」と女性スタッフに呼ばれた２人は、お盆に載せられた「つけ麺」を持って席に戻ってくると…
１人が、もう１人に語りかける声が聞こえてきた。
「この、つけ麺は、もともと、麺哲の裏メニューだったものなんだ。」
「創作塩つけ麺は、昨日の初日は、大阪らしい食材を提供したいと、鱧(はも)を使ったつけ麺が提供されたんだ。」
「徳島県椿泊産の朝捕りした鱧を羽田まで空輸したらしいよ！」
この「こだわり」の「つけめん」も食べてみたかった…
「７番でお待ちの方♪」
女性スタッフに呼ばれて、「つけ麺」を取りにいく…
ダイヤ形したストレートの太麺は、1,000万円をかけて購入したという真空ミキサーにかけたこだわりの麺。
ツルツル！シコシコ！
なめらかで、なんとも繊細な麺は、「麺哲」系列の店でしか食べられない独特の食感のもの。
これを、横浜で食べられるのは嬉しい♪
鶏ガラ魚介の醤油ベースのつけダレは、思ったより濃厚で、旨味もコクも感じられた。
しかし、そのままでも飲めてしまうほど「あっさり」した和風の味わいのつけダレなので、少し、もの足りなさを感じてしまうかもしれない…
麺を、このつけダレにつけて食べると…
つけダレとの絡みはそれなりだけど…
ツルッと入っていく「のどごし」のよさは抜群！
ゴロゴロとした肉の塊のようなチャーシューは、ちょっとカタメで、味付けも淡すぎるように感じられたけど…
九条ネギの食感はとてもよかった！
つけダレの入った丼を持っていけば、「スープ割り」も作ってもらえる。
温かいスープが加わると、鶏や魚介の風味が増して美味しくいただけた！
厨房には、庄司さんと女性の他、もうひとり、男性のスタッフはいたものの、「中華そば ○丈」の丈六店主の姿がなかったので聞いてみたところ…
庄司さんからは…
「はぁ？」という顔をされてしまったし…
もう１人の男性スタッフからも…
「丈六さん？？？」
最後に、庄司さんから…
「今のところ、まだ来ていません。」と言われたけど…
これは、来そうにないね…
丈六店主…
開港150周年記念
全国選抜ラーメン駅伝
ラーメンWalker ｉｎ 横浜大世界
開催期間：８／19(水)～８／31(月)
詳しくはこちらから！
メニュー：つけ麺…800円／創作塩つけ麺…1200円
好み度：つけ麺
↓↓↓こちらを１日１回クリック願いますm(__)m
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横浜中華街…
この、日本最大のチャイナタウンにあるテーマパーク「横浜大世界」で行なわれているラーメンイベント！
それが、北海道から福岡までの、各地の選抜されたラーメンが駅伝方式で、順番に襷を繋ぐようにして期間限定で出店する…
「全国選抜ラーメン駅伝 ラーメンウォーカーin横浜大世界」！
８月19日より、関西代表の「麺哲支店 麺野郎」が出店！
「麺哲支店 麺野郎」は、関西の名店「麺哲」の３号店となるつけ麺専門店。
「麺哲」代表の庄司さんが…
「スープはどうでもええ。麺を味わえ！！」
と言うほどの…
麺の旨味を追求し続けている店。
私は、「麺野郎」には訪れたことはない…
ただし、もともと「麺哲」の支店だった「中華そば ○丈」で、ほぼ「麺野郎」の「塩つけ麺」を裏メニューでいただいたことがある。
中華そば ○丈【弐】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-482.html
「ほぼ」というのは、つくったのが「中華そば ○丈」の丈六店主だということだけで…
麺は、「麺野郎」の真空ミキサーと製麺機を使ってつくったものだし…
つけダレは「麺哲」支店時代からつくり慣れていたものだから…
ただ、関西ラーメン界のカリスマ！
庄司さんのつくった「つけ麺」は口にしたことがなかったし…
丈六店主も、前回、店を訪問したときには…
呼ばれてはいないけど、自費でも、好きなバイクに乗って横浜まで行ってみようかな！？」等と言っていたので…
中華そば ○丈【四】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-744.html
これはもう、行くっきゃないでしょう！
ＪＲ京浜急行線の石川町駅。
南口を下りれば「元町」！
北口は「中華街」の玄関口！
横浜ベイスターズのホームグラウンド「横浜スタジアム」を左に見て、「延平門」を潜って、直進すると「中華街」と書かれた「善隣門」の門にぶつかる！
右に折れて、次の門である「関帝廟道」と書かれた「地久門」を潜り…
途中、横浜中華街の一番のスポットである「関帝廟」を左に見ながら「関帝廟通り」を進むと…
その突端に聳えるのが「横浜大世界」！
この「横浜大世界」の３階のフードコートで、「全国選抜ラーメン駅伝」は開催されている！
階段で３階のフードコートまで、回り階段を上っていくと…
正面に見える屋台には、このラーメンイベントの看板と「麺哲支店 麺野郎」の暖簾。
そして、屋台の中には、赤シャツ姿がトレードマークの…
庄司さんの姿があった！
メニューは２つ！
１つは「つけ麺」！
もう１つは、数量限定の「創作塩つけ麺」！
「創作塩つけ麺」は、スープに使われる食材が日にちや時間によって変わるものらしいけど、今日は、すでに「売り切れ」の表示！？
必然的に、「つけ麺」を偉ぶことになる。
前払いで会計して、「７番」の札をもらって、屋台前のテーブルにつく。
テーブルには、２人の先客が座っていた。
そして、「５番、６番の札をお持ちのお客様♪」と女性スタッフに呼ばれた２人は、お盆に載せられた「つけ麺」を持って席に戻ってくると…
１人が、もう１人に語りかける声が聞こえてきた。
「この、つけ麺は、もともと、麺哲の裏メニューだったものなんだ。」
「創作塩つけ麺は、昨日の初日は、大阪らしい食材を提供したいと、鱧(はも)を使ったつけ麺が提供されたんだ。」
「徳島県椿泊産の朝捕りした鱧を羽田まで空輸したらしいよ！」
この「こだわり」の「つけめん」も食べてみたかった…
「７番でお待ちの方♪」
女性スタッフに呼ばれて、「つけ麺」を取りにいく…
ダイヤ形したストレートの太麺は、1,000万円をかけて購入したという真空ミキサーにかけたこだわりの麺。
ツルツル！シコシコ！
なめらかで、なんとも繊細な麺は、「麺哲」系列の店でしか食べられない独特の食感のもの。
これを、横浜で食べられるのは嬉しい♪
鶏ガラ魚介の醤油ベースのつけダレは、思ったより濃厚で、旨味もコクも感じられた。
しかし、そのままでも飲めてしまうほど「あっさり」した和風の味わいのつけダレなので、少し、もの足りなさを感じてしまうかもしれない…
麺を、このつけダレにつけて食べると…
つけダレとの絡みはそれなりだけど…
ツルッと入っていく「のどごし」のよさは抜群！
ゴロゴロとした肉の塊のようなチャーシューは、ちょっとカタメで、味付けも淡すぎるように感じられたけど…
九条ネギの食感はとてもよかった！
つけダレの入った丼を持っていけば、「スープ割り」も作ってもらえる。
温かいスープが加わると、鶏や魚介の風味が増して美味しくいただけた！
厨房には、庄司さんと女性の他、もうひとり、男性のスタッフはいたものの、「中華そば ○丈」の丈六店主の姿がなかったので聞いてみたところ…
庄司さんからは…
「はぁ？」という顔をされてしまったし…
もう１人の男性スタッフからも…
「丈六さん？？？」
最後に、庄司さんから…
「今のところ、まだ来ていません。」と言われたけど…
これは、来そうにないね…
丈六店主…
開港150周年記念
全国選抜ラーメン駅伝
ラーメンWalker ｉｎ 横浜大世界
開催期間：８／19(水)～８／31(月)
詳しくはこちらから！
メニュー：つけ麺…800円／創作塩つけ麺…1200円
好み度：つけ麺
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