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2008.04.01
らぁめん 丸
訪問日：2008年４月１日（火）
本日の三田での２杯目は、今年２月に開店したばかりの「らぁめん 丸」！
すでにネットで話題になっていたけど、その話題というのが「店の場所がわかりにくい」ということ…
なんだそりゃ…
好きな豚骨魚介のラーメンを食べさせてくれる店だし、「醤油のような味噌のような」味だというのも気になった…
店は、都営地下鉄三田線と浅草線が走る田町駅のA2出口を出れば徒歩１分もかからない。
出口すぐ右脇の国道15号線に面して建つ田町全日空ビルに沿って歩き、ビルの先を右折して一本目の細い路地に店はある。
一本目の細い路地を見落とさなければすぐわかる。
念のために、その路地に入る前から店を臨む写真を貼っておきます。
ちなみに、わたしは店の場所を示す地図のコピーを持って行ったので迷わずいけたけど、地図がなければこの路地を見落とす可能性があるし…
この店を目標に来ない限りはこの狭い路地にはあまり人は入り込まないかもしれない…
そういう意味では駅近ではあるけれど立地に恵まれているとはいえない…
それでも、もう13時半近いというのにお客さんは滞在した20分余りで先客２名。
後客３名。
オフィス街なので、どうしても13時以降はガタッと客足が落ちる…
１軒目に行った「中華そば むらさき山」がそのいい例！
まあ、こんなもんでしょう…
席につくと…
「すいません！食券をお買い求めください♪」
奥様からそう言われて、入口付近を振り替えると、自販機があった…
あらら…またやってしまった…
自販機で「醤油らぁめん」とトッピングの味玉を買い求め…
「味玉は半分に切って出してください！」とお願いしながら奥様に渡すと…
「太麺と細麺がありますけど、どちらになさいますか？」と聞かれたので…
「醤油らぁめん」の他に「味噌らぁめん」と「辛味噌らぁめん」のメニューがあったので、きっと「醤油」は「細麺」、「味噌」は「太麺」という無難な回答だ
ろうと思いながら…
「おすすめはどっちですか？」と聞き返してみた…
すると…
奥様からは「太麺です♪」の答え…
ちなみに「味噌」のおすすめも聞いたところ、やはり「太麺」…
じゃあ、なんで「細麺」なんか置いてるの？
と思ったけど…
店の奧の厨房では髪を刈り上げた店主が黙々と「らぁめん」づくりに励んでいる…
そう待つ間もなく「醤油らぁめん」ができあがった！
食べようとすると…
「ごめんなさい…メンマ忘れました…」
奥様が小鉢に入れたメンマを慌てて出す…
茶濁した「醤油らぁめん」表面にはラードか？
油が浮かぶ…
スープをいただくと…
おっ！確かに醤油のような味噌のような味…
もろみ醤油が使われているのか！？
スープは豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のスープで油はやや多め！
しかし、魚介の風味が強いのでくどさは感じない…
あるようでない味！
なかなか個性的な味でいい！
麺は札幌ラーメンに使われるような黄色い色をした卵麺！
この低加水の縮れ麺は、スープとよく絡む。
プリプリとした食感がすごくいい！
わたしのこのラーメンのイメージは「新・札幌醤油ラーメン」！
「札幌味噌ラーメン」のイメージを残しつつ作り上げた「醤油ラーメン」という感じがした。
札幌といえば「味噌ラーメン」！
わたしは「札幌味噌ラーメン」が好きだ！
しかし、「札幌醤油ラーメン」は味噌ラーメンとはまったく違ったすっきりとした昔懐かしい醤油味のスープ…
あの濃い醤油スープにラードが浮かぶラーメンはあまり好きではなかった…
なので、この「醤油らぁめん」の出現は嬉しい！
味玉は黄身がトローっとしているのはいいんだけど、少し緩すぎ！
もう少し茹でた方がかえって黄身の甘味を引き出せて美味しい。
豚バラの巻きチャーシューはややかためながら、肉質がよく、赤身の旨味と脂身の旨味の両方を感じる！
メンマの適度なかたさもいい！
食べ終わり、スープまで完食して空になったラーメン丼をカウンターの上に上げ、「ごちそうさまでした！」と言って席を立とうとすると…
「キレイに食べてくださったんですね…」と突然、店主に語りかけられた…
これがきっかけで、ちょうど、わたしを残してお客さんが帰ってしまい、手待ち状態の熊谷店主夫妻と少し話をさせてもらった。
とても気さくなお二人でした。
味だけではなく、接客もサービスもいい店！
食後に「よかったらどうぞ！」と出される「ジャスミン茶」も美味しくいただけたし…
ご馳走さまでした。
ＰＳ ４月22日発売の「TOKYO１週間で、こちらの店が紹介されます！
そして、同日「つけめん」も発売になります！
住所：東京都港区芝5丁目30-5 岩永ビル1F
電話：03-3454-0434
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜スープ切れまで（最終23:00）
休日：日曜
アクセス：都営地下鉄三田線、浅草線・三田駅A2出口から徒歩1分
メニュー：らぁめん…700円／得らぁめん…1000円
味噌らぁめん…750円／得味噌らぁめん…1050円
辛みそらぁめん…800円円／得辛みそらぁめん…1100円
※４月22日より「つけめん」販売開始
評価：らぁめん＋味玉
接客・サービス
本日の三田での２杯目は、今年２月に開店したばかりの「らぁめん 丸」！
すでにネットで話題になっていたけど、その話題というのが「店の場所がわかりにくい」ということ…
なんだそりゃ…
好きな豚骨魚介のラーメンを食べさせてくれる店だし、「醤油のような味噌のような」味だというのも気になった…
店は、都営地下鉄三田線と浅草線が走る田町駅のA2出口を出れば徒歩１分もかからない。
出口すぐ右脇の国道15号線に面して建つ田町全日空ビルに沿って歩き、ビルの先を右折して一本目の細い路地に店はある。
一本目の細い路地を見落とさなければすぐわかる。
念のために、その路地に入る前から店を臨む写真を貼っておきます。
ちなみに、わたしは店の場所を示す地図のコピーを持って行ったので迷わずいけたけど、地図がなければこの路地を見落とす可能性があるし…
この店を目標に来ない限りはこの狭い路地にはあまり人は入り込まないかもしれない…
そういう意味では駅近ではあるけれど立地に恵まれているとはいえない…
それでも、もう13時半近いというのにお客さんは滞在した20分余りで先客２名。
後客３名。
オフィス街なので、どうしても13時以降はガタッと客足が落ちる…
１軒目に行った「中華そば むらさき山」がそのいい例！
まあ、こんなもんでしょう…
席につくと…
「すいません！食券をお買い求めください♪」
奥様からそう言われて、入口付近を振り替えると、自販機があった…
あらら…またやってしまった…
自販機で「醤油らぁめん」とトッピングの味玉を買い求め…
「味玉は半分に切って出してください！」とお願いしながら奥様に渡すと…
「太麺と細麺がありますけど、どちらになさいますか？」と聞かれたので…
「醤油らぁめん」の他に「味噌らぁめん」と「辛味噌らぁめん」のメニューがあったので、きっと「醤油」は「細麺」、「味噌」は「太麺」という無難な回答だ
ろうと思いながら…
「おすすめはどっちですか？」と聞き返してみた…
すると…
奥様からは「太麺です♪」の答え…
ちなみに「味噌」のおすすめも聞いたところ、やはり「太麺」…
じゃあ、なんで「細麺」なんか置いてるの？
と思ったけど…
店の奧の厨房では髪を刈り上げた店主が黙々と「らぁめん」づくりに励んでいる…
そう待つ間もなく「醤油らぁめん」ができあがった！
食べようとすると…
「ごめんなさい…メンマ忘れました…」
奥様が小鉢に入れたメンマを慌てて出す…
茶濁した「醤油らぁめん」表面にはラードか？
油が浮かぶ…
スープをいただくと…
おっ！確かに醤油のような味噌のような味…
もろみ醤油が使われているのか！？
スープは豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のスープで油はやや多め！
しかし、魚介の風味が強いのでくどさは感じない…
あるようでない味！
なかなか個性的な味でいい！
麺は札幌ラーメンに使われるような黄色い色をした卵麺！
この低加水の縮れ麺は、スープとよく絡む。
プリプリとした食感がすごくいい！
わたしのこのラーメンのイメージは「新・札幌醤油ラーメン」！
「札幌味噌ラーメン」のイメージを残しつつ作り上げた「醤油ラーメン」という感じがした。
札幌といえば「味噌ラーメン」！
わたしは「札幌味噌ラーメン」が好きだ！
しかし、「札幌醤油ラーメン」は味噌ラーメンとはまったく違ったすっきりとした昔懐かしい醤油味のスープ…
あの濃い醤油スープにラードが浮かぶラーメンはあまり好きではなかった…
なので、この「醤油らぁめん」の出現は嬉しい！
味玉は黄身がトローっとしているのはいいんだけど、少し緩すぎ！
もう少し茹でた方がかえって黄身の甘味を引き出せて美味しい。
豚バラの巻きチャーシューはややかためながら、肉質がよく、赤身の旨味と脂身の旨味の両方を感じる！
メンマの適度なかたさもいい！
食べ終わり、スープまで完食して空になったラーメン丼をカウンターの上に上げ、「ごちそうさまでした！」と言って席を立とうとすると…
「キレイに食べてくださったんですね…」と突然、店主に語りかけられた…
これがきっかけで、ちょうど、わたしを残してお客さんが帰ってしまい、手待ち状態の熊谷店主夫妻と少し話をさせてもらった。
とても気さくなお二人でした。
味だけではなく、接客もサービスもいい店！
食後に「よかったらどうぞ！」と出される「ジャスミン茶」も美味しくいただけたし…
ご馳走さまでした。
ＰＳ ４月22日発売の「TOKYO１週間で、こちらの店が紹介されます！
そして、同日「つけめん」も発売になります！
住所：東京都港区芝5丁目30-5 岩永ビル1F
電話：03-3454-0434
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜スープ切れまで（最終23:00）
休日：日曜
アクセス：都営地下鉄三田線、浅草線・三田駅A2出口から徒歩1分
メニュー：らぁめん…700円／得らぁめん…1000円
味噌らぁめん…750円／得味噌らぁめん…1050円
辛みそらぁめん…800円円／得辛みそらぁめん…1100円
※４月22日より「つけめん」販売開始
評価：らぁめん＋味玉
接客・サービス
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