訪問日:2009年7月25日(土)

金久右衛門【弐】-1

先月、こちら「金久右衛門」で限定で提供されていた「活気ブラック」

食用花が美しい!
しかし、それより、餡を溶かすとスープの色が変わるアイデアが面白い!

さらに、ネットの情報をみる限り、味もお墨付きのようなので…
食べてみたかった!

しかし…
提供期間中に大阪に行く機会ががなくて…
本当に残念な思いをした。

ところが…

7月11日(土)に大阪で開催された「関西忘麺会」

その会の試食会で披露されたのが「金久右衛門」「なにわブラック」「なにわゴールド」

7月21日(火)から新メニューとして、店でも食べられるというので…
次回、大阪に行くのを楽しみにしていた♪

あいにくの雨の大阪…
最寄り駅の地下鉄・中央線・深江橋を下りて、傘をさして店へ向かう…

看板もなく、暖簾に店名も書かれていない隠れ家的な店…

店の入口で、文字通りスポットライトを浴びている醤油の一升瓶が、ここが大阪では有名な「醤油ラーメン」店であることを示しているんだけど…

ラーメンマニア以外の人で、このことをわかっている人がどれくらいいるんだろうか…

金久右衛門【弐】-8

店に入ると、ほぼ、満席状態だったけど、何とか待たずに席につくことができた。

さっそくメニューを確認したところ…
「なにわブラック」を発見!
情報通り、新たにメニューに加わっていた!

しかし…
「なにわゴールド」は…
なし…

「食べログ」情報によると…
まだ、店主の納得のいくものができていないようで、発売が遅れていることは事前に知ってはいたんだけど…

金久右衛門【弐】-2

今日25日時点でもまだ、駄目か…
でも、だめもとで店主に聞いてみた…

なにわゴールドはまだなんですか!?」

私の顔を一瞥した店主は…
「作りますよ!」と言ってくれた。

やったね!
来週からやろうとは思っていたらしいけど…
これは嬉しい♪

こうしてつくられた「なにわゴールド」

「真ん中の餡を混ぜて食べてください。」
最初に店主から、食べ方の説明があった…

金久右衛門【弐】-3金久右衛門【弐】-4

餡を溶かす前のスープは、クリアーなキレイに澄んだ「鶏清湯スープ」!

しかし、餡を溶かすしていくと…
「ゴールド」と命名された通り、スープの色が黄金色に変化していく…

金久右衛門【弐】-5金久右衛門【弐】-6

それと、混ぜ始めると強い香りがしてきた…

貝出汁の香り!

私が贔屓にしている東京・練馬の「はないち」のスープと同じ!
牡蠣の香りがした!

いい香りだね♪

スープを飲んでみる!
牡蠣の出汁に鶏の出汁…

いい出汁出してる!

醤油は、薄口醤油を使っているようで…
やや、控えめ…

以前にいただいた「大阪ブラック」は、醤油の旨味を生かして食べさせるラーメンだったけど…
こちら「なにわゴールド」のスープは、出汁の旨味で食べさせるラーメンで…
このスープはかなり気に入った!

店主が近づいてきたので、感想を話すと…

「薄味の大阪の味です。」
「関東の人に気に入ってもらってよかった。」
と話す。

さらに、一旦、引き返したと思ったら、ざるを2つ手にして戻ってきて…
「これ、牡蠣と浅利の煮干しなんですよ!」
「こうすると、臭みが消えて、貝の旨味だけが出るんです!」

なるほど!
美味しいわけだよね!

金久右衛門【弐】-7

この旨味いっぱいのスープに合わせる麺は、中細ストレートの麺!
茹で加減も絶妙!

こういう美味しい麺も大阪にはあるんだね!

前にも書いたけど、何でもかんでも、「カタ麺で!」とリクエストする人がいる…
しかし、真に美味しいラーメンの麺を食べたいなら、麺の茹で加減のリクエストなどせずに、こちらの店の麺を食べてほしい!

食べたら、目から鱗!
今までの考え方が一変すると思う。

チャーシューもメンマも秀逸なもので大満足!

この一杯は、本当におすすめ!
次回は「なにわブラック」を食べたいな♪

住所:大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
電話:06-6975-8018
営業時間:(月~水)11:00~14:00
(木~土)11:00~14:00/18:00~22:00
定休日:日曜
アクセス:地下鉄中央線・深江橋駅から徒歩5分




メニュー:黒醤油ラーメン…650円/紅醤油ラーメン…650円/金醤油ラーメン…650円
大阪ブラック…700円/なにわブラック…750円
ピリ辛白菜らーめん…800円/大阪盛(だいはんじょう)らーめん…800円
燃える男の情熱らーめん…1000円/輝く女の情熱らーめん…1000円


好み度:なにわゴールド…750円(7月27日発売予定)star_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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