訪問日：2009年７月23日（木）



本日、私がいるのは、四国の徳島！
そして、私が向かったのは、「徳島ラーメン」を代表する店「いのたに」！

1999年には新横浜の「ラーメン博物館」にも期間限定で出店し、ブレイク！
「徳島ラーメン」を一躍メジャーに昇格させた！

こちらに訪問するのは実に13年ぶり！

15時ちょうどに入店！

券売機で「大肉」650円と「生玉子」50円の食券を買う。
お姉さん（ただし、昔のだけど…）に食券を渡して…
カウンターで、ラーメンができあがるのを待つ。

ちなみに「大肉」とは、肉と麺が大盛りの「中華そば」のことで…

デフォルトの「中華そば」500円に…
肉大盛り100円増し！
麺大盛り50円増しをプラスしたもの…

でも、元の「中華そば」も追加のトッピングも安いよね！

壁面は、芸能人を始めとした著名人の色紙で埋め尽くされている！

さすが、老舗の有名店だけはあるよね！

でも、来る途中、コンビニで雑誌の立ち読みしていたら…
ある雑誌が「徳島ラーメン」の特集をしていて…

もちろん、こちら「いのたに」の紹介はあったけど…
それ以上に、「徳島ラーメン」の新しい潮流的な店が掲載されていて興味深かった。

時間があれば寄ってみたいところだけど…
今日は、こちらで「中華そば」をいただいた後は、岡山まで移動しなければならないから…
一軒で終わり…

でも、ラーメンを食べられなかった代わりに、昨夜は美味しい「讃岐うどん」をいただいたので満足♪

ぼんやりとテレビを見ていると、ラーメンをお姉さんが運んできてくれた。



茶濁したスープに生卵がひとつ浮かぶ…

そうそう！
これが、「徳島ラーメン」のビジュアルだよね！

悩んだのは、このヨード卵を使用している生玉子を崩して食べるのかどうか！？
まずは、崩さずに、スープに麺、そしてこの味付けされた豚バラ肉をいただく！

スープは、以前にいただいたときのイメージで、かなり甘い…
「すき焼き」のタレのようなイメージを持っていた。

しかし、今日、再び、食べてみたところ…
生姜の風味もあってか…
そんなに甘くは感じなかった。

それ以上に、地元の海産物や野菜をたっぷり使った豚骨醤油スープは予想以上にいける！

中太ストレートの自家製麺も、ややカタメの茹で加減で、美味しくいただけた。

肉も悪くはなかったんだけど…
ちょっと、甘じょっぱい…

そこで、生玉子の黄身につけて食べてみたところ…
これがイケる！

私以外の地元のお客さんを見ていると…
みんな一様に、この「生玉子」と「ライス」を注文している人が多かった。

味付け豚バラ肉を生玉子につけて、ライスで食べる…
それが、こちらの流儀か！？

まあ、しかし、思っていたよりは数段美味しい「中華そば」だった！

これなら、また、食べてみたい！
ただ、次回はいつ来れるのだろう！？

住所：徳島県徳島市西大工町4-25
電話：[phone]
営業時間：10:30～17:00 ※売り切れ次第閉店
定休日：月曜（祝日の場合は翌日休）
アクセス：ＪＲ徳島駅より眉山下の阿波踊り会館へ向い、直前の交差点を右折、徒歩11分



メニュー：…中華そば 中盛…500円／中華そば 大盛…550円／中華そば 中盛肉入…600円／中華そば 大盛肉入…650円
生玉子…50円／ライス…150円

好み度：中華そば 大盛肉入
接客・サービス

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