訪問日：2009年７月11日（土）



「麺屋 時屋」…

この３月12日に大阪・西中島にオープンしたこちらの新店で、本日一杯目に「醤油らーめん」をいただいた私が…
続いて、本日二杯目にいただいたのが「つけ麺」！



こちらの店…
店内を見回すと、ほとんどのお客さんが「つけ麺」を食べている…

「つけ麺」が人気のようで、事実、午後１時過ぎには売り切れになっていたからね！

その「つけ麺」が運ばれてきた。



見た目は、「醤油らーめん」と違って、麺の盛り方も普通だし…
すごくシンプル…

つけダレの色からも、立ちこめる香りからも、典型的な「濃厚豚骨魚介」の「つけ麺」とわかる。

食べると、やっぱり「濃厚豚骨魚介」の「つけ麺」だったね！

でも、この「つけ麺」…
動物系は、豚骨中心だけど、鶏も使われていて、豚骨の臭みは微塵も感じれない。

モミジでトロ～ンとトロミもつけられていて、程よい「こってり」感もある！

そして、この「つけ麺」…
動物系に増して強いのが魚介の風味！

煮干しの風味！
しっかり出汁をとった鯖節や鰹節の風味も感じられる。

さらに、これに魚粉が加えられているので、鰹の風味が強すぎるくらいだ！

この味…
「こってり」したものが嫌いな人は別として…
東京、大阪を問わず、日本人なら好きな味だと思う。

しかし、「つけ麺」といったら、昔は「大阪大勝軒」が「つけめん」の魅力を一生懸命ＰＲしているくらいの大阪で…

ここ１、２年の間に…
ずいぶんと東京風の「濃厚豚骨魚介」の「つけ麺」を食べさせる店が増えた！

「つぼや」、 「よかにせ」、 「群青」…
最近では「ちっちょ」…

そんな中でも、こちら「麺屋 時屋」の「つけ麺」は美味しい部類に入る。

さすがに、「群青」には及ばないものの…
それに次ぐ実力で…

これだけの美味しい「濃厚豚骨魚介」の「つけ麺」が大阪市内で食べられるようになったというのは嬉しい♪

つけダレもよかったけど、もっとよかったのが…
麺！

この、多加水のストレートの太麺は、もちもちとした食感のうどんのような麺で…
つるっと食べられる、のどごしのよさもある。

それと、この自家製麺は、小麦粉が香るのがいい！

「中華そば」用の中細麺もよかったけど…
この「つけ麺用」の麺もよかった！

さらに、具のチャーシューやメンマも平均点以上のものだった。

そして、麺を食べ終わる前に、店員さんが持ってきてくれた「小さなだしごはん」。

店員さんからは…
「スープを掛けてお召し上がりください。」と説明があったけど…

これが重要で…
この言葉通りに従うのが正解！



見ていたら、お客さんはみんな、つけダレの中に、いきなりドボンと「梅ご飯」を放り込み、「おじや」にして食べていたけど…

私は、せっかくの梅が載ったご飯だったので…
まず、この練り梅とご飯を口に運んでみた。
こうすると、口の中がさっぱりして、いい口直しになってよかった！

次に、残ったご飯に、店員さんの言う通り、つけダレをかけて食べたけど…

ご飯をドブンと濃厚なつけダレにつけてしまうと、麺と違ってご飯だと、塩っぱすぎてしまうので…
かけて食べるのがおすすめ！

それに、ドブづけにして食べてしまうと、つけダレがなくなってしまって…
せっかくの最後のお楽しみの「スープ割り」ができなくなってしまう…

そして、この最後の「スープ割り」だけど…
たぶん、ラーメンのスープに使う「鶏ガラ魚介」のスープを「割りスープ」に使ったと思われる「スープ割り」は正に絶品だったので…

ぜひ、このブログをみた方は、こんな風にして食べてみてほしい！



しかし、美味しかったので、「小さなだしごはん」に「スープ割り」までいただいてしまったけど…

「つけ麺」を食べる前に「醤油らーめん」も食べているので、さすがにお腹いっぱいで苦しい…
ちょっと、無理したかな…

でも、この２杯を食べ終わって…
こちらの店に行列ができるかがわかったよ！



住所：大阪府大阪市淀川区西中島5-1-4 栄豊ビル1Ｆ
電話：[phone]
営業時間：（平日）11:30～15:00／18:00～21:00
（土曜）11:30～15:00
定休日：日曜・祝日・第2・第4月曜
アクセス：大阪市営地下鉄御堂筋線・西中島南方駅から徒歩5分



メニュー：醤油らーめん…680円／醤油らーめん（賑わい）…830円
つけ麺（並盛）小さなごはん付き（200g）…800円
つけ麺（大盛）小さなごはん付き（300g）…880円
つけ麺（特盛）小さなごはん付き（350g）…930円

好み度：つけ麺
接客・サービス

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