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2008.03.28
大勝軒 まるいち 赤羽店
訪問日：2008年３月28日（金）
本日は「大勝軒 まるいち 赤羽店」！
本日プレオープンの店！
「大勝軒 まるいち」は何店かある「東池袋大勝軒・山岸大将の最後の弟子」の店の中の一店で…
昨年、北赤羽に開業開店した。
ここ「赤羽店」は、同店の早くも２店めの出店となる店！
２号店は赤羽駅の駅近の恵まれたロケーションでの開店となった！
12時過ぎの混雑する時間に訪れてしまったので、店内は満席！
外で３人待ち…
わたしも並びに加わると…
店員さんが現れ、促されて、最初に自動券売機で食券を買うことに…
「中華そば」のボタンを押し、食券を店員さんに渡す。
こちらの店のおすすめは「もりそば」というフレコミだったけど、修業先の東池袋大勝軒の倍の時間を使って仕込むという自慢のスープを味わうためには「中華そば」の方がいいと思った。
そう待つほどもなく席がドドッと空いて店内へ…
店内には、山岸大将の言葉が額に入れられ飾られている。
東池袋大勝軒系の店で共通でみられる風景。
店内では多くの人が「もりそば」を食べている。
前に並んでいた３人のお客さんも全員「もりそば」！
次々に「もりそば」が作られ出されていく。
前の３人分も出され、後からきた人の分も…
さらに後から入ってきて、わたしの隣に座った人の分の「もりそば」まで出てきたというのにわたしの「中華そば」はいっこうに出てこない…
店員さんにオーダーが通っているのか尋ねようとして、口を開きかけると…
「中華そばのお客さま、少々お待ちください。」と言い残し、厨房の中へ立ち去っていった…
どうやら、オーダーは通ってはいるようだけど…
今度は違う店員さんが近づいてきて…
「すいません。中華そば、もうすぐ出ますので、もう少々お待ちください。」とわざわざ言いに来た…
それからはそう待たずに「中華そば」はできあがり、出されたし…
実際に時間的にはそんなに待ったわけではないんだけど…
事前に注文をとっている割りには提供時間が遅いよね…
もし「中華そば」が調理の関係から時間がかかるというのであれば…
事前にその旨、お客に伝えるべきだと思う。
実際、「丸長 目白店」に行ったときなんかは、「中華そば」は時間がかかることを注文を受けた時点で伝えていた…
スープをいただきます。
最後の東池袋大勝軒の「中華そば」ぽさが残ってるスープ！
でも、倍も時間をかけて仕込んでいるにしては…
スープにコクや濃厚さがあまり感じられない…
最近食べた東池袋大勝軒系の店では、「南池袋大勝軒」や「大勝軒 豊玉店」に比べればいいと思うけど、「大塚大勝軒」や「大勝軒 江古田駅前店」に比べると劣る…
麺も特に美味しいとは感じられなかった…
この典型的な大勝軒の麺らしい切り歯17番を使った中太ストレートの多加水麺は「もりそば」で食べればそんなことはないんだけど…
「中華そば」で食べると、もともとスープとの絡みは悪い麺ということもあって、スープに旨味がないと途中で飽きてしまう…
今日も飽きてしまい、麺の量も多かったので残してしまった…
チャーシューは東池袋大勝軒系の店としてはいい方…
メンマもまあまあ…
なお、東池袋大勝軒系の多くの店が入れている茹で玉子半分はつかない…
プレオープンの初日…
慣れない厨房ということもあって、本来のスープの出来ではなかったのかもしれないけど…
今日のスープでは…
もし、もう一度行くとしたら…
次は北赤羽の１号店の方かな…
住所：東京都北区赤羽1-5-2
電話：03-3902-9777
営業時間：11:00～18:00（プレオープン期間のみ）
休日：月曜
アクセス：JR埼京線、京浜東北線・赤羽駅東口から徒歩3分。立ち飲み居酒屋「いこい」斜め前
メニュー：もりそば…700円／あつもり…700円／もりなま・ゆで（玉子）…750円／もり煮玉子…800円／もりメンマ…830円／もりチャーシュー…1000円／麺半分もり…680円
中華そば…700円／中華そば（煮玉子入り）…800円／メンマラーメン…830円／チャーシューメン…1000円／麺半分ラーメン…680円
普通盛（350g）／中盛（450g）…80円／大盛り（600g）…150円／特盛り（750g）…250円
評価：中華そば
接客・サービス
本日は「大勝軒 まるいち 赤羽店」！
本日プレオープンの店！
「大勝軒 まるいち」は何店かある「東池袋大勝軒・山岸大将の最後の弟子」の店の中の一店で…
昨年、北赤羽に開業開店した。
ここ「赤羽店」は、同店の早くも２店めの出店となる店！
２号店は赤羽駅の駅近の恵まれたロケーションでの開店となった！
12時過ぎの混雑する時間に訪れてしまったので、店内は満席！
外で３人待ち…
わたしも並びに加わると…
店員さんが現れ、促されて、最初に自動券売機で食券を買うことに…
「中華そば」のボタンを押し、食券を店員さんに渡す。
こちらの店のおすすめは「もりそば」というフレコミだったけど、修業先の東池袋大勝軒の倍の時間を使って仕込むという自慢のスープを味わうためには「中華そば」の方がいいと思った。
そう待つほどもなく席がドドッと空いて店内へ…
店内には、山岸大将の言葉が額に入れられ飾られている。
東池袋大勝軒系の店で共通でみられる風景。
店内では多くの人が「もりそば」を食べている。
前に並んでいた３人のお客さんも全員「もりそば」！
次々に「もりそば」が作られ出されていく。
前の３人分も出され、後からきた人の分も…
さらに後から入ってきて、わたしの隣に座った人の分の「もりそば」まで出てきたというのにわたしの「中華そば」はいっこうに出てこない…
店員さんにオーダーが通っているのか尋ねようとして、口を開きかけると…
「中華そばのお客さま、少々お待ちください。」と言い残し、厨房の中へ立ち去っていった…
どうやら、オーダーは通ってはいるようだけど…
今度は違う店員さんが近づいてきて…
「すいません。中華そば、もうすぐ出ますので、もう少々お待ちください。」とわざわざ言いに来た…
それからはそう待たずに「中華そば」はできあがり、出されたし…
実際に時間的にはそんなに待ったわけではないんだけど…
事前に注文をとっている割りには提供時間が遅いよね…
もし「中華そば」が調理の関係から時間がかかるというのであれば…
事前にその旨、お客に伝えるべきだと思う。
実際、「丸長 目白店」に行ったときなんかは、「中華そば」は時間がかかることを注文を受けた時点で伝えていた…
スープをいただきます。
最後の東池袋大勝軒の「中華そば」ぽさが残ってるスープ！
でも、倍も時間をかけて仕込んでいるにしては…
スープにコクや濃厚さがあまり感じられない…
最近食べた東池袋大勝軒系の店では、「南池袋大勝軒」や「大勝軒 豊玉店」に比べればいいと思うけど、「大塚大勝軒」や「大勝軒 江古田駅前店」に比べると劣る…
麺も特に美味しいとは感じられなかった…
この典型的な大勝軒の麺らしい切り歯17番を使った中太ストレートの多加水麺は「もりそば」で食べればそんなことはないんだけど…
「中華そば」で食べると、もともとスープとの絡みは悪い麺ということもあって、スープに旨味がないと途中で飽きてしまう…
今日も飽きてしまい、麺の量も多かったので残してしまった…
チャーシューは東池袋大勝軒系の店としてはいい方…
メンマもまあまあ…
なお、東池袋大勝軒系の多くの店が入れている茹で玉子半分はつかない…
プレオープンの初日…
慣れない厨房ということもあって、本来のスープの出来ではなかったのかもしれないけど…
今日のスープでは…
もし、もう一度行くとしたら…
次は北赤羽の１号店の方かな…
住所：東京都北区赤羽1-5-2
電話：03-3902-9777
営業時間：11:00～18:00（プレオープン期間のみ）
休日：月曜
アクセス：JR埼京線、京浜東北線・赤羽駅東口から徒歩3分。立ち飲み居酒屋「いこい」斜め前
メニュー：もりそば…700円／あつもり…700円／もりなま・ゆで（玉子）…750円／もり煮玉子…800円／もりメンマ…830円／もりチャーシュー…1000円／麺半分もり…680円
中華そば…700円／中華そば（煮玉子入り）…800円／メンマラーメン…830円／チャーシューメン…1000円／麺半分ラーメン…680円
普通盛（350g）／中盛（450g）…80円／大盛り（600g）…150円／特盛り（750g）…250円
評価：中華そば
接客・サービス
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