訪問日:2009年6月29日(月)

ラーメン 麺たつ【四】-1

JRの大塚駅からだと、10分近く歩かなければならない…
そして、夜しか営業していない…

そんなハンデはあるものの…
それでも行く価値のある店!
それが「麺たつ」!

ここには、達雄店主のつくる絶品の「塩ラーメン」に…
お母様の優しくアットホームな接客があって癒される…

前回の訪問は昨年の12月だから…
だいぶ訪問間隔が開いてしまった…
お二人とも、元気で営業しているんだろうか!?

心配になって、ネットの評判を調べてみたところ…

ようやく、達雄店主のラーメンの味も認められて…
お母様の癒しの接客も好印象のようだったので…
少し安心した…

【ラーメンデータベース/ラーメン 麺たつ】
http://ramendb.supleks.jp/shop/10827
【livedoorグルメ/麺たつ】
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/305105/
【食べログ/西巣鴨のお母さん】
http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13040552/dtlrvwlst/988858/
【食べログ/こ…ここは】
http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13040552/dtlrvwlst/558581/


夜の10時近く…
店の前までやってきたところ…

「麺たつ」の路地の向かいにある食堂が、ちょうど、最後のお客さんを送り出して…
閉店しようとしているところ…

老夫婦二人で営むこちらの店は、昭和を感じさせる…
「麺たつ」より、さらにレトロな佇まいの店…

こちらにもラーメンがあるみたいなので、今度はこちらにも足を運んでみようか…

ラーメン 麺たつ【四】-2
千通食堂

店に入っていくと、柔和なお母様の微笑みと元気そうな達夫店主の顔があった。
お二人のお顔を拝見して…まずは、ホッとした…

席について、まずはビールをオーダー!

ラーメン 麺たつ【四】-3

そして、ラーメンは「特製塩ラーメン」をチョイスして…

具別盛りの「かけそば」にできないか!?
達雄店主に打診したところ…

はないちさんみたいにすればよろしいんですね!」
達雄店主!
ありがたいことに、私のこんな駄ブログをご覧いただいているようだ…

「かけそば」をつくるのを後にして、先に具だけを皿に盛って出してくれた達夫店主!
我儘言って、どうもすいません…

ラーメン 麺たつ【四】-5

白身まで味が染み込んだ味玉は、東京のラーメン店のつくる味玉の中でも屈指の味!
これで、単品でトッピングしても80円という価格設定は嬉しいね♪

肩ロースのチャーシューは、冷たかったのが残念だったけど、これは別皿で出してもらったから仕方ないし…
やわらかく煮込まれて、味もよかった!

そして、ポキポキした食感が最高のメンマ!
これは、ビールのつまみにもとてもいい!

この美味しい具をつまみにビールをやりながら…
達夫店主とのおしゃべり…

楽しく話をさせてもらって、有意義な時間を過ごすことができた。

そして〆の「塩かけそば」!

ラーメン 麺たつ【四】-6ラーメン 麺たつ【四】-7

このキレイな塩清湯スープの「かけそば」は…
丸鶏と魚介の出汁の旨味に…
鶏油のコクで食べさせる!
お世辞抜きで美味しい一杯!

出汁の旨味だけでいえば、あの「中村屋」をも凌駕する美味しさかもしれない!

そして、麺がまたよかった!

今日、いただいた麺は、やや「カタメ」の食感で、今まで食べてきた、やや「やわらかめ」の滑らかな麺とは違う印象だったけど…

これがまたよかった!

達雄店主によると…
「あえて、いつもより、15秒ほど早く引き上げました…」という…

しかし、この切り刃24番の細麺ストレートの…
「三河屋製麺」製の麺は、「やわらかめ」に茹でても、「カタメ」に茹でても、美味しく食べられる不思議な麺。
コシがしっかりしているからなんだろうけど…

「カタメに茹でた方がいいでしょうか?」
達夫店主が聞いてきた。

「個人的には、やわらかめの方が好きだけど、一般受けするのはカタメだと思う…」と答えたら…

達雄店主…
我が意を得たりという顔で、頷いていたね…

正直、ここに埋もれさせておくのがもったいない…
場所がよければ、繁盛店になってもおかしくない…
達夫店主は、それだけのラーメンをつくれる人!

しかし、私の後に入った4人のお客さんも、お母様に「美味しい!」と話していたし…
確実に、ここに通う常連のお客さんもできてきたみたいなので…

この味をキープして、この場所で、これからも美味しいラーメンを出し続けていってほしいな!

ラーメン 麺たつ【四】-8

住所:東京都豊島区西巣鴨1-4-4
電話: 03-3915-1356
営業時間:18:00~翌1:00
休日:火曜

アクセス:JR山手線・大塚駅北口から癌研通りを上池袋方面へ。400mほど北大塚3丁目交差点を右へ、すぐ左側。徒歩9分




都電荒川線・巣鴨新田から徒歩4分



メニュー:塩ラーメン(鶏油)…630円/揚げネギ塩ラーメン…680円/特麺たつ塩ラーメン…880円
正油ラーメン(鶏油)…580円/揚げネギ正油ラーメン630…円/特麺たつ正油ラーメン…830円
大盛…各100円増し


好み度:かけそば(特麺たつ塩ラーメン)star_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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