訪問日:2009年6月18日(木)

旅の途中【弐】-1

今日はまた「RAMEN CIQUE」に行こうか?

ここの「塩ラーメン」は好きだし♪
先日、須藤シェフに作ってもらったメニューにない「醤油清湯ラーメン」もよかったし…

そう思って出発したものの…
しかし、ふと、もう一軒…
同じ杉並区内にあって、同じフレンチ出身の店を思い出した…

その店の名は「しなそば 麺 風武」!

この店は、東京メトロ丸の内線・新高円寺駅近くの「ルック商店街」の中…
ただし、商店と商店の間の狭い路地というか隙間を入ったところに、ひっそりと存在している。

昨年、オープン後、数日して訪問して「ミックスワンタン麺」をいただいた。
【しなそば 麺 風武】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-360.html

「肉ワンタン」と「海老ワンタン」!
2種のワンタンはとても美味だったけど…
それ以上によかったのが、スープ!

フレンチの技法を取り入れた「フォン・ド・ヴォライユ」のスープは何とも新鮮!

この「洋風支那そば」とも言うべきラーメンは、ラーメン業界の新たな潮流を生むのではと思うくらいの秀逸なラーメンだった!

その「しなそば 麺 風武」を訪ねたところ…

本日は定休日!?

旅の途中【弐】-2旅の途中【弐】-3

水曜定休じゃなかったっけ?
そう思って、店の中にいた店主に確かめたところ…
「水曜と第1、第3木曜をお休みさせてもらってます。」と…

さらに…
「せっかく来ていただいたので、出せればラーメンをお作りしたいところですけど、今はスープがまだできていなくて…」と…
申し訳なさそうに言われて…
かえって、こちらが恐縮してしまった…

さて、代わりに何処の店に行こうか!?

もう14時になろうとしている時刻…
これから、昼の営業時間が14時までの「RAMEN CIQUE」には行けない…

同じ「路地裏の店」である高円寺「純情商店街」から路地を入った先にある「はやしまる」まで歩くことも考えたけど、そこまでの時間がない…

どうしようか迷って…
そうだ!
近くに「旅の途中」があるはずと思い出して…

「ルック商店街」を高円寺方向に少し歩いて…
一度、商店街が道で切断されている十字路から、阿佐ケ谷方面に目をやったところ…

シルバーグレーに赤い文字で「らーめん」と書かれた…
見覚えのある看板を発見!

こちら「旅の途中」では、季節の「お遊び」と称する「限定メニュー」もやっているので、もしかしたら面白いメニューがあるかもしれない!

店まで急ぐ!
しかし、お目当ての「6月のお遊び」トマトアボガドの冷やし麺」
あまり、食べたいと思うメニューではなかった…

旅の途中【弐】-5

レギュラーメニューでは、前回、「醤油らーめん」を食べたので…
今日は「塩らーめん」にすることに決めて入店。

店には、お客さんが2人…
一人は「醤油らーめん」を…
もう一人は、「つけめん」を食べていた。

空いていた、前回と同じ、L型カウンターの手前側の一番奥の席に座って、店主に「塩らーめん」のオーダーを告げる…

雪平鍋でスープを温めていく店主!
麺は、大きな鍋の中に投入して、泳がせながら、平ざるで救い上げて茹でていった。

久しぶりに、平ざるを使って麺上げをする店主の姿を見たけど…
テボで茹でるのとは違って、ラーメン屋らしいし、カッコイイよね!

そして、できあがった「塩らーめん」!

旅の途中【弐】-7旅の途中【弐】-8

先に出された小鉢のほうれん草は、そのまま食べても、ラーメンに入れて食べてもいい。

旅の途中【弐】-6

やさしくて繊細なスープ…
揚げネギの香ばしさばかりが目立つ…

飲み進めるうちに、じわじわとスープの鶏や魚介の出汁の旨味は感じるようになったけど…
繊細すぎるのと…
ちょっとスープが塩っぱすぎる!

三河屋製麺の中細ストレートの麺は、ややカタメに茹で上げられて…
悪くはない。
スープとの相性もいい!

具の肩ロースのチャーシューも、よく味が染みて、やわらかくてよかった…
細切りされたメンマのポキポキ感もいい♪

ただ、これで950円という価格は…
「すっぴん」という具なしらーめんもあったけど、価格は「塩」で800円もする…


旅の途中【弐】-4

相場からすれば、ともに200円は高いんじゃないかな!?

前回に「醤油らーめん」を食べたときも、価格は現在の900円より100円安い800円だったけど…
それでも、価格は高いと感じた…
今回は前回以上にそれを実感した…


寸胴の中を覗けば、確かにこだわりの材料が使われて、原価はそれなりに高いのはわかる…

しかし、安い材料で美味しいスープをつくる努力も必要だし…
そうじゃないなら、もっと感動を与えるものをつくらないと…

生意気な言い方だけど…
私には、そんなふうにしか感じられない一杯だったな…
申し訳ないとは思うけど…

旅の途中【弐】-9

住所:東京都杉並区高円寺南3-16-21 ビレッヂサカエ1階
電話:非公開
営業時間:12:00~21:00頃
(土・日・祝)12:00~19:00頃
定休日:月曜
アクセス:東京メトロ丸の内線・新高円寺駅から徒歩7分




メニュー:らーめん…900円/しお…950円
つけめん(並200g)…950円/(中盛300g)…1050円/(大盛400g)…1150円
…円/…円

HP:http://www.tabinotochu.com/


好み度:しおstar_s25.gif
接客・サービスstar_s30.gif
※評価は価格込みの評価で…

↓↓↓こちらを1回クリック願いますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/722-164ec4f4