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2009.05.14
麺豪Ｋその２ 大地
訪問日：2009年５月14日（木）
今年の１月25日にオープンした「麺豪Ｋ」が早くも２号店を開店させた！
オープン日は４月26日！
しかも、２号店は１号店の斜め右前というロケーション！
なんでまた、そんな近くに！？
疑問もあるけど…
すでに何人かのラーメンブロガーの人たちが訪問していて…
「激辛トマセロ味噌ラーメン」なる変わり種のラーメンのレポートをしていた。
私は、この一風変わったラーメンには、まったく興味はなかった…
むしろ、オーソドックスな「中華そば」を出してきたところに着目！
こちらの２店のラーメン店を経営するのは、フード・コンサルタントの桑原才介さんと、郡山の製麺所「富多屋生麺」の代表であり、ラーメンプロデューサーの渡辺一明さん！
以前に「その１」の方に伺ったときには、そうとは知らず、不躾な質問をしてしまった…
しかし、見せていただいた…
こだわりの「黒平太麺」の生麺は、とても香りの高い小麦粉のフレグランスの麺だった…
今度は、これを食べようと思っているうちに、２号店ができて、こちらが先になってしまった…
「江古田銀座」から右に折れた路地に入ると…
１号店が左先に！
２号店が右手前にあった。
何人もの学生風のお客さんが１号店に入っていく姿が見えた。
しかし、２号店に入っていったところ…
お客さんは４人掛けのテーブル席にいた３人のお客さんだけ…
１号店と違って、こちら２号店は広い！
カウンター席の他に、４人がゆったり座れるテーブル席を何席も用意している。
なので、余計にガラ～ンとしているように感じてしまう。
まず、券売機で「中華そば」のボタンを押して…
Ｌ字型になったカウンター席のコーナー近くの席につくと…
すぐに、女性店員さんが水を持って近づいてきた。
食券を渡すと…
「大盛になさいます♪」
女性店員さんにそう聞かれて、逆に…
「普通盛は、どれくらいの量があるんですか？」と聞き返してみたところ…」
「女性は普通盛でもいいと思いますけど、男性だと大盛にされますね♪」
暗に、麺の量は少ないですよと言わんばかりの口調だったので…
量を確かめるのはやめて、大盛でお願いすることにした。
厨房には、男性の店員さんがひとり…
女性店員さんからの注文を聞くと…
まず、寸胴からスープを電磁調理器用の鍋に取り分け、電磁調理器で温めていく…
次に、一度、店の奥に下がると、再び、平たい段ボール箱を持って登場。
段ボール箱を開けると、中には麺がぎっしりと詰まっていた…
麺を取出し、テボに入れていく…
その間にスープが温まったようだ…
ラーメン丼にスープを注ぐ！
そこで、ガシャと音がして、自動でテボが上に上がった！
自動でテボが上がって、茹で上がりを知らせる！
こんな機械が導入されていた…
電磁調理器といい、この自動機といい、設備にお金がかけられている…
こうしてできあがった「中華そば」はお盆に載せられ、手元まで、女性店員さんが運んできてくれた。
スープをいただくと…
一言で言ってしまうと、「あっさり系の東池袋大勝軒風中華そば」って感じかな…
鶏ガラ、ゲンコツ、煮干しに鯖節、鰹節といったもので出汁をとっているようだ…
煮干しの風味が強くていい感じではあるんだけど…
ただ、もう少し、動物系の旨味が出ていてほしかった…
それと、１号店の隣が、その東池袋大勝軒系の「大勝軒 江古田駅前店」だから…
本家に、この味で勝負するというのは、どうだったのだろうか！？
麺は、プリッとした食感の手打ち風！
意外に、このプリプリとした中太縮れの麺がスープと合う！
これは、もしかしたら、東池袋大勝軒の…
中太ストレートの自家製麺よりも、この手のスープと相性がいいかもしれない…
麺の量も、女性店員さんの言葉とは違って、多かった！
240g～250gくらいあったんじゃないかな！？
これだったら、普通盛でもじゅうぶんな気がした。
チャーシュー、メンマにデフォルトで半分入る味玉は、特別なものではないけど、普通に美味しかったし…
これで、600円という価格設定は、お得だと思う！
ただ、次また食べたいかと聞かれたら微妙！
よく言えば、癖がなくて、万人向けとの味と言えるかもしれないけど…
悪く言えば、これといった特徴がないラーメンとも言えるからね…
住所：東京都練馬区栄町4-2 1Ｆ
電話：090-6585-3334
営業時間：（月～土）11:30～23:00
（日曜・祝日）11:30～21:00
定休日：無休
アクセス：西武池袋線・江古田駅南口を出て線路沿いを下り方面に進み2つ目の路地を入った左側。姉妹店の「らーめん伝説 麺豪Ｋ」の斜め向かい
メニュー：激辛トマセロ味噌ラーメン…750円／トマセロ味噌ラーメン…750円
中華そば（醤油味らーめん）…600円
こく味噌らーめん…650円／オロチョン味噌（辛し味噌）…700円
和出し塩らーめん…650円／えび塩らーめん…650円
ザルラーメン…750円
好み度：中華そば
接客・サービス
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今年の１月25日にオープンした「麺豪Ｋ」が早くも２号店を開店させた！
オープン日は４月26日！
しかも、２号店は１号店の斜め右前というロケーション！
なんでまた、そんな近くに！？
疑問もあるけど…
すでに何人かのラーメンブロガーの人たちが訪問していて…
「激辛トマセロ味噌ラーメン」なる変わり種のラーメンのレポートをしていた。
私は、この一風変わったラーメンには、まったく興味はなかった…
むしろ、オーソドックスな「中華そば」を出してきたところに着目！
こちらの２店のラーメン店を経営するのは、フード・コンサルタントの桑原才介さんと、郡山の製麺所「富多屋生麺」の代表であり、ラーメンプロデューサーの渡辺一明さん！
以前に「その１」の方に伺ったときには、そうとは知らず、不躾な質問をしてしまった…
しかし、見せていただいた…
こだわりの「黒平太麺」の生麺は、とても香りの高い小麦粉のフレグランスの麺だった…
今度は、これを食べようと思っているうちに、２号店ができて、こちらが先になってしまった…
「江古田銀座」から右に折れた路地に入ると…
１号店が左先に！
２号店が右手前にあった。
何人もの学生風のお客さんが１号店に入っていく姿が見えた。
しかし、２号店に入っていったところ…
お客さんは４人掛けのテーブル席にいた３人のお客さんだけ…
１号店と違って、こちら２号店は広い！
カウンター席の他に、４人がゆったり座れるテーブル席を何席も用意している。
なので、余計にガラ～ンとしているように感じてしまう。
まず、券売機で「中華そば」のボタンを押して…
Ｌ字型になったカウンター席のコーナー近くの席につくと…
すぐに、女性店員さんが水を持って近づいてきた。
食券を渡すと…
「大盛になさいます♪」
女性店員さんにそう聞かれて、逆に…
「普通盛は、どれくらいの量があるんですか？」と聞き返してみたところ…」
「女性は普通盛でもいいと思いますけど、男性だと大盛にされますね♪」
暗に、麺の量は少ないですよと言わんばかりの口調だったので…
量を確かめるのはやめて、大盛でお願いすることにした。
厨房には、男性の店員さんがひとり…
女性店員さんからの注文を聞くと…
まず、寸胴からスープを電磁調理器用の鍋に取り分け、電磁調理器で温めていく…
次に、一度、店の奥に下がると、再び、平たい段ボール箱を持って登場。
段ボール箱を開けると、中には麺がぎっしりと詰まっていた…
麺を取出し、テボに入れていく…
その間にスープが温まったようだ…
ラーメン丼にスープを注ぐ！
そこで、ガシャと音がして、自動でテボが上に上がった！
自動でテボが上がって、茹で上がりを知らせる！
こんな機械が導入されていた…
電磁調理器といい、この自動機といい、設備にお金がかけられている…
こうしてできあがった「中華そば」はお盆に載せられ、手元まで、女性店員さんが運んできてくれた。
スープをいただくと…
一言で言ってしまうと、「あっさり系の東池袋大勝軒風中華そば」って感じかな…
鶏ガラ、ゲンコツ、煮干しに鯖節、鰹節といったもので出汁をとっているようだ…
煮干しの風味が強くていい感じではあるんだけど…
ただ、もう少し、動物系の旨味が出ていてほしかった…
それと、１号店の隣が、その東池袋大勝軒系の「大勝軒 江古田駅前店」だから…
本家に、この味で勝負するというのは、どうだったのだろうか！？
麺は、プリッとした食感の手打ち風！
意外に、このプリプリとした中太縮れの麺がスープと合う！
これは、もしかしたら、東池袋大勝軒の…
中太ストレートの自家製麺よりも、この手のスープと相性がいいかもしれない…
麺の量も、女性店員さんの言葉とは違って、多かった！
240g～250gくらいあったんじゃないかな！？
これだったら、普通盛でもじゅうぶんな気がした。
チャーシュー、メンマにデフォルトで半分入る味玉は、特別なものではないけど、普通に美味しかったし…
これで、600円という価格設定は、お得だと思う！
ただ、次また食べたいかと聞かれたら微妙！
よく言えば、癖がなくて、万人向けとの味と言えるかもしれないけど…
悪く言えば、これといった特徴がないラーメンとも言えるからね…
住所：東京都練馬区栄町4-2 1Ｆ
電話：090-6585-3334
営業時間：（月～土）11:30～23:00
（日曜・祝日）11:30～21:00
定休日：無休
アクセス：西武池袋線・江古田駅南口を出て線路沿いを下り方面に進み2つ目の路地を入った左側。姉妹店の「らーめん伝説 麺豪Ｋ」の斜め向かい
メニュー：激辛トマセロ味噌ラーメン…750円／トマセロ味噌ラーメン…750円
中華そば（醤油味らーめん）…600円
こく味噌らーめん…650円／オロチョン味噌（辛し味噌）…700円
和出し塩らーめん…650円／えび塩らーめん…650円
ザルラーメン…750円
好み度：中華そば
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