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2009.05.10 麺や亀
訪問日:2009年5月10日(日)

麺や亀-1

5月5日のこどもの日!
千葉県・南柏にオープンした新店!

「千葉拉麺通信」の「拉麺会議室」でオープン情報を知った!

そこで、本日オープン5日目を迎える店を訪れてみることにした。

店は街道沿いのファミレス「COCO'S」の隣にあって、立地はいい!

日曜日の…
もうそろそろ13時になろうとする時刻に訪ねてみたところ…
店の中では、お客さんが1人順番待ちをしていた。

席はL字型したカウンター席と、4人掛けのテーブル席が2つ。
カウンター席は満席だけど、テーブル席は空いているという状況!

女将さんらしき方から…
「そちらで、少しお待ちください。」と言われ…
製麺室のすぐ横のスペースで待つことになった。

麺や亀-2

こちらは、自家製麺の店なんだね!

それと、店の壁に、店のこだわりが書かれた大きなボードが掲げられていて…
無加調のこだわりスープが売りのようだ…
これは期待できる!

直に、カウンター席が1席空いて、先に待つお客さんが着席した。

さらに、小さいお子さんを連れたご夫婦も席を立とうとしていて、カウンター席が3席空くところ…

そこに、どやどやと4人組のお客が入ってきた。

すると、女将さんは…
「どうぞ!空いてる席へ…」

ちょっと、待ってよ!
こっちが先でしょ!

そう思ったけど、口には出さず…

すぐにカウンター席も3席空いたので、即、座って…目の前にいた…
かわいらしい作務衣服姿のお姉ちゃんに…
「らーめんを普通盛でお願いします!」
急いで注文を入れた。

麺や亀-3

まだ、女将さんは4人組のお客さんから注文を取っている!

先に待っているのに、4人組より、後回しにされたら頭にくるもんね!

まあ、こんなことをしなくても、女将さんは、私の方が早くから待っているのをわかっているから大丈夫とは思うけど…

ラーメンができるのを待つ。
なぜか、壁際にはラーメン丼のコレクションが…

麺や亀-4

そのコレクションの下に見える厨房は、カウンター席との間に、人が1人通れるスペースを確保し、透明ガラスの壁を隔てた先に設けられていた。

中の様子を垣間見ることはできるけど、少し距離があるのと、木部の部分がブラインドになって、あまり細かい作業まではわからなかった。

しばらくして、「らーめん」の「普通盛」が一つ上がった!
私のもとに来るんだろうとばかり思っていたら、私の前をスルー…
女将さんの手によって、4人組の後客の席に届けられた!

その後、4人組の注文した「らーめん」の「大盛り」が2度…
そして、「つけ麺」がさらに4人組に届けられた後にやっと、私の「らーめん」が作られ、出されたんだけど…
これはないでしょう!

はっきり言って頭にきた!でも、まあ、怒っていても仕方ない…
これで、美味しいなら、多少のことは目をつぶるしかない…

しかし、私の「らーめん」が出される前にもハプニングがあった…

私の直前に席に座ったお客さんは…
すでに「らーめん」を食べ終わって…
一度、席を立って、お姉ちゃんに…
さらに「つけめん」をオーダーした!

しかし…
「違うでしょう!これは新しいお客さんの分よ!」
お姉ちゃんは女将さんにたしなめられる始末…

お姉ちゃんは…
「いいえ、こちらの席のお客さんです!」

そのお客さんの…
すでに食べ終わった「らーめん」の丼が残された席の前で議論していたので…

「こちらのお客さんのですよ。」と私が口を挟むと…

「えっ…なんで!2杯も食べるの?」と言いながらも…
私の言葉で納得して、再度、注文を入れ直したんだけど…

その間に新規のお客さんが2人、カウンター席に、次々に座り、そのお客さんの注文を入れる前に「らーめん」、「つけめん」の注文を入れてしまったので…

そのせいで、このお客さんの追加注文した「つけ麺」は私が「らーめん」を食べ、席を立つまで届かなかった…

オペレーションがおかしい!
この店!

というか、女将さんのオペレーションがなっていない!


順番通りに出てこなかった「らーめん」…

お盆に載せられ、レンゲも紙ナプキンの上にセットされて恭しく出てきたけど…
なんか、ラーメン自体は貧相…

麺や亀-5麺や亀-6

具は、なるとに少量のメンマ…
これに、万能ネギのみじん切りが入るだけ…

チャーシューは1枚も入っておらず、ほしければ、2枚200円のチャーシューを別にトッピングする必要がなる…

チャーシュー無しのデフォルトの「らーめん」で750円!
チャーシュートッピングして950円…

チャーシュー2枚で200円…
1枚100円換算として…
他店並みにチャーシューが1枚入ったラーメンの価格は850円という計算になる!
これはちょっと高すぎしゃないかな!?

いくら、こだわりの無加調のスープだとしても…

茶濁したスープをいただくと…
「・・・」
これは…

出汁の旨味がまったくといっていいほど出ていない…
スープの不出来!?
豚骨スープの温度管理を間違えたか?

無加調のスープは難しいとは思うけど…
これはちょっとないと思う…

やや茹で過ぎの中太ストレートの麺も、スープと絡まず…
まあ、麺が悪いというよりは、スープが問題だとは思うけど…

もったいないので、少し食べ進めてはみたけど、すぐに手が止まった…

驚いたのは、私の後から入ってきた黒いTシャツ姿の男性客…

スープをひと口…
もうひと口…
そして、麺を口にして、首を傾げたと思ったら…
おもむろに席を立ち上がり、無言のまま会計すると、店を出ていってしまった…

私も、半分も食べないで席を立った…

この2杯の残されたラーメンを見て、店主はどう思うのだろうか!?


千葉拉麺通信のカキコミも辛辣なコメントがあったけど、まさにその通り…

まだ、開店したばかり…
今日は日曜日ということもあって、帰りにも、外で待つファミリーのお客さんの姿もあったけど…

今日のこの味では…
価格も含めて、リピーターになるお客さんはいるのか心配!?

この後、予定を変更して、近くにある「くらま」で口直しにラーメンを食べたんだけど…

「くらま」に行く途中にあったこちらのFCチェーンの290円のラーメンの方が、コストも加味したら、まだましに思えたのは私だけだろうか!?

麺や亀-7

もう一度、ご自分のラーメンの進む方向を見据えて…
スープの見直しをされることを望みたい…

PS やはり、「くらま」に行く途中にあったこちらの店!
居酒屋ながら、美味しいラーメンをつくると評判の店で…
どうやら、この場所より柏駅方面の居抜の店舗に移って、ラーメン専門店として営業しているようだ。

麺や亀-8

【新店】麺屋 源@柏
http://www.chibaraumen.com/c-board/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=17122;id=bbs

しかし…
今日は、味も接客も最低で…
本当、損した気分…

麺や亀-9

住所:千葉県柏市今谷上町1-89
電話:不明
営業時間:11:30~14:00
定休日:未定
アクセス:JR南柏駅東口下車。ロータリーを出て南柏入口交差点を右折し旧水戸街道へ。左手にCOCO'Sが見えるのでその先左側。徒歩6分




メニュー:ラーメン(並:150g)…750円/ラーメン(大盛:240g)…800円

つけ麺(並:240g) 750円/つけ麺(大盛:360g) 850円

ゆでたまご…100円
チャーシュー(2枚)… 200円


好み度:ラーメンstar_s20.gif
接客・サービスstar_s20.gif

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