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2007.05.31
ラーメン 武藤製麺所【弐】
訪問日：2007年５月31日（木）
先月４月14日「テレビ朝日｜裸の少年」で放映された「佐野実の春に食べたいラーメン！」で、こちらの「武藤製麺所」が取り上げられていた。
「大喜＠湯島」で修業されていた人が独立されて開店させた店…
「大喜」のラーメンは好きで、特に「鶏そば」はかなり好みなので…
並ばずに…
しかもリーズナブルに「大喜」ライクな「鶏そば」が食べられるこちらの店はありがたい…
東武伊勢崎線の竹の塚駅が最寄り駅。
店に着くと、外に写真付きのメニューが書かれた看板があり…
見た目「大喜」そっくりのラーメンが並ぶ。
入ってすぐ、入口のすぐ右側に券売機がある。
「3/4鶏塩らーめん」なるメニューを発見！
「3/4特濃らーめん」もある。
店員さんに尋ねたら、麺の量は１玉140gということで、3/4玉なら105g。
それならと…
「3/4鶏塩らーめん」と「3/4特濃らーめん」の両方の食券を買って、カウンター席に着く。
まずは「3/4鶏塩らーめん」から…
この店、店内は広く、ゆったりとテーブル席が配され、カウンター席も店の奥に向かって長く延びておいる。席数も多い。
一見、ラーメンＦＣチェーンかファミレスのよう…
店内の様子を観察していたら、早くもラーメンが出来てきた。
見た目は「大喜＠湯島」の昔の「鶏そば」といった感じ…
スープを一口…もう一口…
このスープ、とても塩加減の塩梅がいい！
最初は若干薄く感じた塩味も飲み進めるうちに、ちょうど良く感じられるようになった。
鶏の旨味をたっぷり含み、魚介の風味でさっぱりと飲ませるスープ！
美味しい！
以前より、よりよく進化している！
麺は、切り刃24番の細麺ストレート！
滑らかな口当りで、スープと良く絡み、スープをいっぱい持ってくる。
この低加水の麺は、このスープと相性バッチリ。
白髪ネキの食感もよろしく、鶏チャーシューもスープの旨味を吸って最高！
半分デフォルトで入っている味玉もいいね！
これは、「大喜」の「鶏そば」のコピーとはいえ、かなりレベルの高い一杯だ。
ただ、私の食べた「3/4」はもちろんのこと、普通盛の「鶏塩らーめん」でも麺の量は140gとやや少なめなので、成人男子ならば大盛り（半玉70g増しの210g）にした方がいいかもしれない…
大盛りにしても、20円増しだしね！
この良心的な価格設定は嬉しい♪
この価格設定は…
店主によると…
「美味しい麺をいっぱい食べてもらいたいから。」
「自家製麺だからできる価格です。」
元々の価格設定だって、「大喜」で食べれば850円のところ、ここならば、600円と250円も安いし…
「大喜」ではやっていない「大盛（1.5玉210g）」に「特盛（２玉280g）」も、ここではありだし…
それぞれ、たった20円増し、40円増しでできる。
この旨味のあるスープに麺、そして具材が入って、この価格を実現させているのは偉い。
店主の心意気を感じた。
この後、「3/4特濃らーめん」を食べることになるのだけど…
この模様はまた、次回のブログで…
住所：東京都足立区竹の塚6-7-14
電話：03-3850-4551
営業時間：11:00～14:00／18:00～翌1:00
（日・祝）11:00～21:00
定休日：月曜定休 （祝日の場合は翌火曜休み）
アクセス：東武伊勢崎線竹ノ塚駅東口より北へ。一本目を東へ。徒歩2分
メニュー：わんたん塩めん…800円／わんたんめん（醤油味）…780円
鶏の塩らーめん…600円／ねぎのとり塩めん…750円／鶏たっぷりの塩らーめん…780円／かけそば（塩）…500円／3/4鶏の塩らーめん…550円
醤油ラーメン…580円／ねぎの醤油らーめん…730円／チャーシューメン…880円／かけそば（醤油）…500円／3/4鶏の醤油らーめん…530円
特濃ラーメン…650円／ねぎの特濃らーめん…800円／チャーシュー特濃ラーメン…950円／3/4鶏の特濃らーめん…600円
つけ麺（塩・細麺）…630円／つけ麺（醤油・細／太）…630円／チャーシューつけ麺（塩・醤油）…630円／特濃つけ麺（太）…650円
好み度：3/4鶏の塩らーめん
接客・サービス
先月４月14日「テレビ朝日｜裸の少年」で放映された「佐野実の春に食べたいラーメン！」で、こちらの「武藤製麺所」が取り上げられていた。
「大喜＠湯島」で修業されていた人が独立されて開店させた店…
「大喜」のラーメンは好きで、特に「鶏そば」はかなり好みなので…
並ばずに…
しかもリーズナブルに「大喜」ライクな「鶏そば」が食べられるこちらの店はありがたい…
東武伊勢崎線の竹の塚駅が最寄り駅。
店に着くと、外に写真付きのメニューが書かれた看板があり…
見た目「大喜」そっくりのラーメンが並ぶ。
入ってすぐ、入口のすぐ右側に券売機がある。
「3/4鶏塩らーめん」なるメニューを発見！
「3/4特濃らーめん」もある。
店員さんに尋ねたら、麺の量は１玉140gということで、3/4玉なら105g。
それならと…
「3/4鶏塩らーめん」と「3/4特濃らーめん」の両方の食券を買って、カウンター席に着く。
まずは「3/4鶏塩らーめん」から…
この店、店内は広く、ゆったりとテーブル席が配され、カウンター席も店の奥に向かって長く延びておいる。席数も多い。
一見、ラーメンＦＣチェーンかファミレスのよう…
店内の様子を観察していたら、早くもラーメンが出来てきた。
見た目は「大喜＠湯島」の昔の「鶏そば」といった感じ…
スープを一口…もう一口…
このスープ、とても塩加減の塩梅がいい！
最初は若干薄く感じた塩味も飲み進めるうちに、ちょうど良く感じられるようになった。
鶏の旨味をたっぷり含み、魚介の風味でさっぱりと飲ませるスープ！
美味しい！
以前より、よりよく進化している！
麺は、切り刃24番の細麺ストレート！
滑らかな口当りで、スープと良く絡み、スープをいっぱい持ってくる。
この低加水の麺は、このスープと相性バッチリ。
白髪ネキの食感もよろしく、鶏チャーシューもスープの旨味を吸って最高！
半分デフォルトで入っている味玉もいいね！
これは、「大喜」の「鶏そば」のコピーとはいえ、かなりレベルの高い一杯だ。
ただ、私の食べた「3/4」はもちろんのこと、普通盛の「鶏塩らーめん」でも麺の量は140gとやや少なめなので、成人男子ならば大盛り（半玉70g増しの210g）にした方がいいかもしれない…
大盛りにしても、20円増しだしね！
この良心的な価格設定は嬉しい♪
この価格設定は…
店主によると…
「美味しい麺をいっぱい食べてもらいたいから。」
「自家製麺だからできる価格です。」
元々の価格設定だって、「大喜」で食べれば850円のところ、ここならば、600円と250円も安いし…
「大喜」ではやっていない「大盛（1.5玉210g）」に「特盛（２玉280g）」も、ここではありだし…
それぞれ、たった20円増し、40円増しでできる。
この旨味のあるスープに麺、そして具材が入って、この価格を実現させているのは偉い。
店主の心意気を感じた。
この後、「3/4特濃らーめん」を食べることになるのだけど…
この模様はまた、次回のブログで…
住所：東京都足立区竹の塚6-7-14
電話：03-3850-4551
営業時間：11:00～14:00／18:00～翌1:00
（日・祝）11:00～21:00
定休日：月曜定休 （祝日の場合は翌火曜休み）
アクセス：東武伊勢崎線竹ノ塚駅東口より北へ。一本目を東へ。徒歩2分
メニュー：わんたん塩めん…800円／わんたんめん（醤油味）…780円
鶏の塩らーめん…600円／ねぎのとり塩めん…750円／鶏たっぷりの塩らーめん…780円／かけそば（塩）…500円／3/4鶏の塩らーめん…550円
醤油ラーメン…580円／ねぎの醤油らーめん…730円／チャーシューメン…880円／かけそば（醤油）…500円／3/4鶏の醤油らーめん…530円
特濃ラーメン…650円／ねぎの特濃らーめん…800円／チャーシュー特濃ラーメン…950円／3/4鶏の特濃らーめん…600円
つけ麺（塩・細麺）…630円／つけ麺（醤油・細／太）…630円／チャーシューつけ麺（塩・醤油）…630円／特濃つけ麺（太）…650円
好み度：3/4鶏の塩らーめん
接客・サービス
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