訪問日:2009年4月10日(金)

錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-1

本日4月10日オープンの「錦糸町大勝軒 つけめん 海亀」!

店名の「海亀」は、ダイバーだという店主の趣味から付けられたものだと思ったのだけど…

「それもあるのですけど…」
「海亀は幸福の象徴なんです。」
「お客さまが幸福になりますようにという願いを込めて付けました!」

そう答えてくれたイケメンの店主は背も高くてカッコイイ!
そして、この店主の奥様がまた美人!

この美男美女の店主夫婦が営むこちらの店は、実は、東京・沼袋にあった「江古田大勝軒」が、こちら錦糸町に移転して、今年1月15日にプレオープンしていた!
しかし、理由はわからないけど、店を1度閉めた!

「とら会」のカキコミで本日のオープンを知って、店のある最寄り駅の錦糸町までやってきたのは、すでに14時40分近く…

15時の昼の営業終了まで時間がない!
急いで店に向かうと…

店の前には、山岸大将からの花輪が飾られていた…

錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-2

店内に入るとすぐさま…
「食券をお買い求めください♪」
パートと思われる女性スタッフから声がかかった!

こちらの店は、店名にも「つけめん」とあるように、「大勝軒」ではあるけれど、「もりそば」ではなく「つけめん」と呼ぶ…
さらに、「節多め」というオリジナルメニューがある!

「つけめん」の麺の量は「並盛り」で200g。
しかし、「中盛り」300gに無料で増量できるようなので…

「節多めつけめん」の券を買って、女性スタッフの方に渡して…
「中盛り300g」でお願いした…

錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-3

先客は7名!
この時間の割りには入っている…

カップルで来ているお客さんが3組もいて…
みな「ラーメン」と「つけめん」を注文していて、お互いのメニューを交換しあいながら仲良く食べていた。

厨房には、店主夫婦と、先ほどのパートの女性スタッフとはまた違う方の3名!
調理はご夫婦が行なう…
主に店主が行い…
麺を茹で、つけダレを調合…
奥様は盛り付けを担当!

壁ぎわには、「東池袋大勝軒」系の店では恒例の店主と山岸大将とのツーショット写真!
そして、山岸大将直筆の色紙が飾られている。

錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-4錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-5
錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-6

「お待ちどうさまでした♪」
厨房にいるパートの女性スタッフの方が「節多めつけめん」を持ってきて手渡ししてくれた。

錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-7錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-8

つけダレの色が茶濁していて、「大勝軒」の「もりそば」らしい…
あの赤みのあるつけダレの色とは明らかに違う。

まずは麺だけをいただく…
17番の切り刃を使って切られたと思われる太麺ストレートの麺は、ちょっとボソっとした食感の麺。

わざと表面を荒らしているのか?
ツルツルとした瑞々しい食感を犠牲にして、つけダレとの絡みをよくしているようだ…

麺単体ではなく、つけダレに絡めて食べると美味しくいただける麺といえる!

つけダレは、甘味、酸味がかなり抑えられていて、「大勝軒」らしさがないつけダレだったけど…
これが私にはよかった!

つけダレに粘度はなく、さらさらで、他の「大勝軒」系の店と同様!

しかし、「節多め」というだけあってか、鰹節の風味の強いつけダレだったし…
煮干し出汁もきいていて、魚介系の強い「つけめん」好きには最適な一杯と思う!

鶏ガラ、ゲンコツの動物系もきちんと出汁が出ていたし、思ったよりぜんぜんよかった!

ただ、具は価格の割りにはチープに感じた…
チャーシューは1枚を半分に切ったものだったし…
メンマも多くはなかったし…
他の「大勝軒」系の店で付く茹で玉子半分もなし…

最後に奥様に作っていただいた魚介出汁のきいた「スープ割り」は、おそらく、「大勝軒」系の店でははじめて美味しいと感じられた一杯で満足!

今度はぜひ、「節多めラーメン」を食べに来よう!

帰り際に、店主に気になっていた休業理由を聞いてみたところ…
驚くべき答えが返ってきた!

店舗の設備工事がなっていなくて…
なんと厨房に立っていたご夫婦が一酸化炭素中毒になって倒れ、病院に搬送された…

工事をやり直して、開店に漕ぎつけたけど、大変な思いをしたと…
ご夫婦で語ってくれた…
まあ、でも、何とか再出発できたのは喜ばしいことだし…
錦糸町でも美味しい「つけめん」が食べられるようになったのは嬉しいニュース!

頑張って営業して、お客さんに「幸福」を感じさせてほしいな!

錦糸町大勝軒 つけめん 海亀-9

住所:東京都墨田区江東橋4-25-11 レーヴ錦糸町1階
電話:03-3634-4017
営業時間:11:30~15:00/18:00~20:00 ※夜はスープがなくなり次第終了
休日:月曜
アクセス:JR総武線、東京メトロ半蔵門線・錦糸町駅から徒歩6分




メニュー:つけめん(小:200g)…700円/(中:300g)…700円/(大:400g)…800円
節多めつけめん…750円/油多めつけめん…750円
生卵入りつけめん…750円/煮たまご入りつけめん…800円/メンマつけめん…800円

らーめん…700円/節多めらーめん…750円/油多めらーめん…750円/生卵入りらーめん…750円/煮たまご入りらーめん…800円/メンマらーめん…800円


好み度:節多めつけめんstar_s45.gif
接客・サービスstar_s45.gif

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