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訪問日:2024年3月29日(金)

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本日のランチは三重県名張市に2018年6月20日にオープンした『minesora』へ!

完全無添加スープとポストハーベスト農薬の心配のない北海道小麦100%麺で作るヌードルを提供している「Natural Noodles Cafe」!

食べログスコア3.48
直近の3月の食べログ「三重県のラーメン・つけ麺 ランキング」43位!


もう少しで、全飲食店の3%しかない食べログ3.5以上の店に入れるスコアの店で!
最近は話題にも上がらなくなったけど


オープンしてからスコアが急上昇して、確か、一時、3.9を超えたこともあって!
ラーメンの他に肉料理にスパイスカレー、パスタ、ケーキを出すカフェで、この点数はスゴいと思って、一度、行ってみたいと思っていた。


今日は、たまたま、名張駅からレンタカーを借りて向かう仕事の予定が入っていたので
午前中に仕事を終えて、レンタカーを返す前に立ち寄ることができた。

カーナビを頼りに11時48分に店へとやってくると
車が一台停まっているだけ

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入店すると
明るくてナチュラルなインテリアのカフェって感じで

しかし、テーブル席主体にカウンター席もあって全24席ある店には、カップルで来ているお客さんが1組いるだけ
もっと、流行ってると思ったのに(-"-;A ...アセアセ

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ちょっと、不安にはなったけど😅
この後、すぐに、お一人様のお客さんが2人入店してきて

さらに、5分後くらいには3人組と6人組のお客さんが相次いで来店して、厨房は大忙しになったので
スゴくタイミングがいいときに入店できたみたいだった😊

メニューを見ると
1ページ目は「ランチセット」!

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「自家製ケーキとミニヌードルのセット」に「ミニカレーとミニヌードルのセット」、「ミニ丼とミニヌードルのセット」、「パスタ&ケーキセット」の4種類のセットが用意されていて!
「ミニ丼とミニヌードルのセット」は「チャーシュー」、「近江鶏テリ」、「国産鶏そばろ」、「肉味噌」の各ミニ丼からチョイスできて!


「パスタ&ケーキセット」は「近江黒鶏のクリームソース」、「近江黒鶏のトマトソース」、「自家製ツナのクリームソース」、「イベリコ豚100%のボロネーゼ」から選べる。
さらに、ケーキも何種類から選べるようで、後客の女性のお客さんはレジ横にあった冷蔵ケーキショーケースの中のケーキを見て選んでいた。


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さらに、100円から300プラスすれば、お好きなドリンクをセットにできる「ドリンクセット」も用意されていたけど
全体的に女性をターゲットにしたメニュー構成って感じ👩

ページを捲ると、ラーメン登場!
「濃厚海老とんこつ」、「濃厚ごま醤油とんこつ」、「とんこつ味噌」、「とんこつ白湯」 、「とんこつ醤油」と濃厚な豚骨白湯スープのラーメンが並び、油を「ラー油」か「揚げにんにく」からチョイスできるようになっていて、濃厚系がおすすめなのかな
!?

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さらに、「極鴨(ごくかも)」、「魚魚魚(ととと)」、「醸し天日海塩」、「醸し無添加醤油」の各種清湯スープのラーメンに「ごま味噌まぜそば」、「海老まぜそば」、「魚魚魚(ととと)まぜそば」の3種類の「まぜそば」もあった。
この中で、食べたかったのは「極鴨(ごくかも)」
🦆🍜

これは鴨と水だけで作ったスープのラーメン!
店のInstagramによれば、鴨肉の3倍に跳ね上がって、トッピングの鴨ロースの提供を昨年の1月8日から休止していたようだったけど、10ヶ月ぶりに11月1日から復活したようだったので
🦆



これは、まず、食べる!
それと、もう一つ、本枯鰹、鴨、豚のトリプルスープの「醸し天日海塩」!


これを食べるか、こちらも完全無添加の自家製スパイスカレーを食べるか
「A4等級黒毛和牛」のスパイスカレーが、スゴく気になったので

迷って、決めたのは、まず、「極鴨(ごくかも)」を食べて!
美味しかったら、「醸し天日海塩」を注文!


それほどでもなかったら、「A4等級黒毛和牛」のスパイスカレーを追加注文することに決めて!
卓上の「オーダーコール」を鳴らすと


すぐに、スタッフの女子が注文を取りにきたので
「極鴨は醤油味だけですか?」と聞くと…

「そうです。」ということだったので…
さらに

「チャーシューは、鴨ロースじゃなくなっちゃたんですね?」
「鴨ロースが、また、高騰したからですか?」
と聞くと…

「そうですね。」とだけ回答があったんだけど
これは、本当に残念😞

美味しそうな鴨ロースで、めっちゃ食べたかったのに😢
でも、もし、やめるなら、なぜ、店のInstagramで告知しなかったんだろう🤔

「極鴨」だけをオーダーして待つ。
オーダーしてから8分後の11時58分にスタッフの女子によって「極鴨」が配膳された。


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このタイミングで「醸し天日海塩」を追加オーダー!
というのも、2人しかお客さんがいなかったのに、その後、2人が入ってきて、注文して


ここまではよかったけど、その後、3人組のお客さんが来店して来て、オーダー
さらに6人組のお客さんが入店してきて、メニューを見始めたので、このタイミングを逃したら、長時間待たせられるのは火を見るよりも明らかなので😓

サーブされた「極鴨」は大判の豚肩ロースのレアチャーシューが1枚と
小ネギ糸唐辛子がトッピングされた醤油ラーメン🍜

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まずは、鴨が香るスープをいただくと
淡麗な味わいの鴨出汁に薄口醤油メインに濃口醤油をミックスしたカエシを合わせたような味わいの滋味深い味わいのスープ!

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スープ自体は淡麗ではあるけど、鴨出汁の旨味も感じられる。
ただ、麺といっしょにいただくと、もう一つに感じられてしまったかな

これは、おそらく、スープだけを味見してラーメン作りをしているからじゃないかと思う
ラーメンは麺を入れてラーメンとして成り立つものなので、麺を入れた状態でスープを味見しないと、こうして薄味になってしまう

麺は、全粒粉入りの切刃22番と思われるウェーブがかった中細ストレート麺で!
ザラっとした口当たりで、するすると入っていく、啜り心地のいい麺で!


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立ち食いそば店のそばを食べているような
でも、この食感、めっちゃ好みだし🥰

ハーベスト農薬を使わない安心・安全の麺なのもよかったけど
それに、これは麺ではなくスープの問題になるけど、もう一つ、麺とスープが絡んでくれなかったのが😓

豚肩ロースのレアチャーシューは、情報によると、ガリシア栗豚が使われているようで!
大判の上に厚みもあって、美味しいレアチャーシューだとは思う。


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ただ、鴨ロースを再度、やめてしまったのは
ショックが大きかったかな😞

麺とトッピングの具は食べた。
しかし、スープは残した。


そうして、2杯目の「醸し天日海塩」が配膳されたのは12時15分。
注文してから17分後の着丼だったけど


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でも、もし、6人組の後に注文していたら
めちゃめちゃ時間掛かったと思う😅

先ほど同様、大判の豚肩ロースのレアチャーシューが1枚と
鰹節小ネギアーリーレッドがトッピングされた塩ラーメン!

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まずは、少し濁りのある鰹節が香るスープをいただくと
尖りのある塩スープ!

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スープはシャバめの豚骨魚介というか
豚骨スープに魚粉を入れて作ったといった感じの味わい

鴨は私のバカ舌では感知できず
でも、このスープと尖りのある塩ダレの組み合わせは悪くない♪

麺は先ほどと同じ、全粒粉が配合された切刃22番と思われるウェーブがかった中細ストレート麺で!
ザラっとした口当たりで、するすると入っていく、啜り心地のいい麺で!


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立ち食いそば店のそばを食べているような食感なのもいっしょ♪
とても食感のいい麺だし😊

そして、こちらは、しっかり、豚骨と鰹の旨味を感じる塩スープと、しっかり絡んでくれたのがよかった♪
ただ、本枯鰹、鴨、豚のトリプルスープという情報だったけど、期待していたスープとは違ったかな
😅

豚肩ロースのレアチャーシューは、先ほどと全くいっしょで!
大判の上に厚みもあって、美味しいレアチャーシューだった。


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鰹節の風味もアーリーレッドのシャリシャリとした食感もよかったけど
こちらも麺とトッピングは食べて

スープは残してフィニッシュ!
ご馳走さまでした。




メニュー:ランチセット

ヌードルセットA(自家製ケーキとミニヌードル)…1100円
ヌードルセットB(ミニカレーとミニヌードル)…1100円

ヌードルセットC(ミニ丼とミニヌードル)…1100円
(チャーシュー or 鶏てり or 鶏そぼろ or 肉味噌)

ヌードルセットD(パスタ&ケーキセット)…1100円
(近江黒鶏のクリームソース or 近江黒鶏のトマトソース or 自家製ツナのクリームソース or イベリコ豚100%のボロネーゼ)



完全無添加ヌードル

濃厚海老とんこつ(ラー油/揚げにんにく油)…900円/濃厚ごま醤油とんこつ(ラー油/ごま油)…900円/とんこつ味噌(ラー油/揚げにんにく油)…800円/とんこつ白湯(ラー油/揚げにんにく油)…800円/とんこつ醤油(ラー油/揚げにんにく油)…800円

極鴨(ごくかも)…900円/魚魚魚(ととと)…850円/醸し天日海塩…800円/醸し無添加醤油…800円
お子さま(半玉)
チャーシュー入り…350円/野菜入…300円

完全無添加まぜそば(温かい太麺)
ごま味噌まぜそば…900円/海老まぜそば…850円/魚魚魚(ととと)まぜそば…800円

トッピング
豚肩ロ-ス…+200円/豚バラ…+200円/海苔…30円/麺大盛り…+100円

ミニ丼セット
チャーシュー…300円/肉味噌…300円/近江鶏テリ…円/国産鶏そぼろ…300円

ミニカレーセット
プレーン…300円/ポーク…500円/キーマ…500円/チキン…500円/牛すじ…500円

完全無添加・自家製スパイスカレー
A4等級黒毛和牛ビーフ…1200円/ジンジャーポーク…1000円/お子様カレー…300円


ミネソラ



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好み度:極鴨star_s25.gif
醸し天日海塩star_s30.gif
接客・サービスstar_s35.gif
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