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訪問日:2024年3月1日(金)

【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-1

本日のランチは東京・晴海の東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会の選手村だった「HARUMI FLAG」敷地内に本日2024年3月1日にオープンした「ららテラスHARUMI FLAG」

この「三井ショッピングパーク」の新たな商業施設の2階に入居して昨日の2月29日の14時からプレオープン!
そして、本日3月1日にオープンするのが『【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-00白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店』!




横浜・白楽の『くり山』が『白楽栗山製麺』として、2020年6月4日オープンの『白楽栗山製麺 三井アウトレットパーク横浜ベイサイド店』!
2022年3月15日オープンの『白楽栗山製麺 ラゾーナ川崎プラザ店』に次いで、同じ「三井ショッピングパーク」の商業施設に開業する『くり山』の都内初進出店。


なお、『くり山』を知らない人は、こちらの記事を見てもらえればと思いますけど
店主の栗山さんは、つけ麺の生みの親である故・山岸一雄さんの『東池袋大勝軒』で4年間修業して「山岸大将の最後の愛弟子」と呼ばれた人。

その後、『六厘舎』に入り、系列の『次念序』、『仁鍛』の店長を任せられた後に独立!
『仁鍛』を『くり山』に改名して開業した。


そんな栗山店主の『東池袋大勝軒』と『六厘舎』のDNAを受け継ぐつけ麺が東京・晴海で食べられる。
「HARUMI FLAG」がどんな風にカタチを変えたのか興味があったし!


さらに興味深いのが、この店舗のみ『くり山』や従来の『白楽栗山製麺』とは違う魚介控えめの味で勝負するようだったので!
東京駅から「鳴海埠頭」行きの都営バスに揺られながら行ってみることにした。


この都営バス[都05-1]は東京駅丸の内南口を起点に有楽町駅前、銀座四丁目、築地、勝どき橋駅前などを通るので!
JR、東京メトロ、都営地下鉄の各線からアプローチできる。


「ほっとプラザはるみ前」というバス停で下車して🚏
横断歩道を渡ったところが「三井ショッピングパーク ららテラスHARUMI FLAG」!

【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-2

外から直接、2階に上がるエレベータに乗って、店頭にやって来たのは12時15分!
商業施設のオープン初日であり、お昼の書き入れ時ということもあって、入口には13人のお客さんが行列を作っていた。


【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-3

最後尾に付いて待つ。
入口の扉や壁のないオープンスタイルの店で、右奥がオープンキッチンの厨房になっていて!


【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-5

客席は大きなテーブル席に仕切りをつけてカウンター席のようにして使用している席が12席に壁に向かって座るカウンター席6席。
4人掛けテーブル席2卓に2人掛けのテーブル席5卓を合わせて全36席ある。


レジの前まで進んだところで、口頭で注文して、会計をする。
現金の他に電子マネーにクレジットカードでの支払いも可能
👌

【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-4

メニューは「つけめん」に「中華そば」!
それぞれ「味玉」と「特製」トッピングのバージョンが用意されていた。


【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-6

さらに、「唐揚げ」、「餃子」、「半チャーハン」のサイドメニューがあるのがいい♪
デフォルトの「つけめん」と「半チャーハン」をオーダー!


あとは「大盛り」にするかどうか
そこで、レジの男性スタッフの人に麺の量を尋ねると

「450gです。」と言うので…
「茹で前の量は?」と、さらに聞いたところ…

「220gです。」という答えがあったんだけど…
なぜ、初めに茹で後の量で答えたんだろう

茹で前の量で220gと聞いたら、成人男性なら、ちょっと少ないから、大盛りにしようかと考える人もいると思うのに
茹で後の450gという量を聞いたら、大盛りにするお客さんなんて限られると思うのに🤔

ちなみに、並び始めからレジまで進んで、オーダーしてクレカで決済したのが12時29分だったから、並び始めから14分。
呼び出しベルを渡されて、空いていた大きなテーブル席に仕切りをつけてカウンター席のようにして使用している席の1席に着いて待つ。


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水はセルフ!
スープ割りもセルフ!


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紙エプロンが置いてあったので、1枚もらって、装着して待っていると
13分後の12時42分に呼び出しベルが振動!

トレーに載せられた「つけめん」と「半チャーハン」を持って席へ!
ちなみに箸もレンゲもトレーにはセットされてない。


【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-9【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-10

箸は席に置かれていて
レンゲは受取口に置いてある。

つけ汁の中に豚バラ肉の煮豚をカットしたものに細メンマキャベツ、刻みネギ、海苔が入り
デフォルトで一味唐辛子がパラッと掛けられたつけ麺!

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まずは、全粒粉が少量配合された切刃14番と思われる太ストレート麺を、そのまま、つけ汁にはつけずにいただくと
なめらかで、もっちもちの食感の多加水麺で!

【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-13

弾力があって、強靭なコシのある麺で!
濃厚つけ麺には、もってこいの麺!


つけ汁に、さっとつけて食べてみると
濃厚でも、さらっとでもない中濃なつけ汁で!

鶏ガラ、モミジ、ゲンコツ、背脂
そんな鶏豚の動物系の旨味に野菜の甘味も感じる🥬

さらに、化調の味もするけど、別に昆布と干し椎茸も使用しているのかな
昆布と椎茸のエキスかもしれないけど

昆布と椎茸の旨味も感じられる😋
ただ、背黒の煮干しや鰹、鯖、宗田鰹の節の旨味は感じられず

Xのポストには「魚介を抑えた新たな一杯」とあったけど
魚介、使ってるのかな

個人的には、昔、食べた『くり山』の魚介をきかせたつけ汁の方が好きだけど🥰
ありきたりの濃厚豚骨魚介のつけ麺に飽きた人にはいいかも♪

豚バラ肉のカット煮豚は可も不可もなし
細メンマも

キャベツは、最初、豚魚に要らなくない
と思ったけど、意外に、このつけ汁には合ってた😊

そうして、後半、卓上にあった辛味噌を麺につけて!
つけ汁につけて食べてみると


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辛っ😣
でも、旨っ😋

この辛味噌!
めちゃめちゃいいです
😆

最初から、辛味噌をつけ汁にぶち込んで食べればよかったほど♪
ただ、マジで辛いので、入れ過ぎにはご注意のほど
😅

半チャーハン」は、順番待ちしているときに
男性スタッフの人が中華鍋を振って炒めていたのが見えて!

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手つきを見ていて、付け焼き刃で覚えたという感じではなく、中華料理の経験のある人が作っているチャーハンだと思ったので!
美味しいんだろうなとは思ったけど!


その通り♪
パラパラの本格的なチャーハンで、これが340円で食べられるのは嬉しい♪


そうして、麺を食べ終えたところで、セルフでスープ割り!
ポットから割りスープを注ぐと


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赤茶色した液体が出てきたので
急いで止めて

麺の入っていた空っぽの丼に注いで、レンゲにとって、味見したところ
ほうじ茶だった😅

六本木にある完全予約制・住所電話番号非公開の昆布水つけ麺専門店で、緑茶で割ったスープ割りをいただいたことがあるけど
あれはいただけなかった😓

でも、これはどうなんだろうと思いながら、恐る恐るいただくと
これが、意外にイケてて🤣

最後まで美味しく完食😋
ご馳走さまでした。

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PS 「ららテラスHARUMI FLAG」の1階には「TEAM JAPAN 2020 VILLAGE / Cafe & Restaurant CENTRALE」

「TEAM JAPAN 2020 VILLAGE」とは
JOC(日本オリンピック委員会) のオリンピック・ムーブメントの発信拠点である「日本オリンピックミュージアム」のサテライトとして、東京2020 大会選手村の地に大会を象徴する展示や、選手村でも提供された食材を活用したレストラン、各種プログラムを展開し、大会のレガシーを継承するというもの。

【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-20

「Cafe & Restaurant CENTRALE(カフェ アンド レストラン セントラーレ)」とは
東京2020大会の選手村で提供された「GAP 認証食材(※)」と持続可能性に配慮した食材を使った本格的な料理を、アスリートと同様に美味しく楽しめる空間を提供。
※GAP 認証食材とは:食品安全、環境保全、労働安全、人権と福祉に配慮した農場管理を行う農場に与えられる認証制度です。

【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-21【新店】白楽栗山製麺 ららテラスHARUMI FLAG店-22

メニュー:つけめん…950円/味玉つけめん…1050円/特製つけめん…1200円
つけめん大盛…200円

中華そば…900円/味玉中華そば…1000円/特製中華そば…1100円
※中華そば 大盛なし

あとのせ
チャーシュー…200円/メンマ…200円/ねぎ…150円/味玉…100円/海苔…100円

一品
唐揚げ…340円/ぎょうざ…340円/半チャーハン…340円/ライス…150円


白楽栗山製麺 ららテラス HARUMI FLAG店



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好み度:つけめんstar_s35.gif
半チャーハンstar_s40.gif
接客・サービスstar_s35.gif
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