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訪問日:2023年2月22日(水)

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-1らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-2

本日のランチは三重県の四日市に2007年4月8日にオープンした『らーめん 葦葉』へ!

食べログ「三重 ラーメン・つけ麺 人気ランキング」1位🥇
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」ビブグルマン掲載店!

今日は、この三重県の人気と実力を兼ね備えた店へ2014年4月10日に「塩」ラーメンを食べて以来、約9年ぶりにお邪魔することに!
近鉄特急で近鉄四日市駅へ
🚊💨

そうして、近鉄四日市駅から徒歩10分ほどのビルの裏側にあって、ちょっと、わかりにくい場所にある店へとやって来たのは14時22分。
行列のできる店でも、さすがに、こんな遅い時間だと、外待ちはないんだね
😊

引戸をガラガラと空けて入店すると
その奥にも入口がある風除室のようなスペース。

左に券売機があった。
以前、来店したときはなかったよね


それに、こんな二重の入口になっていたかな!?
でも、外観は変わってないし

夜の開店前に行って、このスペースで、椅子に座って待ったような記憶もあるし
まずは、食券を買わないと😅

メニューは塩味の「らー麺」一本!
これに「わんたん」と「ちゃーしゅー」をトッピングした「わんたん麺」、「ちゃーしゅー麺」、「ちゃーしゅわんたん麺」があるだけ


らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-3

と思ったら、各ボタンに「杉樽仕込 特選湯浅醤油味に変更できます。」と注意書きがあって
スープは兼用だろうけど、実質、「塩らー麺」と「醤油らー麺」の2種類を用意していることがわかったけど

下にボタンが空いているというのに、あえて使おうとしないのは、「塩らー麺」を食べてもらいたいという気持ちの表れなんだろうね🤣
他に「限定麺」のボタンにマークが点灯していて、その横に「味噌らーめん|このボタン。」のPOPがあったので、「味噌らーめん」を限定で出していて、売り切れてしまったのかな!?

それとも、今日は販売してないとか
こんな遅い時間だからわからない😅

でも、最初から「塩らー麺」を食べに来ているので、まったく、問題なし🤣
千円札を2枚挿入して、「ちゃーしゅわんたん麺」のボタンをプッシュ!

やっぱ、せっかく、こんな遠くまで来たので、「わんたん」も「ちゃーしゅー」もトッピングされた「ちゃーしゅわんたん麺」にするよね♪
食券を買って、奥の入口を開けると


オープンキッチンの厨房前に5席並ぶカウンター席は満席で
女性スタッフの人から案内されたのはテーブル席。

カウンター席で店主がラーメンを作るのをライブで見たかったけど
仕方ない。

着席してから11分ほどで「ちゃーしゅわんたん麺」がサーブされた。
国産豚肩ロース肉「熊野地鶏」の2種類のローストチャーシューが2枚ずつに肉ワンタンが4個、太メンマ小松菜九条ネギ焦がし玉ねぎがトッピングされた美しいビジュアル塩ラーメン
🧂🍜✨

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-4らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-5

まずは、黄金色したスープをいただくと
三重県産「熊野地鶏」と煮干しの出汁に大豆や切り干し大根など日本古来の食材を使った塩ダレを合わせたスープという情報だったけど

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-6

淡麗で滋味深い味わいのスープで
まず、「熊野地鶏」の地鶏の旨味が来るんだろうと思ったのに

地鶏は、あまり主張せず、スープを下支えしているような
かといって、煮干しが強いのかというと、そうでもなく

煮干しは、いりこだろうか
それに鰹と昆布の旨味も感じられたし😋

乾物は干し椎茸も使っているような
さらに、香味野菜による甘味に香味

さらに、これは塩ダレに入れられたものと思われるけど
甘味と酸味が感じられたので、白醤油と白ワインだろうか

かなり、複雑な味わいのスープで
以前にいただいた「塩」ラーメンのスープとは、まったくの別物!

でも、極上の味わいのスープで♪
最高に美味しい
😋

麺は、こちら『鉢の葦葉』と名古屋の『つけ麺 丸和』の店主が札幌の横山製粉に特注でオーダーしているオリジナルの「無双小麦」という道産小麦粉を使って作った自家製麺。
切刃22番と思われる中細ストレート麺は、なめらかな麺肌の、つるッとした食感の麺で!


らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-7

啜り心地もいいし♪
さらに、噛めば、しなやかなコシも感じられる秀逸な食感の麺だったし
😊

スープとも、程よく絡んでくれて!
美味しく食べさせてくれたし
😋

トッピングされた豚肩ロース肉のローストチャーシューは、まず、厚切りなのがよくて♪
肉の旨味が中に閉じ込められていて


噛めば、ジューシーな肉の旨味が滲み出てきて
絶品だったし😋

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-8

「熊野地鶏」のローストチャーシューは、上質な鶏ハムを食べているようで♪
噛む度に、ジュワっと地鶏の旨味が広がる逸品で、めちゃめちゃ美味しかったし
😋

てるてる坊主型の肉ワンタンは、まず、ふわっと生姜が香るのがよくて♪
肉餡がジューシーで
😋

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-9

それに、このワンタンの皮も自家製と思われるけど
皮が厚くなく、チュルンとした食感なのが、とても、よかったし♪

太メンマのポリポリとした食感に♪
小松菜のシャキシャキとした食感もよくて
😊

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-10

そして、焦がし玉ねぎを一箇所に固めて提供してくれたのもよかった。
こうすることで、本来の滋味深い味わいのスープを堪能した後に、香ばしくて、パンチのある味を味わうことができて、2度美味しいを味わえるので
😊

そうして、最後は、スープを飲み干して完食😋
ご馳走さまでした。

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-12

PS 店を出ると、暖簾が下ろされていて、閉店していた。
まだ、閉店時間の15時までは10分以上あるけ
ど…

そういえば、私の後にお客さん、ほとんど入店して来なかったような
閉店してたからかな(;^_^A アセアセ・・・

もしかしたら、私も危なかったのかも(-"-;A ...アセアセ
というわけで、こちらの店では、こうして、早仕舞いする危険があるので、ご注意願います。

らーめん 鉢ノ葦葉【弐】-11

メニュー:らー麺…1000円/わんたん麺…1200円/ちゃーしゅー麺…1300円/ちゃーしゅーわんたん麺…1350円
大盛り(麺とスープ1.5倍)…150円

地鶏と根菜の味ごはん
(小)…230円/(大)…380円

南高梅と青じそ…100円/半熟煮玉子…100円/くんたま…100円/めんま…150円/わんたん(追加4個)…200円/ちゃーしゅー(追加豚2枚・地鶏1枚)…300円
お子様らー麺…450円


らーめん 鉢ノ葦葉



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好み度:ちゃーしゅーわんたん麺star_s40.gif
接客・サービスstar_s35.gif
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