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訪問日:2024年2月8日(木)

【新店】鶏そば炭や 新橋店-1

本日のランチは新橋SL広場隣のニュー新橋ビル1階に一昨日の2月6日にオープンした『そばや 新橋店へ!

昨年の12月17日に放送されたTBS系列のバラエティ番組「坂上&指原のつぶれない店」の経営のプロが潰れそうな店を立て直す「立て直し企画第6弾」で取り上げられた茨城県・常総市にある国道沿いのラーメン店『麺くら』!
月300万円売り上げる人気店だったのに今では毎月30万円の赤字で借金2000万円という状況。


この店を立て直す経営のプロは『築地銀だこ』佐瀬社長
新ジャンルの「炭のラーメン」で勝負することになり『鶏そば炭や』にリニューアル!


番組の詳細については、こちらに詳細に記されているので、ご覧いただければと思いますけど…
そんな店の支店が新橋にオープンしたというニュースが入ってきた♪


機会があれば食べに行きたいと思っていた店が向こうから東京にやって来るなんて♪
ビックリ
😲

でも、そんな大きな借金を背負った赤字店が東京に進出するなんて、あり得ないし😅
おかしいよね🤔

そこで、『築地銀だこ』を経営する株式会社ホットランドのホームページを見に行くと
新店舗の案内の中に『鶏そば炭や 新橋店』とともに『鶏そば炭や 常総店』があった😓

つまり、『麺くら』はテレビ番組と『築地銀だこ』の佐瀬社長の力によって、『鶏そば炭や』にリニューアルしてもらえたんだと思っていたけど
実際にはホットランドの傘下に入ったってことなのかな😅

ちょっとガッカリしたけど😞
でも、現実を見れば、そうだよねって納得する。

なお、番組で佐瀬社長が提案した進出ジャンルの「炭のラーメン」とは、鶏白湯ラーメンに宮崎名物の「鶏の炭火焼き」をトッピングしたもの!
私は鶏白湯ラーメンは、あまり好んで食べない人だけど、今回は興味があったので♪


11時50分に店へとやって来ると
店内は満席のようで、外でお客さんが1人待っていた。

5分後に男性スタッフの人に呼ばれて入店。
まずは、入って、すぐ右にあった券売機で食券を購入する。


【新店】鶏そば炭や 新橋店-2

メニューは「純生白湯 鶏そば」に「炭餃子入 純生白湯 鶏そば」、「特製炭焼 鶏そば」の3種類のラーメンと
麺類とセットで食べられる4種類のご飯ものが用意されていて

さらに、ラーメンとは別に単品でも食べられる「炭焼鶏重(スープ付)」に「小林養鶏の炊き餃子」と
この2メニューがセットになったメニューも用意されていた。

ほとんどのメニューが写真付きになっていて選びやすい。
デフォルトの「純生白湯 鶏そば」は所謂、鶏白湯ラーメンで、宮崎名物の「鶏の炭火焼き」が載るのは「特製炭焼 鶏そば」だけ
🐔🔥

なので、もちろんチョイスしたのは「特製炭焼 鶏そば」!
さらに、「明太子ご飯(小)」の食券も買うと


「奥の席へとどうぞ!」とスタッフの人に言われて
オープンキッチンの厨房の前に造られた2席プラス7席のL字型カウンター9席のうちの奥から2番目の空いていた席へと着く。

そして、食券をカウンターの上に置いて、すぐにスタッフの人が回収にきたところで
裏口から、お客さんが入店してきた😅

こちらの店は、ビルの外からも中からも入れる
2つの入口のある店なので🚪🚪

すぐにスタッフの人が
「ただ今、満席ですので、道路側の入口へお回りください。」と言っていたけど

帰りに裏口から外に出てみると
「混雑時は道路側へお並びください。」と書かれた貼り紙があった。

【新店】鶏そば炭や 新橋店-3

厨房には他に調理担当の2人の男性スタッフの人がいて
1人がテボで麺を茹で、1人がフチ囲いされた網で鶏を焼いていた🐔🔥

【新店】鶏そば炭や 新橋店-4

ファイアー🔥
火柱が立って🔥

お客さんが「おっ😯」となってたけど
これも演出なのかな🤣

そして、もう1人はマネージャーのようで
全体を見ながら

「それでは、お客さんへの提供が遅くなります。」
などと指示を出したり


お客さんを誘導して、席に着くと
「紙エプロン使われます!?」

なんて聞いていたけど
個人のラーメン店とは違う飲食のプロの店って感じ

オーダーしてから6分後には「特製炭焼 鶏そば」がサーブされて
マネージャー格の男性スタッフの人から

「明太子ご飯も、すぐにお出ししますので、少々、お待ちください。」と断りがあって
数十秒後には「明太子ご飯(小)」も出された。

【新店】鶏そば炭や 新橋店-5【新店】鶏そば炭や 新橋店-6

鶏肩肉の炭火焼きと鶏とともに炭火焼きされた焼きネギ、ハーフ味玉水菜ラディッシュ(二十日大根)、海苔が載る
彩り鮮やかで美しいビジュアルのラーメン

【新店】鶏そば炭や 新橋店-7【新店】鶏そば炭や 新橋店-8

まずは、レンゲと箸を使って、すばやく、鶏の炭火焼きを「明太子ご飯」の上に移動!
これは、スープに鶏の炭火焼きの香りが、あまり、移らないようにするため


【新店】鶏そば炭や 新橋店-9

そうして、スープをいただくと
とろっとしたポタージュスープのようなスープで!

【新店】鶏そば炭や 新橋店-10

しかし、重さはなくマイルド
鶏のワイルドさなども、まったく感じられなかったし

でも、これだけだったら、食べやすい鶏白湯スープのラーメンだった。
それなりに美味しいという感想で終わってしまっていたかもしれない
😅

しかし、まず、マー油が回し掛けられたことで
スープにビターさをプラスしたのがよかったし♪

さらに、鶏の炭火焼きを入れて、この炭の香りがスープに移ったのがスゴくよくて😊
テレビで佐瀬社長が新ジャンルの「炭のラーメン」と言っていた意味がわかったし♪

こうすることで、ただのマイルドな普通に美味しい鶏白湯スープから
ここでしか食べられないオンリーワンの美味しいスープに昇華させていたと思う😋

麺は、厨房にも裏口にも積み上げられた木箱から「サッポロ製麺」謹製の中太ストレート麺で!
つるっとして、もちっとした食感の麺で!


【新店】鶏そば炭や 新橋店-11

コシがあって!
炭火香る鶏白湯スープと、いい感じに絡んでくれたし
😋

トッピングされたハーフ味玉は、いい半熟状態に仕上げられているのがよかったし♪
そうして、終盤になって、卓上にあった柚子胡椒を入れて、食べてみると


【新店】鶏そば炭や 新橋店-12

柚子胡椒とスープとの相性がバツグンによくて♪
柚子胡椒の柚子の爽やかな香りと唐辛子のピリッとした風味による味変が、スゴく合ってて最高だったし
😆

そうして、麺を食べ終えたところで、残ったスープをセットのスープのようにして
鶏の炭火焼き載せ明太子ご飯」をいただくと!

【新店】鶏そば炭や 新橋店-13

宮崎名物の「鶏の炭火焼き」は、めっちゃ好みで、お酒のつまみに家でもよく食べているので、もちろん、美味しくいただいたけど😋
ただ、焼き立てを先に食べるべきだったね😅

いつも、ラーメンを先に食べてから、ご飯ものを食べているので、今日も、そうしてしまったけど
やっぱり、この「鶏の炭火焼き」を載せたご飯とチャーハンだけは、ラーメンと交互に食べないとね😅

なお、こちらの店に来たら、300円の差はあるけど、「純生白湯 鶏そば」ではなく「特製炭焼 鶏そば」を食べるのが、絶対、おすすめです♪
ご馳走さまでした。


【新店】鶏そば炭や 新橋店-14

メニュー:特製炭焼 鶏そば…1200円/純生白湯 鶏そば…900円/炭餃子入 純生白湯 鶏そば…1100円
麺大盛…100円/半替玉…100円/替玉…200円

チキン南蛮丼(小)…350円/油淋鶏丼(小)…350円/鶏そばろ丼(小)…350円/明太子ご飯(小)…200円/ご飯…100円
単品 チキン南蛮…280円/単品 油淋鶏…280円

炭焼とり重 小林養鶏の炊き餃子セット…1000円/単品 炭焼とり重(スープ付き)…780円/単品 小林養鶏の炊き餃子…480円

トッピング
炭餃子(2個)…100円/味玉…150円/メンマ…150円/焼海苔…100円/ネギ…100円


鶏そば 炭や 新橋店



関連ランキング:ラーメン | 新橋駅内幸町駅汐留駅



好み度:特製炭焼 鶏そばstar_s35.gif
接客・サービスstar_s40.gif
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