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訪問日:2024年1月31日(水)

麺ハウス こもれ美【壱八】-1

本日のランチは宮城県で唯一の村である大衡村(おおひらむら)にある『ハウス こもれ』へ!

3日前の1月28日から提供開始された、こちらの店の冬の風物詩になっている「味噌らーめん」をいただくため!
東北新幹線の「はやぶさ」に乗車して古川駅へ
🚄💨

麺ハウス こもれ美【壱八】-2

古川駅からはカーシェアして、一仕事した後、店へと向かって🚙💨
店へと11時57分にやって来ると

店の手前に2軒あるスナックの
スナックが営業していない昼のみ店が借りている駐車場は満車🈵

その先の店の左右両側にある駐車場もいっぱい😣
と思ったら、店から食べ終わったお客さんが出てきて

店の入口の横に3台、停めてあった車のうちの真ん中の車に乗り込んでくれて、待たずに停めることができた😊
人気の「味噌らーめん」が始まると、これがあるので大変😓

入店して、まずは、先に券売機で食券を購入するのが、こちらのローカル!
そこで、入口の開け放たれたドアと、その奥の閉ざされたドアの間にある風除室に設置された券売機でデフォルトの「味噌」の食券を購入したんだけど


麺ハウス こもれ美【壱八】-3

「ニンニク辛味噌」の販売はなし。
でも、これは、昨日の、この岡店主のXのポストを見て、知っていたから仕方ないことだけど




「マー油」はともかく、「ニンカラ」は、スープに溶かせば、ニンニクと刺激と唐辛子の辛さで味がブーストして🧄🌶🔥
デフォの味噌スープだけでも、もちろん、スゴく美味しいけど😋

このブーストスープが、また、癖になるなる味わいなので😆
ないのは痛手だけど、仕方がない😅

ビニールシートで覆われたベンチへ!
そして、少し待っていると、高めお団子ヘアの岡店主の奥さまが出てきて


先客の食券を回収していって🎫
私の番になると

「お帰りなさい。」と言ってくれたんだけど
何か嬉しい😄

その後、奥さまから
「カウンターの手前から2番目の席です。」というアナウンスがあって、席に着いて待っていると

先客の「味噌らーめん」が奥さまによって3つ出された後に
岡店主によって。また、3個作りされた「味噌らーめん」が完成して、その一つが私のもとに配膳された。

麺ハウス こもれ美【壱八】-4

時間は12時26分。
到着から29分後。


外のベンチには10人ほどのお客さんがいたはずで!
見る限りは、先客も後客の注文も「味噌らーめん」ばかり!


そして、岡店主は完全なワンオペでラーメンを作っていて
さらに、岡店主の「味噌らーめん」は、中華鍋を振って作る札幌味噌ラーメンスタイルなので、作るのに時間が掛かるのに、30分もしないうちに食べられるのは、めっちゃ早い😊

もやし、白菜、玉ねぎの野菜が円錐状に、こんもりと盛られて
その上に刻みネギ!

さらに花椒(ホワジャオ)柚子皮が振り掛けられた
そして、野菜の下には豚バラ肉の煮豚が隠れるようにして盛りつけられた味噌ラーメン🍜

まずは、茶濁したスープをいただくと
この味😊

これが岡店主の味噌ラーメンの味♪
Xでも麺の加水率とグラム数の変更以外は何も変えてないとポストしていたスープは、昨年と変わらない激旨な味わい
😋

麺ハウス こもれ美【壱八】-5

基本は札幌味噌ラーメンの味
しかし、豚と鶏の動物系出汁の旨味MAXのスープで!

合わせる味噌ダレが、香り高くて、コク深くて
ニンニクとネギで香り付けしたラードがスープにコクと旨味を与えてくれていて

さらに、炒めた白菜や玉ねぎから出た野菜の甘味がスープに移った、この味が、めちゃくちゃ好きだし🥰
めちゃめちゃ美味しくて😋

やっぱり、これは「マイフェバリット味噌ラーメン」だし🥇
私の中の「キングオブ味噌ラーメン」👑

そして、加水率とグラム数を変えたという麺は
パッと見は、昨年と何ら変わらない

麺ハウス こもれ美【壱八】-6

家系ラーメンの麺のように長さの短い
ただし、形状は違う太縮れの麺をいただくと

昨年までのゴワッとしたカタめ食感の麺から、ムチッとした、少し、やわらかめに感じられる食感にはなってはいたけど
加水率36%の中加水麺から42%多加水麺に変えたということだったので、もっと、もちもち感のある麺かと思ったのに、違った😅

この岡流札幌ラーメンのスープには、もちっとした、やわらかめの食感の麺でも合うとは思うけど♪
個人的には、アルデンテに茹でられた昨年の麺が好みだったので、ソリッド感を残した、これくらいの食感の麺の方が好きかな
🥰

それと、元々、麺に付けられた強い縮れがスープを持ってきてくれて、美味しく食べさせてくれたけど😋
麺がソフトになったことで、より、絡みもよくなったようにも思えたし😊

豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて
肉のジューシーさを感じる美味しい煮豚だったし😋

麺ハウス こもれ美【壱八】-7

白菜がに玉ねぎの甘みが、この味噌スープと、よく、合ってて🥬🧅
時折、顔を出す柚子皮の爽やかな風味が、とても、よかったし♪

美味しくて、一気に食べ終えてしまって
途中で、味変に使用しようとした花椒を入れ忘れてしまったほど😅

麺ハウス こもれ美【壱八】-8

しかし、やっぱり、これは最高最強の味噌ラーメン✌️
そして、ここに来なければ食べられない、唯一無二な味わいのスープなので😆

また、これを食べるために帰って来ますね😊
ご馳走さまでした。



メニュー:特製塩らーめん…1300円/肉増し塩らーめん…1200円/煮卵付き塩らーめん…1050円/塩らーめん…900円
特製醤油らーめん…1300円/肉増し醤油らーめん…1200円/煮卵付き醤油らーめん…1050円/醤油らーめん…900円

特製鶏そば(塩or醤油)…1300円/肉増し鶏そば…1200円/煮卵付き鶏そば…1050円/鶏そば…900円
特製煮干そば…1300円/肉増し煮干そば…1200円/煮卵付き煮干そば…1050円/煮干そば…900円

肉中華(塩or醤油)…1300円/煮卵付き肉中華…1450円/肉少なめ肉中華…950円

※「肉中華」は大盛り不可。
※「肉中華」注文の方で辛玉希望の方はお申し付けください。


【冬季限定】特製味噌らーめん…1350円/肉増し味噌らーめん…1250円/煮卵付き味噌らーめん…1100円/味噌らーめん…950円

大盛…150円/メンマ…200円/煮卵…150円
ライス…100円


麺ハウス こもれ美



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好み度:味噌らーめんstar_s50.gif
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