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訪問日:2023年11月20日(月)

麺屋 一燈【八参】-1

本日のランチは、11月の季節の限定ラーメンとして本日11月20日から150食限定で提供される「牡蛎の淡麗そば」を求めて東京・新小岩の『麺屋 一燈』へ!

11月15日の店のXのポストで提供されるのを知った。
Xに添付されたPOPにリンクされた店のホームページのお知らせを見ると


麺屋 一燈【八参】-2

鶏ベースの清湯スープに生牡蛎を大量投入した牡蛎感満載のスープのラーメン🦪🍜
スープで火入れした大ぶりの牡蛎が2個トッピングされる🦪🦪

牡蠣は大好きなので、これだけでも食べてみたいのに🥰
和テイストに振るための刻み柚子🇯🇵

洋テイストに振るための椎茸と牡蛎から作ったデュクセル🇮🇹
さらに、別添えで牡蛎煮干を溶かしバターで抽出した牡蛎バターまで付くとあっては、絶対に食べないと😋

というわけで、10時30分開店の店へと10時24分にやって来ると
店頭の待ち合いの椅子に座ってお客さんが開店を待っていた。

入店して、入ってすぐ、右にある大型の券売機に代金を入れて
左下にあった「58 季節の限定 牡蛎の淡麗そば」のボタンと右下の「53 小ライス」のボタンを押して食券を購入して、外国人の女性スタッフの人に食券を渡すと

麺屋 一燈【八参】-3

「牡蛎の炊き込みご飯のご用意がありますけど?」
流暢な日本語で、そうセールスされたので


「あっ、じゃあ、それにします。」と言うと…
「普通と小がありますけど?」と言うので…

「では、普通で!」と答えると…
「300円になります。」と言うので…

百円玉を3枚取り出して渡すと
「もうすぐ開店します。」と言われて、「6」番の予約券が差し出された。

麺屋 一燈【八参】-4

予約券を持って、外で待っていると10時29分に、先ほどの彼女が暖簾を持って出てきて
掛け終えると

「1番の方?」
予約券の番号順に呼び出して、お客さんを店内へと案内!


そして、1番から5番のお客さんはお客さんは、厨房を取り囲むように造られたL字型カウンター全11席の左手前にある5席の席へ、左奥から順番に誘導。
6番目に番号を呼ばれて、彼女に予約券を渡すと


「右奥の席にお願いします。」と言われて…
6番目からは、右奥から座るんだということを初めて知った。

席に着いて、待っていると
いつもは、人気の「濃厚つけ麺」が開店前から作られていて、いきなり1番のお客さんに出されるなんていうのを、何度か目撃しているので、今日もそうなのかと思っていると

今日は「季節の限定」提供初日ということもあってか
先頭から5番目のお客さんまでの全員に出されたのが「牡蛎の淡麗そば」だった🦪🍜

そうして、6番目に完成した「牡蛎の淡麗そば」と「牡蛎の炊き込みごはん」が私に供されたのは10時37分。
番号と食券が事前に厨房に伝えられているので、提供は、めちゃめちゃ早い♪


麺屋 一燈【八参】-5

大粒な牡蠣が2個と豚肩ロース肉豚バラ肉の2種類の燻製焼豚、味玉、酢橘のスライス、九条ネギが盛りつけられて
別皿の小皿には刻み柚子に椎茸と牡蠣から作ったデュクセル🇯🇵🇮🇹

さらに、ドロップボウルに入れられた液体状の牡蠣バターが添えられるという、とても手の込んだ
そして、見た目も、とても美しい牡蠣塩ラーメン🦪🍜

麺屋 一燈【八参】-6麺屋 一燈【八参】-7

まずは、黄金色した少し濁りのあるスープをいただくと
牡蠣🦪牡蠣🦪牡蠣🦪

麺屋 一燈【八参】-8

牡蠣のエキスが出まくったスープで🦪
スープにコクと厚みがあって♪

牡蠣好きにはたまらない味わい😆
めちゃめちゃ美味しい😋

そして、牡蠣の旨味MAXのスープに合わされた麺は、見た目から切刃20番に見える
太くも細くもない中庸な太さのストレート麺で!

麺屋 一燈【八参】-9

なめらかで、つるっと入っていく、すすり心地のいい麺で!
噛むと、もちっとした食感の麺で!


コシがあって!
小麦粉の旨味も感じられて♪


そして、この極上の味わいのスープとも絡んでくれて!
とても美味しく食べさせてくれたし
😋

トッピングされた牡蠣は、プリプリとした食感なのが最高♪
それに、旨味いっぱいのスープを吸っていて、味も格別な美味しさだったし
😋

麺屋 一燈【八参】-10

味玉は、二つ割りしたら、黄身が偏った位置にあって、上手いこと割れなかったけど😅
まず、黄身が緩くて、スープを汚してしまうなんてことはなかったからよかったし♪

昆布とホタテ出汁の白だしで味付けしているので…
普通の出汁醤油の味わいの味玉とは違って、スッキリとした味わいなのも珍しくて良かったし♪

麺屋 一燈【八参】-11

そして、燻製した2種類の焼豚は
燻香が強いので、あまり繊細な味わいのスープだったら、どうかなとは思ったけど

でも、燻したチップの香りが、個人的には、とても好みだったし🥰
豚肩ロース肉の焼豚は、中に旨味が閉じ込められていて

噛むと、肉の旨味が滲み出てきて
最高に美味しかったし😋

麺屋 一燈【八参】-12

豚バラ肉の焼豚は、噛めば、ジューシーな肉の旨味がジュワッと広がって♪
こちらも、めっちゃ美味しかったし
😋

途中で、牡蠣バターを少量スープに入れて、飲んでみると
バターが強すぎて、バターの味しか感じられないので😅

これは入れ過ぎには注意が必要だし!
個人的には不要に思えたかな
😅

麺屋 一燈【八参】-13

椎茸と牡蠣のデュクセル🇮🇹
これは、もっと洋風に大きく味変するかと思ったけど

以外に椎茸の風味が強くて!
あまり洋風な感じはしなかったかな


でも、椎茸の風味満載の味わいになって!
これ、個人的には、めっちゃ好き
🥰

麺屋 一燈【八参】-14

そして、刻み柚子を入れれば
これはもう、柑橘系の甘味と酸味で爽やかに味変してくれてよかった♪

「牡蛎の炊き込みごはん」は、最初は、そのまま食べて🦪🍚
スープを飲んで🍜

麺屋 一燈【八参】-15

また、炊き込みご飯を食べてを繰り返して!
途中からは、スープを掛けて、「牡蠣茶漬け」にして完食
😋

麺屋 一燈【八参】-16

牡蠣好きのための塩ラーメンに炊き込みご飯🦪
セットで食べるのがおすすめ♪

美味しかった😋
ご馳走さまでした。



メニュー:濃厚魚介つけ麺…1000円/半熟味玉濃厚魚介つけ麺…1150円/特製濃厚魚介つけ麺…1550円/チャーシュー濃厚魚介つけ麺…1550円

(塩)芳醇香味そば…1000円/半熟味玉(塩)芳醇香味そば …1150円/特製(塩)芳醇香味そば …1550円/チャーシュー(塩)芳醇香味そば…1550円

(醤油)芳醇香味そば…1000円/半熟味玉(醤油)芳醇香味そば …1150円/特製(醤油)芳醇香味そば …1550円/チャーシュー(醤油)芳醇香味そば…1550円

濃厚魚介らーめん…1000円/半熟味玉濃厚魚介らーめん…1150円/特製濃厚魚介らーめん…1550円/チャーシュー濃厚魚介らーめん…1550円

中盛り券…100円/大盛り券…150円

トッピング
チャーシュー豚のみ5枚…430円/チャーシュー鶏のみ5枚…330円/チャーシュー豚と鶏ミックス3枚づつ…430円

別トッピング辛味…100円/別トッピング海苔(5枚)…100円/別トッピング極太メンマ…150円/別トッピング燻製半熟煮玉子…150円/別トッピングとろけるチーズ…100円

バターたっぷりローストポークガーリックめし…300円/焼きチーズカレー丼…300円/ローストポークジンジャー丼…300円/スパイスカレー…430円/ライス…100円/小ライス…50円

【11月の季節の限定】牡蛎の淡麗そば…1480円

牡蛎の炊き込みごはん
小…250円/普通…350円


麺屋一燈



関連ランキング:ラーメン | 新小岩駅



好み度:牡蛎の淡麗そばstar_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif
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