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訪問日:2023年11月17日(金)

らぁめん舎鈴 神田大手町店-1

本日のランチは2022年7月6日にリニューアルオープンした『らぁめん舎鈴 神田大手町店』へ!

2021年3月24日に『孫鈴舎 神田大手町店』としてオープン!
その後、『らぁめん舎鈴 神田大手町店』にリニューアルした。


『舎鈴』は2023年4月時点で『六厘舎』『ジャンクガレッジ』『トナリ』『久臨』『次念序』など8ブランド、88店舗を一都四県に展開する「株式会社松富士食品」経営のチェーン店!
しかし、東京・大崎に個人店として創業して、一世を風靡した『六厘舎』創業者の三田さんが商品開発に携わっていて、リーズナブルな価格で美味しいラーメン・つけ麺が提供されている。


ただ、あまりチェーン店には興味がないので、どのブランドの店にも行ったことはなかった。
しかし、三田さんがXで、こんなポストをしているのがTLに流れてきて




ニラ好きだし!
三田さんが「超絶おすすめ」と言っていたので!


スマホに「舎鈴 神田」と入力してググってみたところ
『舎鈴』の『神田大手町店』は三田さんが新メニューの開発して先行販売する店らしく!

現在、提供されている「中華そば」は山形の『ケンチャンラーメン』をリスペクトして作ったものだそうで!
これに生のニラを入れて、上からスープを注いだものが「ニラそば」!


しかし、これだけで、ぜんぜん、スープの味も違うらしく、何しろ美味しいそうなので😋
機会があったら、食べようと思っていたくせ、それから、もう1ヶ月以上、過ってしまった😅

そんな折、Xのフォロワーさんが、『舎鈴 東京サンケイビル店』で、この「ニラそば」に、さらにネギが載る「ニラねぎそば」を食べてポストしているのを見て!
重い腰を上げて食べに行くことに
😅

JR神田駅西口から徒歩7分。
東京メトロ大手町駅A2出口から徒歩4分の店に都営新宿線・小川町からアプローチして、徒歩11分ほど掛けて、雨降る中、11時55分にやって来ると


ちょうど、先客が券売機で食券を購入しているところだったので
買い終わるのを待って入店。

デジタルなタッチ式の券売機でお目当ての「ニラねぎそば」の食券を買って、中へと入っていくと
悪天だからか、全14席ある客席にお客さんは6人ほどと少なめ。

らぁめん舎鈴 神田大手町店-2らぁめん舎鈴 神田大手町店-3

「お好きな席へどうぞ♪」
かわいいスタッフの女子から言われて


「すいません、ネギを別皿にしてもらってもいいですか?」と聞くと…
「ニラも別にしますか?」と聞かれたので…

「いや、ニラは大丈夫です。」と答えて…
厨房に面したカウンター席の1席へと着いて、待つこと4分で

スタッフの女子から番号を呼ばれて!
ニラねぎそば」を受け取りに!


らぁめん舎鈴 神田大手町店-4らぁめん舎鈴 神田大手町店-5

赤身多めのロース肉のローストチャーシュー細メンマ、海苔、なるとニラがトッピングされて!
別皿でお願いした大量の刻みネギが呑水に入れて供されたラーメン!


しかし、このネギの量で50円とは😯
ネギが、めっちゃ高騰しているというのに😅

なお、ネギが載ると、ネギで他の具が隠れてしまうので別皿で出してもらうようリクエストしたけど
このままでは「ニラそば」のままなので😅

らぁめん舎鈴 神田大手町店-6

そこで、本来の「ニラねぎそば」のビジュアルにするため、ネギを載せてみると、こんな感じ♪
そうして、また、ネギを元に戻したところで
😅

らぁめん舎鈴 神田大手町店-7

まず、スープをいただくと
POPにも書かれているように、微かに煮干しを感じるスープで!

らぁめん舎鈴 神田大手町店-8らぁめん舎鈴 神田大手町店-9

鶏ガラ、ゲンコツ、モミジの鶏と豚を薄く引いた動物系のスープをベースに背黒の煮干しと鯖、鰹と思われる節を重ねたような
こんな味わいのスープで、化調も感じる。

ただ、出汁の旨味は強くはないかな😅
カエシの醤油が強めで、香味油も多めでオイリー!

この味が「ケンチャンラーメン」かと問われると、ちょっと違うような
ただ、濃いめの味付けで、オイリーなのは、それっぽいかも😅

スープを飲むには、ちょっと、しょっぱすぎる😣
でも、麺を食べるには、これくらい濃いめでオイリーでもいいかなと思ったのは「ケンチャンラーメン」で食べたときと同じ😅

麺は、平打ちの太縮れの
機械で付けたとは思うけど、手揉みしたような不規則な縮れが付けられていて!

らぁめん舎鈴 神田大手町店-10

食感は『ラーメン二郎』御用達のオーションで作った麺のような
ゴワゴワとした食感の麺をワシワシと食らうといった感じで!

これは、モロに「ケンちゃんラーメン」をリスペクトして作った麺って感じはしたし♪
この独特の食感の麺が、スゴくいい♪


そして、このゴワゴワ麺に細かく切ったニラが絡むと、三田さんが言うように理屈抜きに美味い♪
トッピングされた豚ロース肉のローストチャーシューも美味しかったし
😋

らぁめん舎鈴 神田大手町店-13

そして、後半、ネギを入れて麺といっしょに食べると
これも麺と合うし、細メンマといっしょに食べても合う♪

らぁめん舎鈴 神田大手町店-11らぁめん舎鈴 神田大手町店-12

そうして、食べ進めるうちに
気づけば、麺がなくなってしまって、もう少し、麺が欲しいと思ったくらい😅

これは、平打ちの太縮れ麺だったので、量が少なく感じられたこともあるとは思うけど
この濃いめのスープだったら、麺大盛りで食べるのもいいかも♪

ただ、スープは残した。
塩分濃度が高くて、しょっぱいので、ちょっと、飲むには厳しく思えたので


そして、このスープを飲んで、券売機の上にあった
「「薄め」がお好みの方はお申し付けください。」と書かれた意味がわかった。

次回は「味薄め」でリクエストして、デフォの「中華そば」を食べようかな♪
そうすれば690円で食べられるしね!


最後は返却口に食器を下げて!
ご馳走さまでした。




PS 入店したときは雨降りで、人も疎らだなと思ったのに、帰るときにはスーツ姿のお客さんで満席になった。
ここはオフィス街ということもあるけど、今や、原価高騰からラーメン一杯1,000円を超える時代に突入している中、690円で食べられるサラリーマンの懐に優しい店だから、お客さんを呼ぶんだろうと思う♪


ただし、安くても、美味しくなければお客さんは来ないだろうけど
この価格で、この味わいなら来るよね♪

そして、この価格を実現するため、調理以外は完全セルフにして人件費を削ることで対処しているようだけど
このチェーン店は個人店にとっては脅威だと思う😨

らぁめん舎鈴 神田大手町店-14

メニュー:ニラそば…840円/ニラねぎそば…890円/中華そば…690円/味玉中華そば…790円/チャーシューメン…890円/【数量限定】角切りチャーシューメン…990円
各大盛り…100円増し

鶏油玉子かけごはん…290円/鶏油かけごはん…190円/ライス…200円/小ライス…100円
ネギ…100円/海苔…100円/チャーシュー…200円/味玉…100円


らぁめん 舎鈴



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好み度:ニラねぎそばstar_s35.gif
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