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訪問日:2023年11月16日(木)

【新店】むかん 初台-1
【新店】むかん 初台-2

京王新線「初台駅」から北に少し進んだところから続く「渋谷区不動通り商店街」にあるクラウドキッチン「KitchenGATE」内に本日11月16日にオープンした『むかん 初台』!

食べログスコア3.95という高スコアをマークして、2023年11月1日に更新された最新の食べログ 全国 ラーメン・つけ麺 人気ランキング」9位!
食べログ 東京 ラーメン・つけ麺 人気ランキング5位にランクインする東京・中野坂上の『むかん』の2号店!


完全予約制の店で、朝10時から開始される予約は、あっという間に埋まってしまう😓
オープン当初に、まだ、その頃は週に一度、一週間分の予約をしていた頃に、予約が取れたことがあった。

しかし、その後は、何度もトライするものの予約は取れず😓
皆さん、どういうテクニックを使っているのかわからないけど、秒殺で予約が埋まってしまうので😥

そんな店の2号店は、当初、予約なしで入れるという情報で、よかったと思っていたのも束の間
スタートに当たっては予約制で行くということになってしまい、諦めていた😣

しかし、今日、新宿に向かう電車の中でXを見ていたら
『むかん』の小松崎店主が『むかん 初台』の予約のURLがリンクされたポストをしているのが目に飛び込んできた。



どうせ、満員なんだろうな😅
と思いながら、見に行くと

何と19時に空きがある😯
即行で予約🤝

こんなこともあるんだね♪
後で、店で、小松崎店主に、このラッキーにも予約できたことを話すと


結構、キャンセルがあるという。
知らなかった
😓

知っていたら、トライしていたのに😅
でも、今日のオープン日にキャンセルとはいえ、予約ができたのは、本当、ついてるかも♪

というわけで、新宿駅で下車して、Googleマップに「むかん 初台」と入力すると
新宿西口の京王百貨店前から京王バス[宿45]中野駅行きのバスに乗れということだったので、乗車して🚌💨

「幡ヶ谷不動尊」というバス停て下車🚏
横断歩道を渡って、右にラーメン店の『嗟哉』、左にパチスロ店がある「渋谷区不動通り商店街」に入っていって

途中、左にラーメン店の『我武者羅 初台店』を見ながら直進!
突き当りを左に進んで行くと、すぐに商店街の左にオレンジ色したテントの「KitchenGATE」が見えてくる。


【新店】むかん 初台-3

店のXのポストによれば、この奥のスペースに券売機があるということだったので、進んでいくと
「7時のご予約のお客さまですか?」

男性スタッフ人から聞かれて、そうですと答えると
「券売機で食券を買って、お好きな席へとお座りください。」と言われて

券売機で、この日販売されていた「牡蠣塩ラーメン」と「味玉」のうち、「牡蠣塩ラーメン」の食券だけを購入していると
地階からの階段を上がってきたのが小松崎店主!

【新店】むかん 初台-4

私を見ると
「イチゴイチエさん😯

ちょっと、驚いた顔をすると
すぐに、満面笑顔になって😊

【新店】むかん 初台-5【新店】むかん 初台-6

「痩せました?」
なんてお世辞を言ってきたので


「いいえ、ぜんぜん😅」と答えて
「オープンおめでとうございます。」と開店祝いの言葉を述べて♪

偶然にも予約が取れたことを話して!
壁に向かって座るカウンター席の1席へと着いて、待っていると


5分ほどで
右奥のセミクローズドキッチンで、小松崎店主と男性スタッフの共同作業で作られた「牡蠣塩ラーメン」がサーブされた。

【新店】むかん 初台-7

キレイに麺線を揃えて折り畳んで盛りつけられた麺の上に大判の豚肩ロース肉のレアチャーシュー
ダークブラウンに日焼けしたメンマ!


その上に九条ネギが載る美しいビジュアルの塩ラーメン🧂🍜
ただ、牡蠣ペーストの姿がないんですけど😅

【新店】むかん 初台-8【新店】むかん 初台-9

と思って、豚肩ロース肉のレアチャーシューを捲ってみると
いました、牡蠣ペースト🦪

【新店】むかん 初台-10

さらにバラ海苔もいた😅
サプライズな盛りつけ😊

まずは、ガラスのような透明度を持つトライタン樹脂製のクリアなレンゲですくって、スープをいただくと
鶏ガラベースの動物系スープに牡蠣の旨味を加えたといった味わいのスープで🐔🦪

【新店】むかん 初台-11

牡蠣ペーストをスープに溶かさなくても、スープは牡蠣の旨味満載🦪
めっちゃ美味しい😋

そして、これに牡蠣のペーストを加えていただくと
牡蠣🦪牡蠣🦪牡蠣🦪

【新店】むかん 初台-12

牡蠣の風味がブースト🦪
さらに、ニンニクとオリーブオイルの風味が口いっぱいに広がって!

とても刺激的で!
牡蠣好きにはたまらない味わい
😋

そして、小松崎店主がXで強調していた1kg80,000円するぶどう山椒をパラパラとかけていただくと🌿
ぶどう山椒の爽やかな香りと穏やかな辛味、軽く痺れる刺激が、この牡蠣出汁のスープとバッチリ合ってて、スゴく美味しい😋

【新店】むかん 初台-14【新店】むかん 初台-15

さらに、バラ海苔のシャリシャリとした食感に!
磯の香りもスープと、よく合っていたし♪


中細ストレートの麺は、以前に中野坂上の店で食べたときには、小松崎店主がパスタマシーンで作った蕎麦粉2に対して小麦粉8の「八二そば」だったけど!
スタンダードな中細ストレートの中華麺に変わっていた。


【新店】むかん 初台-13

見た目の面白さはなくなってしまったかもしれないけど
でも、つるっと入っていく、啜り心地がよくて、のど越しのいい中加水麺で!

しなやかなコシも感じられて
この牡蠣風味MAXのコク旨なスープに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし😋

豚肩ロース肉のレアチャーシューは、火入れの状態も絶妙で!
それなりに厚みもあって、肉の旨味が、しっかり感じられるものだったし
😋

【新店】むかん 初台-16

ダークブラウンに染まったメンマも、甘じょっぱい味付けがアクセントになってよかったし♪
シナコリな食感もよかった
😊

【新店】むかん 初台-17

そうして、最後はスープもぜんぶ飲み干して完食😋
美味しかった😊

しかし、これだけの味とクオリティのラーメンが680円って😅
12月からは800円に値上げするということだったけど

今は、もうデフォルトのラーメンでも1,000円オーバーの店が増えているというのに
もっと、高くても、ぜんぜん、いいのに😅

予約を取るのが困難なハードルの高い店だけど😓
12月入って、スタッフも慣れて来たら、予約制を解除するということだったので♪

そうなったら、また、食べに来ますね😊
ご馳走さまでした。

【新店】むかん 初台-18【新店】むかん 初台-19

メニュー:牡蠣塩ラーメン…680円/味玉…100円

むかん 初台



関連ランキング:ラーメン | 初台駅西新宿五丁目駅幡ケ谷駅



好み度:牡蠣塩ラーメンstar_s40.gif
接客・サービスstar_s50.gif
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