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訪問日:2023年10月31日(火)

麺屋 一燈【八弐】-1

本日のランチは、昨日の10月30日から150食売り切れ終了で、10月の季節の限定として販売されている「松茸そば」を求めて東京・新小岩の『麺屋 一 燈』へ!

これは、こちらの店の坂本店主が10月26日にXでポストしていた限定ラーメンで!
Xにリンクされていたホームページの案内を見に行ってみると


麺屋 一燈logo-1

一燈10月季節の限定ラーメンのお知らせ

松茸そば1
                                              🕓2023.10.26

大変遅くなり申し訳ございません。

季節の限定ラーメンのお知らせです。

今回は「松茸そば」になります。

いつも一燈の季節の限定は季節感が無いと言われておりましたので(笑)、今回は季節感満載になります。



鰹出汁を思いっきり効かせた清湯スープに

松茸1人前小1本を炭火焼き「個体差はお許しください」

お刺身用生帆立、

帆立貝柱から取った塩カエシに

少量の帆立油(別添え)最初は油無しで和なテイストを存分に味わってください。

付け合わせは豚肩ロース

新物の揚げ銀杏、芽ネギになります。

麺量並130g、中180gお値段並¥1,580で何とかお願いします。

今回セットでは無いのですが、毎年大好評の帆立貝柱のバター醤油炊き込みご飯を別ボタンにて販売いたします。(小)¥250(普通)¥350

限定麺もご飯ものも今回は出血大サービスの逸品ですので売り切れ次第終了となりますので、ご興味の有る方はお早目にご来店をお願い致します。

提供期間は10/30(月)より限定約150食の販売となります。

この週より水曜日限定が無くなりますので、概ね水曜か木曜には終了してしまう予定です。

何卒宜しくお願い致します。

松茸そばHP-213x300


小さいながらも松茸1本が付く季節の限定!
秋を満喫するためにも、この限定は食べておかないと
🍁

というわけで、10時38分に店頭にやって来ると
入口のドアが開いて、男性スタッフの人に招き入れられて入店!

今日は厨房には坂本店主に鶴崎店長の2人の姿があった。
挨拶を交わして、券売機左下にあった「58 季節の限定 松茸そば ¥1,580」の食券と右下の方の「54 小ライス ¥50」の食券を購入すると


麺屋 一燈【八弐】-2

男性スタッフの人から、すぐに、厨房を取り囲むように造られたL字型カウンター11席のうちの、手前側左奥の、まねき猫のいる席へと案内されて!
水の入ったコップも置かれた。


麺屋 一燈【八弐】-3

そうして、少し待つうちに、男性スタッフの人から、まず、「小ライス」が出されると
続いて、完成した「松茸そば」が坂本店主自らの手で供された。

麺屋 一燈【八弐】-4
麺屋 一燈【八弐】-5麺屋 一燈【八弐】-6

焼き松茸が2本
いや、4分の1にカットしているので1本か!?

それと、刺し身用の生帆立、豚肩ロース肉のレアチャーシュー、新物の揚げ銀杏芽葱がトッピングされて!
別添えで小皿に入れられた「帆立油」が付く、秋を感じる美しくてゴージャスな塩ラーメン


麺屋 一燈【八弐】-7麺屋 一燈【八弐】-8

まずは、黄金色したスープをいただくと
フランスの純レッドブロー種の血統を持つ銘柄鶏の「つくば茜鶏」をベースに鰹で追ったと思われるスープで🐔🐟

麺屋 一燈【八弐】-9

帆立の旨味を入れた塩ダレによる貝のコハク酸の旨味も感じられて♪
さらに、これに松茸の香りが移ったスープは最高に美味しい
😋

平打ちの20番と思われる中庸な太さのストレート麺は、つるもち食感の麺で!
コシがあって!


小麦粉の旨味も感じられる秀逸な麺で♪
この極上の味わいのスープとも絡んでくれて美味しく食べさせてくれたし
😋

豚肩ロースのレアチャーシューは、スープに浸している時間が長くなってしまったこともあって、色合いが、あまり、よくなかったし
今日は食感も、やや、カタめに感じられてしまったかな

麺屋 一燈【八弐】-11

終盤、「帆立油」をスープには直接、入れずに
レンゲに取ってスープとともにいただいてみると

麺屋 一燈【八弐】-12

一気に鰹出汁のスープが貝出汁のスープになって!
これも美味しいし
😋

この味変のアイデア!
スゴくいい♪


そうして、麺を食べ終えたところで
途中で、「小ライス」の上に移しておいた松茸、帆立の刺し身、揚げ銀杏、芽葱の上から残ったスープを掛けて、セルフで「松茸のスープ茶漬け」にしていただくと

麺屋 一燈【八弐】-13麺屋 一燈【八弐】-14

松茸は、白っぽい色合いからカナダ・北米産の松茸だと思われるけど🇨🇦
香り高くて♪

麺屋 一燈【八弐】-15

松茸の香りを堪能できるもので!
カナダ・北米産の松茸は国産の松茸並みに香りが強いので、ラーメンに使うには、アジア産のものよりもいいかも♪


帆立の刺し身は、帆立の貝柱特有の甘味があって!
スープにしゃぶしゃぶしていただくと、とても美味しかったし
😋
麺屋 一燈【八弐】-16

そして、極上の味わいの出汁を吸ったご飯か、また、美味しくて😆
最後まで大満足で完食😋

空っぽになった丼をカウンターの高台に上げながら、坂本店主に
「こんな極上の味わいの贅沢な一杯を、こんな安い価格で提供いただいて、ありがとうございます。」と言って、お礼を述べると

「喜んでいただいて、ありがとうございます。」
「松茸一本900円、帆立も150円するので、利益は、ほぼ、ありません
😅

「でも、たまにやることですので、皆さんに喜んでもらえれば😊
そう言って、微笑んでいたけど

ありがとうございました🙇‍♂
ご馳走さまでした。

麺屋 一燈【八弐】-17

メニュー:濃厚魚介つけ麺…1000円/半熟味玉濃厚魚介つけ麺…1150円/特製濃厚魚介つけ麺…1550円/チャーシュー濃厚魚介つけ麺…1550円

(塩)芳醇香味そば…1000円/半熟味玉(塩)芳醇香味そば …1150円/特製(塩)芳醇香味そば …1550円/チャーシュー(塩)芳醇香味そば…1550円

(醤油)芳醇香味そば…1000円/半熟味玉(醤油)芳醇香味そば …1150円/特製(醤油)芳醇香味そば …1550円/チャーシュー(醤油)芳醇香味そば…1550円

濃厚魚介らーめん…1000円/半熟味玉濃厚魚介らーめん…1150円/特製濃厚魚介らーめん…1550円/チャーシュー濃厚魚介らーめん…1550円

中盛り券…100円/大盛り券…150円

トッピング
チャーシュー豚のみ5枚…430円/チャーシュー鶏のみ5枚…330円/チャーシュー豚と鶏ミックス3枚づつ…430円

別トッピング辛味…100円/別トッピング海苔(5枚)…100円/別トッピング極太メンマ…150円/別トッピング燻製半熟煮玉子…150円/別トッピングとろけるチーズ…100円

バターたっぷりローストポークガーリックめし…300円/焼きチーズカレー丼…300円/ローストポークジンジャー丼…300円/スパイスカレー…430円/ライス…100円/小ライス…50円

【10月の季節の限定】松茸そば
並盛(200g)…1580円/中盛(300g)…1680円

帆立貝柱のバター醤油炊き込みご飯
小…250円/普通…350円


麺屋一燈


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好み度:松茸そばstar_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif
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