fc2ブログ
訪問日:2023年3月14日(火)

ら~麺 あけどや【参弐】-1

本日のランチはJR市川駅南口近くにある行列店のら~麺 けどへ!

「味噌ら~めん」が人気の店♪
しかし、こちらの店の夏目店主が作る限定ラーメンにつけ麺が、また、美味しいくて
😋

この限定麺を求めて、何度も訪れている。
今日もそう♪




昨日、こちらの店の夏海店主がTwitterで、こんなツイートをしていて
見事に釣られて、やって来てしまった🤣

13時を1分ほど過ぎた時刻に店へとやって来ると
店頭と歩道の道路側に8脚置かれた丸椅子に座って、7人のお客さんが待っていた。

相変わらず人気あるね♪
でも、これくらいは想定内!


平日の13時過ぎの時間だから、まだ、この程度で済んだ。
もっと前の時間だったり、土日だったりしたら、この倍の並びだったりするので!


しかし、この時間でも、結構、スゴかった!
私が8番目の最後の椅子に座った直後から、すぐに6人ほど並んだので
😯

タイミングよく来れたのかも😅
この後、女性スタッフの人から呼ばれて13時22分に入店!

店を入って、すぐ右に鎮座した大型の券売機に1,100円を投入して、「限定麺」の大きなボタンをプッシュして食券を買って!
中待ちの椅子に座ると


女性スタッフの人が食券を回収にきたので
食券とともに百円玉を2枚渡して、プラス200円で限定麺とセットにできる「〆のばら海苔ご飯」をお願いする。

ら~麺 あけどや【参弐】-2

その後、13時26分に席へと案内されると
席には水の入ったコップとともに紙エプロンが置かれていた。

ら~麺 あけどや【参弐】-3

ここ最近、ずっとそうだけど
紙エプロンをお願いしなくても、こうして最初に用意してもらえるのは嬉しい😂

そうして、その7分後の13時33分には夏目店主から限定麺の「淡麗梅塩そば」が供されて!
女性スタッフの人から「〆のばら海苔ご飯」も出された。


ら~麺 あけどや【参弐】-4ら~麺 あけどや【参弐】-5

千葉県産銘柄豚の林SPF豚と岩手県産SPF銘柄豚の岩中豚(いわちゅうぶた)で作った香草漬けロースチャーシュー
その上に大葉紀州南高梅


とろろ昆布、味玉、小松菜極細メンマに白胡麻!
センターに白髪ネギ、紅蓼が盛りつけられた美しいビジュアルの塩ラーメン
🧂🍜

ら~麺 あけどや【参弐】-6

まずは、〆に残ったスープを掛けていただく「梅茶漬け」を作るため
大葉とろろ昆布、白髪ネギに紅蓼をバラ海苔とが載せられた「〆のばら海苔ご飯」の上に移動させて

ら~麺 あけどや【参弐】-7

黄金色に輝くスープをいただくと
銘柄鶏の「錦爽どり」に親鳥、香味野菜、本鰹、宗田節、鯖節、煮干し 、 羅臼昆布で引いた清湯スープに各種乾物の旨味を入れた特製塩ダレを合わせたとPOPに説明のあったスープは

ら~麺 あけどや【参弐】-8

鰹節、鯖節、昆布、背黒の他に干し椎茸の旨味も感じられたので
これは塩ダレに使われていたのかな!?

和食の料理人が作る基本の出汁に鶏出汁の旨味を加えたといった感じの味わいのスープは絶品😋
しかし、味噌ラーメンの名店出身で濃厚な白湯スープの味噌ラーメンが得意な夏目店主は、こういう淡麗ながら、旨味の詰まった清湯スープを作れる料理人なんだよね♪

京都の老舗製麺所の「麺屋 棣鄂」謹製の切刃22番と思われる全粒粉が配合された中細ストレート麺は、まるで、日本蕎麦を食べているような食感の麺で!
するすると入っていく啜り心地のいい麺で!


ら~麺 あけどや【参弐】-9

のど越しのよさもあって!
この和風出汁のスープとの相性もバツグンだったし♪


SPF銘柄豚の香草漬けロースチャーシューは、オリーブオイル、白ワイン、塩、胡椒、ニンニクにタイム、オレガノ、セージなどのハーブを合わせたものに漬けて低温調理したような味わいのもので♪
めっちゃ好みの味わいのものだったし
🥰

ら~麺 あけどや【参弐】-10

それに、ブランド豚のロース肉で作られているから、肉質がとてもよくて♪
最高に美味しかったし
😋

味玉は、今日もパッカ~ンと割り箸で二つ割りすると
いい半熟加減に仕上げられていたし♪

ら~麺 あけどや【参弐】-11

それに、醤油と味醂と砂糖で作ったと思われる醤油ダレが白身に染み込んで!
この味付けがとてもいい
😋

小松菜のシャキシャキとした食感に!
極細メンマの筍のような、小松菜とは、また、違ったシャキシャキとした食感もよかったし♪


ら~麺 あけどや【参弐】-12

そうして、残しておいたスープを大葉とろろ昆布、白髪ネギに紅蓼をバラ海苔とが載せられた「〆のばら海苔ご飯」に掛けて
〆の「梅茶漬け」にしていたたくと

ら~麺 あけどや【参弐】-13ら~麺 あけどや【参弐】-14

まず、大葉とバラ海苔のの香りが最高😊
とろろ昆布も、この和風出汁の塩スープと、よく合ってるし♪

白髪ネギのシャキっとした食感に紅蓼のピリ辛な味わいがアクセントになっていたのもよくて♪
日本蕎麦のような食感の麺で食べるのもよかったけど、こうして、お茶漬けにして食べるのもいい
😆

最後は、ラーメン丼に少し残っていたスープを飲み干して完食😋
ご馳走さまでした。



PS 1日40食限定で、3月19日(日)までの提供になります。
よかったら、どうぞ♪




メニュー:あけどや味噌ら~麺…1000円/味噌ら~麺…800円/あじ玉味噌ら~麺…900円/辛ねぎ味噌ら~麺…950円/辛鬼味噌麺(納豆入り)(並辛・大辛・激辛)…950円

あけどや香味正油ら~麺…1000円/香味正油ら~麺…800円/あじ玉香味正油ら~麺…900円

あけどや胡麻味噌麺…1000円/胡麻味噌麺…800円/あじ玉胡麻味噌麺…900円/辛ネギ胡麻味噌麺…950円/野菜胡麻味噌麺…950円

胡麻味噌つけ麺…850円/味玉胡麻味噌つけ麺…950円/あけどや胡麻味噌つけ麺…1050円/
汁無し坦々麺(並辛・大辛・激辛)…900円/焼味噌ら~麺…900円

【限定麺】淡麗梅塩そば…1100円/〆のばら海苔ご飯…300円

麺大盛(1.5倍)…50円/麺特盛(2.0倍)…100円
ライス…100円/チャーシュー丼…200円/岩中豚ピリ辛チャーシュー丼…300円

トッピング
あじ付き玉子…100円/メンマ…250円/のり…100円/辛みそ…50円/辛ねぎ…150円/野菜…150円/チャーシュー…300円


らー麺 あけどや



関連ランキング:ラーメン | 市川駅市川真間駅菅野駅



好み度:淡麗梅塩そばstar_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif
スポンサーサイト



Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/5848-408b06e3