訪問日：2023年２月３日(金)



本日のランチはJR船橋駅北口から徒歩１分の場所にある『大衆酒場 若林』がランチタイムに暖簾を掛けかえて二毛作営業する『中華そば 温 故 知 新』へ！

2021年11月17日にオープンした店には、昨年のゴールデンウィークの2022年５月２日に伺って、『永福町大勝軒』をオマージュして作ったという「中華そば」をいただいた。

小さな豚バラ肉の煮豚が３切れとメンマ、なると、海苔、刻みネギが盛りつけられた見た目も『永福町大勝軒』っぽいビジュアルのラーメンで🍜
豚骨ベースではなく、鶏ガラと豚骨を併用した動物系スープに鰹節と大量の背黒（煮干し）を合わせたシングルスープといった感じのスープだったけど…

煮干しがきかされていて！
煮干しのうま味にビターさもも出たスープで♪

さらに、鰹節のうま味も感じられて…
見た目だけじゃなく、味わいも『永福町大勝軒』っぽさもあって美味しくいただいた。

なお、こちらの店では「中華そば」以外のラーメンも、同じように名店のラーメンをオマージュしたものが出されていて…
「生姜ラーメン（塩）」は栃木市にある『小三郎』系！

「味噌ラーメン」は純すみ系！
「川崎タンタンメン」は川崎の『元祖ニュータンタンメン本舗』系なんだとか…

そんな店で１月13日からTwitterフォロワー限定で奈良県天理市のご当地ラーメンである「天理ラーメン」が提供されているという情報を最近知った🦌
「天理ラーメン」は、醤油味の豚骨、鶏ガラスープのラーメンに白菜や豚肉が載せられて、ニンニクがきかされたピリ辛な味わいのスタミナラーメン🌶

10年以上前に大阪に転勤したときに、「天理ラーメン」の元祖の『彩華ラーメン』でいただいて！
さらに、この『彩華ラーメン』をオマージュして作られたラーメンを何店かでいただいて😋

中華そば ○丈【壱五】｜白菜の入ったピリ辛のあっさりスープのラーメン「天理」
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-1465.html

まるとら本店【弐参】｜天理ラーメン食べたことがないのにイメージで作り上げた「天理」
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-1527.html

ピリ辛な味わいのラーメンは好きなので！
東京に戻ってきてからも、どこかで食べられたらいいなと思っていたけど、なかったし…

後から、高田馬場に「天スタ」こと「天理スタミナラーメン」の支店があったとか…
その後、新大久保に移転したという情報をキャッチしたけど、その情報を聞いた時点で、もう、すでに閉店していたし😓

そんな「天理ラーメン」が千葉県の船橋で食べられる😋
というわけで、以前は『菊屋』という夜遅くまで営業していた町中華の店の跡地に入った店へと13時36分に入店すると…

『大衆酒場 若林』では３階建てのビルをフル活用して営業しているのに対して、１階のコの字型カウンター席12席のみで営業している二毛作のラーメン店には、５人のお客さんがの姿が…
「こちらの席へどうぞ！」

男性スタッフの人から言われて席に着くと…
すぐにウイスキーハイボールの大きなグラスに水が注がれて出されて、注文を聞かれたので…



「天理！」とだけ言ってオーダーすると…
「麺の量は？」と聞かれて、メニューを見せられて…



「小」140g、「並」210g、「大」280g、「特」350gであることを確認して！
「並で！」と言うと…

「トッピングはどうされます？」というので…
「大丈夫です！」と言ってオーダーを確定させたけど…

「Twitterフォロワー限定」と聞いていたのに、何も聞かれず注文が通った…
と言っても、店内には「天理ラーメン」の案内は一切ないから、注文すれば通るんだね♪

「紙エプロンお使いになられますか？」と、さらにスタッフの人から言われて…
「お願いします。」と言うと…

すぐに、折り畳まれた紙エプロンが出されたけど…
おかげで、「天理ラーメン」の真紅のスープが飛び散って、服を汚すのを防ぐことができるし！

その危険があるので、こうして紙エプロンをすすめてくれる♪
このさり気ないサービスが、とてもいい😊

それと、この店…
最初、入店したときには、お客さんは５人だけだったけど…

でも、13時30分を回った時刻だし…
これだけ入っていれば、上々と思っていたのに…

この後、ラーメンが出てくるまでの９分の間に満席になって🈵
外待ちまで発生したのには驚かされた😯

供された「天理ラーメン」は、大量の白菜、豚バラ肉にニラ、人参が載せられた…
見た目は天理市のご当地ラーメンを、しっかり再現できてるね♪



まずは、スープをいただくと…
鶏ガラ、豚骨の動物系スープに豆板醤でピリ辛に仕上げたといった感じの味わいのスープで！



スープの辛味も！
ニンニクの風味も！

仄かに感じられる酸味も！
しっかり「天理ラーメン」している😊

切刃22番と思われる中細のウェーブがかった麺は、プリッとした食感の麺で！
スルスルと啜り心地のいい麺で！



「中華そば」用の麺が、そのまま使われていると思うけど…
このピリ辛のスタミナスープとの相性もスゴくよかったし♪

そして、途中で、卓上の「焦がしネギ」に「黒七味」を入れて、いただいてみると…
コクが出て、辛味も増して、この味変もよかったし♪



美味しく完食😋
帰りがけにスタッフの人に、いつまで提供されるのか聞くと…

「まだ、わからないですけど、期間限定メニューですので…」という答えだったので、興味のある人は、早めに行って食べることをおすすめします♪
ご馳走さまでした。

---

ＰＳ　帰りがけに「東武百貨店 船橋店」 の前を通ったら、こんなポスターがあった。
一つは飲食店７階レストラン街「スパイス」内にある「諸国ラーメン紀行」の第20弾に出店している『ラーメン ハナ』の案内！



「諸国ラーメン紀行」とは、全国のラーメンの名店が月替わりで出店するイベント店舗。
2021年３月にオープン以来、『ラーメン ハナ』が20店目の出店になる。

『ラーメン ハナ』は、札幌市円山にあるカフェ『Lemoa』の夜の時間帯のみ喜多方風ラーメンを出すラーメン店として営業する札幌の人気店『RAMEN RS 改』系列の店。
２月13日(月)までの出店。

もう一つは、２月８日(水)から始まる「冬の第北海道展」の開催告知！
お食事処には札幌の味噌ラーメンの人気店『らーめん 信玄』が出店。

他にも北海道の美味しいものを贅沢に堪能できるようなので！
よかったら、行ってみては😊



メニュー：中華そば（醬油）／生姜ラーメン（塩）／味噌ラーメン／川崎タンタンメン（普通・中辛・大辛）
（小）140g…750円／（並）210g…750円／（大）280g…850円／（特）350g…900円

【Twitterフォロワー限定（※）】天理ラーメン
（小）140g…800円／（並）210g…800円／（大）280g…900円／（特）350g…950円
※メニューにはありませんが、口頭で「天理ラーメン」と注文すれば、食べられます。

トッピング
盛合せ（チャーシュー、煮玉子、焼きのり）…250円／チャーシュー…200円／煮玉子…100円／メンマ…150円／長ネギ…50円／焼きのり…50円／生姜…50円／あおさ…50円／もやし…100円／コーン…100円／バター…100円／パクチー…100円／わかめ…50円／花山椒…50円／辛味…100円／生玉子…50円／魚粉…50円／梅干しと花ガツオ…100円

チャーシュー丼…300円／白米…150円

中華そば温故知新

関連ランキング：ラーメン | 船橋駅、京成船橋駅、東海神駅

好み度：天理ラーメン
接客・サービス