訪問日：2022年10月７日(金)



本日のランチは昨日の10月６日から11月９日までのロングランで東京・新宿歌舞伎町の大久保公園で開催されている「大つけ麺博 presents 世界一美味いラーメン祭」へ！



３年ぶりに開催される、つけ麺、ラーメン、まぜそばの祭典。
今回の「大つけ麺博」には101の店舗が集結。

価格は全店舗共通１杯900円。
トッピングもすべて電子マネーのみの決済になる。

そんな「大つけ麺博」！
今年も、どうしても食べてみたいラーメン、つけ麺限定で食べに行くことに！

そして、今日、食べてみたいと思ったのは１店舗だけ！
それは、女性店主のじゅんちゃんの店『大森 純　麦』！

『Homemade Ramen 麦苗』の元女将で『麺処 ほん田』出身のじゅんちゃん！
まだ、ラーメン店の開店準備中で、実店舗を持たないまま、オファーを受けて、「大つけ麺博」に出店🤣

さて、どんなラーメンを食べさせてくれるんだろうか!?
実は、じゅんちゃんは今年の６月10日に東京・三田にオープンした…

しかし、100日限定営業という縛りのある…
かき氷とラーメンの店『雲のきれま』で、ときどき自分のオリジナルのラーメンを作っていた。

ただ、これが、不定期で、時間もまちまちで、食べたいと思いながら、結局、食べられないままに終了してしまったので…
じゅんちゃんの作るラーメンを食べるのは今日がお初🍜

きっと、それなりに美味しいラーメンは作ってくれるとは思うけど…
あまり、ハードルを上げずに食べに行くことに🤣

都営大江戸線の東新宿駅からアプローチして、10時40分に会場の大久保公園までやって来て…
入口には行かずに裏口から入って、じゅんちゃんのいるブースに行ってご挨拶♪



「あとで、また、来るね！」と言って、入口に向うと…
雨降る中、傘を差して、大勢のお客さんが行列を作って待っていた。

数を数えながら、最後尾に付く。
その数54人！

55番目に並ぶと、この後、10時57分に行列が動き始めて…
係りの人が手首で体温を計測。

そして、11時に開幕すると、皆さん、ダッシュして、お目当てのブースへ💨
『大森 純麦』のブースに８番目に並んで待つ！



メニューは「せときららと重ね醤油のいりこらぁ」！
＋390円で「特製」にできる。



「特製」は、吊るし焼きチャーシュー１枚、味玉ハーフ、太メンマ、海苔、ワンタン１個が追加される。
デフォルトのラーメンと特製ラーメンの画像を見比べたら、「特製」にしちゃうよね♪

列が進んで、まずは、ブースの右側の窓の前のレジまで進んだところで、注文を聞かれて…
「特製」でオーダーを告げると…



「支払いは？」と聞かれて…
「Suicaで！」と答えて…

電子マネー決済端末に２度タッチ！
発行された２枚のレシートをもらって、今度は左側の窓のラーメンの受け渡し場所へ！

中で、じゅんちゃんが麺を茹でているのが見える。
そうして、11時15分にラーメンを受け取って、テントの中の飲食スペースへ！



「特製せときららと重ね醤油のいりこらぁ」は、吊るし焼きされた豚バラ肉と豚肩ロース肉の２種類の焼豚に低温調理された豚肩ロース肉のレアチャーシューの３枚のチャーシュー🐷
海老と肉餡の２種類の具が入るワンタン🦐🐷

味玉ハーフ、太メンマ、海苔、アーリーレッド、三つ葉がトッピングされた…
具沢山で美しいビジュアルのラーメン🍜



まずは、煮干しのフレーバーが香る淡い琥珀色のスープをいただくと…
伊吹いりこにオリーブいりこで出汁を引いたというスープは、いりこオンリーのはずなのに鶏のうま味にコクも感じられたので、香味油に鶏油が使われているのかもしれないけど🐓



いりこのうま味が巧みに引き出されていて…
鶏油がスープにコクを与えていて…

めちゃくちゃ美味しいじゃないですか😋
正直、ここまで美味しいスープを作ってくるとは思ってなかった😅

しかも、多くの店が実店舗でスープにトッピングの具を仕込んで…
この「大つけ麺博」のブースでは麺を茹でるだけという店が多い中…

おそらく、店舗のないじゅんちゃんは、このブースの中のでスープを炊いたと思われるし…
それで、このクオリティはスゴいと思う♪

麺は、山口県産の強力粉「せときらら」と『支那そばや』専用粉をブレンドして作られた「支那そばや麺工房」謹製麺のようで…
男性スタッフの人が茹でる前に手揉みして、縮れをつけていたけど…



その平打ちの縮れ麺は、チュルンといた食感が面白いし♪
噛むと、小麦粉のうま味が感じられる麺で😋

平打ちで、不規則な縮れが付けられているので、このコクうまなスープといい感じに絡んでくれて♪
この麺のおかげで、より、美味しくいただくことができたし😋

千葉県の銘柄豚の「林SPFポーク」を使ったという３種類のチャーシューのうち…
まず、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、熱々のスープに沈められていて、ちょっと、色が変わってしまっていたけど😓



それでも、しっとりとした食感に仕上げられていて…
噛めば、肉のうま味が滲み出てくる絶品のレアチャーシューだったし😋



豚バラ肉の吊るし焼き焼豚は、その燻香が、とてもよくて♪
肉のジューシーさを味わえる逸品だったし😋



豚肩ロース肉の吊るし焼き焼豚は、直前でバーナーで炙られていたので、香ばしかったし♪
赤身の多い部位のもので、「林SPFポーク」の赤身肉のうま味がよく感じられる絶品のチャーシューだったし😋



ワンタンは海老と肉餡のハーフ＆ハーフで！
１個のワンタンで海老のプリプリ感と肉餡の肉肉しい味わいを楽しめるのがよかったし♪



極太メンマは、外と中で違う…
コリッ、サクッとした食感の違いが楽しめて、とてもよかったし♪



もちろん、最後はスープを飲み干して完食😋
スープ、麺、トッピングの具のすべてがイベントで食べるラーメンの域を超越した一杯だったと思う。

美味しかった😋
ご馳走さまでした。

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ＰＳ　帰り際、各店の混雑状況を確認したところ…



『中華蕎麦 沙羅善』の前には、ブースの前の３列では収まりきらないお客さんがテントの中まで列を作って並んでいた😯



次に多かったのが『大森 純麦』！
あとは、どこもボチボチって感じだったかな…



雨の影響もあるね☔
明日からの三連休は天気も回復するし、気温も上がるので、混雑するんだろうね😊



メニュー：せときららと重ね醤油のいりこらぁ…900円
特製…390円

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好み度：特製せときららと重ね醤油のいりこらぁ

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名称 大つけ麺博PRESENTS 世界一美味いラーメン祭
会場 東京都新宿区歌舞伎町2-43 新宿・歌舞伎町 大久保公園
開催期間 10月６日～11月９日
営業時間 11:00～21:00
料金 全店舗共通　つけ麺・ラーメン・まぜそば　1杯900円

参加店


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