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訪問日:2022年6月28日(火)

【新店】神保町 天秤棒-1

本日のランチは、神保町に昨日の6月27日にオープンした新店の『神保町 天 秤 棒』へ!

昨年の12月27日オープンした『人形町 天秤棒』の2号店で!
太田区の中華料理店で唯一、「ミシェランガイド東京」のビブグルマン掲載されている『中国料理 くろさわ 東京菜』出身の店主が開業した担担麺と肉汁餃子の専門店!


オープン日の6月27日から6月29日まで店のInstagramフォローで「元祖担担麺」か「やみつき担担麺」が500円で食べられるワンコインセールを実施!
元々、1,000円する担担麺が半額の500円で食べられるのはお得
🉐



ミシュランのビブグルマンの中華料理店出身の店主の店で!
今なら担担麺500円で食べられるなら、行くしかないよね♪


でも、私は、担担麺は四川生まれの「汁なし担担麺」派の人で!
東京生まれの汁ありの「担担麺」はあまり食べない


理由は、「汁なし担担麺」は痺れる「麻味」も辛さの「辣味」も、どちらも兼ね備えた麻辣な味わいなのに対して
『赤坂四川飯店』の陳 健一さんのお父さんである陳 健民さんが日本人の舌に合うように生み出した汁ありの「担担麺」は芝麻醤の胡麻ダレの味わいが強くて、あまり辛くもなく、痺れもないので

そして、この店でも、当然、担担麺の店なので!「汁なし担担麺」もメニューにはあるけど、今回の割引対象にはなっていないのが
惜しいな😓

辛い担担麺が提供されていれば食べに行ったのに
なんて思いながら、「やみつき担担麺」の「やみつき」という言葉が、ちょっと気になったので、調べてみると

「元祖担担麺」は胡麻強めでマイルドな辛さ。
「やみつき担担麺」は辛さ強めで柚子香る仕立て。


ということで、「元祖担担麺」は、オーソドックスな担担麺なのに対して、「やみつき担担麺」は辛い担担麺だということがわかったので😊
今日のお昼は、これに決定

都営三田線新宿線に東京メトロ半蔵門線が走る神保町駅のA2、A3、A4の各出口から徒歩2分の場所にできた店へと13時13分13秒にやって来ると
この時間でも店頭には5人のお客さん!

【新店】神保町 天秤棒-2

最後尾に付いて待っていると
並んでいるうちにイケメンの男性スタッフの人が声を掛けてきて、インスタフォローで500円の話しを持ち掛けてきたので

予め開いておいたスマホの店のInstagramの画面を見せると
「ありがとうございます。」

「今日はどちらを食べられるのですか!?」と聞かれて!
「辛い方のやみつきです。」

スタッフの人は、そんな会話を並んでいる、すべてのお客さんとしていたけど
お客さんの方も全員、500円セールのことを知って、来店していた🤣

8分ほど並んで店内へ!
そして、まずは、タッチ式のデジタルな券売機で食券を購入するんだけど


【新店】神保町 天秤棒-3

女性スタッフの人が券売機の横に立っていて
「元祖担担麺とやみつきのどちらにされますか?」と聞かれて…

「やみつき!」と答えると…
「500円になります。」と言われて…

500円玉を取り出すと
それを受け取って

「どうぞ、こちらの席へ!」
席に案内されたので、券売機は一切操作していない
😅

席には無料で食べられる生玉子が置かれていて🥚
ザーサイもサービス!

【新店】神保町 天秤棒-4

ランチタイムはライス無料だし🍚
担担麺の店だから、当然かもしれないけど、紙エプロンもあって、とてもサービスのいい店♪

なんて思いながら、席で6分ほど待っていると
奥のクローズドキッチンで作られた「やみつき担担麺」が「やみつき担担麺お待たせしました。」というスタッフの人の言葉とともに配膳されてきた。

【新店】神保町 天秤棒-5

肉味噌、カシューナッツ、青梗菜糸唐辛子に細かく刻まれたネギがトッピングされた「The担担麺」という見た目の一杯🍜
まずは、スープをいただくと

【新店】神保町 天秤棒-6

あっさりとした味わいの鶏ガラ清湯スープに醤油、酢、芝麻醤と多めのラー油で作ったタレを合わせたといった味わいのスープで!
ラー油が多めなので、刺すような辛さはあるし


一口目に飲んだスープが特にラー油多めのところだったので、不覚にも噎せてしまったけど😓
ラー油少な目のところもあって、そちらは辛みもマイルド…

よく、まぜ合わせていただくと
これは、辛い担担麺と言っていいのか!?

単調なラー油だけの辛さで
辛味も弱い

それに、担担麺なのに、ちょっと、何かが足りない
それが、ザーサイとわかって、追加すると

ザーサイの酸味と辛味が加わって、らしくはなったけど
芝麻醤の胡麻の風味も弱めだったし

そこで、肉味噌をスープにまぜ込んでみると
甜麺醤の甘味は感じられたけど、豆板醤の辛みは感じられなかったような🤔

辛い担担麺ということで、胡麻風味の辛いスープで、ヒリヒリとする刺激的な辛味の中にもコクとうま味が感じられる。
そんな期待も、ちょっぴりあったのに
😓

よかったのは、柚子の風味が結構、強めに感じられたこと。
柚子とラー油って相性いいんだね♪


麺は中細ストレートの、どんなスープにも合うような無難な中加水麺が合わせられていて!
このラー油強めの、さらっとした味わいの鶏ガラ醤油スープとも合っていたと思う。


【新店】神保町 天秤棒-7

辛味も足りないし、途中で飽きたので、卓上の辣油を追加したけど
改善はされず

【新店】神保町 天秤棒-8

無料サービスの生玉子入れても、スープは、もっと、マイルドになるので
入れても仕方ないので、これにてフィニッシュ!

500円に釣られて「やみつき担担麺」にしてしまったけど
やっぱり、「汁なし担担麺」にすればよかったな😞

【新店】神保町 天秤棒-9【新店】神保町 天秤棒-10

メニュー:元祖担担麺…1000円/やみつき担担麺…1000円/汁なし担担麺…1000円/担担麺NEO(神保町限定)…1000円

鳥そば(醤油)…900円/鳥そば(塩)…900円
麺大盛り(1.5倍)…200円

トッピング
パクチー…200円/ちゃーしゅー…300円/ぱいこう…200円/味付け玉子…200円/デラックス(ちゃーしゅー・ぱいこう・味付け玉子)…500円

肉汁餃子(3個)…500円/肉汁餃子(4個)…650円/餃子定食(餃子5個・ライス・スープ)…1000円
排骨丼…400円/叉焼丼…400円


元祖担担麺と肉汁餃子専門店 神保町 天秤棒



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好み度:やみつき担担麺star_s25.gif
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