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訪問日：2022年５月16日(月)
本日のランチは、東京スカイツリーにも近い東京の下町の東向島に先週の金曜日の５月13日にオープンした『煮干ソバと米 今日の1番』へ！
2020年６月20日にオープンした埼玉県の川口にある『Noodle&Spice curry 今日の1番』のセカンドブランドの店であり、初の東京進出店でもある。
本店が「煮干ソバ」と「スパイスカレー」をペアリングにした店なのに対して、こちらのセカンドブランドの店は「煮干ソバ」と「ご飯もの」をペアリング♪
『Noodle&Spice curry 今日の1番』には仙台勤務時代の2020年の７月の４連休と８月のお盆休みに帰省したときに２度訪問を試みて、２度とも臨休😞
もっとも、事前にTwitterで臨休することがわかっていたので、他の店に訪問して、無駄足を踏んだわけじゃないけど…
一番行きたい店だったので、ちょっと残念な思いをしながら、10月に三度帰省したときは、２度あることは３度あるではなく、３度目の正直で営業してくれていて😊
ただ、このときも、なかなか来れない店なので、せっかくなので、「煮干ソバ」と「濃厚煮干ソバ」を連食しようと思ったのに、「濃厚煮干ソバ」に私の唯一、苦手な煮干しである烏賊煮干しが使われていて、食べることができなかった😣
でも、いただいた「煮干ソバ」は、ガツンと煮干しがきかされた…
煮干しのうま味にビターさも感じられるニボラー好みのスープに仕上げられていて、最高だったし😋
「濃厚煮干ソバ」の代わりにいただいた「魯肉飯とキーマカレーの合いがけ」は…
「魯肉飯」に「キーマカレー」のどちらも、めちゃめちゃ美味しかったし😋
そんな店が東京に２号店を出してくれて！
行きやすくなったのは嬉しい😂
川口の人気行列店なので、オープン日の金曜日と、その後の土日を避けて、最初から月曜日に行こうと決めていた。
案の定、昨日行った新店ハンターさんのブログによれば、３番目に並んで、退店時には60人超の行列ができていたそうだし！
平日とはいえ、今日もオープンの10時30分から12時30分までのピークタイムは混雑していると思われるので…
それを避けて、出発🚃💨
店の最寄駅は東武スカリツリーラインの曳舟駅で、駅西口から徒歩５分ほど。
しかし、京成曳舟駅からアクセスしたので、それでも、徒歩７分ほど。
ちなみに、京成曳舟駅から店に向かう途中の交差点で東京スカイツリーが見える。
しかし、あいにくの雨模様だったので、上の方は雲に隠れて見えなかった☔
12時40分にやって来ると…
店頭には３人のお客さん！
少なくてよかったと思ったら、道を隔てた正面の路地に４人のお客さんが並んでいた😅
その最後尾に付く！
しかし、回転は早くて、16分待って入店！
まず、券売機で食券を購入する。
麺メニューは、「煮干ソバ」に「濃厚煮干ソバ」と「週替りソバ」の３種類！
「週替りソバ」はオープンの13日から本日16日まで「カキの塩ソバ」！
カップリングの「週替りごはん」は、本日から「しらすの明太子ご飯」！
これは、ここに来るまでに店主のTwitterを見て学習してきたことだけど😅
「週替りソバ」に「週替りごはん」は、券売機の上のホワイトボードにも記載されている。
そして、ホワイトボードには本日のスープに使用された「本日の煮干」が記載されていて…
本日の「煮干ソバ」に使用されているのは「岩手片口特上」✕「カマス」✕「九十九里」✕「境港片口」✕「乾物」✕「鶏」！
「濃厚煮干ソバ」は「八戸」✕「京都小羽」✕「九十九里」✕「豚鶏」✕「節」！
そして、こちらの店のラーメンは、すべて、具なしの「かけ」スタイルで！
具は全ラーメン共通で…
別皿にトッピングされて、こちらも日替りで「本日のお供」として紹介されていて…
本日は「チルドロース」、「鶏ムネ低温」、「鴨チャーシュー」！
さらに「本日の特製」の紹介もあって…
「チルドロース1枚」、「鶏ムネ1枚」、「国産うずら2コ」、「半熟味玉1コ」となっていた。
他にメニューは「和え玉」に「週替りご飯」以外の何種類かのレギュラーのご飯もの…
さらに「ママの気まぐれデザート」として「パンナコッタ ラズベリーソース」も数量限定で用意されていた。
この中からチョイスしたのは「煮干ソバ」に「週替りソバ」の「カキの塩ソバ」！
本来なら、『煮干ソバと米』の店なので！
麺メニュー１種類にカップリングのご飯ものを選ぶべきかもしれないし！
ブロガーだったら、「週替りソバ」に「週替りごはん」にするべきかもしれないけど…
こちらの店は連食OKなのと！
単純に「煮干ソバ」に「カキの塩ソバ」が食べたかったので🤣
食券を買うと、オープン以来、ずっとホールを担当している店主から、壁に向かって座るカウンター席６席のうちの１席へと案内されたんだけど…
こちらの店、奥がオープンキッチンの厨房になっていて！
その手前に背が高くて、椅子も高めのカウンター席が４席あって！
厨房横にテーブル席があって！
入口に近い位置に６席の壁に向かって座るカウンターというレイアウトで…
できれば、奥のカウンター席もに座れたらよかったのに…
なんて思っていたら、食券を回収にきた店主から…
「連食されるんだったら、奥の広い席の方がいいですね！」と言って…
厨房に一番近いカウンター席へと移動することができた。
ラッキー♪
厨房には男性スタッフが２人と女性スタッフが１人！
そして、私の座るカウンターの前のスペースに、なぜか男性スタッフが１人いた!?
そして、厨房の男性スタッフ２人がラーメンを作っていて！
入店してから10分ほどで、このスタッフによって作られた「煮干ソバ」が店主によって供されたんだけど…
注文していない味玉が別皿に入れられて出されて…
「以前に来られたときに、間違ってラーメンをお出ししてしまいましたので…」
なんて店主から言われたんだけど…
これは、『Noodle&Spice curry 今日の1番』に2020年10月16日に食べに行ったときに「煮干ソバ」を注文したのに「濃厚煮干ソバ」が出されて…
普段だったら、たとえ間違ったとしても、そのラーメンを無駄にしまうのはもったいないので、大概は、それを食べるところだけど…
ただ、前述したように、苦手な烏賊煮干しが使われたラーメンだったので、作り直してもらったというのに…
何か申し訳ない気もしたけど…
ありがとうございます🙇♂
ラーメンは、玉ねぎと小ネギの薬味が載るだけの「かけ」スタイルで！
別皿に豚ロース肉と鶏ムネ肉、鴨ロースの３種類のレアチャーシューにサービスの味玉が盛りつけられた煮干し醬油ラーメン🍜
まずは、煮干し香るスープをいただくと…
煮干し！煮干し！煮干し！
鶏ガラベースのスープに昆布を合わせて…
背黒メインの大量の煮干しを重ねたといった感じのスープは煮干しがガツンときかされていて！
塩分が強めの岩手産背黒が使われていたためか!?
少し、しょっぱいようにも感じられたけど、煮干しラーメンだから、これくらいは許容範囲！
そして、『Noodle&Spice curry 今日の1番』で食べたとき同様、背黒の力強いうま味にビターさも出たニボラー好みのスープに仕上げられていて♪
これを川口に行かなくても、ここ曳舟で食べられるというのが嬉しい😂
麺は切刃22番の中細ストレート麺が合わされていて！
入口に三河屋製麺からの開店祝いのお花があったので、同社の麺だろうとは思ったけど…
カタめでザクッとした食感の…
パツッと切れる歯切れのいい低下水麺で！
これは、多くの煮干しラーメンの店で使われている三河屋製麺の定番麺だね！
でも、この麺は、淡麗な煮干しスープから濃厚な煮干しスープまでオールマイティに合う麺で！
この濃密な味わいの煮干しスープとの相性もバツグンで！
この麺のおかげで、より美味しくいただくことができたし😋
豚ロース肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて…
豚ロース肉のうま味が、しっかりと感じられる美味しいレアチャーシューで😋
多くのラーメン店では、肩ロース肉のレアチャーシューが使われているけど…
やっぱり、豚肉の王様はロース肉だなということを、改めて思わせてくれたし♪
鶏ムネ肉のレアチャーシューは、分厚くカットされたもので！
フレッシュでジューシーな味わいが最高だったし😋
鴨ロースのレアチャーシューは、若干のワイルドさを感じる味わいのものだったけど…
ニボスープにしゃぶしゃぶしていただくと、美味しくいただけたし😋
最後は、スープを美味しく飲み干したところで…
最初に「煮干ソバ」が着丼してから８分での絶妙のタイミングで「カキの塩ソバ」が店主から供された。
こちらは、小ネギの薬味とともに牡蠣ペーストが載せられた…
完全な「かけ」スタイルではないけど、別皿にトッピングの具の豚ロース肉と鶏ムネ肉、鴨ロースの３種類のレアチャーシューが盛りつけられた一杯🍜
まずは、牡蠣が香るスープをいただくと…
淡麗ながら、しっかりと牡蠣のうま味を感じるスープで美味しい😋
このまま、しばらくスープをいただいてから、牡蠣ペーストをスープにまぜて、いただいてみると…
牡蠣🦪牡蠣🦪牡蠣🦪
濃厚な牡蠣のうま味が口いっぱいに広がって…
牡蠣好きにはたまらない味わい😆
最初は淡麗！
途中から濃厚！
違った牡蠣のうま味を楽しめて♪
２度、美味しいを味わえたのもよかったし😋
麺は、先ほどの「煮干ソバ」にも使われていた三河製麺謹製の切刃22番の中細ストレートの低加水麺が合わせられていて！
食感も先ほどと同じ、カタめで歯切れのいいザクパツな食感に仕上げられていて…
スープと合ってないわけではないから、これはこれで、いいとは思うけど！
この麺を、このスープに合わせるんだったら、茹で時間を長めにしてくれると、もっと、よかったんだけどね…
この麺の茹で時間は、おそらく45秒か50秒！
この三河屋製麺の麺を、この時間で茹でると、煮干しスープには最適な食感に仕上がる。
しかし、この麺は、さらに30秒ほど茹でてやると、つるっとした食感になる麺で！
この三河屋製麺の麺を使って、煮干しスープと鶏スープのラーメンに茹で時間を変えて使い分けている店を複数知っているので…
豚ロース肉のレアチャーシューは、先ほど同様、しっとりとした食感に仕上げられていて…
肉のうま味が感じられる美味しいレアチャーシューだったし😋
鶏ムネ肉のレアチャーシューも、同じく、厚みのあるもので！
フレッシュでジューシーな味わいのものだったし😋
鴨ロースのレアチャーシューも厚くカットされたもので！
同じように、今度は牡蠣スープで、しゃぶしゃぶすると、これも、めっちゃ美味しかったし😋
２杯目だったけど、美味しかったので、最後はスープを全部飲み干して完食😋
以前に比べて来やすくなったし！
今度は「濃厚煮干しソバ」にするか!?
それとも新たな「週替りソバ」にするか!?
何れにしても再訪は決定♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ 店を出て、店の外観写真を撮っていると…
お客さんを案内するために出てきた店主が、それに気づくと…
後ろ向きだけど、しっかりポーズを取ってくれた🤣
ありがとうございます🙇♂
メニュー：特製煮干ソバ…1100円／煮干ソバ…850円
特製濃厚煮干ソバ…1200円／濃厚煮干ソバ…950円
【週替りソバ】カキの塩ソバ（ガーリックバターペースト）…1000円
和え玉…250円／生玉子…50円
【週替りごはん】しらすと明太子ごはん…350円
ローストポークごはん…350円／チャーマヨごはん…350円／TKG…250円／大ごはん…200円／ごはん…100円
特製…250円／肉増し…250円／味玉…100円／うずら味玉…100円／極太メンマ…150円／海苔…100円／玉ネギ…50円
【ママの気まぐれデザート】パンナコッタ ラズベリーソース（20食限定）…300円
好み度：煮干ソバ
カキの塩ソバ
接客・サービス
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本日のランチは、東京スカイツリーにも近い東京の下町の東向島に先週の金曜日の５月13日にオープンした『煮干ソバと米 今日の1番』へ！
2020年６月20日にオープンした埼玉県の川口にある『Noodle&Spice curry 今日の1番』のセカンドブランドの店であり、初の東京進出店でもある。
本店が「煮干ソバ」と「スパイスカレー」をペアリングにした店なのに対して、こちらのセカンドブランドの店は「煮干ソバ」と「ご飯もの」をペアリング♪
『Noodle&Spice curry 今日の1番』には仙台勤務時代の2020年の７月の４連休と８月のお盆休みに帰省したときに２度訪問を試みて、２度とも臨休😞
もっとも、事前にTwitterで臨休することがわかっていたので、他の店に訪問して、無駄足を踏んだわけじゃないけど…
一番行きたい店だったので、ちょっと残念な思いをしながら、10月に三度帰省したときは、２度あることは３度あるではなく、３度目の正直で営業してくれていて😊
ただ、このときも、なかなか来れない店なので、せっかくなので、「煮干ソバ」と「濃厚煮干ソバ」を連食しようと思ったのに、「濃厚煮干ソバ」に私の唯一、苦手な煮干しである烏賊煮干しが使われていて、食べることができなかった😣
でも、いただいた「煮干ソバ」は、ガツンと煮干しがきかされた…
煮干しのうま味にビターさも感じられるニボラー好みのスープに仕上げられていて、最高だったし😋
「濃厚煮干ソバ」の代わりにいただいた「魯肉飯とキーマカレーの合いがけ」は…
「魯肉飯」に「キーマカレー」のどちらも、めちゃめちゃ美味しかったし😋
そんな店が東京に２号店を出してくれて！
行きやすくなったのは嬉しい😂
川口の人気行列店なので、オープン日の金曜日と、その後の土日を避けて、最初から月曜日に行こうと決めていた。
案の定、昨日行った新店ハンターさんのブログによれば、３番目に並んで、退店時には60人超の行列ができていたそうだし！
平日とはいえ、今日もオープンの10時30分から12時30分までのピークタイムは混雑していると思われるので…
それを避けて、出発🚃💨
店の最寄駅は東武スカリツリーラインの曳舟駅で、駅西口から徒歩５分ほど。
しかし、京成曳舟駅からアクセスしたので、それでも、徒歩７分ほど。
ちなみに、京成曳舟駅から店に向かう途中の交差点で東京スカイツリーが見える。
しかし、あいにくの雨模様だったので、上の方は雲に隠れて見えなかった☔
12時40分にやって来ると…
店頭には３人のお客さん！
少なくてよかったと思ったら、道を隔てた正面の路地に４人のお客さんが並んでいた😅
その最後尾に付く！
しかし、回転は早くて、16分待って入店！
まず、券売機で食券を購入する。
麺メニューは、「煮干ソバ」に「濃厚煮干ソバ」と「週替りソバ」の３種類！
「週替りソバ」はオープンの13日から本日16日まで「カキの塩ソバ」！
カップリングの「週替りごはん」は、本日から「しらすの明太子ご飯」！
これは、ここに来るまでに店主のTwitterを見て学習してきたことだけど😅
「週替りソバ」に「週替りごはん」は、券売機の上のホワイトボードにも記載されている。
そして、ホワイトボードには本日のスープに使用された「本日の煮干」が記載されていて…
本日の「煮干ソバ」に使用されているのは「岩手片口特上」✕「カマス」✕「九十九里」✕「境港片口」✕「乾物」✕「鶏」！
「濃厚煮干ソバ」は「八戸」✕「京都小羽」✕「九十九里」✕「豚鶏」✕「節」！
そして、こちらの店のラーメンは、すべて、具なしの「かけ」スタイルで！
具は全ラーメン共通で…
別皿にトッピングされて、こちらも日替りで「本日のお供」として紹介されていて…
本日は「チルドロース」、「鶏ムネ低温」、「鴨チャーシュー」！
さらに「本日の特製」の紹介もあって…
「チルドロース1枚」、「鶏ムネ1枚」、「国産うずら2コ」、「半熟味玉1コ」となっていた。
他にメニューは「和え玉」に「週替りご飯」以外の何種類かのレギュラーのご飯もの…
さらに「ママの気まぐれデザート」として「パンナコッタ ラズベリーソース」も数量限定で用意されていた。
この中からチョイスしたのは「煮干ソバ」に「週替りソバ」の「カキの塩ソバ」！
本来なら、『煮干ソバと米』の店なので！
麺メニュー１種類にカップリングのご飯ものを選ぶべきかもしれないし！
ブロガーだったら、「週替りソバ」に「週替りごはん」にするべきかもしれないけど…
こちらの店は連食OKなのと！
単純に「煮干ソバ」に「カキの塩ソバ」が食べたかったので🤣
食券を買うと、オープン以来、ずっとホールを担当している店主から、壁に向かって座るカウンター席６席のうちの１席へと案内されたんだけど…
こちらの店、奥がオープンキッチンの厨房になっていて！
その手前に背が高くて、椅子も高めのカウンター席が４席あって！
厨房横にテーブル席があって！
入口に近い位置に６席の壁に向かって座るカウンターというレイアウトで…
できれば、奥のカウンター席もに座れたらよかったのに…
なんて思っていたら、食券を回収にきた店主から…
「連食されるんだったら、奥の広い席の方がいいですね！」と言って…
厨房に一番近いカウンター席へと移動することができた。
ラッキー♪
厨房には男性スタッフが２人と女性スタッフが１人！
そして、私の座るカウンターの前のスペースに、なぜか男性スタッフが１人いた!?
そして、厨房の男性スタッフ２人がラーメンを作っていて！
入店してから10分ほどで、このスタッフによって作られた「煮干ソバ」が店主によって供されたんだけど…
注文していない味玉が別皿に入れられて出されて…
「以前に来られたときに、間違ってラーメンをお出ししてしまいましたので…」
なんて店主から言われたんだけど…
これは、『Noodle&Spice curry 今日の1番』に2020年10月16日に食べに行ったときに「煮干ソバ」を注文したのに「濃厚煮干ソバ」が出されて…
普段だったら、たとえ間違ったとしても、そのラーメンを無駄にしまうのはもったいないので、大概は、それを食べるところだけど…
ただ、前述したように、苦手な烏賊煮干しが使われたラーメンだったので、作り直してもらったというのに…
何か申し訳ない気もしたけど…
ありがとうございます🙇♂
ラーメンは、玉ねぎと小ネギの薬味が載るだけの「かけ」スタイルで！
別皿に豚ロース肉と鶏ムネ肉、鴨ロースの３種類のレアチャーシューにサービスの味玉が盛りつけられた煮干し醬油ラーメン🍜
まずは、煮干し香るスープをいただくと…
煮干し！煮干し！煮干し！
鶏ガラベースのスープに昆布を合わせて…
背黒メインの大量の煮干しを重ねたといった感じのスープは煮干しがガツンときかされていて！
塩分が強めの岩手産背黒が使われていたためか!?
少し、しょっぱいようにも感じられたけど、煮干しラーメンだから、これくらいは許容範囲！
そして、『Noodle&Spice curry 今日の1番』で食べたとき同様、背黒の力強いうま味にビターさも出たニボラー好みのスープに仕上げられていて♪
これを川口に行かなくても、ここ曳舟で食べられるというのが嬉しい😂
麺は切刃22番の中細ストレート麺が合わされていて！
入口に三河屋製麺からの開店祝いのお花があったので、同社の麺だろうとは思ったけど…
カタめでザクッとした食感の…
パツッと切れる歯切れのいい低下水麺で！
これは、多くの煮干しラーメンの店で使われている三河屋製麺の定番麺だね！
でも、この麺は、淡麗な煮干しスープから濃厚な煮干しスープまでオールマイティに合う麺で！
この濃密な味わいの煮干しスープとの相性もバツグンで！
この麺のおかげで、より美味しくいただくことができたし😋
豚ロース肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて…
豚ロース肉のうま味が、しっかりと感じられる美味しいレアチャーシューで😋
多くのラーメン店では、肩ロース肉のレアチャーシューが使われているけど…
やっぱり、豚肉の王様はロース肉だなということを、改めて思わせてくれたし♪
鶏ムネ肉のレアチャーシューは、分厚くカットされたもので！
フレッシュでジューシーな味わいが最高だったし😋
鴨ロースのレアチャーシューは、若干のワイルドさを感じる味わいのものだったけど…
ニボスープにしゃぶしゃぶしていただくと、美味しくいただけたし😋
最後は、スープを美味しく飲み干したところで…
最初に「煮干ソバ」が着丼してから８分での絶妙のタイミングで「カキの塩ソバ」が店主から供された。
こちらは、小ネギの薬味とともに牡蠣ペーストが載せられた…
完全な「かけ」スタイルではないけど、別皿にトッピングの具の豚ロース肉と鶏ムネ肉、鴨ロースの３種類のレアチャーシューが盛りつけられた一杯🍜
まずは、牡蠣が香るスープをいただくと…
淡麗ながら、しっかりと牡蠣のうま味を感じるスープで美味しい😋
このまま、しばらくスープをいただいてから、牡蠣ペーストをスープにまぜて、いただいてみると…
牡蠣🦪牡蠣🦪牡蠣🦪
濃厚な牡蠣のうま味が口いっぱいに広がって…
牡蠣好きにはたまらない味わい😆
最初は淡麗！
途中から濃厚！
違った牡蠣のうま味を楽しめて♪
２度、美味しいを味わえたのもよかったし😋
麺は、先ほどの「煮干ソバ」にも使われていた三河製麺謹製の切刃22番の中細ストレートの低加水麺が合わせられていて！
食感も先ほどと同じ、カタめで歯切れのいいザクパツな食感に仕上げられていて…
スープと合ってないわけではないから、これはこれで、いいとは思うけど！
この麺を、このスープに合わせるんだったら、茹で時間を長めにしてくれると、もっと、よかったんだけどね…
この麺の茹で時間は、おそらく45秒か50秒！
この三河屋製麺の麺を、この時間で茹でると、煮干しスープには最適な食感に仕上がる。
しかし、この麺は、さらに30秒ほど茹でてやると、つるっとした食感になる麺で！
この三河屋製麺の麺を使って、煮干しスープと鶏スープのラーメンに茹で時間を変えて使い分けている店を複数知っているので…
豚ロース肉のレアチャーシューは、先ほど同様、しっとりとした食感に仕上げられていて…
肉のうま味が感じられる美味しいレアチャーシューだったし😋
鶏ムネ肉のレアチャーシューも、同じく、厚みのあるもので！
フレッシュでジューシーな味わいのものだったし😋
鴨ロースのレアチャーシューも厚くカットされたもので！
同じように、今度は牡蠣スープで、しゃぶしゃぶすると、これも、めっちゃ美味しかったし😋
２杯目だったけど、美味しかったので、最後はスープを全部飲み干して完食😋
以前に比べて来やすくなったし！
今度は「濃厚煮干しソバ」にするか!?
それとも新たな「週替りソバ」にするか!?
何れにしても再訪は決定♪
ご馳走さまでした。
ＰＳ 店を出て、店の外観写真を撮っていると…
お客さんを案内するために出てきた店主が、それに気づくと…
後ろ向きだけど、しっかりポーズを取ってくれた🤣
ありがとうございます🙇♂
メニュー：特製煮干ソバ…1100円／煮干ソバ…850円
特製濃厚煮干ソバ…1200円／濃厚煮干ソバ…950円
【週替りソバ】カキの塩ソバ（ガーリックバターペースト）…1000円
和え玉…250円／生玉子…50円
【週替りごはん】しらすと明太子ごはん…350円
ローストポークごはん…350円／チャーマヨごはん…350円／TKG…250円／大ごはん…200円／ごはん…100円
特製…250円／肉増し…250円／味玉…100円／うずら味玉…100円／極太メンマ…150円／海苔…100円／玉ネギ…50円
【ママの気まぐれデザート】パンナコッタ ラズベリーソース（20食限定）…300円
好み度：煮干ソバ
カキの塩ソバ
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