訪問日：2022年４月５日(火)



本日のランチは、2020年10月８日オープンの『えっちゃんラーメン。 田町店』へ！

神田に2020年６月８日にオープンした『ちえちゃんラーメン』に続いて、新宿に８月９日オープンした『えっちゃんラーメン。』！
その後も首都圏に増殖し続ける『ちゃん系』ラーメンの店！

そして、これらの店の多くは、『ラーメン凪』の跡地に出店しているので、『ラーメン凪』の業態変更なのは明白なのに、『ラーメン凪』を経営する「凪スピリッツジャパン」の生田社長は否的している🤣
今日は、そんな『えっちゃんラーメン。』の田町にオープンした２号店へと行ってみることに！

田町駅東口から徒歩２分ほどの「なぎさテラス」の１階にある店にやってきたのは11時57分。
お昼の12時を超えると混み合うかと思って来たところ…

外待ち３人に接続！
待たずに入れるかなとは思ったけど、まあ、これくらいなら…



８分ほど待って、入店して…
まずは、券売機で食券を購入する。



メニューは「中華そば」に、つけそばスタイルの「もり中華」の２種類！
これに、チャーシューが増された「チャーシュー麺」に「もりチャーシュー」があって、この２メニューが券売機最上段のおすすめの位置にボタンがあった。

さらに、辛味増しの「辛味中華」に「辛味チャーシュー」もあって！
全メニューに「並」と「大」のボタンが用意してあった。

ここに来るまでは、まずは基本の「中華そば」にするつもりだったけど…
今日は暖かかったので、気が変わって「もり中華」の「並盛」のボタンをポチリ！

でも、この「もり中華」の麺量表示は「並」が300gで、「大」が450g。
つけそばの場合、「並盛」だったら200g。

「大盛」300g。
「特盛」400gというのが一般的。

それが、通常の1.5倍って！
これって、もしかして、茹で上がり後の表示かも🤔

麺の量は茹でる前の量を表示する店がほとんど。
しかし、たまに茹で上がり後の量を表示している店がある。

麺は、茹でることによって、茹で湯で膨張して、約1.6倍くらいの重さになる。
だから、茹で前に200gだった麺の量も、茹で上がりで計量したら320gになる。

300gの表示でも、これが茹で上がり後の表示だったら、茹で前の麺の量は187.5gの計算になる。
でも、実際には茹で前180gで、茹で上がり後は288gのところを300gと表示している可能性もある。

さらに、店によっては、茹で前の量の２倍の量で表示していた店もあって！
300gと表示されていたのに150gしかなかったなんてことも、過去に経験しているので…

そこで、スタッフのお姉さんに、麺の量の表示は、茹で前なのか茹で上がり後なのか聞いてみたところ…
質問の意味がわからないようだったので🤷

カウンター席に案内されて、食券をカウンターの上に置くときに、百円玉を載せて…
食券を回収にきたお姉さんに…

「すみません…」
「大盛にしてもらえますか!?」と言ってOKしてもらった♪

なお、こちらの店はオープンキッチンの厨房を囲むように造られたＬ字型カウンター12席と４人掛けテーブル席３卓で営業。
そして、オープンキッチンの厨房では、お姉さん２人で「中華そば」に「もり中華」を作っていて…

ホール担当もお姉さん２人という…
女性だけで営業する店👩

そうして、その厨房のお姉さん２人によって作られた「もり中華（大）」が完成すると、ホール担当のお姉さんが手元まで配膳してくれて…
「もり中華には一味唐辛子が合います。」とのアナウンスがあった。



麺の上には具はなく、具はすべてつけ汁の中に入れられていて…
二つ割りされた煮玉子にチャーシュー、細メンマ、茹でモヤシ、キャベツ、刻みネギが入る！

そして、問題の麺の量だけど…
これ、しっかり茹で前の量で450gあるね🤣

ということは、茹で上がり後の量は720g！
食べ切れるかな🤔



まずは、平打ちの中太ストレート麺をつけ汁にはつけずに、麺だけをいただくと…
なめらかな口当たりの、つるモチ食感の多加水麺で！

しなやかなコシがあっていい♪
ただ、ちょっと気になったのは、麺の量が多いこともあるとは思うけど、後半になると、麺と麺がくっついてしまったこと…

次に、つけ汁につけて食べようと思ったところ…
具が多すぎて、麺がつけられないので、先に具から食べ始めることに😅

刻みチャーシューは、こういうつけそばで食べるには、麺といっしょに食べられていいかな！
コリコリ食感のメンマもいい感じで♪

キャベツとモヤシは、あまり野菜を食べない人なので、普段の野菜不足に少しは役だったかも😅
煮玉子はカタ茹でのパサパサのもので、特に必要性は感じられなかったかな…

そうして、ある程度、具を減らしたところで、つけ汁に麺を潜らせていただいてみると…
ライトな豚骨清湯の醬油味のつけ汁で！

香味油に使われたラードが多めで、結構オイリー！
でも、このラードがつけ汁にコクを与えていて！

いい意味で化調が刺激を与えてくれて！
最初の何口はいい感じでいただくことができた。

ただ、味が単調で、途中で飽きてくる…
自業自得とはいえ、麺が450gもあるので、なかなか減ってくれないので😅

お姉さんおすすめの一味唐辛子を投入🌶
一味の辛味で、再び、食べ始めてはみたものの、まだ、半分、麺が残ってる😓

そこで、早めにスープ割りをもらって、ラーメンにして食べてみたけど…
「並盛」の300g食べるのが精一杯…



「大」に変更したくせに、残しちゃってごめんなさい🙇‍♂
ご馳走様でした。



メニュー：チャーシュー麺（並）…1100円／チャーシュー麺（大）…1200円／もりチャーシュー（並）…1200円／もりチャーシュー（大）…1300円
中華そば（並）…850円／中華そば（大）…950円／もり中華（並）…950円／もり中華（大）…1050円

辛味中華（並）…900円／辛味中華（大）…1000円／辛味チャーシュー（並）…1150円／辛味チャーシュー（大）…1250円

生卵…50円／メンマ…200円／海苔…100円／茹で卵…100円／茹で卵スライス…100円／ネギ…100円／ご飯…150円

えっちゃんラーメン。

関連ランキング：ラーメン | 田町駅、三田駅、芝浦ふ頭駅

好み度：もり中華
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m