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訪問日:2022年4月6日(水)

我的中華そば 机上の空論。【四】-1

本日のランチは東京・東十条にある『我的中華そば 机上の空論。へ!

昨年の2021年12月22日の深夜
店のドアや窓のガラスがすべて壊されるという大きな被害を受けた店😯

何で、そんな酷いことをされてしまったのか!?
こちらの店には3回ほどお邪魔させてもらっているけど、美味しいラーメンを食べさせてくれる店だし!

店主の接客も、とてもよくて!
人に恨みを買うような店には思えなかったのに
😭

そんな店が先々月の2月8日から営業再開したというのを知って!
東京に行く機会があれば、すぐにでも行ってみたいと思っていた。


東京メトロ南北線の王子神谷駅からアプローチして、東十条銀座商店街の中ほどにある店へと11時50分にやって来て…
外待ちがなかったので、入店すると


オープンキッチンの厨房には店主と女性スタッフの2人。
そして、厨房を囲むに造られたL字型カウンター7席の客席には5人のお客さんの姿があった。


まずは、入って、すぐ右の壁際に設置された券売機で本日限定の「チューリップ昆布水のつけ蕎麦」の食券を買って
空いていた2席のうちの1席へとついて、食券をカウンターの上に上げると

我的中華そば 机上の空論。【四】-2

「お久しぶりです。」
「ロックンビリー以来ですね。」


いきなり、店主から、そう言われて
「私のことを覚えていてくださったのですか…」

驚いて、そう答えると😯
「まほろばさんもいましたよね。」

なんて、言うんだけど
これは、以前に兵庫県尼崎市の塚口にある『らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン』に行った際に、福井にある現『まほろば』の店主であり、金沢にあった元『そらみち』の店主だった青山さんと福井にある『鶏っぷ』の店主が偶然、食べに来ていて

さらに、こちらの店の店主も、その場に居合わせたという
なかなかあり得ない偶然が重なったことだったので、店主が話してることは、すぐにわかったけど😅

食券を渡したのに「醬油」か「塩」か聞かれなかったので
POPには「どちらもお薦めです。」とは書かれてはいたけど、やっぱり、「醬油」がおすすめなんだろうな…

と思いながらも店主に
「醬油と塩は、どちらがおすすめですか!?」と聞いてみたところ…

「醬油ですね!」
即答で回答があったので!


もちろん、「醬油」にすると
その後、先客のラーメンを3つほど作った後に作られた「チューリップ昆布水のつけ蕎麦」が、店主自らの手で供された。

我的中華そば 机上の空論。【四】-3
我的中華そば 机上の空論。【四】-4我的中華そば 机上の空論。【四】-5

チューリップと呼ばれる鶏の手羽元に煮豚、メンマ、刻みネギがつけ汁の中に入れられて
麺の上には海苔とレモンが載せられた醬油つけそば🍋

まずは、昆布水に浸かった中細ストレートの麺を、つけ汁にはつけずにいただくと
ドゥルンドゥルンな粘度のある昆布水で!

これは、がごめ昆布が使われているから!
最近は、サラッサラな昆布水のつけ麺を出す店が多くて


それはそれで、いいとは思うけど
でも、この方が昆布水つけ麺っぽくていいよね♪

それと、鰹節も使われているようで
鰹の風味がするのもいい♪

そして、中細ストレートの麺は、つるっと啜り心地がよくて、のど越しのいい麺で!
小麦粉のうま味に甘味が感じられるのがよかったし♪


我的中華そば 机上の空論。【四】-6

つけ汁に潜らせて食べてみると
鶏出汁のうま味に背黒と鰹節に鯖節!?

いや、鰹ではなく宗田鰹か
それと、スープに厚みを感じるので、鶏ガラだけではなく、ゲンコツも使っているかもしれないけど

ベースとなる「中華そば」のスープが美味しいから、つけそばにしても美味しいとは思ったけど
最高に美味しい😋

そして、食べ進めていくうちに昆布のうま味がつけ汁に徐々に移っていって、味変していくのもよくて♪
気づけば、210gあった麺も、あっという間に完食
😋

ただ、もう少し、食べたかったな😓
こちらの店は、麺の「大盛り」不可の店なので、並盛で食べたけど

ラーメンの場合は、スープと麺のバランスが崩れる恐れがあるので、それでいいと思うけど
つけ麺だったら、それはないので

チューリップも、食べやすいように3等分された煮豚も、とても美味しかったし😋
店主がTwitterで、これをやると告知したら、絶対、食べておくべきだと思う♪

我的中華そば 机上の空論。【四】-7我的中華そば 机上の空論。【四】-8

最後は、つけ汁を鰹昆布水で割って!
レモンを搾って、さっぱりと完食
😋
我的中華そば 机上の空論。【四】-9我的中華そば 机上の空論。【四】-10

また、来ます♪
ご馳走さまでした。


我的中華そば 机上の空論。【四】-11我的中華そば 机上の空論。【四】-12

メニュー:中華そば(醤油/塩)…850円/味玉中華そば(醤油/塩)…950円/ネギ中華そば(醤油/塩)…1000円/肉中華そば(醤油/塩)…1100円

煮干し中華そば(醤油/塩)…850円/味玉煮干し中華そば(醤油/塩)…950円/ネギ煮干し中華そば(醤油/塩)…1000円/肉煮干し中華そば(醤油/塩)…1100円

【週二限定】魚群煮干し中華そば…950円
【数量限定】チューリップ昆布水のつけ蕎麦(醤油/塩)…1100円

のり(5枚)…100円/味付け玉子…100円/味付けネギ…150円/チャーシュー(4枚)…250円
ライス…130円/ネギチャーシューご飯…280円


机上の空論



関連ランキング:ラーメン | 王子神谷駅東十条駅



好み度:チューリップ昆布水のつけ蕎麦(醤油)star_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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