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訪問日：2022年３月25日(金)
本日のランチは、これが30回目の訪問になる『ラーメン カラテキッド』へ！
2020年６月22日にオープンしてから、仙台では一番多く訪れている店！
おそらく、これが仙台での食べ納めのラーメンになると思われるので…
最後の一杯はカラテ店主の作るラーメンにすることに！
『麺屋58』の平店主とともに仙台ラーメン界の限定のファンタジスタと呼ばれるカラテ店主！
多くの仙台の限定ハンターがカラテ店主の作る限定麺を求めて通う店。
しかし、オープン以来、カラテ店主は何杯の限定麺を作ってきたのだろうか!?
Instagramの告知を数えれば、わかるのかもしれないけど、たぶん、100杯オーバーはいってるんじゃないかと思われる。
私は30杯のうち、28杯は限定麺を食べているけど…
それでも、全限定麺のうちの４分の１程度。
『麺屋58』の平店主も限定麺を多く提供してくれるので、23回ほどお邪魔しているけど、ペースとしては月に１度か２度程度。
それに対して、カラテ店主の場合、少なくとも週一ペースで４回とか…
多い月は７回とか…
仙台のラーメン店の中ではダントツに多い！
そして、和風、中華、韓国風、フレンチ、イタリアン、エスニックなど…
いろいろな料理のエッセンスを入れた麺料理を提供してくれて…
これは、改めて気づいたことだけど…
一度として同じ限定麺を提供していないのがスゴい！
さらに、これが、もっとスゴいことだけど…
今まで食べてきたどの限定麺も外れなく美味しいんだよね😋
そんなカラテ店主が３月20日から提供を始めて、明日辺りで終了しそうな限定麺は「春告げ麺XXX」！
これは、カラテ店主のInstagramによると…
鯛と水、ホンビノス貝と水、親鶏と水のトリプルスープを５対３対２で合わせた…
やさしい醬油味のラーメンだとか…
トッピングされた菜の花や桜麩が春を感じさせてくれるラーメン🍜
今回は提供から６日目で、さすがに、そんなに混んではいないと踏んで…
しかし、そうは言ってもオープンの11時30分から13時前までは、ある程度の混雑は予想されるので、13時に店にやって来ると…
外待ちはなく…
さらに、店の前の道路を挟んで斜め前に３台停められる…
しかし、いつも満車のコインパーキングに１台分の空きがあった。
車を駐車して、船舶に付いているような丸窓のドアを開けて入店すると…
カウンター６席の客席のうち１席だけが空いていた。
しかも、その席は、左手前のカラテ店主が立つ厨房の真ん前に２席あるうちの１席だった。
ラッキー♪
今日は、いつも満車の駐車場が空いていたり！
待たずに特等席に座れたりと、めっちゃ、ついてる😊
席に着いて…
最近は、いつも店にいる美人スタッフの女子から注文を聞かれて…
限定麺の「春告げ麺XXX」を「並」でオーダー！
さらに、「オススメトッピング」の中から「ワンタンマシ（2個）」と「キザミヤキブタ」もお願いして、代金1,200円を支払ってオーダーを完了させると…
スープを雪平鍋で温め始めて…
頃合いをみて、麺をテボに入れて茹で始める。
ただし、タイマーはセットしない。
そして、温めていたスープをラーメン丼に注いで…
茹で始めからジャスト１分でテボを引き上げて…
湯切りされた麺がスープの張られたラーメン丼に納められると…
最後にトッピングの具が盛りつけられて…
完成した「春告げ麺XXX」の「ワンタンマシ」、「キザミヤキブタ」トッピングがカラテ店主自らの手で供された。
縁の赤い焼豚が２枚にトッピングした細切り焼豚とワンタンが計４個。
菜の花に桜麩、すりおろし生姜、メンマが盛りつけられて、細かく刻まれたネギがスープに浮かぶ美しいビジュアルのラーメン🍜
まずは、醬油ラーメンにしては淡い…
醬油ラーメンと塩ラーメンの中間のような色合いのスープをいただくと…
鯛の風味が口いっぱいに広がるスープで！
ホンビノス貝のうま味が追いかけてきて…
親鶏は主張はしないけど、スープのベースとして下支えしていて…
カラテ店主は、やさしい味わいと告知していたけど、出汁のうま味の強い濃密な味わいのスープに仕上がっていて！
鮮魚の鯛に貝の、やや、癖のある味わいも感じられて、苦手な人もいるだろうけど…
魚貝ラーメン好きにはたまらない味わいで、めちゃめちゃ美味しい😋
麺は、なめらかな口当たりの、つるモチ食感の多加水麺で！
のど越しのよさもあって、コシのある麺で！
ただ、食感は、とてもいいけど、こういう麺だと、淡麗なスープだと絡みづらくなるのに…
スープが濃密なので、程よく絡んでくれて、美味しく食べることができたし😋
途中、すりおろし生姜をスープに溶かすと…
すっきり爽やかに味変してくれたのもよかったし♪
赤い縁のある焼豚は、まず、スモーキーな薫香がとてもよくて♪
厚みがあることもあって、赤身部分は、やや、歯ごたえのあるものだったけど、肉のうま味がよく感じられて！
脂身部分はジューシーで！
やや、甘めの味付けもいい美味しい焼豚だったし😋
赤い縁のある焼豚を端の部分を細切りにした「キザミヤキブタ」は、こちらの方が食べやすくて！
スモーキーで、味も変わらず、美味しかったし😋
量も多くて！
最初、「ヤキブタマシ（2枚）」にするかかどうか迷ったけど、「キザミヤキブタ」をチョイスしてよかった♪
トッピングして２個から４個に増やしたワンタンは、皮が厚めの肉ワンタンで！
やや、カタめのにも感じられたけど、つるんと入っていく食感が、とてもよかったし♪
肉餡は、豚挽き肉のジューシーなうま味と生姜の風味が最高で😋
それに、豚挽き肉だけでは出せない、しっかりとした食感が感じられたのもよくて！
ただ、これが何だかわからなかったので、後で、カラテ店主に尋ねたところ…
「出汁をとったホンビノス貝がもったいなかったので、ミキサーにかけて肉餡に入れました。」と話していたけど…
これ、とても、いいアイデアだと思うし…
このワンタンが２個トッピングされて、100円という価格で食べられたのもよかった♪
菜の花に桜麩は見た目だけではなくて…
菜の花のほろ苦な味わいも、春らしさを感じさせてくれてよかったし♪
最後はスープも、すべて、美味しく飲み干して完食😋
ご馳走さまでした。
また、いつか仙台に来る機会には寄らせてもらいます。
今日まで、美味しいラーメンをいっぱい食べさせてくれてありがとうございました🙇♂
メニュー：【限定麺】★春告げ麺 XXX★
HARUTUGEMENTORIPURUX
『鯛と貝と鶏』
（小）150g…900円／（並）200g…950円／（中）300g…1050円
〈オススメトッピング他〉
★ゆずペースト…50円★生タマゴ…50円★マサオ（ウズラ3個）…50円★ネギ…50円★海苔…100円★ワンタンマシ（2個）…100円★ヤキブタマシ（2枚）…150円★キザミヤキブタ…150円★メンマ…150円
★ライス…200円★半ライス…100円★チョビライス…50円
麺量（小）150g（並）200g（中）300g（大）400g（特）500g
ラーメン（小）…700円／（並）…750円／（中）…850円
チャーシューメン（小）…850円／（並）…900円／（中）…1000円
油ソバ（小）…700円／（並）…750円／（中）…850円／（大）…950円
辛油ソバ（小）…750円／（並）…800円／（中）…900円／（大）…1000円
ツケ麺（小）…800円／（並）…850円／（中）…950円／（大）…1050円
辛ツケ麺（小）…850円／（並）…900円／（中）…1000円／（大）…1100円
※油ソバ・ツケ麺は（熱盛・冷盛）お選び下さい。
豚ラーメン（小）…800円／（並）…850円／（中）…950円／（大）…1050円／（特）1150円
辛豚ラーメン（小）…850円／（並）…900円／（中）…1000円／（大）…1100円／（特）1200円
ニンニクマシ…無料／ショウガ…無料／ニンニクマシマシ…50円／ヤサイマシ…無料／アブラマシ…50円／豚1枚…150円
〈トッピング〉
ニンニク…無料／ショウガ…無料／ニンニク多め…50円／ショウガ多め…50円
生タマゴ…50円／ネギ…50円／味玉…100円／メンマ…150円／煮豚…150円／焼豚…150円
〈ライス〉
チョビライス…50円／半ライス…100円／ライス…200円／アブラ飯…250円
好み度：春告げ麺 XXX
接客・サービス
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本日のランチは、これが30回目の訪問になる『ラーメン カラテキッド』へ！
2020年６月22日にオープンしてから、仙台では一番多く訪れている店！
おそらく、これが仙台での食べ納めのラーメンになると思われるので…
最後の一杯はカラテ店主の作るラーメンにすることに！
『麺屋58』の平店主とともに仙台ラーメン界の限定のファンタジスタと呼ばれるカラテ店主！
多くの仙台の限定ハンターがカラテ店主の作る限定麺を求めて通う店。
しかし、オープン以来、カラテ店主は何杯の限定麺を作ってきたのだろうか!?
Instagramの告知を数えれば、わかるのかもしれないけど、たぶん、100杯オーバーはいってるんじゃないかと思われる。
私は30杯のうち、28杯は限定麺を食べているけど…
それでも、全限定麺のうちの４分の１程度。
『麺屋58』の平店主も限定麺を多く提供してくれるので、23回ほどお邪魔しているけど、ペースとしては月に１度か２度程度。
それに対して、カラテ店主の場合、少なくとも週一ペースで４回とか…
多い月は７回とか…
仙台のラーメン店の中ではダントツに多い！
そして、和風、中華、韓国風、フレンチ、イタリアン、エスニックなど…
いろいろな料理のエッセンスを入れた麺料理を提供してくれて…
これは、改めて気づいたことだけど…
一度として同じ限定麺を提供していないのがスゴい！
さらに、これが、もっとスゴいことだけど…
今まで食べてきたどの限定麺も外れなく美味しいんだよね😋
そんなカラテ店主が３月20日から提供を始めて、明日辺りで終了しそうな限定麺は「春告げ麺XXX」！
これは、カラテ店主のInstagramによると…
鯛と水、ホンビノス貝と水、親鶏と水のトリプルスープを５対３対２で合わせた…
やさしい醬油味のラーメンだとか…
トッピングされた菜の花や桜麩が春を感じさせてくれるラーメン🍜
今回は提供から６日目で、さすがに、そんなに混んではいないと踏んで…
しかし、そうは言ってもオープンの11時30分から13時前までは、ある程度の混雑は予想されるので、13時に店にやって来ると…
外待ちはなく…
さらに、店の前の道路を挟んで斜め前に３台停められる…
しかし、いつも満車のコインパーキングに１台分の空きがあった。
車を駐車して、船舶に付いているような丸窓のドアを開けて入店すると…
カウンター６席の客席のうち１席だけが空いていた。
しかも、その席は、左手前のカラテ店主が立つ厨房の真ん前に２席あるうちの１席だった。
ラッキー♪
今日は、いつも満車の駐車場が空いていたり！
待たずに特等席に座れたりと、めっちゃ、ついてる😊
席に着いて…
最近は、いつも店にいる美人スタッフの女子から注文を聞かれて…
限定麺の「春告げ麺XXX」を「並」でオーダー！
さらに、「オススメトッピング」の中から「ワンタンマシ（2個）」と「キザミヤキブタ」もお願いして、代金1,200円を支払ってオーダーを完了させると…
スープを雪平鍋で温め始めて…
頃合いをみて、麺をテボに入れて茹で始める。
ただし、タイマーはセットしない。
そして、温めていたスープをラーメン丼に注いで…
茹で始めからジャスト１分でテボを引き上げて…
湯切りされた麺がスープの張られたラーメン丼に納められると…
最後にトッピングの具が盛りつけられて…
完成した「春告げ麺XXX」の「ワンタンマシ」、「キザミヤキブタ」トッピングがカラテ店主自らの手で供された。
縁の赤い焼豚が２枚にトッピングした細切り焼豚とワンタンが計４個。
菜の花に桜麩、すりおろし生姜、メンマが盛りつけられて、細かく刻まれたネギがスープに浮かぶ美しいビジュアルのラーメン🍜
まずは、醬油ラーメンにしては淡い…
醬油ラーメンと塩ラーメンの中間のような色合いのスープをいただくと…
鯛の風味が口いっぱいに広がるスープで！
ホンビノス貝のうま味が追いかけてきて…
親鶏は主張はしないけど、スープのベースとして下支えしていて…
カラテ店主は、やさしい味わいと告知していたけど、出汁のうま味の強い濃密な味わいのスープに仕上がっていて！
鮮魚の鯛に貝の、やや、癖のある味わいも感じられて、苦手な人もいるだろうけど…
魚貝ラーメン好きにはたまらない味わいで、めちゃめちゃ美味しい😋
麺は、なめらかな口当たりの、つるモチ食感の多加水麺で！
のど越しのよさもあって、コシのある麺で！
ただ、食感は、とてもいいけど、こういう麺だと、淡麗なスープだと絡みづらくなるのに…
スープが濃密なので、程よく絡んでくれて、美味しく食べることができたし😋
途中、すりおろし生姜をスープに溶かすと…
すっきり爽やかに味変してくれたのもよかったし♪
赤い縁のある焼豚は、まず、スモーキーな薫香がとてもよくて♪
厚みがあることもあって、赤身部分は、やや、歯ごたえのあるものだったけど、肉のうま味がよく感じられて！
脂身部分はジューシーで！
やや、甘めの味付けもいい美味しい焼豚だったし😋
赤い縁のある焼豚を端の部分を細切りにした「キザミヤキブタ」は、こちらの方が食べやすくて！
スモーキーで、味も変わらず、美味しかったし😋
量も多くて！
最初、「ヤキブタマシ（2枚）」にするかかどうか迷ったけど、「キザミヤキブタ」をチョイスしてよかった♪
トッピングして２個から４個に増やしたワンタンは、皮が厚めの肉ワンタンで！
やや、カタめのにも感じられたけど、つるんと入っていく食感が、とてもよかったし♪
肉餡は、豚挽き肉のジューシーなうま味と生姜の風味が最高で😋
それに、豚挽き肉だけでは出せない、しっかりとした食感が感じられたのもよくて！
ただ、これが何だかわからなかったので、後で、カラテ店主に尋ねたところ…
「出汁をとったホンビノス貝がもったいなかったので、ミキサーにかけて肉餡に入れました。」と話していたけど…
これ、とても、いいアイデアだと思うし…
このワンタンが２個トッピングされて、100円という価格で食べられたのもよかった♪
菜の花に桜麩は見た目だけではなくて…
菜の花のほろ苦な味わいも、春らしさを感じさせてくれてよかったし♪
最後はスープも、すべて、美味しく飲み干して完食😋
ご馳走さまでした。
また、いつか仙台に来る機会には寄らせてもらいます。
今日まで、美味しいラーメンをいっぱい食べさせてくれてありがとうございました🙇♂
メニュー：【限定麺】★春告げ麺 XXX★
HARUTUGEMENTORIPURUX
『鯛と貝と鶏』
（小）150g…900円／（並）200g…950円／（中）300g…1050円
〈オススメトッピング他〉
★ゆずペースト…50円★生タマゴ…50円★マサオ（ウズラ3個）…50円★ネギ…50円★海苔…100円★ワンタンマシ（2個）…100円★ヤキブタマシ（2枚）…150円★キザミヤキブタ…150円★メンマ…150円
★ライス…200円★半ライス…100円★チョビライス…50円
麺量（小）150g（並）200g（中）300g（大）400g（特）500g
ラーメン（小）…700円／（並）…750円／（中）…850円
チャーシューメン（小）…850円／（並）…900円／（中）…1000円
油ソバ（小）…700円／（並）…750円／（中）…850円／（大）…950円
辛油ソバ（小）…750円／（並）…800円／（中）…900円／（大）…1000円
ツケ麺（小）…800円／（並）…850円／（中）…950円／（大）…1050円
辛ツケ麺（小）…850円／（並）…900円／（中）…1000円／（大）…1100円
※油ソバ・ツケ麺は（熱盛・冷盛）お選び下さい。
豚ラーメン（小）…800円／（並）…850円／（中）…950円／（大）…1050円／（特）1150円
辛豚ラーメン（小）…850円／（並）…900円／（中）…1000円／（大）…1100円／（特）1200円
ニンニクマシ…無料／ショウガ…無料／ニンニクマシマシ…50円／ヤサイマシ…無料／アブラマシ…50円／豚1枚…150円
〈トッピング〉
ニンニク…無料／ショウガ…無料／ニンニク多め…50円／ショウガ多め…50円
生タマゴ…50円／ネギ…50円／味玉…100円／メンマ…150円／煮豚…150円／焼豚…150円
〈ライス〉
チョビライス…50円／半ライス…100円／ライス…200円／アブラ飯…250円
好み度：春告げ麺 XXX
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ラーメン カラテキッド【弐八】 ～和食、中華、韓国風、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々な料理のエッセンスを入れた麺料理を作れる料理人が作る町中華的限定麺の「NHKラーメン」～>>
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