訪問日：2022年１月２日(日)



本日は「東武百貨店 船橋店」７階の「諸国ラーメン紀行第９弾！」に期間限定で出店している『RAMEN RS 改』でレイトランチ！

全国のラーメンの名店が月替わりで食べられる飲食店「諸国ラーメン紀行」が７階レストラン街「スパイス」内に2021年３月にオープン！

今回の『RAMEN RS 改』が９店目の出店となる。
期間は2021年12月３日（金）から2022年１月５日（水）まで。

『RAMEN RS 改』は、札幌市清田区・平岡にある店で！
煮干しと鶏出汁の繊細な味わいのラーメンを堪能することができる。

そんな店が、2019年10月16日から９日間の日程で東京・上野の『松坂屋上野店』で開催された物産展に出店したことがあって！
「鶏出汁醤油」と「背脂中華そば」の２つのラーメンを連食でいただいたことがある。

麺線を揃えた美しいラーメンのビジュアルとコスパが最強というフレコミの店だったのに…
盛りつけがイマイチだったし(-"-;A ...アセアセ

味も、もう一つに感じられてしまったし…
それに、コスパも、ぜんぜん、よくなかったので…

ストレートにそれをTwitterでツイートさせてもらったし！
ブログにも書かせていただいたところ…

店主から、実は、麺が札幌から届かなかったり…
いろいろとハプニングがあったようで、実力が発揮できなかったという返信があった。

そこで、次に札幌に行く機会には店にお邪魔して、リベンジしたいと思っていた。
しかし、その後、2020年４月からは仙台勤務になって、札幌に行く機会もなくなってしまった…

そんな折、年末年始に千葉に帰省する際にTwitterに流れてきたTLでたまたま知って…
札幌の店ではないけど、もう一度、『RAMEN RS 改』のラーメンを食べられる、いい機会なので！

今日、東京の実家から千葉の自宅に戻る途中に寄ってみることにした。
JR船橋駅に着いたのは15時過ぎ！

通し営業なので、こんな時間でも食べられる♪
エレベーターが超混雑していたので、密を避けて、エスカレーターで７階まで上がって…

「諸国ラーメン紀行」に入るの店舗へと行ってみると…
入口に券売機があって…

メニューは「背脂中華そば」900円、「背脂中華そば 白」900円、「鶏出汁醬油」900円、「鶏出汁艶塩」900円に１日20食限定の「鶏出汁02」950円！
さらに、「煮干中華そば」850円、「白煮干中華」850円、「煮干味噌」900円とあって…



「新春限定」の「札幌味噌」900円、「札幌辛味噌」980円に「贅沢中華そば」1,400円なんてメニューもあった。
この中からチョイスしたのは「煮干中華そば」！

「松坂屋上野店」の催事では、「鶏出汁醤油」と「背脂中華そば」を食べた。
だから、比較するなら、この２つから選ぶのがいいのかもしれないけど…

ハプニングがあったとはいえ、「鶏出汁醤油」の水と鶏だけで作ったスープの印象が、あまり、いいものではなかったので…
食べるなら煮干し系と思っていたし…

もう一つの「背脂中華そば」の方も「燕三条背脂ラーメン」をオマージュして作ったラーメンというフレコミだったけど…
実際には、背脂が入った「煮干中華そば」という印象だったので…

これが「煮干中華そば」にした理由。
しかし、ここでも、価格は催事価格！

札幌の店なら「鶏出汁醤油 」600円。
「鶏出汁艶塩」620円。

「煮干中華そば」650円。
「背脂中華そば」700円。

「鶏出汁02」650円。
鶏系で300円、煮干し系で200円高い設定！

出店料や経費が掛かるので、店で食べるより割高になるのは理解できるけど、鶏系だと５割増しになってしまうし…
さすがに、これは、どうなんだろう😅

入店すると…
「お好きな席へどうぞ！」とスタッフの人から言われて…

オールテーブル席の中から２人掛けのテーブル席の１つに座ったんだけど…
店内ノーゲスト！

時間が時間とはいえ寂しい。
エスカレーターを下りて、ここに歩いてくる間にあったレストランには、それなりにお客さんが入っているのを見かけたのに…

滞在中も１人お客さんが入店してきただけだったし…
そんなことを考えているうちに、着席してから４分ほどで「煮干中華そば」が配膳された。



薄切りの豚ロース肉のレアチャーシューが２枚に極太メンマ、ネギが載るラーメン！
「松坂屋上野店」のときよりは、まだ、いいとは思うけど、麺線がキレイに揃えられていない…

ネットに出回っている店のラーメン画像と見比べると歴然だけど…
ビジュアル的には、もう一つ…

でも、問題は味！
煮干しラーメンのスープにしては醬油の色が濃いめのスープをいただくと…



見た目通り、醬油のカエシが強めで、鶏出汁のスープならいいとは思うけど…
煮干し出汁のスープだと、主張すぎているような…

スープは水と煮干しだけのようで！
背黒のうま味にビターさも感じられて美味しいスープだと思うけど😋

でも、淡麗な味わいの煮干し清湯スープなので、カエシの醬油に負けてしまっているようにも思われたし…
白醬油がカエシに使われた「白煮干中華」にするべきだったか😓

麺は、切刃22番に見える中細ストレート麺で！
カタメで歯切れのいいザクパツな食感の煮干しラーメンには定番の麺が使われているんだろうと思ったのに、違った…



麺は、なめらかで、つるっとした食感の加水率高めの中加水麺が合わされていて…
これって、「鶏出汁醤油 」と共通で使用しているからなのかな！？

のど越しのいい麺だし！
麺のコシも感じられて、水と鶏だけで作ったスープとは相性バッチリ！

でも、水と煮干しのスープだったら、ミスマッチのようのも思えたけど…
醬油のカエシが強めなので、結果的には、この麺でもよかったけどね！

豚ロース肉のレアチャーシューは、スライサーで薄くスライスされたもので…
薄切りのハムを食べているようだったのが…



極太メンマは、外はコリッ！
中はサクッとした食感に仕上げられていて、最高だったけど♪



ウ～ン🤔
今回も、この店のよさは発見できなかったかな…

イベントであっても、まず、札幌の店で食べるのと同じ、美しいビジュアルのラーメンに仕上げて欲しかったし…
チャーシューは札幌の店のものとは違ったけど、スープと麺は、これも店で出しているものと違うのかな！？

店と、すべて同じものを提供してもらいたかったし…
やっぱり、札幌に行かないとダメなのかな😞



メニュー：背脂中華そば…900円／背脂中華そば 白…900円／背脂中華そば／白（大盛）…各1000円
鶏出汁醬油…900円／鶏出汁艶塩…900円／鶏出汁02（1日20食限定）…950円
煮干中華そば…850円／白煮干中華…850円／煮干味噌…900円／キッズラーメン（煮干中華／白煮干中華）…各650円

【新春限定】札幌味噌…900円／札幌辛味噌…980円／贅沢中華そば…1400円

トッピング全部のせ（背脂中華そば／背脂中華そば 白／煮干味噌限定）…400円／チャーシュー増し…250円／バラ海苔…150円／メンマ増し…150円／味玉…150円／辛さ増し…100円

ライス…150円／卵かけご飯…250円／チャーシュー丼…350円

RAMEN RS 改

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好み度：煮干中華そば

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