訪問日：2021年12月13日(月)



本日のランチは、最近ヘビロテで訪れている『らーめん ★HIBARI★』へ！

宮城県の北東部にあって、大崎市の右隣に位置する美里町にある店！

仙台市内からは40kmほど離れた場所にあるので、容易にランチしに行ける店ではない。
でも、こちらの店の鑑店主が作るラーメンが好きなので、大崎市で仕事があるときには、ここまで足を延ばして来てしまう😊

今日も大崎市の古川方面に行くので！
鑑店主のTwitterを覗きにいくと…

おはようございます。
本日で赤大根の柚子みぞれ終了となります。
月曜日お昼のみですがよろしくお願いします。
明日は火曜日定休日です。 pic.twitter.com/7fYZZYpnbQ

— らーめん★HIBARI★ひばり (@AsahiLegend1979) 2021年12月13日

添付されていた画像を見て、驚いた😯
ラーメン丼の半分を覆う赤大根のみぞれ！

遡ってTwitterをチェックすると…
12月８日から提供されていたんだね！

大崎市に用事のあるときしか見ないので、わからなかった。
でも、ギリ最終日に食べられるので、よかった♪

11時30分過ぎに店へとやって来ると…
３台分の駐車場の空きがあった。

満車のときもあるのに、今日は空いている。
車を停めて、入店すると…

オープンキッチンを囲むように造られたＬ字型カウンター10席のうち３席が空いていた。
ただ、席には、まだ、ラーメン丼が残ったままで…

私が駐車すると、車が１台出ていったので…
そのお客さんのものかな…

そこで、店内の待ち合いの椅子に座ると…
すぐに、こちらの店の鑑店主の奥さまが片付けて…

「こちらにどうぞ♪」と言って…
右奥の席へと案内されて…

席に着いて、奥さまに注文を聞かれて、オーダーしたのは、もちろん、本日の限定の「赤大根の柚子みぞれそば」！
それに、〆のお茶漬け用に「ライス」もお願いすることにした。



今日はお客さんは少なめなのに、席に座っているお客さんにラーメンは出されておらず…
店主は次々に先客のラーメンを作っては出すを繰り返して…

14分ほど費やして、後から来たお客さんがオーダーしたものと合わせて、２個作りされた「赤大根の柚子みぞれそば」の一つが、まず、奥さまによって配膳されると…
すぐに「ライス」も出された。



ピンク色した赤大根のみぞれが鑑店主のTwitterの画像とは違って、ラーメンの２分の１ではなく、３分の１を覆い😅
鶏モモ肉のチャーシューにメンマ、刻みネギ、小ネギ、柚子皮が盛りつけられた映えるラーメン✨



まずは、「ライス」の上にチャーシューと小ネギと柚子皮とともに赤大根のみぞれを移動させて！
黄金色に輝くスープをいただくと…



鶏をベースに背黒の煮干しのうま味を入れたスープで！
これに塩ダレがマリアージュしたスープはコクがあって、最高に美味しい😋

特に地鶏が使われているわけでもないし…
スープ自体は淡麗で、突き抜けた味わいのスープではないけど…

スープを炊く温度と時間が絶妙なのか！？
素材のうま味が巧みに引き出されているんだよね♪

そして、麺は、こちらの店で何度もいただいている中細ストレートの麺が使われていて…
つるっとした啜り心地のいい！



しかし、噛むと、パツッと切れる歯切れのいい食感の加水率30%か少し上くらいの加水率低めの中加水麺といった感じの麺は、食感が、とても好みだし！
このコクうまな塩スープともいい感じに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし😋

そうして、麺を食べ終えたところで、あらかじめトッピングの具を盛りつけておいた「ライス」にスープを掛けて…
セルフで「赤大根の柚子みぞれスープ茶漬け」を作って…




まずは、赤大根のみぞれをまぜ込まずにスープとご飯のコラボレーションを味わうと…
これ、最高♪

このコクうまな塩スープは、もちろん、ラーメンで食べても美味しかったけど😋
こうして、スープ茶漬けにしても、めっちゃ美味しい🥰

そして、鶏モモ肉のチャーシューも、やわらかくて！
噛めば、肉のうま味が滲み出てきて、とても美味しかったし😋



次に、赤大根のみぞれをスープにまぜてみると…
さっぱりとして、これもよかったし♪



今日も美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。

---

メニュー：らーめん…750円／らーめんの白…750円
ちゃーしゅーめん…950円／ちゃーしゅーめんの白…950円

【本日の限定】赤大根の柚子みぞれそば…820円

トッピング
メンマ増し…100円／小ネギ増…100円／ちゃーしゅー増…200円／親鶏増…200円
大盛り…＋100円／ライス…100円

らーめん ★ひばり★

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