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訪問日:2021年12月13日(月)

らーめん ★HIBARI★【壱拾】-1

本日のランチは、最近ヘビロテで訪れている『らーめん HIBARI』へ!

宮城県の北東部にあって、大崎市の右隣に位置する美里町にある店!

仙台市内からは40kmほど離れた場所にあるので、容易にランチしに行ける店ではない。
でも、こちらの店の鑑店主が作るラーメンが好きなので、大崎市で仕事があるときには、ここまで足を延ばして来てしまう
😊

今日も大崎市の古川方面に行くので!
鑑店主のTwitterを覗きにいくと




添付されていた画像を見て、驚いた😯
ラーメン丼の半分を覆う赤大根のみぞれ!

遡ってTwitterをチェックすると
12月8日から提供されていたんだね!

大崎市に用事のあるときしか見ないので、わからなかった。
でも、ギリ最終日に食べられるので、よかった♪


11時30分過ぎに店へとやって来ると
3台分の駐車場の空きがあった。

満車のときもあるのに、今日は空いている。
車を停めて、入店すると


オープンキッチンを囲むように造られたL字型カウンター10席のうち3席が空いていた。
ただ、席には、まだ、ラーメン丼が残ったままで


私が駐車すると、車が1台出ていったので
そのお客さんのものかな

そこで、店内の待ち合いの椅子に座ると
すぐに、こちらの店の鑑店主の奥さまが片付けて

「こちらにどうぞ♪」と言って
右奥の席へと案内されて

席に着いて、奥さまに注文を聞かれて、オーダーしたのは、もちろん、本日の限定の「赤大根の柚子みぞれそば」!
それに、〆のお茶漬け用に「ライス」もお願いすることにした。


らーめん ★HIBARI★【壱拾】-2

今日はお客さんは少なめなのに、席に座っているお客さんにラーメンは出されておらず
店主は次々に先客のラーメンを作っては出すを繰り返して

14分ほど費やして、後から来たお客さんがオーダーしたものと合わせて、2個作りされた「赤大根の柚子みぞれそば」の一つが、まず、奥さまによって配膳されると
すぐに「ライス」も出された。

らーめん ★HIBARI★【壱拾】-3

ピンク色した赤大根のみぞれが鑑店主のTwitterの画像とは違って、ラーメンの2分の1ではなく、3分の1を覆い😅
鶏モモ肉のチャーシューメンマ、刻みネギ、小ネギ柚子皮が盛りつけられた映えるラーメン

らーめん ★HIBARI★【壱拾】-4らーめん ★HIBARI★【壱拾】-5

まずは、「ライス」の上にチャーシューと小ネギと柚子皮とともに赤大根のみぞれを移動させて!
黄金色に輝くスープをいただくと


らーめん ★HIBARI★【壱拾】-6

鶏をベースに背黒の煮干しのうま味を入れたスープで!
これに塩ダレがマリアージュしたスープはコクがあって、最高に美味しい
😋

特に地鶏が使われているわけでもないし
スープ自体は淡麗で、突き抜けた味わいのスープではないけど

スープを炊く温度と時間が絶妙なのか!?
素材のうま味が巧みに引き出されているんだよね♪

そして、麺は、こちらの店で何度もいただいている中細ストレートの麺が使われていて
つるっとした啜り心地のいい!

らーめん ★HIBARI★【壱拾】-7

しかし、噛むと、パツッと切れる歯切れのいい食感の加水率30%か少し上くらいの加水率低めの中加水麺といった感じの麺は、食感が、とても好みだし!
このコクうまな塩スープともいい感じに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれたし
😋

そうして、麺を食べ終えたところで、あらかじめトッピングの具を盛りつけておいた「ライス」にスープを掛けて
セルフで「赤大根の柚子みぞれスープ茶漬け」を作って

らーめん ★HIBARI★【壱拾】-8
らーめん ★HIBARI★【壱拾】-9らーめん ★HIBARI★【壱拾】-10

まずは、赤大根のみぞれをまぜ込まずにスープとご飯のコラボレーションを味わうと
これ、最高♪

このコクうまな塩スープは、もちろん、ラーメンで食べても美味しかったけど😋
こうして、スープ茶漬けにしても、めっちゃ美味しい🥰

そして、鶏モモ肉のチャーシューも、やわらかくて!
噛めば、肉のうま味が滲み出てきて、とても美味しかったし
😋

らーめん ★HIBARI★【壱拾】-11

次に、赤大根のみぞれをスープにまぜてみると
さっぱりとして、これもよかったし♪

らーめん ★HIBARI★【壱拾】-12らーめん ★HIBARI★【壱拾】-13

今日も美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。




メニュー:らーめん…750円/らーめんの白…750円
ちゃーしゅーめん…950円/ちゃーしゅーめんの白…950円

【本日の限定】赤大根の柚子みぞれそば…820円

トッピング
メンマ増し…100円/小ネギ増…100円/ちゃーしゅー増…200円/親鶏増…200円
大盛り…+100円/ライス…100円


らーめん ★ひばり★



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好み度:赤大根の柚子みぞれそばstar_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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