訪問日：2021年10月20日(水)



本日のランチは、夜限定で10月10日から提供されている「スタ満」を今日は昼夜提供する『ラーメン カラテキッド』へ！

本日の昼から提供される予定だった昼限定の「秋鮭三昧ツケ麺」が明日からに延期になったので、夜限定の「スタ満」を昼も提供すると…
こちらの店のカラテ店主がInstagramで告知していて…

これは願ってもないチャンス！
私は、夜は原則、ラーメンけは食べない人なので…

食べたい夜限定があっても、仙台に来てからは、ほぼ、食べてない。
だから、カラテ店主の「スタ満」も食べることはないと思っていたのに…

千載一遇のチャンスを逃さず、先週の金曜日に続いて訪問🚙💨
13時20分過ぎに道路を挟んで店の斜め手前にあるコインパーキングにやって来ると…

先週は空いていたのに、今日は満車🈵
そこで、少し離れたコイパに駐車して、店頭へと戻って来ると…

外待ちはなかったので、入店すると…
今日は、お客さん３人だけと空いている。

時刻は、もう13時30分近い時間だし…
先週は13時30分過ぎに来て、店内満席で、店内待ちもあったし…

その前日に11時50分に来店したTwitterのフォロワーさんは、１時間10分も待って、ようやく食べられたのに…
でも、こうして、そう待たずに食べられるのは嬉しい😆

すぐに席について、カラテ店主に…
「スタ満と辛いスタ満のどっち、食べたらいい？」と聞くと…

「絶対、辛い方ですよ！」
「ニンニクは入れるべきです。」

「ニンニクがダメならショウガ！」
そう言われて…

「じゃあ、辛い方にする。」
「ニンニクとショウガはどっちも🤣」

そう答えて…
スタッフの女子に…

「辛いスタ満ソバ」の「並盛」に、無料でトッピングできる「ニンニク」と「ショウガ」！
それと「マサオ（ウズラ３個）」、「半ライス」をお願いして、代金の1,050円を支払うと…




すぐにラーメン作りに入るカラテ店主！
なお、この「スタ満ソバ」に「辛いスタ満ソバ」とは！？

東京・三鷹にある、すーさんこと鈴木店主が営む『鶏こく中華 すず喜』の夜営業に暖簾を掛けかえて二毛作営業する『元祖スタミナ満点らーめん すず鬼』で出される「スタミナ満点らーめん」に「辛いスタミナ満点らーめん」をリスペクトして作ったラーメン！
すーさんが考案した、この「スタ満」は、『アリラン』✕『二郎系』✕『竹岡式』三位一体ハイブリッドラーメンと言われている一杯！

2019年11月18日に店をオープンして以来、瞬く間に評判になって、ブレイク！
全国で、この「スタ満」をインスパイアしたラーメンを出す店が続出するようになった。

なんて、書いてるけど、これは、いろんなライターの方が書かれている情報から書いただけで…
すーさんの作るラーメンは、すーさんの原点の店である『麺屋 とらのこ』に『麺 酒 やまの』、『鶏こく中華 すず喜』で食べてはいるけど、『元祖スタミナ満点らーめん すず鬼』には、まだ、行ったことがないし、「スタ満」も食べたことはないんだよね😅

カラテ店主は東京に行って、１時間待ちは当たり前の、この人気店で「スタ満」を食べて、めっちゃ感激して！
仙台に帰ってきて、この「スタ満」をオマージュしながら、牛出汁スープで作るというカラテ店主オリジナルの要素も入れてきたラーメンを限定で出した。

そして、10月10日からは、本家と同じ豚出汁のスープにして、オリジナルの「スタ満」に近いラーメンを夜営業限定で出してきたわけだけど…
本家もカラテ店主の牛出汁の「スタ満」も、そして、これからいただく「スタ満」リスペクトも、すべて、今日、食べるのが初めてなので、どんな味なのか楽しみ♪

カラテ店主がラーメン作りをしている最中に、食べ終わったお客さんが席を立って…
「いやあ、スゴく美味しかった。」とカラテ店主に声を掛けると…

「ありがとうございます。」
「昔は、こんなの町中華に行ったら食べられましたよね。」

そんな会話をしていたけど…
「町中華」の味わい…

千葉県のご当地ラーメンである『アリラン』に『竹岡式』を掛け合わせて…
さらに『二郎系』を掛けて…

そして、『町中華』の味わいのするラーメンとは！？
ワクワクしながら待っていると…

「味が薄いようだったら、お使いください。」
そう言って、スタッフの女子から、レギュラーメニューの「豚ラーメン」に「アブラソバ」用に使われているカエシが、まず、出されて…



さらに、完成した「スタ満ソバ」が、カラテ店主から先客の１人に出されると、スタッフの女子からは私に「辛いスタ満ソバ」が出されたんだけど…
「違くない？」

もう１人の先客より先に私に出されたので、そう言うと…
すかさずカラテ店主から…

「それ、○番のお客さん…」と修正が入って…
私のは、これから作られるのかなと思ったら…

続いて、カラテ店主から私に「辛いスタ満ソバ」の「ニンニク」、「ショウガ」、「マサオ」トッピングが出されて！
少し遅れて、「半ライス」も出されたんだけど…



「スタ満」と「辛いスタ満」を合わせて、カラテ店主はラーメンを３個作りしていたんだね！
おかげで、オーダーから７分でラーメンをいただくことができた♪

炒めた豚肉、玉ねぎ、ニラにウズラの卵、背脂、ニンニク、生姜が載る…
このラーメンのビジュアルは、確かに町中華で出てきそう！



まずは、後で「辛いスタミナ丼」にして食べるため、豚肉、玉ねぎ、ニラの具を半分程度、「半ライス」の上に移動させて…
ニンニクと生姜も、その上に移して…

見るからに辛そうな真っ赤なスープをいただくと…
非乳化の豚スープに濃いめの醬油のカエシを合わせて、鷹の爪とラー油で辛味をプラスしたスープで！



鷹の爪とラー油による刺すような辛味によって、軽く咳き込むくらいだったけど…
スープに具を浸すと…

甘辛く味付けられた豚肉や炒めた玉ねぎの甘味が加わって、辛味も緩和して…
甘辛いマイルドな味わいになった。

さらに、ニンニクをスープに入れると…
ジャンクで刺戟的な味わいになって！

カラテ店主の言ってた通り！
このスープにはニンニクが必須だね！

終盤に生姜も足してみたけど…
さっぱりと爽やかに味変してくれて、これもよかったし♪

麺は平打ちのウェーブがかった太麺が合わされていて！
『ラーメン二郎 神保町店』の麺のような、やわらかめで、モッチリとした食感の麺で！



これはこれで、スープとも合っていて、いいとは思うけど…
カタめで、ゴワムチな食感の麺で食べてみたかったかな…

麺を食べ終えたところで…
「辛いスタ丼」を残ったスープとともにいただくのでもいいと思ったけど…



やっぱり、こうした方がいいかなと思って！
いつものパターンでスープを掛けて「辛いスタミナ雑炊」に🤣



これが、またラーメン以上に美味しくて😋
癖になる味わいでよかった♪

『アリランラーメン』のような！
しかし、『竹岡式ラーメン』のような甘じょっぱい味わいもあって！

二郎のジャンクさもあるラーメンで！
これは確かに中毒性があって、やみつきになる味わいだというのもよくわかる♪

このカラテ店主の「辛いスタ満ソバ」リスペクトを食べて！
すーさんの作る本家の「辛いスタ満ソバ」も食べたくなった。

次回、東京に行くときに食べてみたいとは思うけど、夜しか食べられないのがネックなんだよね…
ご馳走さまでした。



メニュー：中太麺（並）200g
☆ラーメン…800円　☆塩ラーメン…800円　☆アブラソバ（アツモリ・ヒヤモリ）…800円
※アツモリのも太麺変更可
☆ツケメン…850円　☆辛ツケメン…850円

太麺（並）300g　
☆豚ラーメン…850円　☆辛豚ラーメン…900円
ニンニクマシ…無料・ヤサイマシ…無料・アブラマシ…50円・豚マシ…250円
ニンニクマシマシ…50円・ヤサイマシマシ…不可
【麺量】
（中）＋100g…100円増 （大）＋200g…200円増

【トッピング】
☆ニンニク…無料☆ショウガ…無料☆生タマゴ…50円
※ニンニクショウガ多め…50円
☆味玉…100円☆ネギ…100円☆メンマ…150円☆チャーシュー（1枚）…150円

【ライス】
☆半ライス…100円☆ライス…200円☆アブラ飯…250円☆豚飯…450円

【限定麺】
★スタ満ソバ★…850円
★辛いスタ満ソバ★…900円
（並）200g／（中）300g…＋100円／（大）400g…＋200円／（特）500g…＋300円

〈オススメトッピング他〉
★ニンニク…無料★ショウガ…無料★アブラ…50円★生タマゴ…50円★マサオ（ウズラ3個）…50円★カラミ…50円★シビレ…50円★具マシ…250円

★ライス…200円★半ライス…100円★バカライス（ライス2杯分）…350円
※ニンニク・ショウガはマシ無料マシマシ50円

ラーメン カラテキッド

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