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訪問日：2021年６月22日(火)
本日のランチは、JR鶴岡駅からも徒歩圏内の住宅街の中にある『麺処 鵬匠』へ！
今日は山形県の鶴岡まで行くので、できれば『琴平荘』に行きたいところだけど、『琴平荘』の営業は５月31日に終了。
次回の営業は10月１日からの予定なので、行きたくてもいけない…
そこで、せめて『琴平荘』出身の店主が2015年にオープンさせた『中華そば 琴の』には行きたいなと思っていたのに…
いろいろと事情があって、行けなくなってしまった😢
そうして、結局、JR鶴岡駅の近くでランチすることになって…
向かったのが、こちらの店だった。
でも、こちらの店では、鶴岡名物の「麦切り」に「蕎麦」、「中華麺」と…
３種類の麺を楽しめる店なので、この３つの麺を「三色盛」にして食べるつもり😊
11時50分になる時刻に店の店頭にある駐車場に車を停めて、入店すると…
店内ノーゲスト😅
囲炉裏の四方を囲むようにして配置された席へと案内されて…
ブック型のお品書きを開くと…
最上段に大きな写真で掲載されていたのが「麦切り」と「そば」の「盛合」に単品の「麦切り」、「そば」。
２段目に少し小さめの写真で掲載されていたのが「ざるらーめん」に「らーめん盛」。
「麦切り」、「そば」、「らーめん」の「３色盛」も「箱盛」として用意されてはいたけど、「半枚」でも２～３人前で、量が多すぎるし…
価格も2,200円からとなっていて、予算オーバーだし…
メニューは他に、「手ぷら」各種に、大食いにやさしい「特盛」メニューがあったり👨
「わらびもち」がデザートに付く、女性向けのセットメニューがあったり👩
さらに、各種「らーめん」に、「らーめん」とセットにできるミニサイズの「五目チャーハン」があったり！
「丼麺」と書かれた、所謂「温かいそば」も用意されていたけど…
やっぱり、「３色盛」が食べたい。
ただ、「箱盛」にはしたくなかったので…
女将に…
「３色盛にしたいんですけど、箱盛では多すぎるので、もう少し量少なめにできません？」とお願いすると…
「ぜんぶ、半分ずつ盛合せましょうか」と言うので…
「お願いします。」と言って…
さらに…
「タレが、ごま、醤油、鴨とありますけど、醤油と鴨の両方をお願いできますか？」と聞くと…
「大丈夫ですよ♪」と言うことだったので！
メニューにはないカスタマイズメニューでお願いすることにした♪
すると、まず、中華麺だけが盛りつけられた「らーめん盛り」が出されたんだけど…
これって、麺半分！？
じゃないよね…
普通に「らーめん盛り」１人前だよね😅
なんて思っていたら…
続けて、「麦切り」と「そば」の「盛合」が出されたんだけど…
これは「三色盛」ではなく、「麦切り」と「そば」の「盛合」と「らーめん盛」が１人前ずつ出されただけだと思うんですけど(-"-;A ...アセアセ
「鴨だれ」は忘れずに「らーめん盛」の方に付いてきたので、まあ、いいか(笑)
まずは、初体験の「麦切り」を、タレにはつけずに食べてみると…
これは、うどんだね😅
なめらかで、つるつると啜り心地のいい！
噛めば、モチモチとした食感のコシのある細うどん！
これはダレにくいと思うので、次に「そば」を、こちらも、タレにはつけずに、そのまま、食べてみると…
ホシの入った田舎そばは、それなりに香るのはいい♪
ただ、ボソボソとした食感のそばで！
「十割そば」かなと思ったら、お会計のときに女将に尋ねたら「九割そば」ということだったけど…
株式会社フォーユーが東京を中心に展開する蕎麦チェーンの「十割蕎麦 嵯峨谷」のそばとそっくりの食感で…
ちょっと、ボソボソしすぎかな😐️
「中華麺」も、そのまま、食べてみる。
およそ、自家製麺らしくない、製麺所で作られたような、カンスイがしっかり感じられる麺で！
でも、この「昔ながらの中華そば」に使われるような中細縮れの麺は…
プリプリとした食感なのがよくて、食感は好み♪
そして、この中華麺を「醤油ダレ」に、さっと潜らせていただくと…
これは、昔、東京の実家の近くにあった蕎麦屋で食べた「ざる中華」だね！
もう、ずっと食べてないけど、「もりそば」のそばの代わりに中華麺が盛られた「ざる中華」は、後にラーメン王の石神秀幸さんが来店して、絶賛していたもので！
なんか懐かしい。
次に「鴨だれ」に、ちょこっとつけて、食べてみると…
鴨と椎茸のうま味がするので…
タレの中を探ってみると…
鴨ロースと椎茸が出てきた。
鴨というよりは、椎茸を強く感じるけど、この味好きだし♪
それに、辛味もあって、いいと思う。
でも、できれば、「鴨せいろ」のつけつゆのように…
温かいつけつゆで出してもらえると、よかったんだけど…
そうすれば、鴨も香るし♪
鴨の一番の魅力は香りだと思っているので！
「そば」を「醤油ダレ」のつけつゆに、ちょこっとつけていただいてみると…
やっぱり、ボソボソとした食感が気になるかな…
「鴨ダレ」につけると…
甘辛い味わいのつゆと、この九割そばの田舎そばが意外と合ってて、美味しくいたたけた😋
「麦きり」は、「醤油ダレ」でも「鴨ダレ」につけても、それなりに美味しくいただけたけど…
でも、これは、「ごまダレ」が合うかも♪
女将に「醤油ダレ」に「鴨ダレ」も付けるようにお願いしたけど…
「ごまダレ」もお願いすればよかったかな…
そうして、すべての麺を食べ終えたところで、つけつゆを蕎麦湯で割ると…
「醤油ダレ」は鰹が香って♪
「鴨ダレ」は鴨が香って♪
どちらも風味がよくて、美味しく完食😋
帰りがけ、これでいくらになるのかなと思いながら会計すると、1,390円ということだったけど…
どういう計算になるんだろう！？
「盛合」が750円で、「らーめん盛」が740円。
「鴨ダレ」が100円だから1,590円のはずなのに…
「らーめん盛」は１人前ではなかったのかな？
わからないけど、この注文方法だと1,390円でしたので…
よかったら、注文してみてください。
ご馳走さまでした。
メニュー：つけ麺
盛合（麦切り＆そば）…740円／麦切り…740円／そば…740円
ざるらーめん…740円／らーめん盛（麦切り or そば）…790円
各大盛…＋100円／特盛…1000円／女性向けセット…900円
※たれが、ごま、醤油、鴨（辛み有り）から選べます。
鴨たれ…＋100円
たれ各種単品追加…100円
箱盛（盛合、麦切り、そば、ざるらーめん、らーめん盛、三食盛（麦切り＆そば＆ざるらーめん））
半枚（2～3人前）／１枚（5人前）
2200円～3500円
丼麺（温かい麦切り or そば）
２匹えび天…770円／かき揚げ…770円／五目…870円／山菜…770円
らーめん
醤油…690円／塩バター…690円／乳みそ…760円
各大盛…＋100円／五目チャーハンセット…各価格＋220円／五目チャーハン単品…230円／半熟煮玉子…100円
好み度：麦切り
そば
ざるらーめん
接客・サービス
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本日のランチは、JR鶴岡駅からも徒歩圏内の住宅街の中にある『麺処 鵬匠』へ！
今日は山形県の鶴岡まで行くので、できれば『琴平荘』に行きたいところだけど、『琴平荘』の営業は５月31日に終了。
次回の営業は10月１日からの予定なので、行きたくてもいけない…
そこで、せめて『琴平荘』出身の店主が2015年にオープンさせた『中華そば 琴の』には行きたいなと思っていたのに…
いろいろと事情があって、行けなくなってしまった😢
そうして、結局、JR鶴岡駅の近くでランチすることになって…
向かったのが、こちらの店だった。
でも、こちらの店では、鶴岡名物の「麦切り」に「蕎麦」、「中華麺」と…
３種類の麺を楽しめる店なので、この３つの麺を「三色盛」にして食べるつもり😊
11時50分になる時刻に店の店頭にある駐車場に車を停めて、入店すると…
店内ノーゲスト😅
囲炉裏の四方を囲むようにして配置された席へと案内されて…
ブック型のお品書きを開くと…
最上段に大きな写真で掲載されていたのが「麦切り」と「そば」の「盛合」に単品の「麦切り」、「そば」。
２段目に少し小さめの写真で掲載されていたのが「ざるらーめん」に「らーめん盛」。
「麦切り」、「そば」、「らーめん」の「３色盛」も「箱盛」として用意されてはいたけど、「半枚」でも２～３人前で、量が多すぎるし…
価格も2,200円からとなっていて、予算オーバーだし…
メニューは他に、「手ぷら」各種に、大食いにやさしい「特盛」メニューがあったり👨
「わらびもち」がデザートに付く、女性向けのセットメニューがあったり👩
さらに、各種「らーめん」に、「らーめん」とセットにできるミニサイズの「五目チャーハン」があったり！
「丼麺」と書かれた、所謂「温かいそば」も用意されていたけど…
やっぱり、「３色盛」が食べたい。
ただ、「箱盛」にはしたくなかったので…
女将に…
「３色盛にしたいんですけど、箱盛では多すぎるので、もう少し量少なめにできません？」とお願いすると…
「ぜんぶ、半分ずつ盛合せましょうか」と言うので…
「お願いします。」と言って…
さらに…
「タレが、ごま、醤油、鴨とありますけど、醤油と鴨の両方をお願いできますか？」と聞くと…
「大丈夫ですよ♪」と言うことだったので！
メニューにはないカスタマイズメニューでお願いすることにした♪
すると、まず、中華麺だけが盛りつけられた「らーめん盛り」が出されたんだけど…
これって、麺半分！？
じゃないよね…
普通に「らーめん盛り」１人前だよね😅
なんて思っていたら…
続けて、「麦切り」と「そば」の「盛合」が出されたんだけど…
これは「三色盛」ではなく、「麦切り」と「そば」の「盛合」と「らーめん盛」が１人前ずつ出されただけだと思うんですけど(-"-;A ...アセアセ
「鴨だれ」は忘れずに「らーめん盛」の方に付いてきたので、まあ、いいか(笑)
まずは、初体験の「麦切り」を、タレにはつけずに食べてみると…
これは、うどんだね😅
なめらかで、つるつると啜り心地のいい！
噛めば、モチモチとした食感のコシのある細うどん！
これはダレにくいと思うので、次に「そば」を、こちらも、タレにはつけずに、そのまま、食べてみると…
ホシの入った田舎そばは、それなりに香るのはいい♪
ただ、ボソボソとした食感のそばで！
「十割そば」かなと思ったら、お会計のときに女将に尋ねたら「九割そば」ということだったけど…
株式会社フォーユーが東京を中心に展開する蕎麦チェーンの「十割蕎麦 嵯峨谷」のそばとそっくりの食感で…
ちょっと、ボソボソしすぎかな😐️
「中華麺」も、そのまま、食べてみる。
およそ、自家製麺らしくない、製麺所で作られたような、カンスイがしっかり感じられる麺で！
でも、この「昔ながらの中華そば」に使われるような中細縮れの麺は…
プリプリとした食感なのがよくて、食感は好み♪
そして、この中華麺を「醤油ダレ」に、さっと潜らせていただくと…
これは、昔、東京の実家の近くにあった蕎麦屋で食べた「ざる中華」だね！
もう、ずっと食べてないけど、「もりそば」のそばの代わりに中華麺が盛られた「ざる中華」は、後にラーメン王の石神秀幸さんが来店して、絶賛していたもので！
なんか懐かしい。
次に「鴨だれ」に、ちょこっとつけて、食べてみると…
鴨と椎茸のうま味がするので…
タレの中を探ってみると…
鴨ロースと椎茸が出てきた。
鴨というよりは、椎茸を強く感じるけど、この味好きだし♪
それに、辛味もあって、いいと思う。
でも、できれば、「鴨せいろ」のつけつゆのように…
温かいつけつゆで出してもらえると、よかったんだけど…
そうすれば、鴨も香るし♪
鴨の一番の魅力は香りだと思っているので！
「そば」を「醤油ダレ」のつけつゆに、ちょこっとつけていただいてみると…
やっぱり、ボソボソとした食感が気になるかな…
「鴨ダレ」につけると…
甘辛い味わいのつゆと、この九割そばの田舎そばが意外と合ってて、美味しくいたたけた😋
「麦きり」は、「醤油ダレ」でも「鴨ダレ」につけても、それなりに美味しくいただけたけど…
でも、これは、「ごまダレ」が合うかも♪
女将に「醤油ダレ」に「鴨ダレ」も付けるようにお願いしたけど…
「ごまダレ」もお願いすればよかったかな…
そうして、すべての麺を食べ終えたところで、つけつゆを蕎麦湯で割ると…
「醤油ダレ」は鰹が香って♪
「鴨ダレ」は鴨が香って♪
どちらも風味がよくて、美味しく完食😋
帰りがけ、これでいくらになるのかなと思いながら会計すると、1,390円ということだったけど…
どういう計算になるんだろう！？
「盛合」が750円で、「らーめん盛」が740円。
「鴨ダレ」が100円だから1,590円のはずなのに…
「らーめん盛」は１人前ではなかったのかな？
わからないけど、この注文方法だと1,390円でしたので…
よかったら、注文してみてください。
ご馳走さまでした。
メニュー：つけ麺
盛合（麦切り＆そば）…740円／麦切り…740円／そば…740円
ざるらーめん…740円／らーめん盛（麦切り or そば）…790円
各大盛…＋100円／特盛…1000円／女性向けセット…900円
※たれが、ごま、醤油、鴨（辛み有り）から選べます。
鴨たれ…＋100円
たれ各種単品追加…100円
箱盛（盛合、麦切り、そば、ざるらーめん、らーめん盛、三食盛（麦切り＆そば＆ざるらーめん））
半枚（2～3人前）／１枚（5人前）
2200円～3500円
丼麺（温かい麦切り or そば）
２匹えび天…770円／かき揚げ…770円／五目…870円／山菜…770円
らーめん
醤油…690円／塩バター…690円／乳みそ…760円
各大盛…＋100円／五目チャーハンセット…各価格＋220円／五目チャーハン単品…230円／半熟煮玉子…100円
好み度：麦切り
そば
ざるらーめん
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らーめん 小野屋 ～2004年２月にオープンして吉岡東から吉岡北に移転しながらも宮城県大和町で17年７ヶ月も営業している店で「しお」🍜～>>
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