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2009.02.13
BASSO ドリルマン【参】
訪問日：2009年２月13日（金）
一昨日の祝日！
建国記念の日に…
東京・西東京市の田無に新規オープンした「麺匠 ヒムロク」！
この「麺匠 ヒムロク」には、開店日に行って、美味しい「つけそば」をいただいたんだけど…
開店祝いの祝花が「BASSO ドリルマン」から届いていた！
【麺匠 ヒムロク】http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-536.html
実は、この新店の中澤店主が最後に修業したのが、こちら「BASSO ドリルマン」！
「BASSO ドリルマン」には、先週に行って、「つけそば」を食べたばかりなんだけど…
もう１年以上前に食べたきりで、バージョンアップしているという「中華そば」を食べてみたかったのと…
「麺匠 ヒムロク」の無事開店の模様を伝えたくてやってきた！
開店１分前の10時59分に到着すると…
入口のドアには「Closed」の札！
お客さんが１名、開店を待っていた。
製麺室には明かりが点いて、品川店主ができたての麺を麺箱に移している最中…
しかし、11時を回っても、開店する気配がないな…
業者の人が来て、品川店主と製麺室の前で話し込んでいる…
これは絶対、11時開店じゃないな…
開店時刻が変わったのか！？
私は、11時だと間違えて認識していたようだ…
まあ、いいか…
おかげで、明かりの点いた製麺室で、近くで「大成機械工業」製の製麺機に製麺されたばかりの麺を、ガラス越しとはいえ、見ることができた。
開店前に奥様が注文取りにドアを開けて出てきた。
「中華そば」の中盛をオーダー！
そして、11時30分に少し遅れて開店！
やっぱ、11時30分だったんだ…
開店時間…
なぜか、開店時間前に食事をされている方がカウンターの一番左の席に座っていたので…
「左から詰めてお座りください♪」と奥様から言われて座った席は左から３番目のカウンター席！
11時30分の開店時間（？）までに集まり入店したのは12名のお客さん！
ピーク時期よりはだいぶ緩和はしているみたいだけど、まだ人気は健在！
私が帰る12時50分過ぎには、満席になった。
厨房では、品川店主夫妻に、今日は店員さんが２名。
慌ただしく、動き回っている。
そして、一番最初に出されたのが私の「中華そば」！
この後、品川店主が大量の麺を茹で始めたけど…
ほとんどのお客さんがオーダーするのが「つけそば」で…
中盛（400g）のオーダーが多いから…
それで、一度に、あんな大量の麺を茹でるんだね…
できあがった「中華そば」の器には、口が狭くて深いものが使われていた。
スープはアツアツ！
ひと口いただくと…
魚粉！油！
すっきりした丸鶏の優しい口当たりから、インパクトのあるものに変わっていた…
しかし、スープの本質はやはり、丸鶏からとった旨味出汁で食べさせるもの！
やっぱりガラでは出せない味！
ふくよかで…
まろやかで…
美味しい…
しみじみと美味しさを感じる…
この丸鶏の旨味たっぷりの醤油スープに合わせる麺は、切り刃22番と思われるストレートの自家製麺！
カタめの食感の麺で、噛むとパツンと切れそうな麺なのに、たおやかで、コシがあった！
のど越しもよかったし、何より、スープとの絡み具合が最高！
さすが、麺の求道者！
品川店主のつくり出す麺は…
「つけそば」用の麺だけでなく…
この「中華そば」用の麺でも、その力を発揮していた。
こちらの店はチャーシューも美味しいことでも定評があるけど…
「中華そば」に使われていた豚バラの巻きチャーシューも絶品！
しかも、これが、デフォルトで２枚入る！
「つけそば」ではあまり気にしていなかったけど…
メンマも、「中華そば」に使われていたものは太めのもので…
ボリボリとした食感がなんともよかったし…
塩加減も絶妙で美味しくいただけた。
最後の一滴まで飲み干して、空っぽになった器をカウンターの上にあげて…
奥様に会計！
このときに…
「ヒムロクに…」
「一昨日の開店日に行ってきました！」と話し掛けたところ…
「まだ、行ってないんです…」
「どうでした？」というので…
無事開店したこと…
盛況であったこと…
そして、「社長に感謝しています。」という「麺匠 ヒムロク」店主のお母さまの言葉を伝えたところ…
奥様は品川店主に報告して…
ご夫婦で感謝されてしまった…
「麺匠 ヒムロク」の「つけそば」の味について品川店主に感想等述べた後…
最後に…
品川店主に…
「ヒムロクの中華そばも、こちらの中華そばタイプのものなのですか！？」と質問したところ…」
「いや、違いますよ。期待しててください。」と言われたので…
これはまた…
「麺匠 ヒムロク」…
行くしかないでしょう！
住所：東京都豊島区西池袋2-9-7 プエルト西池袋1F
電話：03-3981-5011
営業時間：11:30～20:00 ※売り切れ次第終了
休日：月曜 （祝日の場合翌日）
アクセス：JR各線池袋駅メトロポリタン口から徒歩15分
メニュー：中華そば 並盛（180g）…750円／中盛（250g）…750円
濃厚中華そば 並盛（200g）…750円／中盛（300g）…750円／大盛（400g）…800円
つけそば 小盛（200g）…750円／並盛（300g）…800円／中盛（400g）…800円／大盛（600g）…900円
好み度：中華そば
接客・サービス
一昨日の祝日！
建国記念の日に…
東京・西東京市の田無に新規オープンした「麺匠 ヒムロク」！
この「麺匠 ヒムロク」には、開店日に行って、美味しい「つけそば」をいただいたんだけど…
開店祝いの祝花が「BASSO ドリルマン」から届いていた！
【麺匠 ヒムロク】http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-536.html
実は、この新店の中澤店主が最後に修業したのが、こちら「BASSO ドリルマン」！
「BASSO ドリルマン」には、先週に行って、「つけそば」を食べたばかりなんだけど…
もう１年以上前に食べたきりで、バージョンアップしているという「中華そば」を食べてみたかったのと…
「麺匠 ヒムロク」の無事開店の模様を伝えたくてやってきた！
開店１分前の10時59分に到着すると…
入口のドアには「Closed」の札！
お客さんが１名、開店を待っていた。
製麺室には明かりが点いて、品川店主ができたての麺を麺箱に移している最中…
しかし、11時を回っても、開店する気配がないな…
業者の人が来て、品川店主と製麺室の前で話し込んでいる…
これは絶対、11時開店じゃないな…
開店時刻が変わったのか！？
私は、11時だと間違えて認識していたようだ…
まあ、いいか…
おかげで、明かりの点いた製麺室で、近くで「大成機械工業」製の製麺機に製麺されたばかりの麺を、ガラス越しとはいえ、見ることができた。
開店前に奥様が注文取りにドアを開けて出てきた。
「中華そば」の中盛をオーダー！
そして、11時30分に少し遅れて開店！
やっぱ、11時30分だったんだ…
開店時間…
なぜか、開店時間前に食事をされている方がカウンターの一番左の席に座っていたので…
「左から詰めてお座りください♪」と奥様から言われて座った席は左から３番目のカウンター席！
11時30分の開店時間（？）までに集まり入店したのは12名のお客さん！
ピーク時期よりはだいぶ緩和はしているみたいだけど、まだ人気は健在！
私が帰る12時50分過ぎには、満席になった。
厨房では、品川店主夫妻に、今日は店員さんが２名。
慌ただしく、動き回っている。
そして、一番最初に出されたのが私の「中華そば」！
この後、品川店主が大量の麺を茹で始めたけど…
ほとんどのお客さんがオーダーするのが「つけそば」で…
中盛（400g）のオーダーが多いから…
それで、一度に、あんな大量の麺を茹でるんだね…
できあがった「中華そば」の器には、口が狭くて深いものが使われていた。
スープはアツアツ！
ひと口いただくと…
魚粉！油！
すっきりした丸鶏の優しい口当たりから、インパクトのあるものに変わっていた…
しかし、スープの本質はやはり、丸鶏からとった旨味出汁で食べさせるもの！
やっぱりガラでは出せない味！
ふくよかで…
まろやかで…
美味しい…
しみじみと美味しさを感じる…
この丸鶏の旨味たっぷりの醤油スープに合わせる麺は、切り刃22番と思われるストレートの自家製麺！
カタめの食感の麺で、噛むとパツンと切れそうな麺なのに、たおやかで、コシがあった！
のど越しもよかったし、何より、スープとの絡み具合が最高！
さすが、麺の求道者！
品川店主のつくり出す麺は…
「つけそば」用の麺だけでなく…
この「中華そば」用の麺でも、その力を発揮していた。
こちらの店はチャーシューも美味しいことでも定評があるけど…
「中華そば」に使われていた豚バラの巻きチャーシューも絶品！
しかも、これが、デフォルトで２枚入る！
「つけそば」ではあまり気にしていなかったけど…
メンマも、「中華そば」に使われていたものは太めのもので…
ボリボリとした食感がなんともよかったし…
塩加減も絶妙で美味しくいただけた。
最後の一滴まで飲み干して、空っぽになった器をカウンターの上にあげて…
奥様に会計！
このときに…
「ヒムロクに…」
「一昨日の開店日に行ってきました！」と話し掛けたところ…
「まだ、行ってないんです…」
「どうでした？」というので…
無事開店したこと…
盛況であったこと…
そして、「社長に感謝しています。」という「麺匠 ヒムロク」店主のお母さまの言葉を伝えたところ…
奥様は品川店主に報告して…
ご夫婦で感謝されてしまった…
「麺匠 ヒムロク」の「つけそば」の味について品川店主に感想等述べた後…
最後に…
品川店主に…
「ヒムロクの中華そばも、こちらの中華そばタイプのものなのですか！？」と質問したところ…」
「いや、違いますよ。期待しててください。」と言われたので…
これはまた…
「麺匠 ヒムロク」…
行くしかないでしょう！
住所：東京都豊島区西池袋2-9-7 プエルト西池袋1F
電話：03-3981-5011
営業時間：11:30～20:00 ※売り切れ次第終了
休日：月曜 （祝日の場合翌日）
アクセス：JR各線池袋駅メトロポリタン口から徒歩15分
| 採点：★★★★★ |
メニュー：中華そば 並盛（180g）…750円／中盛（250g）…750円
濃厚中華そば 並盛（200g）…750円／中盛（300g）…750円／大盛（400g）…800円
つけそば 小盛（200g）…750円／並盛（300g）…800円／中盛（400g）…800円／大盛（600g）…900円
好み度：中華そば
接客・サービス
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