訪問日：2021年９月１日(水)



本日のランチは、一昨日に続いて、また、『製麺rabo』へ！

昨日、母の葬儀を終えて、遺骨を抱えて実家へ！
そして、今日、仙台に戻る前にランチしに行ったのが実家近くにあるこちらの店！

今日も一昨日と同じ13時40分を回った時刻に、ただし、今日は家内と２人で店にやって来ると…
ちょうど、女性のお客さん２人が入店するところで…

追いかけるように入店すると…
先客がＬ字型カウンター席の左奥の２席についたので、私たちは右奥の席へ！

今日も券売機は稼働しておらず、前金の現金払いだったので…
家内は「中華そば」を、私は「塩ラーメン」と「角煮ミニ丼」を口頭で注文して、代金1,600円を支払うと、さっそく、ラーメンを作り始める小野里店主！



３つの雪平鍋に、それぞれ違うスープを注ぐと、ガス代の火に掛けていって！
麺を４基の大きなデボに入れて、茹でていく…

そうして、それぞれのスープが温まると…
白いラーメン丼を３つに黒いラーメン丼を１つ出してきて…

それぞれにスープを入れて！
湯切りされた麺が入れられて！

４つのラーメンが完成すると…
まず、先客２人に「支那そば（あっさり魚介出汁）」と「らーめん（濃厚魚介出汁）」が出されて！

次いで、家内に「中華そば」が出されて！
最後に、私に、唯一、黒い丼に入れられた「塩ラーメン」が出されたかと思うと…

間髪入れずに、お茶碗にご飯が盛られて、煮込まれた角煮が載せられて…
ラーメン着丼から、僅か数秒後に「ミニ角煮丼」も出された。



今日は一昨日とは違って、角切りではなく、豚バラ肉の煮豚が１枚載せられて…
後は、一昨日と同じメンマ、小松菜、ネギに揚げネギ、鷹の爪、白胡麻がトッピングされた塩ラーメン🍜



ただ、一昨日の「塩つけそば」が麺300gあって！
チャーシューも角切りのものがゴロゴロ入っていたのに…

この「塩ラーメン」はスープが少なめで…
具も少なめで、価格は「塩つけそば」と同じ750円！

何か損した気分！
もっとも、「塩つけそば」が安すぎるのかもしれないけど…

スープの味は！？
基本、一昨日の「塩つけそば」と変わらない。



あっさりとした鶏出汁の塩味のスープで！
揚げネギがコクを！

鷹の爪がアクセントとしての辛味を！
白胡麻が風味を与えていて、美味しい😋

細ストレートのプリッとした食感の自家製麺は、小麦粉のうま味も感じられて！
味、食感ともによかったし♪



スープとも合っていて、これはこれで、いいとは思うけど…
この麺は、「塩つけそば」で、もう少し濃いめの味付けのつけ汁に、さっと潜らせて食べる方が好み♪

それに、「塩つけそば」では、中細と細ストレートの２種類の麺が合わせて使われていたので！
２種類の麺の食感の違いを楽しめたのに、それがラーメンではできないのが…

豚バラ肉の煮豚も、トロトロに煮込まれていて、やわらかくて！
ジューシーな肉のうま味を感じられるのはいいとは思う…



でも、脂身が多くて、ちょっと、好みではなかったし…
「塩ラーメン」よりも、断然、「塩つけそば」がおすすめ♪

なお、塩ラーメンを食べ終わっていただいた「ミニ角煮丼」は、角煮の味付けは甘辛くて！
でも、思ったよりも甘すぎず、めっちゃ、好みの味わいで♪



これで、150円というのは、あり得ない価格だし…
ミニ丼には「チャーシュー丼」もあるので、どちらか、絶対、ラーメンとセットで注文すべきだと思う♪

それと、味見させてもらった家内の「中華そば」は、あっさりとした鶏出汁のうま味が引き出されていて…
醤油のカエシがスープと、よく、合っていて！

もう、小野里店主の作る「中華そば」のスープをいただいたのは８年近い前だけど…
こんなに美味しかったかなというぐらい美味しかったので😋

「らーめん」に「支那そば」は食べてないから、わからないけど…
でも、こちらの店で食べるなら、ラーメンなら、やっぱり「中華そば」だと思うし！

つけ麺なら「塩つけそば」が超おすすめです♪
ご馳走さまでした。

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ＰＳ　こちらの店の小野里店主は、2001年９月に『ラーメン創房 玄 初台店』をオープン！
その後、2003年５月に『嗟哉（あなや）』に改名！

『ラーメン創房 玄』とは違う独自性の強いメニューにリニューアル！
しかし、2013年12月末に『嗟哉』をスタッフの人に譲り、１度はラーメン業界を引退。

しかし、しばらくの充電期間を経て、2014年７月14日に『製麺rabo』をオープンさせて、再出発を図った人。
ラーメンブログを始める前には、実家から近いこともあり、『ラーメン創房 玄 初台店』にもに『嗟哉』も通った。

また、ブログを始めてからも、『嗟哉』にも通ったし！
『製麺rabo』も今回が５回目の訪問になるけど…

小野里店主は、見た目からも、如何にもラーメン職人という感じで怖そうだし😅
寡黙で、愛想がないので、誤解されそうだけど…

意外にしゃべるし、優しい人♪
このブログの『製麺rabo』の過去のレポートを見ればわかるし…

それに、前回のブログには書いてないけど…
食べ終わって、空っぽになって「塩つけそば」の器をカウンターの上に上げながら…

「美味しかった😋」
「ご馳走さまでした。」と言うと…

「久しぶりですね！」と向こうから声を掛けてきて…
お客さんが、帰って、手が空いたこともあるとは思うけど、数年前に母を連れて、魚屋が経営する刺身が美味しい居酒屋に行ったときに、たまたま、居合わせたのを覚えていて、フランクに、そのときの話しもしてきたくらいだったので！

今は、緊急事態宣言下にあって、お酒の提供もできないし！
夜の営業時間も限られてしまうけど…

コロナが落ち着いて、夜、また、お酒が提供されて！
つまみや自家製麺で作る「焼そば」なんかも出すようになったら、夜営業に行ってみるつもり🌃

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ＰＳ２　母が永眠しました。

８月20日に脳梗塞で倒れて、救急車で大学病院に搬送。
脳外科の医師から知らせを受けて、仙台から駆けつけると、幸い発見が早かったので、左半身の軽い麻痺で済みそうだとの報告があり、その日は母と会話することもできた。

その後は、コロナ禍のため、面会はできないということで、仙台に戻った。
医師の話しては、２週間の入院の予定で、その後は、リハビリ病院に移ってもらいたいということだったので、実家から近いリハビリ病院を８月26日に契約した。

しかし、翌８月27日に信じられない報告が医師から伝えられた。
昨夜、脳梗塞を発症した右脳ではなく、左脳が脳梗塞を起こした。

朝、気づいて、CTで撮影したときには手遅れだった。
ICUから脳外科病棟の個室に昨日から入ったばかりだった。

そこでの悲劇…
しかし、なぜ、また、脳梗塞を再発症してしまったのか…

ICUにいれば、こんなことにならなかったんじゃないのか！？
一週間前に運良く助かったのに、この訃報…

医師の話しでは、母の余命が数日！
ただ、そう言いながらも長く生きた人もいるという話しも聞いて…

１日でも、１時間でも１秒でも長く生きて欲しい。
そう願った。

しかし、翌８月28日の土曜日の昼に母の容態が急変したとの知らせを受けて、再び、東京へ！
そして、病院に駆けつけると…

母は私を待っていてくれていた。
もう、意識はなかったけど、一生懸命生きようとしていた。

しかし、この後、母は天国に旅立ちました。
昨日８月31日に火葬を終えて、今日、仙台に戻ります。

母の死が、こんなに大きくて…
悲しいものだとは…

でも、下を向いてばかりいられないので、前を向いて進みます。
Twitterに励ましのメッセージを多数いただき、本当にありがとうございました。



メニュー：中華そば（あっさり鶏出汁）…700円／らーめん（濃厚魚出汁）…700円／支那そば（あっさり魚出汁）…700円／塩ラーメン…750円

つけ麺（濃厚魚出汁）
つけ麺（小）～300g…700円／つけ麺（中）～400g…750円／つけ麺（大）～500g…800円

つけそば（あっさり魚出汁）
つけそば（小）～300g…700円／つけそば（中）～400g…750円／つけそば（大）～500g…800円

塩つけそば（200g or 250g or 300g）…750円

ちょい辛い油そば…800円／辛い油そば…800円／ちょい辛い坦々麺…800円／辛い坦々麺…800円

味付玉子…100円

チャーシュー丼…300円／ミニチャーシュー丼…150円／角煮丼…300円／ミニ角煮丼…150円／ライス…200円／半ライス…100円

製麺ｒａｂｏ

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好み度：塩ラーメン
接客・サービス

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